Receta de berenjena azerbaiyana para el invierno

Las berenjenas al estilo azerbaiyano para el invierno son un buen aperitivo para cualquier mesa. Y no se trata solo del excelente sabor. Las verduras contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales que son vitales para todos. No hay nada difícil en crear obras maestras culinarias, lo principal es un conjunto completo de ingredientes y el cumplimiento de las recomendaciones paso a paso.

Cómo cocinar berenjenas para el invierno en azerbaiyano.

Reglas para elegir los ingredientes para los bocadillos de berenjena azerbaiyanos para el invierno:

1. La cáscara debe estar intacta y las muestras arrugadas también son inaceptables.
2. La ausencia de incluso pequeños rastros de podredumbre. Matan todas las propiedades beneficiosas.
3. La integridad del pedúnculo.
4. Utilización de frutos jóvenes.
   ¡Importante! Las verduras viejas y demasiado maduras acumulan carne en conserva, esta sustancia es dañina para el organismo.
5. Es mejor comprar variedades blancas de hortalizas cultivadas.
6. No se pueden comprar frutas a los vendedores a lo largo de las carreteras. La razón es que la composición puede contener componentes nocivos (los vegetales absorben fácilmente estas sustancias).

Consejos útiles para deshacerse de la amargura:

1. La cáscara debe pelarse antes de cocinar.
2. El producto cocido debe colocarse en agua fría durante un tiempo.

Seguir estas recomendaciones te permitirá realizar preparaciones sabrosas y saludables para el invierno.

Receta clásica de berenjena azerbaiyana para el invierno

Los productos de cocina se pueden encontrar en todas las cocinas.

Componentes en composición:

• berenjena - 8000 g;
• hoja de laurel - 5 piezas;
• agua - 3 l;
• azúcar granulada - 35 g;
• vinagre (9%) - 200 ml;
• sal - 15 g;
• pimienta negra - 10 guisantes.

Es mejor usar frutas jóvenes, viejas: acumulan carne en conserva, dañina para el cuerpo

Tecnología paso a paso:

1. Lavar y picar las verduras, hervirlas en agua durante 7 minutos.
2. Prepare la marinada: agregue especias, vinagre al agua, hierva todo.
3. Doble los espacios en blanco en frascos esterilizados, vierta la solución encima. Selle los recipientes con tapas. Las latas enrolladas deben envolverse en una manta.

Marinar berenjenas para el invierno al estilo azerbaiyano es una receta de la cocina caucásica. Las verduras se suelen acompañar de platos principales, utilizándolas como aperitivo apetitoso.

Berenjenas picantes azerbaiyanas para el invierno.

El sabor del producto es similar al estilo azerbaiyano de berenjena fermentada para el invierno.

Ingredientes en la composición:

• sombra de la noche - 5000 g;
• pimiento dulce - 1000 g;
• azúcar granulada - 200 g;
• ají - 1 pieza;
• vinagre - 250 ml;
• aceite vegetal - 250 ml;
• sal al gusto.

Para el plato, es mejor elegir solo frutas de color púrpura oscuro.

Receta paso a paso:

1. Lavar y picar la berenjena, quitar las colas, cortar la fruta en cubos pequeños.
2. Cubra las piezas de trabajo con sal durante 2 horas.
3. Muela la pimienta.
   ¡Importante! Es mejor usar guantes de goma al manipular el chile.
4. Preparar la marinada: verter todos los ingredientes líquidos en una cacerola y llevar a ebullición.
5. Acomodar todos los productos en frascos esterilizados, verter la marinada encima.
6. Selle con tapas limpias.

Los bancos se almacenan boca abajo durante los primeros 2 días.

Berenjenas saladas al estilo azerbaiyano para el invierno

La receta ha sido probada a lo largo de los años. La composición incluye los siguientes componentes:

• sombra de la noche - 1000 g;
• ajo - 6 dientes;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• tomates - 300 g;
• sal al gusto;
• perejil - 1 manojo.

Las verduras contienen muchas vitaminas y minerales.

El proceso de cocinar berenjenas con tomates en azerbaiyano:

1. Corta las berenjenas lavadas a medida. No se puede cortar hasta el borde.
2. Doble las piezas de trabajo en un recipiente profundo, agregue un poco de agua y sal.
   ¡Consejo! Para que las verduras estén saladas uniformemente, deben cubrirse con un platillo.
3. Cortar los tomates en trozos pequeños, picar las hierbas. Coloca la mezcla dentro de las verduras principales.
4. Transfiera el ingrediente principal a una cacerola profunda y agregue la hoja de laurel. Presione la pieza de trabajo en la parte superior con una tabla para obtener opresión.
5. Deja la comida por un día.

La carga debe utilizarse para asegurar un salado adecuado.

Berenjenas en escabeche al estilo azerbaiyano para el invierno

La receta es rápida. Productos para cocinar:

• berenjena - 3 piezas;
• pimiento dulce - 2 piezas;
• sal - 30 g;
• azúcar granulada - 15 g;
• ajo - 4 dientes;
• verdes - 1 manojo;
• aceite vegetal - 30 ml.

La berenjena se puede rellenar con pimienta, hierbas y ajo.

Algoritmo de acciones paso a paso:

1. Corta las berenjenas en trozos y cocina en agua con sal durante no más de 2 minutos.
2. Pasar el ajo por una picadora de carne, cortar el pimiento en tiritas.
3. Prepare la marinada: agregue sal, azúcar granulada, hierbas y aceite vegetal al agua.
4. Coloca el ajo y la pimienta sobre la berenjena.
5. Doble los espacios en blanco en frascos limpios, vierta la marinada encima.
6. Sellar con tapas.

Tal espacio en blanco es un manjar para una mesa festiva.

Berenjenas azerbaiyanas con hierbas para el invierno.

Un plato sano y sabroso. La composición incluye varios componentes:

• sombra de la noche - 1000 g;
• cilantro - 1 manojo;
• ajo - 4 dientes;
• sal al gusto;
• vinagre de sidra de manzana - 50 ml;
• aceite vegetal - 30 ml;
• albahaca - 1 manojo.

El vinagre promueve el almacenamiento a largo plazo de la pieza de trabajo.

Receta paso a paso:

1. Lavar las verduras y cortarlas en trozos. Hervir los espacios en blanco en agua con sal durante 5 minutos.
2. Picar el ajo y las hierbas.
3. Vierta aceite vegetal en la sartén, doble las berenjenas, ponga las hierbas picadas y el ajo encima.
4. Freír las piezas de trabajo por ambos lados.
5. Ponga el producto en frascos, vierta vinagre encima.
6. Enrolle recipientes con tapa.

Berenjenas saladas para el invierno al estilo azerbaiyano con menta y ajo

La salazón no es solo un plato completo, puede decorar cualquier mesa.

La composición incluye una lista de ingredientes:

• berenjenas - 10 piezas (es mejor tomar copias idénticas de 15 cm cada una);
• menta - 1 manojo pequeño;
• zanahorias - 4 piezas pequeñas;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• ajo - 300 g;
• vinagre tinto, vino - 200 ml;
• agua - 200 ml;
• sal y pimienta negra - al gusto;
• hierbas (eneldo, perejil) - 1 manojo cada una.

Guarde el plato en un lugar fresco.

Tecnología paso a paso que le permite encurtir berenjenas al estilo azerbaiyano para el invierno:

1. Lave las verduras, asegúrese de quitarles las colas. Luego corte cada pieza a lo largo de un lado. Después de eso, debe bajar las piezas de trabajo en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Retirar el producto del agua y quitar las semillas.
   ¡Consejo! Lo más conveniente es usar una cucharada.
3. Prepara el relleno. Para hacer esto, lave las zanahorias, ralle en un rallador grueso. Los trozos pequeños no funcionarán, no transmitirán el sabor deseado.
4. Picar finamente las verduras, la pimienta en tiras, picar el ajo con una picadora de carne o una prensa de ajo. Sal la mezcla resultante, agrega pimienta molida. Se pueden usar otras especias si se desea.
5. Rellene cada berenjena con la mezcla preparada, cubra con hojas de menta.
6. Vierta agua en una cacerola, agregue vinagre de vino tinto.
   ¡Importante! No use utensilios de cocina de aluminio, este metal forma compuestos dañinos al interactuar con el vinagre.
7. Doble las piezas de trabajo en una cacerola y refrigere por 72 horas.
8. Divide el producto en frascos.

Guarde el plato en un lugar fresco.

Deliciosas berenjenas azerbaiyanas para el invierno con cilantro

Una de las recetas populares para cocinar berenjenas para el invierno al estilo azerbaiyano. Componentes a comprar:

• sombra de la noche - 1000 g (pequeñas muestras);
• ajo - 6 dientes;
• cilantro - 2 racimos;
• vinagre - 30 ml;
• sal al gusto;
• ají picante - 1 vaina.

Se puede consumir tanto caliente como frío.

Tecnología paso a paso de una de las mejores recetas de berenjenas para el invierno en azerbaiyano:

1. Lave bien las verduras, retire el tallo.
2. Vierta agua en una cacerola, ponga los espacios en blanco allí. Deben blanquearse durante 5 minutos.
3. Corta la fruta del lado donde estaba el tallo.
4. Prepara el relleno. Para ello se tritura el cilantro, el ajo y la pimienta. Luego agregue vinagre a la mezcla resultante y agregue sal.
5. Rellena cada berenjena.
6. Dobla las piezas de trabajo en un recipiente.
   ¡Importante! Es necesario instalar la opresión desde arriba. Una alternativa es un plato de un tamaño adecuado.
7. Colocar el producto en un lugar frío durante 14 días.

El manjar preparado debe mantenerse en el refrigerador durante todo el invierno.

Azul para el invierno al estilo azerbaiyano con zanahorias y pimientos

Hay muchos videos con los que puedes cocinar berenjenas para el invierno en azerbaiyano. Las verduras van bien con las zanahorias.

Componentes requeridos:

• sombra de la noche - 1500 g;
• zanahorias - 500 g;
• ajo - 8 dientes;
• vinagre de sidra de manzana - 50 ml;
• pimienta de Jamaica, guisantes - 8 granos;
• aceite vegetal - 60 ml;
• sal - 30 g;
• agua - 3 litros.

La berenjena con relleno se puede atar con hilo o apio.

Algoritmo de acciones:

1. Lave el ingrediente principal, retire la cola de caballo, haga un corte profundo.
2. Hierva el agua, agregue 15 g de sal y baje las verduras durante 7 minutos.
3. Saca las frutas y sumérgelas en agua fría.
   ¡Importante! El proceso eliminará la amargura.
4. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar el ajo.
5. Salar las verduras, agregar las zanahorias, el ajo, la pimienta gorda dentro de la berenjena.
6. Prepare una salmuera (agregue 10 g de sal a 0,5 litros de agua). Hervir el líquido y, después de enfriar, verter vinagre en él.
7. Agrega la salmuera a la berenjena. Tiempo de decapado: 2 días.

Almacene el producto en un lugar fresco.

Cómo salar las berenjenas para el invierno al estilo azerbaiyano con apio

El plato terminado se puede consumir después de 3 días.

Los componentes incluidos en la composición:

• berenjena - 10 piezas;
• cilantro - 1 manojo;
• apio - 100 g;
• pimiento picante - 1 vaina;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• vinagre de vino - 200 ml;
• pimienta negra molida - 5 g;
• agua - 200 ml.

Para revelar mejor el sabor del plato, la pieza de trabajo debe abrirse no antes de 3 días.

Cocción paso a paso:

1. Lavar las berenjenas, quitar los tallos, hacer una incisión (solo en un lado).
2. Cocine las verduras en agua hirviendo durante 5 minutos.
3. Picar las hierbas, el apio y las vainas. Agrega sal y pimienta.
4. Rellena la berenjena con la mezcla.
5. Poner los espacios en blanco en una cacerola y verter sobre ellos con vinagre de vino.

El producto debe infundirse en un plazo de 3 días.

Una receta simple de berenjena salada para el invierno en azerbaiyano.

Para un sabor más rico, elija frutas con un tono púrpura oscuro. Ingredientes requeridos:

• sombra de la noche - 5000 g;
• sal - 300 g;
• agua - 4,5 l;
• verdes - un pequeño grupo.

La berenjena cocida sabe a champiñones

Tecnología por fases:

1. Lavar las verduras y cortarlas en trozos pequeños.
2. Coloque las piezas de trabajo en el contenedor. Cada capa debe estar bien espolvoreada con sal.
3. Agrega las hierbas picadas.
4. Instale la opresión y déjelo por 12 horas.

El espacio de almacenamiento debe estar siempre frío.

Berenjenas al estilo azerbaiyano rellenas de hierbas y ajo

La receta tiene un esquema de cocción simple, mientras que tiene un rico sabor.

La composición incluye una lista de componentes:

• sombra de la noche - 1000 g;
• ajo - 8 dientes;
• verduras (perejil y eneldo) - un manojo cada una;
• sal - 45 g;
• agua - 1 l;
• vinagre de vino - 30 ml.

El aperitivo resulta jugoso y sabroso y va bien con el plato principal.

El proceso de cocinar berenjenas con hierbas y ajo en azerbaiyano:

1. Lavar las verduras, quitar las colas, hacer cortes.
2. Espolvoree sal en el corazón de la fruta y déjelo por media hora. Una vez transcurrido el tiempo, las piezas de trabajo deben lavarse con agua fría. Estos pasos te ayudarán a deshacerte de la amargura.
3. Picar las hierbas y el ajo. Mezclar todo y sal bien.
4. Ponga las berenjenas en una cacerola con agua con sal, cocine después de hervir durante al menos 7 minutos.
   ¡Importante! La fruta no debe cocinarse demasiado.
5. Ponga las verduras en la pizarra, rellene las berenjenas para el invierno al estilo azerbaiyano.
6. Vierta vinagre de vino sobre los espacios en blanco, colóquelos en un balde de plástico y déjelo en infusión durante 30 días.

El plato decorará perfectamente la mesa festiva.

Reglas de almacenamiento

Las reglas son extremadamente simples:

1. El almacenamiento se realiza en bancos.
2. Se requiere un lugar fresco (un sótano servirá).

Es mejor conservar el producto marinado en el frigorífico.

Conclusión

La berenjena azerbaiyana para el invierno es un bocadillo saludable, que incluye vitaminas B, ácido fólico y varios minerales. La pieza de trabajo ayuda a reducir la presión arterial, activa la médula ósea y también se usa para prevenir la enfermedad de Alzheimer. La verdura tiene la capacidad de mejorar el metabolismo en el cuerpo.

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