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Hacer mermelada de frambuesa con bayas enteras en casa en realidad no es fácil, porque durante el proceso de preparación, las frutas se arrugan mucho. No todo el mundo conoce el secreto de un postre delicioso y transparente, donde cada baya flota por separado en un almíbar dulce. Para simplificar el proceso, muchas personas cubren las frambuesas con azúcar granulada y luego las cocinan durante mucho tiempo hasta obtener una masa espesa de bayas. Si desea obtener una mermelada sabrosa y hermosa, debe armarse con ciertos conocimientos.
Características de hacer mermelada de frambuesa con bayas enteras.
Para que las frambuesas permanezcan enteras y hermosas, el postre debe cocinarse rápidamente. Es necesario recolectar frambuesas para mermelada un día después de la lluvia, ya que las bayas deben estar secas.
Si las frutas no se compran, sino de su propio jardín, entonces no puede lavarlas para no violar la integridad. A menudo es imposible saltarse el proceso de lavado por razones de seguridad. Por lo tanto, las bayas se sumergen en un recipiente, se vierten con agua y, una vez que ha salido la basura, las frambuesas se retiran con cuidado y se colocan en otro recipiente. Si al mismo tiempo agrega sal al recipiente, entonces todos los insectos, que son muchos en las frutas, subirán a la superficie del agua.
Cuanta más azúcar necesite para el plato, más espesa será la mermelada. El grosor del plato se puede fijar con gelatina, pectina y también depende del tiempo de cocción. Si agrega un poco de jugo de limón o su ralladura al final, el plato terminado resultará fragante y de color rubí.
Existe un método para determinar la preparación de un plato. Necesita gotear mermelada en un platillo. Si la gota no se extiende, sino que se extiende lentamente hacia los lados, entonces el plato está listo.
Recetas de mermelada de frambuesa con frutos rojos
Hay varias formas de conseguir este atasco. Este es un tiempo de cinco minutos, una mermelada de frambuesa espesa con frutos del bosque enteros, y una receta donde el proceso de cocción consta de tres etapas. A menudo se agregan a los ingredientes limón, canela, clavo y otras especias.
Una receta sencilla de mermelada de frambuesa con frutos del bosque
Necesitará:
- frambuesas - 2 kg;
- azúcar - 2 kg.
Se trata de una receta sencilla y fácil, cuyo principal requisito es que las frutas sean grandes, enteras y dulces. Tampoco se recomienda cocinar mucha mermelada a la vez. Es aconsejable hacer esto en lotes para que las bayas estén menos en contacto entre sí.
Proceso de cocción:
- Los ingredientes principales se ponen en una cacerola para hacer mermelada uno tras otro y se dejan hasta que aparezca el primer jugo.
- Luego, el jugo resultante se vierte en otro recipiente, se pone en la estufa y se espera hasta que hierva. Después de 10 minutos, el fuego se apaga.
- Las frutas se envían al jugo y se hierven todas juntas durante otros 20 minutos a fuego lento.
- Se hierven los frascos de vidrio y las tapas.
- El plato preparado caliente se vierte en frascos, bien cerrados con tapas.
- Envuélvete con una manta caliente. Esto es necesario para obtener un color natural rico e inusual del plato terminado.
Como resultado, se dedica poco tiempo a un plato dulce, pero resulta sabroso, hermoso y aromático.
Mermelada de frambuesa espesa con frutos rojos
Se puede obtener un hermoso y espeso postre de frambuesa usando los siguientes productos:
- frambuesas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 600 g;
- ácido cítrico - 1/3 cucharadita
Proceso de cocción:
- Necesitamos clasificar las frambuesas.Solo se utilizarán bayas enteras, densas y maduras.
- Enjuagar cuidadosamente en un recipiente con agua y secar.
- Vierta azúcar en el agua y hierva el almíbar. Espere hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo y agregue ácido cítrico.
- Coloque suavemente las frambuesas en el almíbar, mezcle suavemente para no dañar las bayas. Después de hervir, cocine por otros 5 minutos.
- Retirar la espuma resultante, hervir un minuto más y verter en frascos esterilizados.
- Envuelva, deje enfriar.
- Almacene en un lugar fresco.
Un postre espeso de frambuesa con bayas enteras está listo.
Mermelada de frambuesa de cinco minutos con bayas enteras
Requerido:
- frambuesas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Proceso de cocción:
- Prepare las bayas: elija las mejores, enjuague, seque.
- Ponga todas las bayas en un bol y cúbralas con la mitad del azúcar granulada preparada.
- Encienda el fuego más bajo, deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Tómate un descanso de dos a tres horas.
- Vuelva a encender el fuego y cocine de nuevo durante 5 minutos después de hervir. Apague la estufa, déjela en este estado durante la noche.
- Por la mañana, agregue el azúcar restante, encienda el quemador, ponga la sartén al fuego y cocine hasta que el azúcar se disuelva.
- Prepare frascos utilizando cualquier método de esterilización conveniente.
- Vierta la mermelada terminada en frascos y cierre con tapas, puede nailon.
Mermelada de limón y frambuesa con frutos rojos
Esta receta de deliciosa mermelada de frambuesa con bayas enteras implica cocinar en tres pasos. El método garantiza al 100% la seguridad del dulce postre durante todo el invierno.
Productos requeridos:
- frambuesas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- medio limón.
Pasos de cocción:
- Prepara comida. Para hacer esto, las bayas se lavan, se secan, se ponen en una cacerola y se cubren con azúcar. Allí también se da medio limón.
- Dejar actuar de dos a tres horas para que las bayas se infundan, le dieron jugo.
- Ponga a fuego mínimo, pero no hierva. Al mismo tiempo, retire la espuma y enfríe la comida.
- Ponlo de nuevo en la estufa, caliéntalo, pero no dejes que hierva. Retirar la espuma resultante, apagar el fuego y enfriar.
- Por tercera vez, poner al fuego, calentar y llevar a ebullición. Cocine después de hervir durante otros 5 minutos.
- Vierta en frascos esterilizados, enrolle con una máquina y envuelva con una toalla tibia.
- Almacene en un lugar fresco.
Este método ayuda a mantener las bayas intactas y la mermelada será espesa.
Términos y condiciones de almacenamiento
Para que la mermelada terminada no se deteriore y se almacene durante mucho tiempo, es importante saber cómo almacenarla, en qué condiciones y a qué temperatura. A menudo, la vida útil del producto terminado depende directamente del recipiente elegido y de las tapas.
Los tarros de vidrio de medio litro con tapa de metal lacado son adecuados para conservar mermeladas. Los recipientes deben esterilizarse en agua hirviendo o en un horno eléctrico. Antes de verter el postre en frascos, deben secarse.
Si no es necesario almacenar la mermelada durante mucho tiempo, puede usar tapas de nailon.
Si el postre resulta dulce, espeso, agréguele un poco de ácido cítrico para que no "explote" durante el almacenamiento. Cuanto más espesa es la mermelada, menos se estropea.
Guárdelo en un lugar fresco lejos de la luz solar directa. Luego, el producto terminado permanecerá en reposo durante tres años. A temperaturas positivas, la vida útil de un producto dulce enlatado dura aproximadamente un año. Si la tapa "se hincha", significa que hay partículas de metal en el postre, o está quemado y pegado a las paredes del recipiente.
Conclusión
La mermelada de frambuesa con bayas enteras es un depósito de vitaminas y nutrientes. Las frambuesas contienen ácidos salicílico, cítrico, málico y tartárico. El postre es una profilaxis contra los resfriados, reduce la fiebre y alivia la inflamación, y las vitaminas A, B, C, E contenidas en las frambuesas la hacen única en todo momento. De hecho, siempre es agradable sentarse cómodamente en la sala de estar en un día frío y fangoso y tratar a las personas queridas con té caliente con mermelada de frambuesa.
