Mermelada de pera con limón: una receta para el invierno

A muchas personas les encanta la mermelada de pera incluso más que la fruta fresca, y aún más, con la ayuda de preparar un manjar tan delicado, es bastante fácil conservar la cosecha más inesperadamente grande. Pero la mermelada de pera con limón para el invierno ocupa un lugar especial de honor entre otras recetas. Después de todo, una pera dulce con miel en combinación con la acidez aromática del jugo y la ralladura de limón le da un sabor completamente único a la preparación. Al mismo tiempo, todos los ingredientes son simples y accesibles, y la salubridad del plato terminado está fuera de toda duda.

Cómo cocinar correctamente la mermelada de pera y limón.

El producto más importante para esta mermelada puede ser de cualquier tipo. Para cocinar de acuerdo con diferentes recetas, las variedades de peras agrias y azucaradas son adecuadas. Las peras con pulpa densa e incluso firme son ideales, pero también se pueden usar variedades jugosas y suaves. Pero las frutas demasiado maduras son más adecuadas para hacer mermeladas que las conservas.

Se deben eliminar todos los daños en la superficie de la fruta. Para quitar la piel o no, todo depende de la propia variedad de pera. Si la piel está suave y sensible, no es necesario quitarla. Las colas y las cámaras de semillas generalmente se cortan, y las peras mismas para hacer mermelada con limón según diferentes recetas se pueden cortar en mitades, rodajas, cubos, círculos e incluso moler en un rallador o picadora de carne. Todo está determinado solo por la imaginación de las azafatas y la receta utilizada.

En la preparación de limón, el papel más importante lo juega el escaldado obligatorio de frutas enteras antes de su posterior procesamiento y eliminación de las semillas.

A pesar del pronunciado aroma cítrico, el limón no solo no eclipsa el sabor de la pera en mermelada, sino que, por el contrario, lo complementa y lo hace aún más atractivo. Es cierto que para esto es muy importante observar las proporciones correctas de productos. Por 1 kg de pera, se puede usar aproximadamente 1 limón, no más. Además, el limón regula con éxito la acidez del plato terminado y sirve como conservante natural.

La mermelada de limón y pera se puede preparar de diversas formas. También se utiliza con éxito el método clásico con alternancia múltiple de procedimientos de cocción e infusión. O rápido, en una sartén o en forma de cinco minutos. También se puede obtener una deliciosa mermelada de pera con limón utilizando una multicocina.

Mermelada de pera clásica con limón

Esta es la forma más tradicional de hacer mermelada de pera, que lleva mucho tiempo, pero el sabor, aroma y consistencia del plato terminado son admirables.

Necesitará:

• 1 kg de frutos de pera;
• 1 limón
• 200 ml de agua;
• 1 kg de azúcar granulada.

Fabricación:

1. Todo comienza con limón. Se escalda con agua hirviendo y se corta en trozos con un cuchillo afilado, sacando al mismo tiempo todos los huesos.
2. Colocar en un recipiente de cocción, llenar con agua y hervir durante 3 minutos.
3. Las peras se lavan de la suciedad, se pelan, se quitan el centro con semillas y colas. Cortar en trozos de un tamaño conveniente.
4. Se cubren con azúcar, se agregan los limones junto con el caldo y se dejan por 10-12 horas.
   
5. Después de insistir, todo se mezcla bien, se pone al fuego y se hierve durante unos 10 minutos.
6. Luego déjelo a un lado hasta que se enfríe por completo.
7. Estos pasos se repiten dos veces más, dedicando un total de aproximadamente 3 días a hacer la mermelada.
8. Ya en la segunda etapa, la mermelada debería comenzar a cambiar su color y consistencia, adquirir un tinte rojizo y volverse más espesa.
9. Después de la tercera entrada, la mermelada de pera finalmente se enfría, se coloca en platos esterilizados y se tapa con corcho para su almacenamiento en invierno.

Mermelada de pera y limón: 5 minutos

Esta receta se puede llamar la más rápida, conveniente y, al mismo tiempo, la más útil para hacer mermelada de pera con limones.

Necesitará:

• 1 kg de peras;
• 1 limón grande
• 1 kg de azúcar.

Fabricación:

1. El limón se lava, se escalda con agua hirviendo, se corta en trozos convenientes y se quitan todas las semillas con cuidado. Luego se muele en una licuadora o usando una picadora de carne.
2. Las peras se pelan y se eliminan todos los daños y se cortan en cubos pequeños.
3. Luego se combina con limón triturado, se espolvorea con azúcar y se deja toda la noche para formar un almíbar.
4. Al día siguiente, la mezcla de frutas con azúcar se pone a fuego moderado.
5. Después de hervir, retirar la espuma y mantener el fuego durante exactamente 5 minutos.
6. En un estado caliente, la mermelada se distribuye sobre frascos esterilizados, se aprieta firmemente con tapas escaldadas y se debe dejar enfriar boca abajo debajo de ropa abrigada para una esterilización adicional.

Mermelada de pera con rodajas de limón

Una mermelada inusualmente sabrosa y muy hermosa se obtiene a partir de rodajas de pera y limón que flotan en un almíbar espeso y casi transparente.

• 800 ml de agua;
• 2 kg de peras;
• 2 limones
• 2 kg de azúcar.

Fabricación:

1. Los limones se vierten sobre agua hirviendo durante 30 segundos, luego se cortan en rodajas lo más finas posible, cada una de las cuales también se corta por la mitad.
   ¡Atención! No olvide retirar con cuidado los huesos de los círculos.
2. Las peras lavadas se cortan en mitades. Dejando la cáscara lo más lejos posible (si no es muy gruesa), quitar la mitad, las colas y también cortar en rodajas finas.
3. El jarabe se hierve con azúcar y agua, en el que, después de enfriar, se agregan rodajas de limón y peras y se deja durante un período de 6 a 12 horas.
4. Luego se cuece, como de costumbre, en varios pasos. El tiempo de cocción es de 5 a 10 minutos, en el medio, las frutas se infunden en almíbar de azúcar durante 5 a 6 horas.
5. La cocción debe terminar en el momento en que las rodajas de ambas frutas adquieran cierta transparencia.
6. La mermelada se coloca en platos esterilizados y se enrolla inmediatamente.

Mermelada de pera: receta con limón y canela

Necesitará:

• 2 kg de peras jugosas;
• jugo de dos limones;
• 1,5 kg de azúcar;
• 2 cucharaditas canela.

No se necesita mucho tiempo para hacer mermelada de pera con limón y canela:

1. Lavar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas pequeñas.
2. En un tazón grande, coloque en capas: azúcar, una capa de peras, nuevamente azúcar derramada con jugo de limón, una capa de peras, etc.
3. Dejar por 12 horas, pasado este tiempo escurrir el jugo resultante.
4. Calentar hasta que hierva, quitar la espuma y colocar encima de la pera.
5. Revuelva suavemente y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
6. Agregue la canela, revuelva y cocine por otro cuarto de hora hasta que se forme un almíbar agradable y espeso.

Mermelada de pera para el invierno con limón: una receta para cocinar en una sartén.

La mermelada frita en sí misma ya es algo inusual. Pero esta receta recibió este nombre solo porque esta mermelada de pera con limones se prepara en una sartén y no en una cacerola. Aunque, estrictamente hablando, el proceso de fritura en sí no ocurre, porque ni el aceite ni ninguna otra grasa intervienen en la elaboración de la mermelada.

Por supuesto, no es realista utilizar esta receta a gran escala. Después de todo, solo puede cocinar una pequeña porción del plato a la vez.Pero, por otro lado, si le gusta el sabor de la pieza de trabajo, puede hacerla más de una vez.

Para una sartén mediana con un diámetro de unos 26 cm necesitará:

• 700 g de fruta de pera, pelada de las partes internas y pelada;
• 250 g de azúcar;
• ½ limón.

Fabricación:

1. Las peras preparadas se cortan en rodajas de unos 2 cm de grosor.
2. Pelar la ralladura de la mitad del limón y picarla. El jugo de limón se exprime por separado.
3. Ponga trozos de pera en una sartén seca, espolvoree con azúcar y agregue jugo de limón exprimido y ralladura picada.
4. Incluir a fuego medio en una sartén y calentar la masa de frutas hasta que hierva. Retire la espuma y reduzca el fuego.
5. Caliente la masa de pera con limón durante aproximadamente media hora, revolviéndola constantemente, evitando así que se queme.
6. Al final de la cocción, la mermelada debe oscurecerse ligeramente.
7. Extienda la mermelada en frascos estériles secos, si lo desea, apriételos herméticamente para el almacenamiento de invierno.

Mermelada de pera con limón y uvas para el invierno

Muy a menudo, muchas uvas maduran al mismo tiempo que las peras. Esta receta es especialmente común en las regiones del sur, donde el rendimiento de ambos cultivos puede ser bastante significativo. Debido al alto contenido de jugo de las uvas, la mermelada puede resultar bastante líquida. Es bueno usarlo para impregnar pasteles e incluso para preparar diversas bebidas.

Necesitaría:

• 2 kg de peras;
• 1,5 limones;
• 300 g de uvas;
• 300 ml de agua;
• 2,4 kg de azúcar.

Fabricación:

1. El jarabe está hecho de azúcar y agua.
2. En las peras, queda una pulpa, que se corta en trozos pequeños.
3. Las uvas se retiran de las ramitas, dejando bayas limpias.
4. El jugo se exprime cuidadosamente del limón.
5. Las uvas y los trozos de peras se colocan en el almíbar, se calientan a ebullición y se reservan hasta que se enfríen por completo.
6. Vuelva a encender el fuego, hierva durante un cuarto de hora, agregue jugo de limón y hierva por el mismo tiempo.
7. Extienda mermelada caliente en frascos estériles, gírelos.

Cómo hacer mermelada de pera saludable con limón y jengibre

La receta de este postre será un verdadero hallazgo para los verdaderos gourmets y amantes de los platos exóticos.

Necesitará:

• 1 kg de peras;
• 150 g de jengibre fresco;
• 1 limón
• 1 kg de azúcar;
• 5 capullos de clavel;
• 2 ramas de canela;
• 400 ml de agua.

Fabricación:

1. Las peras se limpian de partes innecesarias y se cortan en rodajas medianas.
2. El jengibre se corta en tiras finas o se ralla.
3. Los trozos de peras en un colador se colocan en agua hirviendo durante 7-8 minutos, luego se retiran y se sumergen inmediatamente en agua fría.
4. Se agregan azúcar y jengibre al agua donde se blanquearon las peras. Después de hervir, se colocan allí los clavos y la canela y se hierven durante aproximadamente media hora.
5. Las ramas de canela y los capullos de clavo se extraen del almíbar y, después de verter en ellos trozos de pera, se dejan durante varias horas.
6. Encienda, hierva durante 5-6 minutos, vuelva a enfriar.
7. Esta operación se realiza tres veces, la segunda vez que se agrega jugo de limón recién exprimido.
8. Después de la tercera ebullición de la pieza de trabajo, se distribuye en recipientes estériles y se sella de manera confiable.

Mermelada de pera para el invierno con limón en olla de cocción lenta

La mermelada de pera con limones en una olla de cocción lenta se puede preparar de acuerdo con una receta clásica real, pero tomará varias veces menos tiempo.

Necesitará:

• 1 kg de peras;
• 1 limón
• 800 g de azúcar.

Fabricación:

1. Se corta un núcleo con semillas de peras lavadas, la pulpa se corta en cubos, no es necesario quitar la piel.
2. Los cubos se colocan en un recipiente multicocina, se cubren con azúcar y se enciende el modo "Guisado" durante 1 hora.
   
3. Durante este tiempo, se libera una cantidad suficiente de jugo en las frutas para no agregar agua.
4. A continuación, la mermelada se prepara en tres pasos. En el modo "Cocción al vapor", el temporizador se enciende durante 15 minutos, luego se deja reposar la mermelada durante 2 horas.
5. Se añade jugo de limón fresco y se vuelve a activar el modo "Cocción al vapor" durante un cuarto de hora.
6. Después de enfriar, repita el procedimiento por tercera vez. Como resultado, los trozos de pera deberían volverse transparentes y el almíbar espeso.

Reglas para almacenar mermelada de pera con limón.

Todas las recetas anteriores proporcionan un tratamiento térmico bastante prolongado de todos los productos, por lo que puede almacenar mermelada de pera en casi cualquier habitación conveniente. Solo debe evitar la exposición a la luz solar intensa.

Conclusión

Hacer mermelada de pera con limón para el invierno es muy fácil. Pero el resultado es tan armonioso, aromático e inimitablemente sabroso que esta preparación no siempre es suficiente.

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