Contenido
La clásica receta de juliana de hongos ostra es un plato delicioso que se considera un manjar en la cocina mundial. La lista de posibles opciones aumenta cada año debido a la creciente popularidad. La preparación adecuada de los ingredientes y la adherencia paso a paso a la tecnología es la clave para preparar una golosina.
No es necesario picar los champiñones demasiado pequeños: durante la cocción, disminuyen de tamaño
Cómo cocinar juliana de champiñones ostra
El paso inicial es la selección y preparación de los componentes constituyentes. El cuerpo fructífero del hongo debe ser de color gris pálido.
Etapas de preparación:
- Lavar los hongos ostra y quitar la raíz debe hacerse con un cuchillo afilado. La razón: el producto contiene micelio.
- Cortar la cáscara de la tapa (este paso es opcional).
- Clasifique los frutos (grandes por separado de los pequeños).
- Tritura los champiñones.
Los beneficios de los hongos ostra:
- Aportando un efecto beneficioso sobre el órgano de la visión (debido al alto contenido de vitamina A).
- Aceleración del proceso de regeneración de las células del sistema circulatorio (el producto es especialmente útil después de la cirugía).
- Fortalecimiento del tejido muscular.
- Normalización del sistema nervioso.
- Mejorando el estado de la piel y el cabello.
- Reducir los niveles de colesterol en sangre.
- Mejora de la actividad cerebral.
El producto pierde una pequeña cantidad de nutrientes durante el tratamiento térmico.
Ingredientes necesarios para preparar el plato:
- hongos ostra - 600 g;
- crema agria - 100 g;
- filete de pollo - 3 piezas;
- harina - 40 g;
- queso (grado duro) - 200 g;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal - 45 g;
- sal y pimienta negra al gusto.
La juliana ya preparada se puede espolvorear con hierbas.
Receta para cocinar juliana de champiñones ostra en una sartén:
- Corta los champiñones en tiras.
- Picar la cebolla (forma - medias anillas).
- Ralla el queso en un rallador mediano.
- Hervir el filete de pollo en agua con sal y cortar el producto en trozos pequeños.
- Freír las cebollas en una sartén con la adición de aceite vegetal.¡Consejo! La aparición de una corteza dorada indica que está listo.
- Verter las setas de ostra sobre la cebolla y sofreír los ingredientes durante 10 minutos.
- Agregue crema agria, especias al gusto. Tiempo de extinción: no más de 5 minutos.
- Agregue harina a la sartén, cocine a fuego lento el plato durante un par de minutos.
- Mezclar la mezcla preparada con los filetes picados.
- Divida los ingredientes en formas especiales.
- Cubra con queso rebanado.
- Coloca los recipientes en el horno. La temperatura requerida es de 200 grados, el tiempo es de 10 minutos (el queso debe derretirse por completo).
Espolvorea el bocadillo terminado con hierbas picadas.
Recetas de juliana de champiñones ostra
Hay muchas recetas de juliana de champiñones. Se diferencian en composición y método de preparación. El factor decisivo es el cumplimiento de las recomendaciones paso a paso.
Receta clásica de juliana de champiñones ostra
Como regla general, todos los invitados están encantados con la delicia.
Ingredientes en juliana:
- hongos ostra - 500 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- crema con un alto porcentaje de contenido de grasa - 200 ml;
- mantequilla - 30 ml;
- queso duro - 30 g;
- sal y pimienta negra al gusto.
Para un plato, es mejor cortar los champiñones en tiras.
Algoritmo paso a paso para cocinar champiñones en juliana:
- Picar finamente los champiñones, freírlos en una sartén (en aceite vegetal).¡Consejo! El líquido debe evaporarse por completo.
- Pelar la cebolla, picar finamente y agregar a las setas de ostra.
- Agregue los ingredientes restantes (excepto el queso) a la sartén.Cocine a fuego lento el plato durante un cuarto de hora.
- Doble los productos en formas especiales, agregue queso rallado encima.
- Coloque en el horno durante unos minutos.
La delicadeza es una excelente decoración para una mesa festiva.
Receta en juliana con pollo y champiñones ostra
Una opción interesante que se adapta a cualquier ocasión.
La composición incluye varios componentes:
- filete de pollo - 2 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- champiñones - 400 g;
- crema (alto porcentaje de grasa) - 250 g;
- mantequilla -40 g;
- queso duro - 200 g;
- harina - 50 g;
- ajo - 2 dientes;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - 10 g;
- pimentón - 15 g.
El plato resulta fragante, con una textura delicada y suave.
Algoritmo de acciones paso a paso:
- Hervir los filetes en agua con sal.¡Consejo! Es mejor poner el producto sobre una toalla de papel para que el líquido sea completamente de vidrio.
- Corta el pollo en tiritas.
- Picar la cebolla, la forma requerida es en cubos, freír el producto en una sartén durante 7 minutos (en este caso, se usa mantequilla).
- Agregue hongos ostra a la cebolla, tiempo de freír: 10 minutos.
- Verter la harina en una sartén limpia y seca, freír el producto en mantequilla. La aparición de un tono de crema es un indicador de preparación.
- Agregue crema, especias y ajo picado a la harina. Cocine a fuego lento la salsa durante 5 minutos.
- Combina los filetes, los champiñones y la mezcla preparada.
- Disponer los ingredientes en moldes especiales, espolvorear con queso rallado por encima.
- Ponga en el horno, temperatura de horneado - 200 grados (tiempo - 15 minutos).
La formación de un marrón dorado es una señal de que se puede sacar el plato. El manjar resulta fragante y tierno. La juliana se sirve mejor caliente.
Juliana de setas de ostra con corazones de pollo
El paso inicial es remojar los corazones de pollo en agua fría durante 30 minutos.
El plato contiene los siguientes componentes:
- corazones de pollo - 550 g;
- champiñones ostra - 250 g;
- cebollas - 2 piezas;
- harina - 40 g;
- crema - 50 ml;
- aceite vegetal - 40 ml;
- queso duro - 150 g;
- sal al gusto;
- especias (pimienta negra molida, nuez moscada) - al gusto.
Antes de cocinar, los corazones de pollo deben remojarse en agua fría durante media hora.
Recomendaciones paso a paso para cocinar juliana:
- Corta los corazones de pollo en rodajas después de remojarlos.
- Pelar y picar la cebolla (forma - cubos).
- Freír el pollo y la cebolla en aceite vegetal. El tiempo requerido es de 20 minutos.¡Importante! Los ingredientes deben removerse de vez en cuando.
- Picar los champiñones y añadir a la sartén, tiempo de fritura 10 minutos.
- Agrega la harina, la nata, la sal y las especias.
- Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Disponga la comida en cocoteros engrasados. Espolvoree queso rallado encima.
- Coloque los moldes en el horno durante 15 minutos, la temperatura requerida es de 180 grados.
El manjar debe servirse tibio.
Contenido calórico de la juliana con setas de ostra
El contenido calórico de la juliana terminada es de 94,5 kcal. Valor nutricional por 100 g:
- proteínas - 5,2 g;
- grasas - 4,8 g;
- carbohidratos - 8.4 g;
- agua - 70 g;
- fibra dietética - 1,7 g
El manjar se considera dietético, por lo tanto, es adecuado para quienes desean adelgazar.
Conclusión
La clásica receta de juliana de champiñones ostra es un manjar francés fácil de preparar. No se necesita mucho tiempo y dinero. El resultado supera todas las expectativas. Además, un refrigerio exquisito es bueno para el cuerpo, los hongos ostra tienen una composición química valiosa.
