Contenido
- 1 Selección y preparación de ingredientes
- 2 Cómo hacer mermelada de endrinas deshuesadas
- 2.1 Mermelada de espinas sin hueso Pyatiminutka
- 2.2 Mermelada sin semillas en almíbar de azúcar
- 2.3 Mermelada de espinas deshuesadas con manzanas
- 2.4 Mermelada de endrinas con cacao y mantequilla
- 2.5 Receta de mermelada de espinas con naranjas
- 2.6 Mermelada de espinas sin semillas en una olla de cocción lenta
- 3 Cómo almacenar mermelada
- 4 Conclusión
El endrino es un arbusto salvaje que crece en todas partes. Sus frutos son drupas, que al madurar adquieren un tono púrpura oscuro, se cubren con una flor azulada. Tienen un sabor bastante agrio, por lo que no son aptas para el consumo fresco. Pero las amas de casa experimentadas saben que la mermelada de endrino sin semillas para el invierno es un manjar exquisito, ya que no solo es sabrosa, sino que también es útil para la salud humana. Después de todo, los frutos de este arbusto se distinguen por su rica composición química.
La mermelada de endrino conserva la mayoría de los beneficios para la salud de las bayas naturales
Selección y preparación de ingredientes
Antes de comenzar el proceso de preparación del postre para el invierno, primero debe preparar las materias primas. Las espinas maduran en septiembre-octubre. Pero se recomienda recolectarlos después de que lleguen las primeras heladas cortas. Bajo la influencia de la baja temperatura, los taninos se destruyen, como resultado de lo cual desaparece la astringencia. Esto mejora significativamente el sabor de la fruta, la hace más dulce.
Las bayas de endrinas recolectadas deben clasificarse. Todas las muestras podridas y en mal estado deben eliminarse. Luego enjuaga bien la fruta. Y luego póngalos en un recipiente, vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos reposar durante tres minutos. El procedimiento ablandará la pulpa y también simplificará el proceso de picadura.
Después de eso, debe poner las bayas de endrino en un colador, dejar reposar durante media hora para beber el agua. En la etapa final, se recomienda quitar las semillas de la fruta. Para ello, puede utilizar el cuerpo de un bolígrafo normal.
Si la receta contiene ingredientes que no sean espinas, también deben prepararse con anticipación. Esto acelerará mucho el proceso de elaboración de mermeladas.
El sabor de la mermelada y su vida útil en invierno dependen de la calidad de las materias primas.
Cómo hacer mermelada de endrinas deshuesadas
Hay varias recetas para este manjar único. La mermelada sin semillas se puede hacer clásica, es decir, usar solo espinas y un edulcorante, o complementar con otros ingredientes, que mejorarán su sabor durante el almacenamiento en invierno.
Mermelada de espinas sin hueso Pyatiminutka
El postre elaborado según esta receta conserva la máxima cantidad de vitaminas y minerales. Después de todo, el proceso de preparación de esta mermelada sin semillas implica un tratamiento térmico mínimo.
Necesitará:
- bayas arbustivas - 500 g;
- azúcar - 500 g
Algoritmo de acciones:
- Transfiera las frutas a una cacerola ancha.
- Agregue el azúcar, revuelva.
- Insiste cuatro horas para que las espinas suelten el jugo.
- Hervir, recordando quitar la espuma.
- Cocine durante cinco minutos, revolviendo constantemente.
- Apague la pieza de trabajo y déjela a un lado.
- Después de enfriar, vuelva a hervir la mermelada, hierva durante cinco minutos.
- Organizar el manjar en los bancos, enrollarlo.
La cantidad de azúcar en la composición se puede ajustar.
Mermelada sin semillas en almíbar de azúcar
Esta es otra opción para hacer mermelada clásica, que en invierno te recordará los cálidos días de verano. Con esta receta, puede preservar la integridad de las bayas.
Necesitará:
- frutas sin drupas - 1 kg;
- azúcar - 800 g;
- agua purificada - 250 ml.
Algoritmo de acciones:
- Coloca las frutas en una olla amplia esmaltada.
- Por separado, vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, hierva durante cinco minutos.
- Vierta el almíbar sobre las bayas, déjelo por dos horas.
- Llevar a ebullición, reservar, enfriar.
- Realice este procedimiento tres veces.
- Finalmente, hierva la mermelada de espinas.
- Hervir durante 20 minutos, revolviendo constantemente.
- Acomode la golosina en frascos esterilizados, enrolle.
La mermelada adquiere un sabor equilibrado cuando se almacena en invierno.
Mermelada de espinas deshuesadas con manzanas
Para hacer una mermelada de endrino sin semillas saludable para el invierno de acuerdo con esta receta, también necesitará manzanas. Para hacer esto, debes lavarlos, pelarlos, cortarlos en trozos, quitar los núcleos.
Necesitará:
- frutos de endrino sin drupas - 2 kg;
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg.
Algoritmo de acciones:
- Coloque las bayas en una cacerola ancha.
- Agrégueles manzanas, cortadas en trozos arbitrarios.
- Agregue azúcar, mezcle bien.
- Deje a un lado la pieza de trabajo, insista tres horas para que la fruta deje salir el jugo.
- Hervir la pieza de trabajo, sin olvidar quitar la espuma.
- Cocine durante 20 minutos, ponga el postre caliente en los frascos, enrolle.
Para la cosecha, use manzanas rojas de variedades dulces.
Mermelada de endrinas con cacao y mantequilla
Esta es la receta más inusual para hacer mermelada de espinas sin semillas para el invierno. Pero, según las revisiones, este manjar se agota en el primer invierno, ya que tiene un sabor agradable y una textura delicada.
Necesitará:
- bayas sin drupas - 3 kg;
- azúcar - 1,7 kg;
- cacao - 300 g;
- mantequilla - 200 g.
El proceso de elaboración de mermelada para el invierno sin semillas:
- Muele las frutas hasta que quede suave.
- Agregue azúcar, mezcle bien.
- Hervir la pieza de trabajo, quitar la espuma.
- Cocine durante 20 minutos a fuego moderado.
- Retirar, enfriar.
- Pase la masa de bayas resultante a través de un colador.
- Agregue mantequilla al puré resultante y luego agregue cacao, revolviendo constantemente.
- Cocine por diez minutos.
- Extienda la mermelada caliente en los frascos, enrolle.
La golosina también se puede utilizar como relleno para hornear.
Receta de mermelada de espinas con naranjas
Si prepara un postre de acuerdo con esta receta, puede obtener una preparación inusual para el invierno a la salida, que tendrá un agradable aroma cítrico, así como un sabor agridulce equilibrado. Si lo desea, la consistencia de la golosina se puede hacer espesa, como mermelada, pero para esto es necesario hervirla durante mucho tiempo.
Necesitará:
- bayas sin drupas - 1,5 kg;
- naranjas - 1 kg;
- azúcar - 1,2 kg.
Algoritmo de acciones:
- Lave bien las naranjas, viértalas con agua hirviendo.
- Seque los cítricos ligeramente sobre una toalla de papel.
- Ralla la ralladura por separado.
- Pelar las naranjas, dividirlas en rodajas, quitar todas las películas.
- Coloque las bayas de arbusto sin semillas en una cacerola ancha.
- Agrega rodajas de naranja cortadas en trozos.
- Vierta el azúcar, mezcle la masa de frutas y bayas.
- Añadir la ralladura, dejar actuar diez horas.
- Llevar a ebullición, quitar la espuma.
- Cocine por 15 minutos, revolviendo constantemente.
- Coloque la pieza de trabajo caliente en frascos esterilizados, enrolle las tapas.
Después de preparar el recipiente con el postre, dale la vuelta, envuélvelo con una manta. Entonces deberían enfriarse. Y solo entonces se pueden transferir a un lugar de almacenamiento permanente en el invierno.
El postre con naranja ayuda a fortalecer el sistema inmunológico en invierno.
Mermelada de espinas sin semillas en una olla de cocción lenta
Una multicocina ayuda a simplificar el proceso de preparación de los preparativos de invierno.Para hacer esto, solo necesita colocar todos los componentes y luego seleccionar el modo correcto.
Necesitará:
- bayas sin drupas - 2 kg;
- azúcar - 1,3 kg;
- agua purificada - 150 ml.
Proceso de cocción:
- Dobla las frutas sin semillas en una cacerola esmaltada.
- Agregue azúcar a ellos, mezcle bien.
- Insistir en la masa de bayas durante seis horas para que suelte el jugo.
- Transfiera la pieza de trabajo al recipiente multicocina.
- Agrega agua.
- Cerrar la tapa.
- Configure el modo "Extinción" durante media hora.
- Después de la señal del interruptor de palanca, coloque la golosina en los frascos, enrolle las tapas.
La multicocina le permite preparar un delicioso manjar y ahorrar tiempo.
Cómo almacenar mermelada
Se recomienda almacenar las piezas de trabajo de endrino en invierno a una temperatura de + 5-20 ° C y una humedad del 65-70%. Por lo tanto, el mejor lugar puede ser un sótano, balcón, terraza. Pero al mismo tiempo, es necesario que los rayos del sol no caigan sobre la mermelada, ya que esto provocará daños en el producto y bombardeos de las latas. La vida útil máxima del postre es de un año.
Conclusión
La mermelada de endrino sin semillas para el invierno es una de las opciones para una cosecha útil que se puede hacer con los frutos de este arbusto. Tal manjar traerá el máximo beneficio al cuerpo humano si se prepara teniendo en cuenta todas las etapas del proceso tecnológico. Y luego, al abrir un tarro de postre en invierno, puedes estar seguro de que contiene muchas vitaminas y minerales.
