Mermelada de limón: 11 recetas

La mermelada de limón es un postre excelente que es famoso no solo por su sabor inusual, sino también por sus propiedades beneficiosas. Lo más interesante es que, a diferencia de otros dulces, para la preparación de este postre no es necesario esperar al inicio de la temporada de maduración de las bayas y frutas. Puedes comprar limones en cualquier época del año y empezar a hacer mermeladas aromáticas.

Los beneficios de la mermelada de limón

No hay una sola persona que no conozca los beneficios de los cítricos ácidos. Esta fruta se agrega al té para los resfriados y se hacen tinturas con ella. Desafortunadamente, son pocas las personas que comen limones frescos.

Existe una gran alternativa: cocinar deliciosas mermeladas aromáticas:

1. Todas las propiedades y vitaminas útiles se conservan en el producto terminado.
2. Con la ayuda de mermelada de limón, puede bajar la temperatura alta, deshacerse del dolor de garganta y aliviar la inflamación.
3. La mermelada de limón fortalecerá el sistema inmunológico, ya que contiene una gran cantidad de vitamina C.
4. Una pequeña cantidad de golosinas agridulces reducirá el colesterol malo.
5. Mermelada es un excelente agente profiláctico para el sistema cardiovascular, aliviando el edema.

A pesar de las propiedades medicinales de la mermelada de limón, debe entenderse que no todas las personas se beneficiarán de ella. Para una serie de enfermedades, existen contraindicaciones:

• con diabetes y obesidad, ya que el azúcar neutraliza el ácido;
• para las mujeres durante el período de alimentación del bebé, los postres de limón también están contraindicados;
• No se recomienda tomar mermelada para úlceras, gastritis, pancreatitis.

Cómo hacer mermelada de limón

Para cocinar, elija cítricos frescos sin daños ni signos de podredumbre. Para saber si la fruta está madura, fresca o no, basta con frotar la cáscara con el dedo. Los limones de calidad comenzarán a exudar un aroma agrio. Si el olor es apenas audible, tales frutas ya se han secado, no son adecuadas para mermelada.

Debe cocinar en platos de acero inoxidable o esmaltados sin astillas ni grietas. El hecho es que cuando entra en contacto con el ácido, los platos se oxidan, por lo que la mermelada se vuelve inutilizable. Revuelva el postre dulce con una cuchara de madera.

Al poner mermelada en frascos, debe dejar algo de espacio libre para que las tapas no entren en contacto con el producto terminado.

Consejo:

1. Para realzar el aroma de los cítricos, los chefs experimentados recomiendan sumergir frutas enteras en agua hirviendo durante 1-2 minutos.
2. No se recomienda tomar agua del grifo ya que contiene cloro. Mejor usar embotellado si no hay pozo.
3. No debe comprar frutas cítricas demasiado maduras para mermelada, ya que se convertirán en papilla durante el tratamiento térmico.
4. Se deben quitar las semillas de la fruta.
5. Al cocinar, use la temperatura mínima.
6. La espuma debe eliminarse, de lo contrario, la mermelada quedará inutilizable rápidamente.

Una receta sencilla de mermelada de limón a través de una picadora de carne.

Si no le gusta cortar frutas, puede usar una picadora de carne para picar. El producto terminado tendrá una consistencia similar a la confitura o mermelada.

Productos requeridos:

• limones - 1 kg;
• agua pura (¡no clorada!) - 350 ml;
• azúcar granulada - 1,2 kg.

Los matices de la receta:

1. Después de que los cítricos se hayan lavado varias veces con agua, debe cortar la ralladura con un rallador fino. Luego retire la parte blanca con las manos.
2. Corta la fruta por la mitad, selecciona todas las semillas, ya que agregan un amargor innecesario a la mermelada de limón.
3. Prepara una picadora de carne. La boquilla no debe ser demasiado superficial.
4. Vierta el puré de limón resultante en una cacerola, agregue la ralladura de ralladura.
5. Verter la cantidad de agua indicada en la receta en otro recipiente, llevar a ebullición y agregar poco a poco el azúcar. Se tarda unos 3 minutos en cocinar el líquido dulce, mientras se quita la espuma.
6. Retire el almíbar de la estufa, enfríe un poco (hasta 80 grados, no más bajo).
7. Vierta el líquido dulce en el puré de papas, desde el momento de la ebullición, cocine por 5 minutos. Después de eso, deje que la masa fragante se enfríe.
8. Colar el almíbar por un colador y volver a cocinar durante 10 minutos.
9. Vierta los limones con almíbar, deje reposar durante 1 hora más.
10. Hervir la masa nuevamente durante 20 minutos con agitación constante, ya que la mermelada se espesará fuertemente en este momento.
11. Coloque el producto terminado en frascos pequeños y enrolle inmediatamente. Déjelo enfriar bajo una toalla y guárdelo.

Mermelada de cinco minutos de limones para el invierno.

Todo el trabajo desde el inicio de la preparación de la fruta y hasta que la mermelada se vierte en los tarros tarda 50 minutos.

Para la mermelada necesitas un mínimo de productos:

• cítricos - 3-4 piezas.;
• azúcar - 1 kg.

Etapas de trabajo:

1. Enjuagar los cítricos, pelarlos, cortarlos en trozos y triturarlos con una batidora.
2. Cubre los limones con azúcar, revuelve y espera de 10 a 15 minutos hasta que salga el jugo.
3. Después de eso, debe hervir la masa, luego bajar la temperatura y cocinar durante 5 minutos. Si se usa azúcar gelificante, el tiempo de cocción es de solo 1 minuto.
4. Vierta caliente en frascos, enrolle.

Mermelada de cáscara de limón original

No es necesario dedicar tiempo a pelar los cítricos, ya que hay recetas que utilizan la fruta junto con la cáscara. Mucha gente piensa que en este caso el postre tendrá un sabor amargo. El resultado es una mermelada dorada: moderadamente aromática y sabrosa. Tal atasco será, como es imposible, por cierto, a fines de otoño e invierno, cuando comienza la temporada de resfriados. Para que quede más claro, a continuación habrá una receta de mermelada de limón con fotos paso a paso.

Composición:

• limón - 1 kg;
• azúcar granulada: 700-800 g (según las preferencias de sabor);
• sal de mesa - 1 cucharada. l.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Enjuague los limones, córtelos en 4 trozos. Vierta agua fría en un recipiente ancho, disuelva la sal en él. Después de eso, coloque los cuartos de la fruta. Durante 3 días, debe cambiar el agua, pero sin sal. Este proceso eliminará el amargor de la cáscara.
   
2. En el cuarto día, corte la piel de las rodajas de limón, colóquelo en una cacerola, vierta agua y cocine. Después de hervir, escurrir el líquido, agregar agua fría y nuevamente al fuego. Entonces, repita 3 veces.
   
3. Luego escurre el líquido y pasa la masa por una licuadora.
   
4. Retire las particiones transparentes y las fibras blancas de cada rodaja de limón. Corta el limón en trozos pequeños.
   
5. Mezclar el puré de cáscara y los cítricos picados, poner en un bol, agregar el azúcar granulada.
   
6. Se necesitan entre 30 y 40 minutos para cocinar la mermelada de limón con agitación constante. La mermelada terminada es espesa.
   
7. Si bien la masa no se ha enfriado, debe transferirse a frascos y enrollarse. Se requiere esterilización adicional, pero no térmica, pero bajo una cubierta gruesa.
   

Deliciosa mermelada de cáscara de limón

La mermelada de limón con cáscara tiene un sabor amargo. Pero si este sabor no es de su agrado, el problema es fácil de resolver: cocine un postre fragante sin la cáscara.

Para hacer mermelada necesitarás:

• limones - 9 piezas.;
• azúcar granulada - 1,5 kg;
• agua - 1 cucharada.

Reglas de cocina:

1. Lave las frutas, corte la cáscara. Esto se puede hacer con un rallador o un cuchillo.
2. Coloque los cítricos pelados en agua fría y déjelos en remojo durante 15 minutos.
3. Corta en círculos uniformes.
4. Mezcle agua caliente y azúcar en una cacerola, pero no cocine, espere hasta que esté completamente disuelto.
5. Coloque los limones en una cacerola y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Después de 8 horas, continúe el proceso de cocción por otros 10 minutos.
7. El resultado es un postre delicado y suave, que debe verterse en frascos pequeños mientras está caliente.

Mermelada de limón con vainilla y lavanda

La lavanda va bien con los cítricos, pero no interrumpe su aroma, sino que, por el contrario, lo complementa, lo refina.

Para esta opción de receta de mermelada, necesitará:

• limones - 3 piezas.;
• azúcar - 0,8 kg;
• flores de lavanda secas - 1 cucharadita;
• vainilla - 1 pizca;
• agua - 1 cucharada.

Cómo cocinar correctamente:

1. Las frutas lavadas no se pelan, cortan en rodajas o cubos.
2. Poner los limones en una cacerola, cubrir con azúcar un par de horas para que resalte el jugo de limón.
3. Tan pronto como la masa comience a hervir, agregue lavanda y vainilla. No disminuya el fuego, hierva por un tercio de hora, luego a temperatura baja por otros 30 minutos.
4. Sin sacar de la estufa, la mermelada de limón se coloca en recipientes preparados.

Receta de mermelada de limón y plátano

Los limones y los plátanos se complementan a la perfección. Resulta un postre de textura delicada y aroma y sabor exquisitos. ¡Y qué deliciosas quedan las rodajas de plátano!

Composición de mermelada:

• limones - 1 kg;
• plátanos maduros - 5 piezas.;
• azúcar granulada - 6 kg.

Características de la receta:

1. Los plátanos se lavan con agua corriente, se pelan y se cortan en rodajas.
2. Los limones lavados, junto con la piel, se pasan a través de una picadora de carne.
3. Combine los plátanos y los limones en un tazón, espolvoree con azúcar granulada. Reserva la mezcla y espera a que aparezca el jugo.
4. Cocine la mermelada a fuego lento, revolviendo constantemente el contenido (35 minutos).
5. El postre de limón caliente se coloca en frascos y se enrolla.

Una receta rápida de mermelada de limón sin cocinar

Si necesita hacer mermelada rápidamente, puede usar esta receta:

• limones - 1 kg;
• azúcar granulada - 700-900 g (según el gusto).

Cómo cocinar:

1. Para quitar el amargor, sumerja los limones en agua hirviendo durante 10 segundos.
2. Cortar en trozos, quitar las semillas.
3. Cubrir con azúcar.
4. Después de 30 minutos, pica.

Eso es todo, esto completa el proceso de cocción, puede tomar té o ser tratado para un resfriado.

Mermelada aromática de limón con dátiles

Esta mermelada es inusual, puedes comerla un poco, por ejemplo, untar sobre galletas o beber té con ella. Por primera vez, debe usar una pequeña cantidad de productos. Si te gusta, siempre puedes repetirlo.

Ingredientes:

• dátiles - 350 g;
• cítricos - 500 g;
• azúcar granulada - 500 g;
• agua - 200 ml.

Características de la receta:

1. Hervir el almíbar.
2. Retire las semillas de los dátiles, pique la pulpa.
3. Vierta los dátiles en almíbar.
4. Pelar y picar la mitad de los cítricos, poner en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla comience a espesarse.
5. Si te gusta la mermelada con trozos de fruta, puedes dejarla como está. Si lo desea, muela con una licuadora. Luego obtienes mermelada de dátil y limón.
6. Disponga caliente en frascos, almacene en un lugar fresco.

Cómo cocinar mermelada de limón para el invierno en una olla de cocción lenta.

La presencia de una multicocina facilitará el trabajo de la anfitriona al hacer mermelada de limón.

Composición de la receta:

• agua - 2,3 l;
• azúcar granulada - 2,5 kg;
• limones - 2 kg;
• miel - 50 g;
• azúcar de vainilla - 1 sobre.

Reglas para usar la multicocina:

1. Lavar los limones y poner en agua caliente unos minutos (para quitar el amargor de la cáscara).
2. Corta la fruta en círculos finos, tirando las semillas por el camino.
3. Se vierte agua en el recipiente multicocina, se agregan los limones, se pone a cocinar durante 1 hora en el modo "Guisado".
4. Luego agregue el resto de los ingredientes, mezcle y continúe cocinando por 1 hora más.

Solo queda arreglar en frascos.

Receta de mermelada de limón en microondas

Es este tipo de equipamiento de cocina el que ayudará a preparar una deliciosa y aromática mermelada. Tiempo de cocción: 30 minutos.

Lo que necesitas saber:

1. Retire todas las semillas de los limones.
2. Pon el microondas en modo potente.
3. Tome la taza solo con agarraderas.
4. Revuelva el contenido de vez en cuando.
5. Antes de poner la mermelada en el microondas, debe disolver completamente el azúcar.

Composición de la receta:

• limones - 500 g;
• agua - 300 ml;
• azúcar granulada - 3 cucharadas.

Preparación:

1. Cortar los limones muy finos junto con la cáscara.
2. Seleccione los huesos de la pulpa y colóquelos en un recipiente de la profundidad deseada, agregue agua.
3. Ponga la maleza durante 10 minutos y espere a que hierva. Saque el recipiente y agregue azúcar granulada.
4. Mezcle bien para que la arena se disuelva tanto como sea posible. Cocine la mermelada de limón por otros 8 minutos, asegúrese de revolver la masa.
5. Retire con cuidado el recipiente del microondas. Después de 5 minutos, vierta en frascos y enrolle.

Eso es todo, la mermelada de limón en el microondas está lista.

Cómo almacenar mermelada de limón

Para el almacenamiento, elija una habitación fresca y oscura donde necesite mantener una temperatura de + 9 ... + 15 grados. Si la mermelada se sometió a un procesamiento térmico, sus cualidades útiles y gustativas se conservan hasta por 2 años.

Conclusión

La mermelada de limón es fácil de hacer. Tal postre debería estar en todos los hogares, especialmente porque se puede cocinar en cualquier momento.

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