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El hablador de anís pertenece a la familia Ryadovkovye, el género Klitotsibe. Se refiere a los saprótrofos. La característica principal del hongo es su pronunciado aroma a anís. Es tan fuerte que se puede sentir unos metros antes de los cuerpos fructíferos, especialmente en climas cálidos y ventosos. Otro nombre es hablador fragante / fragante.
Donde los hablantes de anís crecen
Se encuentra principalmente en bosques caducifolios y mixtos, con menor frecuencia en coníferas. Prefiere instalarse donde hay encinas. Crece en el suelo del bosque, da frutos en pequeños grupos o individualmente. Distribuido en el centro de Rusia, no se encuentra a menudo.
Como se ven los hablantes de anís
El hongo es pequeño. El diámetro del sombrero no excede los 8 cm, con mayor frecuencia de 3 a 5 cm. En un espécimen joven, es convexo, se endereza a medida que crece, se vuelve plano o deprimido, con un tubérculo en el medio. El borde es ondulado, a veces elevado. El color puede ser diferente: gris lila, verdoso, azul azulado. Con falta de humedad, se vuelve blanquecino.
Hablador de anís en la foto de abajo.
Las placas son bastante frecuentes, adherentes, con menos frecuencia que descienden débilmente. El color es el mismo que el del sombrero.
El tallo no es hueco, cilíndrico, grisáceo, con un tinte verdoso o amarillento. La base es ligeramente ensanchada, marrón, pubescente. Los tamaños son pequeños: hasta 5 cm de altura y hasta 0,5 cm de grosor.
La pulpa es ligera, acuosa, no carnosa, huele fuertemente a anís.
¿Es posible comer hablantes de anís?
Se refiere a comestibles condicionalmente. Se puede comer.
Cualidades gustativas del hongo anís govorushka
El sabor es suave, el aroma es brillante, anís-eneldo. El olor no desaparece incluso después de hervir, por lo que no a todos les gustará el hongo.
Beneficios y daños para el cuerpo.
El hablador fragante contiene clitocibina. Este antibiótico natural ayuda con la tuberculosis. En la medicina popular, se usa para tratar la epilepsia y reducir la placa de colesterol en los vasos sanguíneos.
Como cualquier hongo, son difíciles de digerir. Las personas con enfermedades gastrointestinales deben rechazarlos o usarlos en pequeñas cantidades. No recomendado para niños.
Dobles falsos
Debido al aroma y al color característico, el hablador fragante es casi imposible de confundir con otros hongos.
Huele igual hablador fragantepero tiene un casquete amarillento. Se refiere a comestibles condicionalmente.
Los hongos con tapas descoloridas se pueden confundir con tipos blancos de habladores, entre los que se encuentran los venenosos.
Blancuzco... Es una especie venenosa mortal con olor a harina. Se diferencia del anís, que ha perdido su color por falta de humedad, en ausencia de un aroma característico.
De cera... Especie venenosa, tiene un aroma a hongos picante, pero bastante agradable. El envenenamiento puede ser fatal.
Estriado... Se refiere a especies no comestibles.La tapa es de color blanco grisáceo o marrón grisáceo, y se desvanece con el tiempo. En tiempo seco, se vuelve cremoso. Tiene un olor ligeramente harinoso.
Invierno... Hablador comestible con olor a harina. El color de la gorra es marrón oliva, ahumado, marrón blanquecino.
Reglas de cobranza
Fructifica desde finales de verano hasta octubre. Crece especialmente bien en climas cálidos y secos. Si los grupos son grandes, su aroma se extiende a lo largo de varias decenas de metros.
Usar
Para reducir el olor, se recomienda hervir primero los champiñones, luego freír o hervir a fuego lento.
Otras opciones de cocción son el encurtido o el salazón. Los alimentos enlatados se pueden agregar a ensaladas y bocadillos como condimento sabroso.
Conclusión
El hablador de anís es una especie comestible condicional bastante rara con un olor persistente específico, que reduce su valor culinario. Se parece a muchas especies relacionadas, incluidas las venenosas. Debe ser reconocido por dos características importantes: color y aroma.
