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Los hongos de miel son uno de los hongos del bosque más comunes, los más comunes y tienen muchas variedades, tanto comestibles como venenosas. El hongo de la miel laminar se conoce como falsos representantes de la familia y se considera condicionalmente comestible. Debido a su sabor suave después de un tratamiento térmico adecuado y su agradable aroma, se ha ganado el amor y el respeto de los recolectores de hongos.
¿Cómo se ve el panal de seroplaca?
La pseudo-miel laminar gris (otros nombres: amapola, miel de pino) pertenece a la familia Strophariev y tiene un parecido externo con sus parientes. El color del hongo es amarillo o naranja claro, diluido con manchas rojizas y parduscas. El himenóforo en los individuos jóvenes es blanco, más tarde, gris azulado, con un color característico de las semillas de amapola. La espuma falsa tiene una pulpa fina y ligera que no cambia de color cuando se corta. Su olor es de hongos, agradable, con un toque de humedad en ejemplares viejos.
Descripción del sombrero
La tapa del hongo de miel joven de la amapola gris-laminar es convexa, hemisférica, con la edad adquiere una forma más extendida. El diámetro de la tapa es de 3 a 8 cm, el color es de amarillo claro a marrón claro. La sombra depende del lugar de crecimiento. En lugares húmedos, el color es rico, en lugares secos es pálido, opaco. Pueden observarse restos de la colcha en el interior de la gorra.
Descripción de la pierna
Una pierna recta y cilíndrica adquiere una forma ligeramente curva con la edad. Crece hasta 10 cm y tiene un color desigual: la parte superior es amarilla, la parte inferior es más oscura, marrón oxidado. Su centro es hueco, no hay anillo, pero se pueden observar los restos del velo.
Un video útil lo ayudará a aprender más sobre los hongos seroplaca:
Donde y como crece
El hongo de la miel laminar gris (hypholoma capnoides) crece en el clima templado de la zona central de Rusia, en Europa y en algunos lugares del hemisferio norte. Es un hongo de los árboles y se asienta sobre tocones caídos, madera podrida y solo raíces de coníferas escondidas en el suelo. Muy a menudo, este representante crece en las tierras bajas, pero también se encuentra en áreas montañosas.
¿Cuándo puedes recolectar hongos seroplaca?
Recoger seroplaca hongos falsos posible desde finales de la primavera hasta los días más fríos. En regiones con un clima templado, se recolectan incluso en invierno, en diciembre. El pico de fructificación ocurre en septiembre-octubre.Los hongos crecen, como todos los hongos, en grandes grupos, concreciones, pero individualmente son muy raros.
¿El hongo es comestible o no?
La pseudoespuma gris-laminar pertenece a los hongos condicionalmente comestibles de la cuarta categoría. Se come solo después de un tratamiento térmico preliminar, hirviendo durante 15 a 20 minutos. Para la preparación de varios platos de hongos, solo se usan las tapas de especímenes jóvenes, no demasiado crecidos. Las piernas no son aptas para la alimentación, ya que son rígidas, fibrosas y tienen un sabor bastante desagradable.
Cómo cocinar hongos seroplate con miel.
Los segundos platos se preparan a partir de hongos falsos seroplateados. Después del hervor obligatorio, se fríen con la adición de cebollas, se preparan salsas de champiñones, en escabeche o saladas. El caldo se escurre y no se usa como alimento. Para cosechar para el invierno, se utiliza el método de secado.
Cómo encurtir setas de amapola con ajo y rábano picante
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de champiñones;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 500 ml de agua;
- 2 cucharadas. l. vinagre de mesa;
- especias - 2 - 3 dientes de ajo, 2 - 3 dientes, 2 hojas de rábano picante, laurel y grosella.
Los hongos seroplatos en escabeche se preparan solo después de una ebullición preliminar durante 20 minutos.
Algoritmo de cocción.
- Todos estos componentes se ponen en la marinada, excepto el vinagre y las hojas de grosella, rábano picante.
- Los champiñones preparados se vierten en la marinada hirviendo y se hierven durante 5 minutos.
- Agrega vinagre.
- El fondo de los frascos esterilizados se coloca con hojas de rábano picante y grosellas, se colocan hongos de miel en la parte superior.
- Los bancos se vierten con adobo y se esterilizan durante al menos 20 minutos.
- Luego se sella herméticamente y se almacena en un lugar fresco y oscuro.
Salazón en frío de setas lamelares grises
Los hongos lamelares grises salados en frío no son menos sabrosos. Esto requerirá:
- 1 kg de champiñones preparados;
- 3-4 dientes de ajo finamente picados;
- 1 cucharada. sal;
- varios paraguas de eneldo;
- especias - 3 piezas hoja de laurel, clavo - opcional.
Algoritmo de cocción:
- Se vierte una capa de sal en un recipiente de vidrio o esmalte en la parte inferior, se esparcen hongos seroplatos hervidos.
- Las capas se alternan, cambiando cada una con eneldo, especias y ajo.
- Encima, con la última capa, vierta sal y coloque una gasa limpia.
- Ponen opresión y los ponen en un lugar fresco y oscuro durante 1 mes.
Después de unos días, la salmuera debe cubrir completamente el recipiente. Si esto no sucede, debe aumentar la opresión. Para eliminar el riesgo de moho, es importante enjuagar bien la gasa cada 4 a 5 días. Después de 25 a 30 días, los champiñones salados deben transferirse a frascos y refrigerarse.
Cómo secar las setas de amapola para el invierno.
El secado es la única forma de preparar hypholoma capnoides que no requiere pre-ebullición. Se limpian con un cepillo suave, pero no se lavan. Después de eso, se ensartan con una cuerda delgada y se cuelgan en un lugar ventilado donde no penetre la luz solar directa. Secado durante 40 días. Los hongos secos son frágiles y quebradizos al tacto.
Las setas también se pueden secar en un horno a una temperatura de 70 ° C durante al menos 5 - 6 horas. Los cuerpos frutales se agitan periódicamente.
Cultivo de agáricos de miel seroplaca en el área o en el país.
El agárico de miel de amapola también se cultiva en parcelas domésticas: sobre aserrín de coníferas o su mezcla con paja y heno. En tiendas especializadas, compran micelio de hongos, preparan el sustrato y siguen el algoritmo:
- El aserrín de coníferas se escalda con agua hirviendo y se deja enfriar.
- El sustrato se exprime del exceso de líquido y se mezcla con micelio de hongos en las proporciones indicadas en el paquete.
- Toda la mezcla se coloca en una bolsa de plástico transparente, se ata, se arruga un poco.
- Se hacen pequeños cortes en la bolsa para permitir que fluya el oxígeno.
- Cuélgalo en el jardín a la sombra. Puedes cultivar hongos seroplásticos en interiores.
- Durante el primer mes, el micelio no necesita iluminación. Durante este tiempo, el sustrato adquirirá un color blanquecino o amarillo y se volverá denso.
- Después de otras 2 semanas, los cuerpos fructíferos serán claramente visibles: ahora, se necesitará luz para el desarrollo activo de los hongos.
- En el paquete, se hacen incisiones para el crecimiento de los hongos y se cortan a medida que crecen.
Dobles y sus diferencias
La principal diferencia entre la falsa espuma seroplamelar de otros representantes de la especie Glofariev es el color de las placas, que es característico del color de las semillas de amapola. Ninguno de los gemelos tiene un tono de himenóforo, por lo que esta característica debe tenerse en cuenta al recolectar hongos. La pseudoespuma seroplástica se puede confundir con los siguientes representantes relacionados:
- Espuma falsa roja ladrillo Tiene un color de tapa característico y placas amarillas. Crece principalmente en bosques caducifolios, prefiriendo los tocones de hayas y robles. Condicionalmente comestible.
- Seta de verano - Tiene una pulpa más clara y placas de color gris o leonado. Prefiere los bosques caducifolios, tocones de abedul. Es comestible.
- Espuma falsa amarilla azufre tiene placas verdosas, amarillo azufre, color uniforme de la tapa y la pulpa. Se encuentra en bosques caducifolios, pero en casos raros también se puede encontrar en matorrales de coníferas. Representante venenoso parecido al cáñamo.
- Galería bordeada se distingue por amarillo o marrón, según la edad, placas y un gorro de color amarillo-marrón, que tiene un color uniforme. Crece en bosques de coníferas y caducifolios. Esta variedad es venenosa.
Un hongo de miel seroplástico, o un hipoloma de amapola, tras un examen detenido, se puede distinguir fácilmente de los representantes venenosos mencionados anteriormente de la familia Strofariev. En sabor y calidad, se acerca a la miel de verano.
Conclusión
El hongo laminar de miel es un hongo sabroso y saludable que contiene muchas vitaminas y minerales. Da fruto hasta finales de otoño, por lo que permite a los recolectores de setas diversificar la mesa a lo largo de la temporada hasta el frío o en ausencia de otras setas. Muy a menudo, los amantes de la "caza tranquila" recogen la pseudoespuma de amapola junto con la melaza de verano como una sola especie.
