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El hablador gigante es un hongo, que es un representante de la familia Tricholomovy o Ryadovkovy. Esta especie se distingue por su gran tamaño, de ahí su nombre. También en otras fuentes se encuentra como un ryadovka gigante. Crece principalmente en grandes grupos, en forma de círculos de brujas. El nombre oficial es Leucopaxillus giganteus.
Donde crecen los hablantes gigantes
La especie se puede encontrar en bosques caducifolios, coníferos y mixtos. El hongo prefiere crecer en bordes de bosques bien iluminados, claros, bordes de caminos, así como en áreas de pastoreo y parques.
En Rusia, crece en las siguientes regiones:
- Parte europea;
- Siberia occidental;
- Lejano Oriente;
- regiones montañosas del Cáucaso.
También hay un hablador gigante de Crimea. En el mundo, el hongo se puede encontrar en Europa Occidental, América del Norte y China.
¿Cómo se ven los hablantes gigantes?
Una característica distintiva de esta especie es su gran tamaño. El diámetro de la tapa en un ejemplar adulto alcanza los 15-25 cm, pero a veces hay soportes para registros de hasta 45 cm. El grosor de la parte superior en la base cuando se corta es de 1,5 cm.
La forma del sombrero en los ejemplares jóvenes es convexa, con menos frecuencia plana, pero a medida que crece se vuelve cóncava, formando un embudo en el centro. En el borde, es lobulado-ondulado. La superficie es inicialmente fina y aterciopelada, pero luego la sedosidad desaparece y aparecen escamas circulares y, a veces, grietas.
El color de la gorra y las piernas del hablador gigante, como se ve en la foto, es el mismo. Inicialmente, es una leche cremosa y, a medida que la seta madura, se vuelve leonado blanco con manchas ocre claras.
En la parte posterior de la tapa hay placas densas. Bajan hasta la pierna y con poco impacto físico se separan fácilmente de ella. No difieren en tono del tono principal. Las esporas son translúcidas, ovaladas o elípticas. Su tamaño es de 6-8 x 3,5-5 micrones. El polvo de esporas es blanco.
La pulpa del hongo es blanca, densa, elástica. Cuando se corta, conserva su tono. Tiene un leve olor a harina recién molida.
La pata del hablante gigante se caracteriza por una superficie lisa, sin anillo. Su altura alcanza los 4,5-6 cm y su diámetro de sección transversal es de 1,5-3 cm La estructura es fibrosa, seca.
¿Es posible comer habladores gigantes?
Esta especie está clasificada como condicionalmente comestible. Esto significa que no es venenoso ni venenoso. Pero tampoco difiere en un sabor especial, por lo que pertenece a la cuarta categoría.
Cualidades gustativas de un hongo govorushka gigante
Los ejemplares jóvenes del Giant Talker tienen un sabor neutro. Muchos recolectores de hongos encuentran que se parece al pescado hervido. En el proceso de maduración del hongo, aparece un amargor característico, que afecta negativamente el sabor.
Beneficios y daños para el cuerpo.
El hablante gigante se distingue por un alto contenido de vitaminas B, micro y macroelementos.
Otras propiedades positivas de este hongo:
- reduce el nivel de colesterol malo;
- elimina toxinas;
- normaliza el trabajo del sistema digestivo.
El efecto antibacteriano y antiinflamatorio del hablante gigante ha encontrado aplicación en el tratamiento de la tuberculosis. Y la clitocibina contenida en su composición permite tratar la diabetes mellitus, la epilepsia.
El cuerpo de la fruta, en el proceso de crecimiento y maduración, absorbe sustancias tóxicas y sales de metales pesados como una esponja. Por lo tanto, cuanto más viejo sea el hongo, mayor será la probabilidad de que haya acumulado componentes dañinos.
Dobles falsos
Según la descripción, el hablador gigante se caracteriza por un gran tamaño, por lo que es muy difícil confundir ejemplares adultos con otras especies. Pero los hongos jóvenes deben aprender a distinguirse de los gemelos, ya que muchos representantes de la familia Ryadovkovy son similares entre sí, pero entre ellos también hay venenosos.
Especies similares:
- Hablador inclinado... Una especie condicionalmente comestible, que en su sabor es superior a otras variedades de conversadores. Una característica distintiva es un tubérculo en el centro del sombrero, que aparece en ejemplares jóvenes y persiste durante todo el período de crecimiento. Además, esta especie se caracteriza por un tono ocre blanco del cuerpo fructífero y un tallo más alto en comparación con su congénere gigante. El nombre oficial es Infundibulicybe geotropa.
- Hablador de embudo... Una característica distintiva de esta variedad es una tapa en forma de embudo profundo con un diámetro de 10 cm con un borde delgado y sinuoso. El color del cuerpo de la fruta varía de parduzco a amarillo leonado. También puede distinguir un hablador en forma de embudo por su olor afrutado. Este hongo se considera comestible. En libros de referencia especiales se puede encontrar bajo el nombre - Clitocybe gibba.
- Hablador ceroso. Pertenece a la categoría de hongos venenosos, ya que contiene una alta concentración de muscarina, lo que provoca una intoxicación mortal. El sombrero es liso, de 6-8 cm de diámetro, los bordes están doblados. El color del cuerpo fructífero es blanquecino. Entre los micólogos, se conoce como Clitocybe phyllophila.
- Hablador con patas. Pertenece a la categoría de hongos condicionalmente comestibles, pero no se puede usar en combinación con alcohol. Puede distinguir esta especie de su congénere gigante por la pata, que se engrosa en la base y se asemeja a una maza. También un rasgo característico son las raras placas descendentes. Cuando se corta, la pulpa es de color gris ceniza con un pronunciado olor a hongos. El nombre oficial es Ampulloclitocybe clavipes.
Reglas de cobranza
El período de fructificación del hablador gigante comienza a fines de agosto y dura hasta octubre. Si el clima es favorable, esta especie se puede encontrar en noviembre.
No debe recoger hongos demasiado crecidos, así como los que crecen cerca de la carretera y las empresas industriales. Ignorar esta regla puede provocar una intoxicación alimentaria.
Cómo cocinar habladores gigantes
Antes de comer un hablador gigante, debes hervirlo durante 15 minutos. Después de eso, escurra el líquido y solo luego use el hongo para cocinar encurtidos, adobos y platos principales. También este tipo es adecuado para secar.
Conclusión
Aunque el hablador gigante se considera una especie condicionalmente comestible, si se siguen todas las recomendaciones de recolección y preparación, puede competir con otros hongos más comunes. Lo principal es conocer sus diferencias, para no confundirlo accidentalmente con parientes venenosos.
