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Al hacer los preparativos para el invierno, muchas amas de casa prefieren la mermelada, las compotas y la congelación. Las frutas confitadas de grosella negra son un verdadero manjar que conserva las vitaminas y un excelente sabor. Debe descubrir cómo hacer un postre casero original usted mismo, de modo que pueda agregarlo a los productos horneados, decorar pasteles y usarlo como un regalo para el té.
Debido al alto contenido de azúcar, el postre debe consumirse con moderación.
Grosella negra confitada
No es difícil cocinar frutas de grosella confitadas en casa, para ello necesita los siguientes ingredientes:
- grosella negra - 2 kg;
- agua - 400 ml;
- azúcar - 2,5 kg.
Es necesario realizar una serie de acciones secuenciales:
- Clasifique las bayas frescas, elimine los escombros, corte los tallos.
- Lavar las grosellas negras y secarlas un poco, esparciendo una fina capa sobre la tela.
- Hierva el agua, agregue el azúcar.
- Espere hasta que se disuelva por completo y el líquido se aclare.
- Coloca las grosellas negras en una cacerola y vierte sobre el almíbar.
- Llevar a ebullición, apagar el fuego y dejar actuar durante 12 horas.
- Prepare una bandeja para hornear grande con una fina capa de azúcar granulada.
- Retire suavemente con una espumadera y coloque las bayas de grosella negra en una capa.
- Poco a poco, a lo largo de seis días, sécalos en el horno sin cerrar la puerta y enciéndelos durante 2-3 horas al día.
- En la etapa de preparación completa, vierta en un recipiente de vidrio bien cerrado.
Para darle el sabor original, se agrega al almíbar la ralladura de limones o naranjas.
La receta de cocción se puede cambiar ligeramente:
- Las bayas limpias se colocan inmediatamente en una capa en una bandeja para hornear.
- Espolvorear con azúcar (200 g por 1 kg de grosella negra).
- Precaliente el horno a 200 ⁰С y coloque allí las futuras frutas confitadas.
- Remoje durante unos 20 minutos, asegurándose de que no se quemen, sino que se calienten uniformemente.
- Después de que estén listos, viértalos en papel de aluminio y séquelos.
- Agrega las nueces.
- Almacene en un recipiente de vidrio limpio con tapa hermética.
Grosella roja confitada
Para la preparación de grosellas rojas confitadas, vale la pena elegir variedades con un alto contenido de materia seca y una cantidad mínima de semillas.
El jarabe de azúcar se hierve primero. Para hacer esto, vierta un vaso de agua en una cacerola, disuelva 1.5 kg de azúcar, hierva hasta que esté completamente transparente (aproximadamente 10 minutos).
El procedimiento para preparar frutas confitadas es el siguiente:
- Las bayas frescas se lavan en agua fría y se desechan en un colador.
- Verterlos en una cacerola con almíbar, hervir durante 5 minutos.
- Dejar actuar durante 10 horas.
- Vuelva a poner en el fuego y cocine durante 20 minutos.
- La masa hirviendo se retira del fuego y se filtra.
- Dejar durante dos horas escurrir completamente el almíbar y enfriar las bayas de grosella.
- Espolvoree azúcar glas en una bandeja o plato.
- Extienda frutas confitadas enfriadas en portaobjetos, 10-15 piezas.
- Mantener en este estado a temperatura ambiente durante una semana o en el horno - 3 horas a 45 ⁰С.
- Enrolle las bolas de las bayas secas, enróllelas en azúcar y vuelva a secar en el horno a una temperatura de 45 ° C durante 3 horas.
Para determinar la preparación, debe apretar la pelota con los dedos. Debe ser firme y no savia. Para que el producto preparado no se seque, se envasa en frascos de vidrio con tapa hermética, donde se almacena.
Las bayas alcanzan la etapa de preparación a una temperatura de jarabe de -108 ⁰С
Grosella confitada en la secadora
Utilizar un secador para la preparación de frutas confitadas permite simplificar el proceso y evitar que se quemen.
Para obtener un producto sabroso y saludable, debe seguir las instrucciones paso a paso:
- Pelar las bayas y lavarlas con agua fría.
- Cubrir la grosella negra con azúcar granulada, tomando los ingredientes en una proporción de 1: 1.
- Déjalo toda la noche o durante 8 horas para que se destaque el jugo.
- Cocine por 5 minutos. y dejar nuevamente por 8 horas.
- Eche un colador y escurra todo el jugo.
- Coloque en secadores durante 10-12 horas.
- Coloque el producto terminado en frascos de vidrio limpios.
Las frutas confitadas se preparan no solo a partir de grosellas, sino también de otras bayas, verduras y frutas.
En el refrigerador, la golosina se almacena hasta por seis meses en un recipiente herméticamente cerrado. El jarabe se puede usar para remojar pasteles, helados y hacer bebidas, por lo que se vierte en frascos estériles y se sella herméticamente.
Conclusión
Las frutas de grosella negra confitadas caseras no son de ninguna manera inferiores al producto que puedes comprar en la tienda. Puede que su apariencia no sea tan presentable, pero la naturalidad de los ingredientes y su alta calidad juegan un papel decisivo en la selección. Las recetas de frutas confitadas son sencillas y están disponibles para amas de casa experimentadas y novatos.
