Contenido
- 1 Tintura de poda en licor de luna
- 2 Tintura de alcohol ilegal en ciruelas pasas: una receta con especias.
- 3 Tintura de ciruelas pasas en vodka.
- 4 Cómo hacer una tintura dulce de ciruelas pasas
- 5 Tintura de ciruelas pasas con frutos secos.
- 6 Tintura de poda con alcohol.
- 7 Infusión de licor de luna sobre ciruelas pasas con miel
- 8 Tintura de alcohol ilegal con ciruelas y cítricos.
- 9 Receta de licor de ciruela pasa
- 10 Conclusión
La tintura de ciruela pasa se puede usar no solo como una bebida alcohólica agradable, sino también como medicamento.
Tintura de poda en licor de luna
Si existe el deseo de ennoblecer cualquier bebida alcohólica fuerte, entonces es difícil encontrar algo mejor que las ciruelas pasas para estos fines. Casi todas las variedades de ciruelas oscuras secadas en condiciones naturales o industriales se denominan ciruelas pasas.
Si la cosecha de ciruelas es tan grande que simplemente no hay dónde colocarla, entonces puede intentar hacer un verdadero licor de luna con sus variedades oscuras. Todo el procedimiento se describirá en detalle en el último capítulo del artículo, pero por ahora, debe detenerse en las recetas más ligeras, pero especialmente sabrosas, para hacer tintura en ciruelas secas (ciruelas pasas) con alcohol, vodka y el mismo licor de luna.
No hay mucha diferencia entre usar ciruelas pasas caseras y un producto comprado. Pero al elegir en una tienda o en el mercado, debes prestar atención a la calidad del producto. Las frutas no deben ser intensamente negras; existe el riesgo de que se hayan procesado con glicerina para aumentar la vida útil. Y el color marrón claro de la fruta indica que las ciruelas se derramaron con agua hirviendo antes de secar para eliminar sustancias nocivas y microorganismos. Es cierto que algunos de los nutrientes también desaparecieron irrevocablemente. ¡Lo más importante es que las ciruelas pasas deben ser fragantes! Bueno, también sabe bien. Las ciruelas secas deben ser de dureza media y tener un rico sabor agridulce.
La receta más simple de licor de luna con infusión de ciruelas pasas requiere la cantidad mínima de ingredientes:
- 1 litro de alcohol ilegal refinado;
- 100-120 g de ciruelas pasas.
Y es tan fácil insistir en las ciruelas pasas que incluso un principiante puede manejar el proceso de fabricación.
- Las ciruelas pasas se lavan en agua tibia y se secan sobre una toalla de papel o de lino.
- Luego, las frutas se colocan en el plato elegido y se rellenan con la mitad de la dosis de licor de luna.
- Después de 7 días de infusión en un lugar oscuro, drene la mitad de la tintura resultante a través del filtro en un recipiente separado y agregue el alcohol ilegal restante al recipiente de acuerdo con la receta.
- Insista durante otros 10 días, luego pase a través de varias capas de gasa y combine con la tintura inicialmente reservada.
- Vierta la tintura terminada en botellas y guárdelas en un sótano o refrigerador durante aproximadamente un año.
Tintura de alcohol ilegal en ciruelas pasas: una receta con especias.
Quizás los amantes especiales de la luz de la luna no estén de acuerdo con esta afirmación, pero a menudo tiene un regusto desagradable. El problema se puede corregir fácilmente si insiste en que el licor de la luna use ciruelas pasas con especias de acuerdo con esta receta.
Preparar:
- 500 ml de alcohol ilegal;
- 4-6 ciruelas pasas sin hueso;
- 1 capullo de clavel;
- 1,5 g de vainillina;
- 1 pimienta de Jamaica
- 3 granos de pimienta negra.
Hacer una tintura con esta receta es aún más fácil.
- Los clavos y los pimientos se trituran con un machacador de madera.¡Atención! Si desea cocinar más licor de luna con ciruelas pasas, la cantidad de ingredientes de la receta aumenta proporcionalmente.Pero en este caso, es mejor dejar las especias en su totalidad.
- Todos los ingredientes se colocan en un recipiente con tapa hermética.
- Vierta la cantidad de licor de luna requerida según la receta y agite bien.
- Insista en un lugar oscuro durante unos 10 días.
- Moonshine en ciruelas pasas se filtra a través de un filtro especial o varias capas de gasa y se embotella, se prueba o se envía para su almacenamiento.
Tintura de ciruelas pasas en vodka.
Con vodka, puede hacer una hermosa tintura medicinal que puede aliviar muchos problemas de salud.
Necesitaría:
- 500 ml de vodka;
- 50 g de ciruelas pasas sin hueso;
- 10 g de propóleo;
- una cucharadita de menta seca, tilo y tomillo.
La tintura sobre ciruelas pasas de acuerdo con esta receta también es fácil de preparar.
- Las ciruelas pasas se lavan, se secan, se deshuesan y se cortan en trozos pequeños.
- En el plato seleccionado se coloca una mezcla de ciruelas pasas finamente picadas y hierbas medicinales secas.
- Se vierten con vodka, se sellan herméticamente y se colocan en un lugar cálido y oscuro durante 1,5 meses.
- Después de este período, se agrega propóleo finamente afeitado al recipiente, se vuelve a sellar y se deja reposar durante aproximadamente un mes.
- Finalmente, filtre y selle para su almacenamiento.
Cómo hacer una tintura dulce de ciruelas pasas
De acuerdo con esta receta, puede obtener un sabor y una utilidad asombrosos de la tintura, que es más adecuada para la hermosa mitad de la humanidad debido a su sabor dulce y afrutado. Para hacer esta tintura sobre ciruelas pasas, puede tomar cualquier base alcohólica, pero en esta receta, se selecciona alcohol ilegal para un frasco de 3 litros.
Necesitará:
- 2,2 litros de alcohol ilegal;
- 400 g de azúcar;
- 200 g de ciruelas pasas sin hueso;
- 200 g de bayas de viburnum puras;
- 100 g de yemas de abedul.
La preparación de la tintura no requiere un esfuerzo indebido.
- Las bayas de Viburnum y las ciruelas pasas se lavan y se muelen con azúcar. Al mismo tiempo, las ciruelas pasas también se trituran.
- Las bayas y las frutas, junto con los capullos de abedul, se colocan en un frasco seco de 3 litros, se llena con alcohol ilegal y se agita.
- Cierre con una tapa y colóquelo en un lugar donde no entre luz.
- Después de 15-16 días, la tintura se filtra y está lista para su uso.
Tintura de ciruelas pasas con frutos secos.
Con la misma tecnología, puede hacer fácilmente una tintura con los siguientes componentes:
- 300 g de ciruelas pasas;
- 300 g de orejones;
- 250 g de higos secos;
- 1,4 litros de vodka;
- 15 g de nuez moscada molida.
Puede infundir la bebida resultante hasta por tres meses.
Tintura de poda con alcohol.
Según esta receta, aunque lleva bastante tiempo preparar la tintura, resulta muy sabrosa y aromática.
Preparar:
- 400 g de ciruelas pasas sin hueso;
- 500 g de mermelada de frambuesa;
- 30 g de jengibre fresco;
- 40 g de ralladura de limón;
- 20 g de bayas de enebro secas;
- 1 litro de alcohol de vino.
Fabricación:
- Todos los ingredientes a base de hierbas necesarios se pican con un cuchillo, rallador o picadora de carne.
- Se coloca en un recipiente de vidrio, se vierte con alcohol, se cierra herméticamente y, colocándolo en un lugar oscuro y cálido, se olvida durante 2-3 meses.
- Luego, el contenido se filtra y se mezcla con jugo de manzana para obtener la concentración requerida.
- Dejar enfriar y probar.
Infusión de alcohol ilegal sobre ciruelas pasas con miel
La mejor receta de licor de luna con ciruelas pasas es aquella según la cual las frutas se infunden con miel.
Necesitaría:
- 400 g de ciruelas pasas sin hueso;
- 1,5 litros de alcohol ilegal (vodka);
- 200 g de miel líquida;
- 2 cucharadas. cucharas de tila;
- una pizca de vainillina.
El proceso de fabricación es tradicional:
- En un recipiente de vidrio, las ciruelas pasas se mezclan con miel, flor de tilo y vainilla.
- Vierta todo con alcohol ilegal, cubra y coloque en un lugar fresco y oscuro durante 8-10 días.
- Luego se filtra y se consume o se almacena en un lugar fresco.
Tintura de alcohol ilegal con ciruelas y cítricos.
Según esta receta, es fácil preparar una tintura muy sabrosa en licor de luna, que incluso sabe a licor.
Necesitaría:
- 400 g de ciruelas pasas;
- 3 litros de alcohol ilegal refinado (50%);
- 50 g de ralladura de bergamota;
- 70 g de flores de aciano secas;
- 4 vainas de vainilla;
- 2,5 kg de naranjas;
- 1,25 kg de azúcar.
Si la búsqueda de ingredientes se completa con éxito, todo lo demás es fácil de hacer.
- Lave las naranjas y frote la cáscara sobre la ralladura.
- Exprima el jugo de las frutas, combínelo con azúcar y hierva un jarabe de naranja espeso.
- Colóquelo en el refrigerador para conservar.
- Ponga la ralladura de naranja y bergamota, ciruelas pasas, acianos y vainilla en un frasco, llénelo con alcohol ilegal, cierre bien con una tapa y escóndelo en un armario durante varias semanas.
- Luego colar, agregar almíbar de naranja y dejar reposar un día más en un lugar oscuro.
- Entonces puedes embotellar y degustar.
Receta de licor de ciruela pasa
Si prepara adecuadamente licor de luna con ciruelas pasas, retendrá el sabor y el aroma de estas frutas.
Que necesitas:
- 12 kg de ciruelas dulces;
- alrededor de 8-10 litros de agua;
- 1,5 kg de azúcar si lo desea (o si solo hay ciruelas ácidas disponibles);
- 20 g de levadura seca o 100 g de levadura comprimida - opcional.
En principio, el uso de levadura seca o prensada de acuerdo con la receta no es en absoluto necesario, ya que su uso no agrega un aroma agradable a la bebida terminada. Para iniciar el proceso de fermentación basta con levaduras silvestres, que viven en abundancia en la piel de la fruta. Pero el tiempo de producción, por supuesto, aumenta varias veces. Si la cuestión del tiempo no es una cuestión de principios, es mejor hacerlo sin agregar levadura en la receta.
En cuanto al azúcar, su uso aumenta el rendimiento de los productos terminados, pero su calidad disminuye algo. Por lo tanto, la elección siempre queda en el que hace la luz de la luna. Bueno, en el caso de usar ciruelas ácidas, es imperativo agregar azúcar.
Entonces, hacer alcohol ilegal a partir de variedades oscuras de ciruelas consta de las siguientes etapas:
- Para empezar, la ciruela se clasifica, eliminando las frutas podridas y en mal estado. Para obtener un producto terminado de calidad, solo se utilizan materias primas de la más alta calidad.
- Las ciruelas no se pueden lavar si no se usa levadura preparada. Pero los huesos se separan de ellos y la pulpa restante se amasa con un mortero de madera o una cuchara.
- En esta etapa, el azúcar y la levadura diluidos en agua tibia se agregan al puré de ciruelas, si es necesario.
- En la siguiente etapa, la fruta se vierte con agua. La cantidad de agua se da aproximadamente, depende en gran medida de la jugosidad de las frutas y del contenido de azúcar en el blanco de ciruela.¡Importante! Lo principal es que el contenido total de azúcar después de la dilución con agua no debe ser superior al 20%, de lo contrario, es posible que las ciruelas no fermenten. Por cierto, la falta de líquido puede llevar al mismo resultado. Si bien más agua no da miedo, solo puede conducir a un aumento en la duración del proceso de destilación.
- Ahora se instala un sello de agua en un recipiente con lavado de ciruela y toda la estructura se coloca en un lugar oscuro con una temperatura de + 18 ° a + 28 ° C.
- La duración del proceso de fermentación sin utilizar levadura preparada es de 20 a 45 días. (El uso de levadura regular acelera el proceso a 7-10 días).
- Los signos del final del proceso son el cese de la liberación de burbujas en el sello de agua, la aparición de sedimentos en el fondo. Y el puré en sí se vuelve amargo y se ilumina significativamente.
- Ahora el lavado de ciruelas se debe filtrar y verter en un tanque de destilación, teniendo cuidado de no tocar el sedimento en el fondo.
- La primera destilación se lleva a cabo hasta que la concentración desciende al 30%. No se preocupe si el destilado puede estar turbio, es fácil de arreglar.
- Evite limpiar con carbón u otros métodos de limpieza en esta etapa para preservar el aroma de la ciruela.
- Diluir el producto con agua cruda limpia al 20% y realizar una segunda destilación cortando las cabezas (primer 8-12% del rendimiento) hasta que la concentración descienda al 40%.
- El alcohol ilegal resultante generalmente se diluye a la concentración requerida, luego se sella herméticamente y se deja durante varios días en un lugar frío para estabilizar el sabor.
Conclusión
La tintura de ciruela pasa se puede preparar de varias maneras y, según la receta utilizada, es adecuada tanto para una mesa festiva como para tomar con fines medicinales. Va especialmente bien con platos de carne y queso.
