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La tintura de licor de luna de cáscara de mandarina se puede hacer en casa en solo 3-4 semanas. Para esto, la ralladura preparada se vierte en un recipiente y se insiste en un lugar oscuro. Para mejorar el sabor, puede agregar otros componentes: jugo de frutas, azúcar, canela, granos de café.
Los matices de hacer tintura de mandarina en alcohol ilegal.
La infusión de alcohol ilegal en cáscaras de mandarina es bastante fácil de preparar en casa. Pero a veces la bebida puede fermentar y el sabor no es tan interesante como se esperaba. Por lo tanto, se recomienda seguir varias reglas:
- El tiempo de cocción estándar es de 3 semanas. Es durante este tiempo que las costras podrán enriquecer el líquido con su aroma. No debe apresurarse, de lo contrario, el sabor no será tan interesante.
- La ralladura puede ser amarga, por lo que se agrega un poco de azúcar a la bebida (3 cucharaditas). Pero si desea obtener un licor dulce, puede agregar un almíbar de 1,5 a 2 vasos de azúcar.
- Cuanto más fuerte es la base alcohólica, más amargo es el sabor. Esto significa que se necesitará más azúcar.
- Al preparar, las materias primas se preparan cuidadosamente: se debe seleccionar la ralladura, sin el menor daño.
- Vierta las cortezas por completo.
Recetas para tinturas de mandarina en alcohol ilegal.
Hay varias recetas para hacer esta bebida. Básicamente, las tecnologías no son diferentes: necesitas obtener la ralladura de mandarina e infundirla en una base alcohólica durante tres semanas. Si se desea, se puede complementar con otros aditivos aromáticos, por ejemplo, granos de café, canela, vainilla.
Receta de alcohol ilegal con cáscaras de mandarina
Para hacer licor de mandarina en casa, debes tomar los siguientes ingredientes:
- mandarinas seleccionadas de tamaño mediano - 8-10 frutas;
- luz de la luna - 1 l;
- azúcar - 3 cucharaditas (mejora el sabor, aunque la adición es opcional).
La tintura se puede hacer tanto en mandarinas como en naranjas.
Las instrucciones de cocción son las siguientes:
- Primero, debe seleccionar cuidadosamente las frutas. Las costras no deben tener rasguños fuertes, áreas secas, especialmente podridas.
- Enjuague con agua tibia varias veces. Esto es necesario para eliminar la cera, la placa y otros contaminantes (las cáscaras de mandarina a menudo se tratan con productos químicos para aumentar la vida útil).
- Luego tome un rallador fino o "ama de llaves" (para limpiar verduras y frutas) y retire con cuidado la capa superior. Se trata de una cáscara sin una capa "subcutánea" blanca, seguida de la pulpa real.
- Exprima el jugo fresco de la fruta, separándolo de las semillas y las fibras blancas. Para 1 litro de tintura de alcohol ilegal en las costras, no se toman más de 100 ml de jugo, esto es suficiente para suavizar y enriquecer el sabor. El jugo se vierte en un recipiente con tapa hermética y se coloca en el refrigerador durante 3 semanas para aligerarlo.
- Las cáscaras se vierten en un recipiente con alcohol. Se cubre y se mantiene en un lugar oscuro durante 3 semanas. Agite el frasco periódicamente dándole la vuelta.
- La infusión resultante se filtra. Lo mismo se hace con el jugo de mandarina.
- Se mezclan todos los componentes (se añaden jugo y azúcar), se deja reposar la infusión durante otros dos días en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
- Si es necesario, filtre antes de usar.
El aroma cítrico está contenido en la ralladura, por lo que la infusión se puede preparar utilizando solo la cáscara.
Infusión de mandarina con licor de luna con granos de café
También puede insistir en licor de luna con mandarina con granos de café. Este sabroso suplemento combina bien con las frutas cítricas. Gracias a los granos de café, la bebida adquiere un sabor picante. La proporción de ingredientes es la siguiente:
- luz de la luna - 1 l;
- mandarinas - 8-10 frutas de tamaño mediano.
- granos de café - 30-40 piezas;
- azúcar - 3 cucharaditas
La bebida se prepara en tres semanas.
Instrucciones de cocina:
- Enjuaga las mandarinas y prepara la ralladura.
- Tome los granos de café y llénelos con alcohol ilegal.
- Agregue la ralladura, selle el recipiente. Ponlo en un lugar oscuro.
- Al mismo tiempo, obtenga 100 ml de jugo de mandarina, selle el recipiente y refrigere por 20 días.
- Resiste la infusión durante tres semanas, agita de vez en cuando.
- Luego cuele y combine todos los componentes, agregue 3 cucharaditas. Sáhara.
- Revolver bien. Deje reposar durante otros 3-4 días en un lugar oscuro.
- Si es necesario, vuelva a colar a través de varias capas de estopilla.
En este caso, no se utiliza la ralladura, ya que no tendrá tiempo de desprender su aroma tan rápidamente.
Tintura de licor de luna sobre mandarina con vainilla
La infusión se puede preparar sobre cáscaras de mandarina y vainilla. Gracias a la combinación de dos aromas, el sabor y el olor de la bebida se vuelven aún más ricos e interesantes. Para cocinar, tome los siguientes ingredientes:
- luz de la luna - 1 l;
- mandarinas - 8-10 frutos medianos;
- vainillina - 1 cucharada. l. sin portaobjetos (15 g);
- azúcar - 1.5-2 tazas (300-400 g);
- canela - 1 cucharadita;
- nuez moscada rallada - 1 cucharada. l. sin portaobjetos (15 g).
La tintura se prepara de la siguiente manera:
- Las mandarinas se lavan, se obtiene la ralladura de ellas.
- El jugo de mandarina (100 ml) se prepara y se refrigera durante 3 semanas (en un recipiente sellado).
- Luego agregue la cáscara, la nuez moscada, la vainillina al alcohol, cierre el recipiente, colóquelo en un lugar oscuro. Insiste durante dos semanas.
- El recipiente se agita periódicamente.
- Filtrar, agregar azúcar.
- Llevar a ebullición, apagar inmediatamente y enfriar a temperatura ambiente.
- Agregue el jugo de mandarina, filtre y coloque en un lugar oscuro por otros 4 días.
Licor dulce de mandarina con ralladura de limón
Si insiste en la cáscara de mandarina en licor de luna junto con la ralladura de limón, el aroma de la bebida será más pronunciado. Sin embargo, puede aparecer amargura en el sabor. Por lo tanto, el limón sin pelar primero debe rociarse con agua hirviendo. Esto es opcional, por ejemplo, simplemente puede agregar azúcar a la bebida terminada. Suavizará no solo el amargor del limón, sino también el regusto agudo del alcohol.
El jugo de limón le da a la tintura una acidez agradable y un aroma fresco.
Para preparar una bebida, se utilizan los siguientes componentes:
- luz de la luna - 1 l;
- mandarinas - 5 frutas de tamaño mediano;
- limones - 5 frutas de tamaño mediano;
- azúcar - 500 g
Las instrucciones de cocción son las siguientes:
- Enjuague bien los cítricos, saque la ralladura de todas las frutas, evitando la capa blanca.
- Coloque la cáscara en un recipiente con una bebida y cierre.
- Exprima el jugo de mandarina (100 ml) y refrigere. Puede agregar 2 cucharadas. l. jugo de limon.
- Insista durante 20 días en un lugar oscuro.
- Colar y agregar el azúcar y el jugo de mandarina.
- Revuelva, deje hervir, enfríe.
- Deje en infusión durante otros 3-4 días, cuando aparezca un sedimento, filtre la bebida nuevamente.
Tintura de Mandarina con Limón
Para cocinar, tome los siguientes productos:
- luz de la luna - 1 l;
- limones - 3 frutas medianas;
- mandarinas - 3 piezas.;
- azúcar - 2 cucharaditas
Las instrucciones paso a paso son las siguientes:
- Enjuague la fruta, pélela y agregue a la base de alcohol.
- Exprima el jugo de tres limones, cuele y agregue azúcar, revuelva. Dejar en el frigorífico 20 días.
- Insistir en el recipiente con la bebida en un lugar oscuro (a temperatura ambiente) durante el mismo período.
- Mezclar todos los ingredientes, colar.Deje reposar unos días más.
La bebida alcohólica a base de limones y mandarinas está completamente lista en 4 semanas.
Qué hacer si la tintura no funcionó.
El principal problema que surge a la hora de preparar tinturas es que las materias primas pueden fermentar. Para evitar esto, se vierte alcohol en la parte superior para que quede la menor cantidad de aire posible en el recipiente. Si comienza la fermentación, debe tirar la ralladura estropeada y agregar un poco de base de alcohol.
Si el sabor no es lo suficientemente bueno, es necesario ajustarlo con azúcar, jugo de limón (ácido) o incluso sal. El exceso de dulzor se compensa bien con la adición de ácido (y viceversa). Si no hay suficiente tono "áspero", puede agregar una pizca de sal fina. No se preocupe: el sabor salado no se notará, pero la calidad general mejorará.
Características del uso de tintura de mandarina en alcohol ilegal.
Moonshine sobre cáscaras de mandarina es un licor dulce con una delicada acidez y un rico aroma. Por lo general, estas bebidas se sirven como postre, es decir. después del plato principal. La crema batida va bien con ellos (proporción 1: 1).
Si la bebida salió picante (con canela, clavo), conviene añadir un poco de agua mineral fría, tónica o gaseosa. También se sirven con jugos cítricos, de pomelo o naranja. La manzana fresca también se combina armoniosamente.
Las tinturas se pueden beber solas y usarse para preparar cócteles interesantes en combinación con varios productos:
- ralladura fresca (para más sabor);
- jarabe de azúcar y bayas;
- cariño;
- clavo, canela, anís estrellado.
La tintura de mandarina lista se sirve para el postre, decorada con canela, copos de coco y crema batida.
Los cócteles se preparan en una batidora o en una coctelera especial. Si se sirven con crema batida, se pueden decorar con chispas de chocolate, galletas picadas o copos de coco.
Conclusión
La tintura de alcohol ilegal en cáscaras de mandarina es una variante interesante de una bebida alcohólica dulce con un sabor picante y un aroma refrescante. Su preparación se planifica con un mes de anticipación para poder llegar a tiempo a un feriado u otra fecha significativa. Servido con platos de postre.
