Contenido
- 1 ¿Necesito hervir hongos ostra?
- 2 Cómo cocinar hongos ostra
- 3 Cuánto cocinar setas de ostra
- 3.1 Cuánto cocinar los hongos ostra hasta que estén listos para la sopa
- 3.2 Cuánto cocinar los hongos ostra hasta que estén listos para freír
- 3.3 Cuánto cocinar setas de ostra para encurtir.
- 3.4 Cuánto cocinar los hongos ostra hasta que estén listos para la ensalada
- 3.5 Cuánto cocinar los hongos ostra antes de congelarlos.
- 4 ¿Qué se puede cocinar con hongos ostra hervidos?
- 5 Contenido calórico de los hongos ostra hervidos
- 6 Conclusión
Cocinar hongos ostra es necesario para darles suavidad, ternura y elasticidad a los hongos. Para un sabor más rico, se agregan especias al agua. El tiempo de cocción depende directamente del uso posterior de la cosecha forestal.
¿Necesito hervir hongos ostra?
Antes de preparar cualquier plato, los expertos recomiendan hervir los champiñones ostra. El tratamiento térmico ayuda a hacer que el sabor sea rico y que las frutas en sí sean más agradables. Además, el líquido extrae las sustancias nocivas acumuladas de los hongos.
Los cultivos frescos se almacenan en un recipiente cerrado o frasco de vidrio durante no más de dos semanas. Pasado este tiempo, no se pueden comer. Hervido, se puede dejar en el frigorífico dos días. Para un almacenamiento más prolongado, los chefs experimentados marinan o congelan los hongos ostra.
Los hongos ostra se cultivan a escala industrial durante todo el año.
Cómo cocinar hongos ostra
Los amantes de la caza tranquila aprecian los hongos ostra por su sabor. Se recolectan en el bosque en troncos de árboles, tocones y maderas muertas. Gracias a este lugar de crecimiento, los hongos permanecen casi completamente limpios y no requieren un remojo previo.
Los frutos del bosque toleran bien las temperaturas bajo cero, por lo que puedes disfrutar de su sabor y cosecharlos incluso al comienzo del invierno. Otra ventaja es que crecen en grupos, lo que es muy beneficioso para los recolectores de setas.
Los hongos ostra son hongos quisquillosos interesantes que no requieren mucho alboroto. Antes de hervir, los cuerpos frutales se lavan a fondo, eliminando los escombros y los residuos del suelo. La parte inferior, incluso después de un tratamiento térmico prolongado, permanece rígida, por lo que se corta inmediatamente. Dado que los hongos son grandes, se dividen en partes para mayor comodidad.
Vierta una pequeña cantidad de agua, ya que durante el proceso de cocción, los frutos del bosque liberan una gran cantidad de jugo. Cocine a fuego moderado. El tiempo depende del tamaño de los hongos ostra y promedia 20 minutos. El producto forestal está listo cuando todos los especímenes se han asentado completamente en el fondo. Sacan los champiñones con una espumadera y los extienden sobre una toalla para que se sequen.
Para cocinar, agregue un poco de sal al agua: agregue 20 g de sal gruesa a 1 litro de agua
Cuánto cocinar setas de ostra
El tiempo de cocción varía según la receta seleccionada. Además, el lugar de origen de las frutas juega un papel importante: recolectadas en el bosque o compradas en una tienda. Los hongos cultivados de forma natural tardan más en cocinarse.
Al recolectar o comprar, asegúrese de prestar atención a la frescura del producto, que se determina fácilmente por su color y aroma. El racimo se examina y se huele. La presencia de un olor desagradable y penetrante, así como manchas amarillas en la tapa, indican que está rancio.
Los ejemplares jóvenes de tamaño pequeño con bordes lisos de gorras son los más adecuados. Si el cuerpo de la fruta se rompe, la pulpa será blanca. Además, no debe desmoronarse ni desmoronarse.
Cuánto cocinar los hongos ostra hasta que estén listos para la sopa
Se prepara una deliciosa sopa de la cosecha del bosque. Para hacer esto, elija frutas jóvenes que sean más adecuadas para este propósito.
Dado que en el futuro los champiñones todavía se someterán a un tratamiento térmico, se hierven durante un cuarto de hora en agua con sal.Si el producto se compró en una tienda, antes de agregarlo a la sopa, debe cocinarlos por no más de siete minutos.
También se utiliza otra opción. Primero, los champiñones recién preparados se pican finamente junto con las cebollas. Se envían a una sartén con mantequilla y se fríen durante cinco minutos. Después de eso, se transfieren al caldo con verduras a medio preparar y los champiñones ostra se hierven directamente en la sopa durante 10 minutos.
Se agrega sal al comienzo de la cocción.
Cuánto cocinar los hongos ostra hasta que estén listos para freír
Las tiendas venden frutas cultivadas en invernaderos, por lo que no es necesario cocinar los hongos ostra antes de freírlos. Si el cultivo se cosechó en el bosque, luego de limpiarlo, vale la pena verter agua sobre él y, cuando el líquido hierva, cocine a fuego lento a fuego mínimo durante cinco minutos.
Después de eso, saque el producto con una espumadera y envíelo a una sartén caliente con aceite. Durante el proceso de fritura, los cuerpos frutales segregarán mucho jugo, en el que se cocinarán hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Luego se agregan a la sartén las especias, la sal y todos los ingredientes necesarios para la receta seleccionada.
Freír las frutas crudas a fuego medio durante 25 minutos. Para que su sabor sea más intenso, agregue mantequilla al aceite vegetal.
Si hierve un producto del bosque antes de freír, los hongos se volverán más aromáticos y suaves.
Cuánto cocinar setas de ostra para encurtir.
Los champiñones en escabeche complementarán perfectamente un evento festivo y agregarán variedad a su dieta diaria. Para que el aperitivo sea sabroso, es necesario cocinar adecuadamente los hongos ostra. Para hacer esto, el cultivo se clasifica y se lava. Luego se dividen por la pieza en dos montones. Los ejemplares pequeños se dejan intactos y los grandes se dividen en partes. La base de las piernas siempre está cortada.
Verter agua y poner a fuego medio. Tan pronto como el líquido hierva, el ajuste del quemador se cambia al mínimo y se cocina durante 10 minutos.
Las frutas tiernas son las mejores para encurtir.
Cuánto cocinar los hongos ostra hasta que estén listos para la ensalada
Para una ensalada, es importante cocinar correctamente los hongos ostra, ya que se agregan inmediatamente al plato. Siga la descripción paso a paso:
- Los frutos se cortan en tiras, pero no se hacen muy pequeños.
- Envíe a una olla llena de agua fría. Enciende a fuego medio.
- Cuando el líquido hierva, agregue sal. Para un sabor más agradable, agregue el ajo, la pimienta y algunas hojas de laurel.
- Cocine por 25 minutos. Transfiera a un colador con una espumadera y espere hasta que todo el líquido se haya escurrido.
Los champiñones terminados deben tener un sabor suave y tierno.
Puede preparar frutas del bosque para ensaladas en una olla de cocción lenta. Primero se clasifican, se lavan y se cortan en tiras. Extiéndalo en el fondo del bol y llénelo con agua fría. Sal, luego agrega especias. Configure el modo "Sopa". Cocine por 25 minutos.
No es necesario remojar y quitar la piel de los hongos ostra.
Cuánto cocinar los hongos ostra antes de congelarlos.
El cultivo cosechado se deteriora rápidamente, por lo que debe procesarse lo antes posible. Si no le gusta el sabor de los champiñones enlatados, puede congelarlos. En invierno, es conveniente conseguir un lote de frutos del bosque, descongelar en el compartimento frigorífico y utilizarlo para cocinar. Así, durante todo el año resultará deleitar a los familiares con deliciosos platos aromáticos con sabor natural a hongos.
Los hongos ostra frescos deben hervirse primero antes de congelarlos. Para ello verter agua, sal y poner a fuego medio. Después de que aparezcan las primeras burbujas en la superficie, apague la llama al mínimo y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Eche un colador y drene todo el líquido tanto como sea posible. Llenar en bolsas o contenedores. Se puede almacenar en el congelador durante seis meses.
Puede ahorrar tiempo cocinando con el microondas. Para esto:
- Coloque 30 g de mantequilla en el fondo de un recipiente de vidrio o plástico.Derretir a potencia mínima.
- Coloque los champiñones preparados. Cubrir con agua y sal.
- Cocine durante tres minutos a la mínima potencia, luego otros siete minutos a la máxima.
También puede utilizar una olla a presión. El producto forestal se vierte con agua y se cuece durante ocho minutos.
Los especímenes grandes se cortan en pedazos
¿Qué se puede cocinar con hongos ostra hervidos?
Hay muchas recetas que utilizan hongos ostra hervidos. Todos ellos se distinguen por su elevado sabor. Los champiñones se salan, se hornean, se cuecen, se fríen y se conservan en escabeche. Las albóndigas, las albóndigas, la pizza, las tartas, las salsas, el caviar de setas y las tartas son muy sabrosas con las setas de ostra. En escabeche y fritos, se agregan a varias ensaladas y bocadillos con múltiples ingredientes.
Solo se eligen muestras frescas de alta calidad para cocinar.
Contenido calórico de los hongos ostra hervidos
La cosecha forestal tiene un alto valor nutricional. Contiene una gran cantidad de proteínas, que ronda el 15% -25%. Al mismo tiempo, es famoso por su bajo contenido calórico. 100 g de producto hervido contienen 50 kcal.
Conclusión
Es necesario cocinar correctamente los hongos ostra, ya que se utilizan para preparar una variedad de deliciosos platos. La cosecha forestal es aromática, baja en calorías y sabrosa. Puedes comprar hongos en la tienda durante todo el año, ya que no solo crecen en su entorno natural. Los hongos ostra se cultivan en casa y a escala industrial.
