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Desde la antigüedad, las personas han utilizado los dones de la naturaleza para sus propios fines. El uso de cereza de pájaro seca no fue una excepción a la regla. Por su composición nutricional, esta planta se ha utilizado no solo en medicina y cosmetología, sino también en cocina. Además, no solo utilizan frutas frescas, sino también bayas de cereza de pájaro secas. En la cocina, hay muchas recetas diferentes para platos de cereza de ave seca.
Los beneficios y daños de la cereza de pájaro seca.
Los cerezos de aves crecen en América del Sur, Europa Central y en la parte occidental de la Federación de Rusia. Ahora los jardineros tienen más de 20 variedades comestibles de esta planta, pero recoger bayas es muy difícil debido a la altura de los árboles, a veces alcanzan la altura de un edificio de cinco pisos. Y la cereza de pájaro da frutos solo una vez cada 2 años.
Muchos amantes saben que los beneficios de la cereza de pájaro seca son mayores que los de las bayas frescas. Además, la más valiosa y cara es la cereza roja seca.
El uso de cereza de ave seca en la cocina se debe a su bajo contenido calórico, solo 101 kcal por 100 g de producto. Al mismo tiempo, no contiene grasa y por 100 g de bayas solo hay 6,4 g de proteínas y 16,8 g de carbohidratos.
Todas las propiedades de la cereza de pájaro seca se deben a su composición:
- vitaminas (A, B, C, E, PP);
- oligoelementos (potasio, magnesio, calcio, hierro, selenio, yodo, cobre, cromo, molibdeno, cobalto, níquel, sodio, fósforo, boro, aluminio, silicio);
- ácidos orgánicos (málico, cítrico);
- betacaroteno y rutina;
- aceites esenciales;
- taninos;
- flavonoides;
- fitonicidas, glucósidos.
Sobre todo, la concentración de estas sustancias se encuentra en las bayas de cereza de ave secas.
No es de extrañar que sea más rentable utilizar cereza de ave seca, los beneficios son colosales:
- Gracias a esta baya, se normalizan los procesos metabólicos en todo el cuerpo humano. La cereza de pájaro ayuda a limpiar el hígado y el estómago de las toxinas, estabiliza el nivel de colesterol en la sangre humana.
- Muchos expertos usan preparaciones de cereza de pájaro para eliminar patógenos dañinos y parásitos internos que causan infecciones purulentas y enfermedades crónicas del sistema digestivo.
- Gracias a la cereza de pájaro, se restaura el tono muscular de todo el organismo.
- Se mejoran la composición de la sangre y el funcionamiento del sistema vascular humano.
- Es debido a la composición de la cereza de ave seca que su uso conduce al fortalecimiento de la inmunidad, la restauración del sistema nervioso en diversas situaciones estresantes y trastornos leves.
- Mejora el trabajo del sistema genitourinario. En los hombres, la potencia aumenta.
- También es necesario utilizar cereza de pájaro durante el período de resfriados. Baja bien la temperatura y además tiene efecto analgésico.
A pesar de tales ventajas, esta baya tiene una serie de contraindicaciones:
- No debe ser consumido por personas con intolerancia individual a los componentes. Esto puede tener consecuencias nefastas.
- El estreñimiento crónico también es una contraindicación para el uso de la cereza de pájaro como medicamento.
- Con diabetes mellitus, la cereza de pájaro no se puede consumir debido a la alta concentración de carbohidratos en el producto.
- Las madres lactantes no deben comer cereza de pájaro, ya que puede cambiar la composición de la leche y empeorarla.
¿Con qué ayuda la cereza de pájaro seca?
La cereza de ave seca, como las bayas frescas, se usa en el tratamiento de diversas enfermedades de los sistemas corporales:
- nervioso;
- musculoesquelético;
- inmune;
- circulatorio;
- digestivo;
- reproductivo;
- úrico;
- sexual.
Hay muchas recetas populares diferentes para usar esta baya única.
Cómo preparar cereza de pájaro seca para la diarrea
La diarrea es una ocurrencia común tanto en niños como en adultos. Para su tratamiento, por regla general, se utilizan decocciones e infusiones.
Para niños
Enjuague bien las partes secas de la cereza de pájaro, muélalas y disuélvalas en agua en una proporción de 1:12. Ponga a calentar en un baño de agua durante 20 minutos, y luego déjelo por otra media hora. Luego cuele varias veces a través de una gasa en un recipiente aparte. Manténgase refrigerado.
Consumir 0,1 l 3 veces al día.
Para adultos
Hay varias variaciones. Se hacen de la misma manera que una decocción para niños según el mismo esquema.
- De los frutos. La proporción es 1:10, cocinar durante 20 minutos, dejar actuar media hora, escurrir. Aplicar 0,12 litros 3 veces al día. El período máximo de tratamiento debe ser de 2 días.
- De la corteza. Proporción 1:10, cocinar durante 30 minutos, dejar actuar durante 40 minutos, escurrir. Aplicar 0,1 l 3 veces al día. El curso máximo de tratamiento es de 3 días.
Además, comer una gran cantidad de bayas secas ayudará con la diarrea. Los niños pueden tener un máximo de 30 piezas y un adulto más.
¿Qué se puede preparar con cereza de pájaro seca?
La cereza de pájaro también ha encontrado una aplicación en la cocina. A partir de él se hacen una variedad de composiciones.
Tintura
Ingredientes:
- vodka - 1 botella;
- bayas secas - 0,12 kg;
- azúcar - 80 g.
Técnica de cocción:
- Deja la mitad del vodka en la botella. Vierta los componentes restantes.
- Cierre la tapa y mezcle bien.
- Retirar a un lugar oscuro durante 10 días.
Resulta una tintura suave sin propiedades astringentes. Puede usarse no solo como bebida alcohólica original, sino también como líquido para fortalecer el sistema inmunológico.
Jarabe
Ingredientes:
- bayas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 1 kg.
Técnica de cocción:
- Hervir agua. Vierta las bayas y deje que la cereza de pájaro se ablande.
- Cambia el agua varias veces.
- Separe las semillas de las bayas.
- Frote bien la cantidad restante con azúcar.
- Ponga la mezcla en una cacerola y cocine hasta que la mezcla esté completamente espesa.
- Esteriliza los frascos y pon allí la mezcla. Enrolle las tapas.
Este jarabe se puede utilizar como producto alimenticio independiente o como aditivo o relleno para otros platos.
Shangi
Ingredientes:
- harina - 0,5 kg;
- sal - 4 g;
- levadura seca - 4 g;
- azúcar - 208 g;
- leche tibia - 300 ml;
- mantequilla - 4 g;
- huevo - 1 pieza;
- bayas - 1 kg.
Técnica de cocción:
- Para preparar la masa: tamizar la harina y mezclarla con sal, levadura, leche y 8 g de azúcar. Amasar la masa.
- Derretir la mantequilla y agregar a la masa. Dale forma, envuélvela en plástico y ponla en el frigorífico. La masa está lista si ha aumentado su volumen 3 veces.
- Hervir las bayas en agua durante unos minutos para ablandarlas. Moler con azúcar. Ponga a fuego lento y cocine por 10 minutos. Dejar enfriar y escurrir el exceso de líquido.
- Saca la masa. Extiende las tazas y ponles el relleno. Cerrar como cal. Dejar actuar durante 7 minutos.
- Batir el huevo, engrasar todo el shangi con él.
- Coloque el pergamino en una bandeja para hornear y coloque los shangs a una distancia entre sí. Poner a hornear en un horno precalentado a 220 grados y dejar reposar durante 40 minutos.
Pastel siberiano
Ingredientes:
- bayas - 100 g;
- leche - 0,2 l;
- huevo - 4 piezas.;
- mantequilla - 20 g;
- harina - 125 g;
- crema agria - 400 g;
- azúcar - 0,1 kg;
- jugo de limón - 8 ml;
- chocolate - 1 barra.
Técnica de cocción:
- Hervir la leche. Vierta bayas blandas y picadas en él, hierva durante tres horas. Colar el líquido.
- Separa las claras de las yemas.
- Batir las yemas con 1/3 del azúcar. Agregue a la cereza de pájaro.
- Batir las claras con el azúcar restante.
- Agréguelo a la cereza de pájaro. Revolver bien.
- Agregue los ingredientes restantes a la masa (excepto la crema agria y el chocolate). Mezcla.
- Coloca la masa en un molde engrasado y hornea la galleta en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.
Divide la masa por la mitad. Engrase bien con crema agria y espolvoree con chispas de chocolate.
Cómo secar la cereza de pájaro para el invierno.
Antes de hablar sobre cómo secar la cereza de pájaro, es necesario saber cómo recolectarla correctamente. Las diferentes partes de esta planta única se cosechan en diferentes momentos.
Las bayas se toman mejor en julio-agosto. Además, la recolección se realiza en clima seco, cálido y despejado. El mejor período del día es la mañana. La cereza de pájaro se corta en racimos. Antes del proceso de secado, no debes lavar la baya. El secado debe realizarse 5 horas después de la recolección de la cereza de pájaro.
Las flores de esta planta deben cosecharse en mayo. Las ramas se cosechan solo en el momento de la floración.
Los brotes y la corteza deben cosecharse en abril antes de la floración. Además, las hojas deben cortarse con tijeras, tijeras de podar, pero la corteza, con un cuchillo.
Secar la cereza de pájaro al sol
Este es el método más económico para secar una planta.
Las bayas se colocan en bandejas limpias y se colocan en un lugar brillante bajo el sol abrasador. No debe cubrir periódicos debajo de ellos, ya que la pintura de dicho papel es tóxica. Además, para mayor comodidad, puede usar rejillas, un tamiz y otros equipos.
Por la noche, las bayas deben llevarse al interior para evitar que la humedad de la mañana les llegue.
Las otras partes se secan de la misma forma. El período de tiempo para este proceso es de aproximadamente 2 semanas.
Cereza de pájaro secada en el ático
El ático se usa para secar en caso de que las condiciones climáticas sean desfavorables (mucha humedad). El período de secado es un poco más largo que el anterior.
Las flores deben secarse en la oscuridad y las bandejas deben cubrirse con una gasa para protegerlas de las plagas.
Las hojas deben secarse en la oscuridad sin humedad. Debe dar la vuelta a los espacios en blanco varias veces al día.
La corteza se puede secar en el ático sin mucha preparación. El período de secado es de aproximadamente 2,5 semanas.
Cómo secar la cereza de pájaro en el horno.
El tiempo total de secado es de 4 a 16 horas.
Extienda las bayas de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Las primeras 3 horas deben secarse a baja temperatura (40 grados), el resto varias horas a una temperatura más alta (60 grados). ¡La puerta debe estar entreabierta! El contenido debe mezclarse con regularidad.
Las hojas y la corteza se pueden secar de la misma manera, solo a la misma temperatura de 40 grados.
Cómo secar la cereza de pájaro en una secadora eléctrica
Este método se diferencia del anterior solo en el tiempo de secado. Casi se reducirá a la mitad. El esquema de secado es el mismo que en el método anterior.
Después del secado, los frutos deben separarse de las ramas y los cepillos.
Cómo almacenar correctamente la cereza de pájaro seca
Las diferentes partes de esta planta tienen su propia vida útil:
- Las bayas conservan sus propiedades beneficiosas durante 1,5 años.
- Los frutos y flores se pueden utilizar durante 2 años.
- La corteza en una forma adecuada se puede consumir durante no más de 1 año.
Debe almacenar las bayas secas en bolsas de lona en una habitación oscura y fresca.
Conclusión
El uso de cereza de ave seca es relevante en todo momento. La planta en esta forma ha encontrado su lugar en la medicina, la cosmetología y la cocina. Sin embargo, para preservar las máximas propiedades útiles, es necesario recolectar, cosechar las bayas correctamente y a tiempo, y también crear todas las condiciones necesarias para su almacenamiento.
