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El limo es una mermelada sueca tradicional hecha de bayas de piel fina. Todos los tipos de grosellas, fresas, frambuesas, arándanos, cerezas, arándanos rojos, espino amarillo son adecuados para él. La consistencia del postre terminado se asemeja a la mermelada o mermelada casera. El "chip" de la receta en un breve tratamiento térmico. En consecuencia, las bayas conservan los máximos beneficios y no se reducen a papilla. La receta que ha echado raíces en Rusia es el limo de grosella negra, también hay “variaciones sobre el tema” de esta preparación para el invierno.
Mermelada de limo de grosella negra
Según la receta clásica de limo de grosella negra para el invierno, los ingredientes se toman en una proporción de 0,7 kg de azúcar por 1 kg de bayas.
Prepara mermelada como esta:
- Clasifique las bayas, elimine las ramitas, las hojas, otras plantas y otros desechos.
- Enjuague las grosellas negras con agua corriente fría, vertiéndolas en un colador en pequeñas porciones. O simplemente vierta agua en un recipiente grande durante unos minutos. Muy pronto, pequeñas partículas de escombros que no se pueden quitar con la mano flotarán hacia la superficie.
- Vierta las bayas en una capa delgada sobre papel o servilletas de lino, toallas. Déjalos secar completamente.
- Transfiérelos a un recipiente donde se cocinará el limo, machaca ligeramente con un machacado, para que aparezca el jugo. Aquel con el que se arruga el puré de papas es bastante adecuado.
- Lleve el contenido del recipiente a ebullición a fuego alto. Reducir a medio, después de aproximadamente un cuarto de hora, apague la placa de cocción.
- Retire el recipiente del fuego, agregue azúcar, revuelva vigorosamente hasta que esté completamente disuelto (2-3 minutos es suficiente).
- Coloque la mermelada en frascos preparados (lavados y esterilizados), cierre con tapas limpias.
- Deje enfriar completamente, envuelto en una manta, guárdelo para su almacenamiento. Puede guardar la mermelada no solo en el refrigerador, sino también en la despensa, el sótano, en la logia acristalada.
¡Importante! No es necesario voltear las latas de limo calientes. Al enfriarse, la consistencia de la mermelada se convierte en una composición similar a la mermelada o mermelada, simplemente se pega a la tapa.
Limo de grosella roja con pulpa de naranja
Ingredientes requeridos:
- grosella roja - 0,8 kg;
- pulpa de naranja - 0,2 kg;
- azúcar - 0,7 kg.
Cómo hacer mermelada:
- Clasifique, enjuague y seque las bayas.
- Retire la cáscara de la naranja, divídala en gajos. Pelar cada una de las películas blancas, picar finamente.
- Coloque las grosellas rojas en un recipiente para cocinar el limo, agregue la pulpa de naranja. Calienta un poco.
- Llevar a ebullición a fuego alto, reducir a medio. Retirar de la estufa después de 15-20 minutos.
- Vierta el azúcar, revuelva hasta que todos los cristales se disuelvan. Vierta en frascos.
¡Importante! A diferencia de la receta de grosella negra, esta no es clásica, por lo que puedes experimentar reemplazando la naranja con otros cítricos.
Limo de grosella congelado
Si tienes grosellas negras o rojas congeladas en la nevera, puedes preparar el postre en cualquier momento. El azúcar se toma en la misma proporción que para las "materias primas" frescas.
La congelación previa de las bayas no afecta el sabor del postre terminado de ninguna manera.
La tecnología de cocción no es diferente a la descrita anteriormente. Pero en lugar de clasificar y lavar las bayas, debe descongelarlas. Para hacer esto, se dejan en una habitación cálida durante aproximadamente media hora. Empiezan a cocinar el limo a fuego mínimo, esperando que suelte el jugo. Solo entonces podrás hacerlo más fuerte.
El postre terminado, debido al hecho de que la mayoría de las bayas permanecen intactas, se ve muy estéticamente agradable.
Conclusión
Incluso los principiantes en la cocina pueden hacer limo de grosella negra.Se elabora muy rápidamente, resulta no solo sabroso, sino también saludable. No se requieren ingredientes adicionales que no sean bayas y azúcar. El producto terminado se puede almacenar no solo en el refrigerador, sino también en cualquier lugar fresco.
