Caviar de calabaza: 9 recetas

El caviar de calabaza es una gran opción no solo para diversificar el menú diario, sino también para decorar la mesa festiva como un refrigerio original. Si bien la temporada de la calabaza está en pleno apogeo, debe aprovechar al máximo este producto para sus propios fines y tener tiempo para probar muchos platos nuevos con esta cultura vegetal sabrosa y saludable. Después del tratamiento térmico, el producto vegetal adquiere un sabor y aroma completamente diferente.

Cómo hacer correctamente el caviar de calabaza

Antes de cocinar, debes estudiar detenidamente la receta y asegurarte de tener todos los productos necesarios. El ingrediente principal es la calabaza, y es él a quien se le debe prestar la máxima atención. La fruta debe estar intacta, libre de daños y defectos visibles.

Debe prepararse con anticipación, es decir, pelar, quitar todas las semillas y fibras y moler, según el método de preparación. Para mejorar el sabor del bocadillo de calabaza, se recomienda dejar la masa durante varias horas con especias para la impregnación, o hornearla primero. Además, se necesitan otras verduras: zanahorias, cebollas, ajos y otras. También deben limpiarse y triturarse. Todos los ingredientes deben freírse en aceite vegetal en una sartén y condimentarse según las preferencias de sabor.

Es importante seguir la secuencia de la receta y conocer los matices que mejorarán la calidad del caviar de calabaza.

La receta clásica de caviar de calabaza para el invierno.

Los fanáticos del caviar de calabaza deben probar un aperitivo similar, pero solo con calabaza. El plato no diferirá significativamente en sabor, ya que estas dos verduras son parientes con la misma composición química. Pero el color del caviar de calabaza adquirirá un brillo peculiar y la consistencia: suavidad y agrado.

Un conjunto de productos:

• 1 kg de pulpa de calabaza;
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 100 ml de agua;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 100 ml de vinagre;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• sal, especias al gusto.

Receta:

1. Corta la pulpa de calabaza en trozos pequeños. Pelar y lavar las verduras. Pica las cebollas y las zanahorias en cubos pequeños.
2. Tome un recipiente con un fondo grueso, o un caldero y vierta allí 50 ml de aceite de girasol y, poniendo calabaza, zanahorias, envíelo a la estufa, encendiendo a fuego moderado. Mantenga las verduras durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
3. En una sartén sofreír la cebolla hasta que se dore en los 50 ml restantes de aceite, luego enviarla a un recipiente con una composición vegetal.
4. Agrega la pasta de tomate, diluyéndola previamente con 100 ml de agua, y cocina a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento.
5. Apagar, dejar enfriar un poco, luego el futuro caviar se debe picar con una licuadora.
6. Agregue el ajo, picado a través de una prensa, y sazone con sal, vinagre, especias. Mezclar todo y enviar a la estufa. Hervir y retirar del fuego.
7. Llene los frascos esterilizados con caviar de calabaza ya preparado, ciérrelos y, dándoles la vuelta, cúbralos hasta que se enfríen.

Caviar de calabaza para el invierno a través de una picadora de carne.

Este aperitivo de calabaza es similar en sabor y estructura al caviar de calabaza tanto como sea posible, que está ganando cada día más popularidad.Es fácil de preparar, ya que el largo proceso de corte y fricción se puede reemplazar con una picadora de carne o mejor aún con un procesador de alimentos que hará todo el trabajo duro.

Composición de los componentes:

• 1 kg de calabaza;
• 350 g de zanahorias;
• 300 g de cebollas;
• 150 g de tomates;
• 30 g de ajo;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 2 cucharaditas vinagre (9%);
• sal, pimienta, albahaca y otras especias al gusto.

Receta de caviar de calabaza:

1. Pelar y picar todas las verduras, pasando por separado por una picadora de carne.
2. Freír las cebollas en una sartén, agregar las zanahorias después de 5 minutos, remover y freír por otros 10 minutos.
3. Agregue la calabaza y fría durante 7 minutos, revolviendo bien.
4. Agregue los tomates, varias especias, revuelva y continúe cocinando.
5. Agregue el ajo, el vinagre, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego apague el fuego.
6. Enviar a frascos y sellar con una tapa.

El caviar de calabaza más delicioso para el invierno con zanahorias.

Este aperitivo de calabaza se sirve tanto para las vacaciones como para la mesa de todos los días. Gracias al uso de zanahorias, el plato adquiere un nuevo sabor y un color fresco y brillante.

Para crear caviar de calabaza necesitarás:

• 1 kg de calabaza;
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo;
• 150 g de eneldo;
• 1 cucharada. l. jugo de limon;
• 1 cucharada. l. pasta de tomate;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• sal y pimienta para probar.

Receta paso a paso:

1. Pele todas las verduras, córtelas en cubos pequeños.
2. Freír las cebollas hasta que estén doradas, agregar las zanahorias.
3. Después de 10 minutos agregue la calabaza, la pasta de tomate.
4. Después de 10-15 minutos, agregue hierbas, ajo, todas las especias y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
5. Retirar del fuego, triturar con una licuadora hasta que quede suave y llenar los frascos con caviar de calabaza ya preparado.

Receta de caviar de calabaza y calabacín

A diferencia del calabacín, la calabaza está bastante disponible durante todo el otoño, pero en el momento de su maduración simultánea, es posible preparar un refrigerio tan delicioso como el caviar de calabaza para el invierno con calabacín. Muchos apreciarán este plato y preferirán incluirlo en su dieta con más frecuencia, especialmente durante el ayuno.

Ingredientes requeridos:

• 900 g de calabaza;
• 500 g de calabacín;
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 50 ml de aceite de girasol;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• sal, especias, ajo al gusto.

La secuencia de acciones, según la receta:

1. Retire la cáscara, las semillas de la verdura pelada, ralle la pulpa.
2. Condimentar con sal, dejar actuar unas horas, para que se infunda la masa.
3. Tome una sartén con mantequilla y cocine a fuego lento las verduras hasta que se ablanden, luego revuelva, agregue la pasta de tomate, las especias, el ajo.
4. Agrega un poco más de aceite de girasol si es necesario.
5. Verifique la preparación, apague el fuego y, enviando frascos esterilizados, selle con tapas.

Caviar de calabaza para el invierno: una receta con manzanas.

En solo una hora, puede preparar un excelente refrigerio de calabaza para el invierno, sin someter los frascos a una esterilización prolongada y verduras: tratamiento térmico prolongado. La acidez y dulzura de las manzanas le da un sabor único y enriquece el plato con sustancias útiles.

Conjunto de ingredientes:

• 1,5 kg de calabaza;
• 500 g de zanahorias;
• 500 g de manzanas;
• 500 g de cebollas;
• 400 pimientos morrones;
• 1 ajo
• 3 cucharadas l. pasta de tomate;
• 250 ml de aceite de girasol;
• 5 cucharadas l. vinagre;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• sal y pimienta para probar.

Receta de caviar de calabaza:

1. Lavar, limpiar, cortar todos los componentes.
2. Cocine a fuego lento toda la comida hasta que salga suficiente jugo.
3. Combine la masa resultante con pasta, especias, ajo, mantenga durante otros 20-30 minutos, revolviendo regularmente.
4. Organizar en frascos, cerrar con tapas.

Caviar de calabaza picante para el invierno.

La nitidez de cualquier preparación para el invierno se puede variar de acuerdo con sus propias preferencias de sabor, y también puede usar una receta separada, que está destinada a los amantes de los bocadillos salados. Para esto necesitas tomar:

• 800 g de calabaza;
• 3 cucharadas l. pasta de tomate;
• 1 cucharada. l. salsa de soja;
• 2 zanahorias
• 5 cucharadas l. aceites de girasol;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cebolla
• 1 cucharada. l. vinagre;
• chile, mezcla de pimientos, azúcar, sal al gusto.

Proceso de fabricación de recetas:

1. Pelar todas las verduras, picarlas.
2. Primero fríe las cebollas y luego agrega todos los demás productos y la pasta.
3. Tape, cocine a fuego lento durante 40 minutos.
4. Agregue todas las especias, vinagre, salsa y déjelo por otros 5 minutos.
5. Verter en frascos y sellar.

Delicado caviar de calabaza y berenjena para el invierno.

Se adapta perfectamente como complemento a los platos de carne y no se diferencia en la presencia de una gran cantidad de especias. El blanco de calabaza ligero y tierno para el invierno será el bocadillo principal en la mesa.

Ingredientes requeridos:

• 750 g de calabaza;
• 750 g de berenjena;
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 1 ajo
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharadita pimienta;
• 75 ml de aceite de girasol.

La receta incluye el siguiente procedimiento:

1. Corta todos los ingredientes en cubos.
2. Extienda los ingredientes preparados en una bandeja para hornear, sazone con especias y vierta con aceite.
3. Enviar al horno durante 50 minutos a 180 grados.
4. Revuelva todo, hornee por otros 15 minutos y vierta en frascos.

Receta de delicioso caviar de calabaza con tomillo para el invierno en el horno

El delicado y suave caviar de calabaza sirve como un excelente acompañamiento para muchos platos de carne y también es muy adecuado para preparar sándwiches de desayuno saludables y nutritivos.

Conjunto de componentes:

• 1 kg de calabaza;
• 2 tomates
• 2 uds. pimiento morrón
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo;
• 1 chile
• 1 cucharadita tomillo
• ½ cucharadita pimenton;
• 50 ml de aceite de girasol;
• pimienta, sal al gusto.

El caviar de calabaza se prepara de acuerdo con la siguiente receta:

1. Pelar la calabaza, cortarla en cubos y sazonar con aceite, tomillo, pimienta y sal.
2. Enviar al horno, que se precalienta a 200 grados.
3. En otra bandeja para hornear, coloque el ajo, las cebollas, los tomates, los pimientos morrones picados por separado, sazone con aceite, sal y pimienta.
4. Combine todos los ingredientes y muela en una licuadora.
5. Vierta en frascos y cierre la tapa.

Cómo cocinar caviar de calabaza para el invierno en una olla de cocción lenta.

El proceso de elaboración del caviar de calabaza se acelerará mediante el uso de una multicocina, y el sabor será el mismo que con un método más largo y complejo para reproducir la receta. Esto requerirá:

• 700 g de calabaza;
• 100 g de pasta de tomate;
• 3 zanahorias
• 3 cebollas
• 1 ajo
• 60 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharaditas vinagre;
• sal al gusto.

Pasos de prescripción:

1. Pelar las cebollas, las zanahorias y licuar hasta que quede suave.
2. Agregue una multicocina con aceite al recipiente y configure el modo "Freír".
3. Lleve la calabaza y el ajo a una consistencia de puré.
4. Después de 10 minutos, agregue al tazón, sazone con sal y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.
5. Vierta el vinagre 2 minutos antes de apagar y, llenando los frascos con caviar ya preparado, selle.

Reglas para almacenar caviar de calabaza.

Conocer las recetas, así como cómo cocinar el caviar de calabaza de forma rápida y sabrosa, no es suficiente. Para obtener un bocadillo de calabaza de buena calidad para el invierno, debe poder almacenarlo correctamente, de lo contrario, la preparación perderá rápidamente todas sus características de sabor y perderá sus propiedades útiles.

Para almacenar la obra maestra de la calabaza, debe usar una habitación oscura y seca con un rango de temperatura de 5 a 15 grados. La vida útil no es más de 1 año.

Conclusión

El caviar de calabaza es un aperitivo original e independiente, así como un acompañamiento maravilloso para muchos platos de carne, que en la estación fría traerán mucho placer y beneficios para la salud. Cocinar una calabaza en blanco para el invierno no llevará mucho tiempo, y si las células nerviosas se agotaron en el proceso de cocción, una rápida ingesta de caviar las compensa con creces.

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