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No es difícil entender que la kombucha se haya estropeado en apariencia. Sin embargo, para evitar que alcance ese estado, debe conocer los primeros signos. Si ocurren, la acción oportuna ayudará a curar la kombucha.
¿Puede la kombucha ir mal?
Sujeto a las reglas de cultivo y saneamiento, las medusas de té rara vez desaparecen. A veces, las telarañas que cuelgan de las medusas se confunden con la depravación. Este es en realidad un proceso de crecimiento normal de kombucha. La red está formada por hilos de levadura, por lo que se produce la fermentación y fermentación.
Si la bebida estaba mal cuidada, se cambiaba el agua en el momento equivocado, se ignoraban las normas sanitarias, es capaz de desaparecer. A veces esto sucede no por culpa humana, sino por insectos dañinos. Depende del grado de deterioro si es posible reanimar la kombucha en casa o si ya es inútil hacerlo.
Muy a menudo, las medusas de té se deterioran debido a fallas humanas. En el proceso de cuidado descuidado, aparecen cortes y desgarros. El cuerpo del medusomiceto está debilitado. Es más vulnerable a los patógenos de diversas enfermedades.
Si el azúcar o la infusión se llena incorrectamente, las partículas se asentarán en el cuerpo de la kombucha. Las quemaduras se presentan en forma de manchas marrones o marrones. Para resucitar a las medusas, es necesario retirarlas con urgencia.
El incumplimiento del régimen de temperatura o la exposición frecuente a la luz solar contribuye al desarrollo de algas. Las medusas de té desaparecerán si no se enjuagan a tiempo con agua corriente.
El moho es el peor enemigo de la kombucha y puede llevar a la destrucción. Se forma cuando el ambiente no es lo suficientemente ácido. El moho afecta solo a la parte de la medusa de té que está periódicamente en contacto con el aire.
Hay muchas otras razones por las que la kombucha puede desaparecer. Es necesario conocerlos para evitar peligros a tiempo.
En el video, el cultivo de medusas:
Cómo entender que la kombucha se está muriendo
Para determinar fácilmente el deterioro de una medusa de té, necesita saber cómo se ve saludable. Cuando aparece alguna desviación de las normas, ya indica el comienzo de un proceso negativo.
Los kombuchi saludables se asemejan a los panqueques de gelatina
Una medusa de té saludable tiene un cuerpo uniforme que se siente como una gelatina elástica al tacto. A menudo tiene la forma de un panqueque. El color del cuerpo es igualmente uniforme. Es de color lechoso o beige. A veces aparecen tonos oscuros y claros.
En primer lugar, el cambio de color deja en claro que la kombucha se ha ido o está empezando a deteriorarse. El problema está indicado por síntomas pronunciados en forma de moho, agujeros en el cuerpo, líquido turbio y un cambio en el sabor.
¡Importante! Si sospecha que el hongo está en mal estado, no puede beber la bebida.
Daño de la kombucha
El daño mecánico a la kombucha no es una enfermedad, pero lo provocará si la reanimación no se realiza de manera oportuna. Muy a menudo, el cuerpo de una medusa sufre desgarros, pinchazos, cortes.
¿Por qué aparecen los agujeros en la kombucha?
Un cuerpo con agujeros no puede ser llamado enfermo terminal, pero tampoco puede ser clasificado como un hongo sano.Los pinchazos a menudo ocurren si la medusa se saca descuidadamente del frasco con un utensilio de metal. Incluso las uñas pueden provocar cortes en el cuerpo. Durante el cuidado, es recomendable usar guantes médicos si tiene una manicura larga en las manos.
Los agujeros son un daño común a las medusas.
Se producen cortes fuertes, desgarros, grandes agujeros cuando se rompe un frasco. El kombuchu está dañado por fragmentos de vidrio. Una bagatela puede incluso atascarse y quedarse en el cuerpo.
Que hacer si se rompe una kombucha
El daño mecánico a la kombucha es menos peligroso que la enfermedad. Para revivir rápidamente la kombucha, se coloca en té dulce recién hecho. La solución debe cubrir el cuerpo ligeramente. El hongo no se altera durante varios días hasta que se produce la recuperación. La cambucha tiene buenas propiedades regeneradoras. El plato se curará por sí solo, crecerá y luego se podrá consumir la bebida.
Enfermedad de kombucha
La enfermedad de Kombucha es mucho más peligrosa que una lesión normal. Si los patógenos no se eliminan de manera oportuna, no será posible reanimar a las medusas. Kombuchevod debe conocer las enfermedades comunes de la kombucha y su tratamiento, de lo contrario, una bebida en mal estado puede dañar su salud.
Daño por algas
Si se viola el proceso tecnológico de cultivo de medusas de té, aparecen algas en el frasco. Suelen ser de color azul o verde. Las algas se esparcen por la pared de la lata o simplemente flotan en la bebida. El líquido se vuelve turbio.
Si viola las reglas de cuidado, las algas verdes y azules crecen en una lata con una bebida.
El crecimiento excesivo de algas es causado por uno de tres factores:
- Se dejó un frasco de té de medusas en una ventana o mesa, donde la luz solar directa cae durante el día.
- La kombucha se dejó en un lugar fresco y la bebida se enfrió. Es importante mantener constantemente la temperatura del líquido por encima de 18sobreDESDE.
- Las algas se forman cuando no hay suficiente kombucha ácida, el medio nutritivo es ligeramente alcalino con un pH de 7.5-8.5.
Las algas no harán mucho daño a la salud humana. Sin embargo, es mejor no beber una bebida así. Para evitar la aparición de algas, debe seguir las reglas para el cuidado del hongo.
Insectos
Las moscas, los mosquitos, las hormigas y otros insectos llevan la infección a la lata de bebida. Son atraídos por los nutrientes creados por la fermentación del azúcar con levadura. Los insectos entran en el frasco y ponen huevos en el cuerpo del hongo. Después de un día, se convierten en gusanos. Las larvas se arrastran por las paredes de la lata y caen en la bebida. Es categóricamente imposible beber una infusión de té así. Para mantener a los insectos fuera de las medusas, el cuello del frasco siempre debe cubrirse con un paño o servilleta transpirable.
Las enfermedades de Kombuche a menudo son transmitidas por insectos.
Hongos de moho
La medusa del té produce metabolitos secundarios. Evitan que el moho crezca y se propague. Sin embargo, si se viola la tecnología de cultivo del hongo, aumenta el nivel de peligro. El moho generalmente comienza a formarse en las medusas jóvenes de capa baja, cuando no se agregó ningún iniciador durante su cuajado. Las setas no tienen tiempo de desarrollar acidez. En un ambiente ligeramente alcalino, el moho se propaga rápidamente.
El moho nunca aparece entre las capas de medusas de té. Crece en la superficie de la kombucha en contacto con el aire. El moho es un enemigo peligroso, tenaz e insidioso.No se puede beber una bebida con moho. Si el moho es azul o negro, deseche el hongo afectado. Cuando se decide curar la kombucha, si está enferma, se vierte toda la bebida. Las capas superiores de las medusas se eliminan y se lavan con agua. La kombucha limpia se coloca en un frasco esterilizado, se vierte con una solución fresca con la adición de 1 cucharada. l. vinagre de frutas.
Quemadura
Para dar vida a las medusas de té, periódicamente se agrega azúcar a la bebida. Sin embargo, los cristales secos no se pueden verter en un frasco con un hongo. El azúcar se deposita sobre el cuerpo de la kombucha. A partir de una alta concentración, se crean focos que forman un ambiente alcalino. Mueren colonias de bacterias beneficiosas, que se muestran en el cuerpo con manchas marrones o marrones. Estas son las mismas quemaduras. Si continúas alimentándote con el mismo espíritu, con el tiempo, la kombucha morirá por completo.
Las quemaduras de kombucha se identifican fácilmente por manchas marrones o marrones.
El azúcar en su forma pura nunca se vierte en el frasco. La solución se prepara con anticipación y la kombucha ya está colocada en ella. Si ya ha ocurrido tal descuido, el área quemada se retira de la medusa. En el futuro, se adhieren a las reglas para preparar una solución dulce.
Cómo revivir la kombucha
Si aún se puede salvar la medusa, el primer paso es enjuagarla bien con agua limpia tibia. La kombucha gruesa se divide en capas. Cada "panqueque" se coloca en frascos esterilizados, donde se vierte una solución preparada de té débil y azúcar. La recuperación se evidenciará por la aparición de una película en la superficie de la tonalidad mate de kombucha. Así se forma la nueva kombucha. Si el hongo viejo no flota con el tiempo, sino que se hunde hasta el fondo, puede desecharlo de manera segura. Las medusas jóvenes continúan siendo alimentadas. La bebida se puede beber cuando el hongo esté completamente restaurado.
La mayoría de las técnicas de reanimación se basan en enjuagar bien la kombucha con agua.
Cómo saber si una kombucha está muerta
Los hongos vivos flotan en la bebida. Cuando se enferman, se hunden hasta el fondo de la lata. Medusa se reanima con urgencia. Después de ser colocada en una nueva solución, la kombucha permanecerá en el fondo por un tiempo hasta que recupere su fuerza. Si el hongo no quiere flotar, tendrás que despedirte. Un síntoma del 100% indica la imposibilidad de reanimación adicional.
Si, después de la reanimación, el hongo continúa en el fondo del frasco, entonces se puede considerar completamente perdido.
Algunos consejos para evitar que la Kombucha se enferme
Algunos consejos ayudarán a prevenir enfermedades causadas por hongos:
- Para el cultivo, utilizo latas esterilizadas con un volumen de 2-3 litros. El cuello está cubierto con un tejido transpirable. No se pueden utilizar tapas de nailon o metal.
- La solución se prepara a partir de 1 litro de agua tibia y 100 g de azúcar, y solo después de enfriar a temperatura ambiente se vierte en un frasco.
- Utilice siempre dos latas. Un hongo vive en uno, y el otro sirve para drenar la bebida terminada.
- Es óptimo mantener la kombucha a la sombra a una temperatura de aproximadamente +25sobreC. La infusión lista se drena en invierno después de 5 días, en verano, después de 4 días. La medusa se lava en el verano después de 2 semanas, en el invierno, cada 4 semanas.
El cuidado adecuado evitará el desarrollo de enfermedades de kombucha.
No se debe permitir que el hongo permanezca en la bebida terminada. A partir de esto, aparece una película pardusca de tinte marrón, lo que indica el comienzo de la desaparición de la kombucha.
Conclusión
No es tan difícil entender que la kombucha se ha deteriorado debido al cambio de apariencia. Es más difícil revivirlo y, a veces, simplemente es imposible si se viola la tecnología de atención.
