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La papilla de alforfón con setas es un plato tradicional en la mesa de los habitantes de nuestro país. Los hongos ostra son una de las variedades de hongos más económicos y fáciles de preparar. Una deliciosa receta de trigo sarraceno con champiñones ostra y cebolla no requiere mucho esfuerzo ni tiempo.
Cómo cocinar deliciosos hongos ostra con trigo sarraceno.
Los hongos alforfón y ostra tienen mucho en común. Son ricas en vitamina B, bajas en calorías e índice glucémico, y ricas en carbohidratos. Su facilidad de preparación y asequibilidad los convierte en productos adecuados para crear comidas dietéticas o magras.
Al elegir un cereal adecuado, debe prestar atención a los siguientes indicadores:
- Falta de arena y grano triturado en el fondo del paquete.
- Forma y tamaño idénticos de los nucléolos.
- Sin olor a dulzura ni a moho.
- Secar trigo sarraceno en el paquete.
Gracias a los hongos ostra fritos, el trigo sarraceno no se seca.
Definitivamente debe prestar atención a la vida útil marcada en el recipiente con cereales, es mejor si se aplica directamente a la película y no se imprime en una etiqueta de papel.
El trigo sarraceno debe lavarse bien antes de cocinar, verter solo con agua fría y tampoco revolver durante la cocción.
Los hongos ostra se pueden recolectar en su entorno natural, pero con mayor frecuencia en las tiendas hay hongos cultivados artificialmente. Al comprar, puede centrarse en los siguientes parámetros de selección:
- Tono gris uniforme.
- Falta de coloración amarillenta.
- Tamaño de hongo pequeño.
- La integridad de la tapa, no debe haber grietas.
- Estructura elástica.
- Corte blanco liso.
Antes de cocinar, es necesario separar el lugar de unión al micelio y lavar los hongos ostra con agua. El producto combina bien con las cebollas, pero el aroma del condimento puede quitarle su propio olor.
Recetas de setas de ostra con trigo sarraceno
Los hongos ostra con trigo sarraceno y cebollas se pueden hervir o freír, mezclar con varias verduras o hierbas. Los champiñones pueden servir como sustituto de la carne, pero si lo desea, puede agregar caldo en lugar de agua durante la cocción.
Gachas de alforfón con setas de ostra y cebolla
Agregar hongos ostra al trigo sarraceno y las cebollas no solo le dará al plato un sabor interesante, sino que también evitará las papillas secas.
Para crear una papilla abundante, necesita los siguientes ingredientes:
- trigo sarraceno - 200 g;
- hongos ostra - 200 g;
- mantequilla - 20 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite de oliva - al gusto;
- tomillo - 2 ramas;
- agua - 3 vasos;
- sal, pimienta - al gusto.
El plato tiene un índice glucémico bajo y una rica composición de vitaminas y minerales.
Los champiñones ostra con trigo sarraceno y cebollas se pueden cocinar muy rápido; tomará 30 minutos. Una receta de sartén incluye los siguientes pasos:
- Lavar los cereales, hervir en agua con sal durante 15-20 minutos.
- Enjuague los champiñones debajo del grifo, seque, separe las tapas de las piernas, córtelos en trozos grandes.
- Vierta el aceite de oliva en una sartén, caliente, agregue las ramitas de tomillo, los dientes de ajo.
- Poner los hongos ostra, freír, revolviendo, hasta que el líquido se evapore y aparezca una costra dorada.
- Cortar la cebolla en mitades, añadir a los champiñones, un poco de sal y pimienta. Freír hasta que estén tiernos.
- Poner trigo sarraceno a la cebolla, añadir un poco de agua o caldo, cocinar hasta que el líquido se evapore.
Ponga mantequilla en la papilla terminada, distribuya el plato en platos, decore con perejil, plumas de cebolla u otras hierbas.
Alforfón con setas de ostra en una olla de cocción lenta
El uso de una multicocina hace que sea más fácil cocinar papilla de trigo sarraceno para la anfitriona y también hace que el cereal sea más tierno y quebradizo. Para cocinar trigo sarraceno con hongos ostra y cebollas en una multicocina para una familia de 3, necesitará los siguientes ingredientes:
- hongos ostra - 500 g;
- trigo sarraceno - 2.5 tazas;
- cebolla - 1 pieza;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- agua - 1 vaso;
- mantequilla - 1.5 cucharadas. l.;
- sal, pimienta, condimentos - al gusto.
El plato se puede decorar con hierbas frescas.
La receta es muy sencilla e incluye los siguientes pasos:
- Retirar la cáscara de la cebolla, enjuagar con agua fría y cortar en cubos pequeños.
- Limpiar los restos de los cuerpos frutales, lavar bajo el grifo y cortar en trozos grandes, ya que durante el proceso de cocción disminuirán significativamente de tamaño.
- Lave bien el trigo sarraceno en agua.
- Ponga la cebolla y el aceite en un bol multicocina.
- Ponga el aparato en modo "Freír" y déjelo reposar un rato hasta que las cebollas adquieran un color dorado. Se pueden agregar condimentos a la cebolla si se desea.
- Agregue los hongos ostra a los cubos de cebolla, fríalos durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierta el trigo sarraceno, agregue agua, sal, laurel y pimienta.
- Configure el modo "Estofado", "Cereales" o "Horneado".
- A la señal del temporizador, ponga el trigo sarraceno y las cebollas en un plato. Servir caliente.
Setas de ostra con alforfón y verduras
Puede diversificar el sabor de las gachas de trigo sarraceno no solo agregando hongos, sino también incluyendo varias verduras según la temporada.
Una de las recetas de cebolla más simples requerirá los siguientes ingredientes:
- grañones de trigo sarraceno - 1 vaso;
- champiñones ostra - 150 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- agua - 2 vasos;
- pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
- sal, pimienta, condimentos - al gusto;
- aceite de oliva: en la cantidad necesaria para freír.
El trigo sarraceno debe cocinarse hasta que esté tierno, pero para que conserve la friabilidad.
El volumen del producto terminado está diseñado para 4 personas.
El proceso de cocción incluye pasos:
- Lave el trigo sarraceno varias veces, transfiéralo a una cacerola, agregue agua y cocine por 15 minutos. a fuego medio. Si el agua se ha evaporado y los granos aún están duros, agregue los líquidos y continúe cocinando.
- Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.
- Retire la cáscara de la cebolla, vierta con agua fría, córtela en cubos.
- Setas de ostra para deshacerse de la basura, lavar, cortar en trozos grandes.
- Vierta el aceite en una sartén caliente, ponga las zanahorias, fríalas y agregue las cebollas.
- Cocine las verduras durante 5 minutos, revolviendo constantemente, luego agregue los hongos ostra y revuelva.
- En 10 minutos. agregue la pasta de tomate, mezcle y fría por otros 5-6 minutos.
- Agregue trigo sarraceno, sal, pimienta, condimentos al gusto, cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Sirva caliente, espolvoreado con cebollas verdes o perejil encima.
Alforfón calórico con setas de ostra
Con un alto nivel de carbohidratos, los platos de trigo sarraceno con hongos ostra y cebolla son bajos en calorías. El indicador final depende del método de cocción, la cantidad y el tipo de aceite agregado y la variedad de verduras. El contenido calórico aproximado de 100 g del producto es de 133-140 kcal.
Conclusión
Una deliciosa receta de trigo sarraceno con hongos ostra y cebollas también puede incluir verduras, hierbas, condimentos o caldo. Las gachas resultan ser abundantes y apetitosas en apariencia, y el bajo contenido calórico de tales platos permite su uso, incluso para la nutrición dietética.
