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La mantequilla de cedro es un hongo comestible. Es difícil confundirlo con otras especies incluso para un recolector de hongos sin experiencia. El nombre habla por sí solo. Hay unas 40 variedades en total. Se clasifican como hongos tubulares de la familia aceitosa.
¿Cómo se ve un aceite de cedro?
Las mariposas crecen principalmente de tamaños medianos y pequeños. A menudo se parecen a un volante en apariencia. Una característica distintiva es la piel delgada y pegajosa que cubre la gorra. La película puede estar pegajosa todo el tiempo o solo en clima húmedo. En algunas variedades, es aterciopelado y posteriormente se agrieta en pequeñas escamas.
Descripción del sombrero
El sombrero tiene un diámetro de 3-15 cm, en ejemplares jóvenes es esférico. Sin embargo, con el tiempo, se endereza y adquiere una forma de almohada. A veces, a medida que crece, aparece un bulto en el centro de la tapa.
La superficie es fibrosa, mate, parece estar cubierta de cera. El color es marrón anaranjado o amarillo. En un ambiente húmedo, la tapa se vuelve mucosa, pero este fenómeno es de corta duración.
Descripción de la pierna
El grosor del tallo de la variedad de cedro es de 1-2.5 cm, la altura es de 4-12 cm. La base del hongo es gruesa, pero se estrecha más cerca de la parte superior. La superficie de la pierna está cubierta con pequeñas gotas de líquido lechoso, que se convierten en manchas de color marrón oscuro. En apariencia, la pata de una lata de aceite de cedro en la foto se parece a un boleto.
El color de la pulpa es amarillo claro o amarillo anaranjado. Sabor ligeramente amargo. La lata de aceite de cedro desprende un aroma floral de almendras. Los tubos son de color oliva o marrones. Polvo de esporas de un tono amarillo sucio.
Mantequilla de cedro comestible o no
Aceite de cedro: hongos comestibles de la segunda categoría. Deliciosos en escabeche, también son buenos fritos.
Sin embargo, los hongos envejecen rápidamente. Una semana después del crecimiento, la pulpa se vuelve flácida, oscura y se ve afectada por gusanos.
¿Dónde y cómo puede crecer el aceite de cedro?
Los hongos comestibles comienzan a aparecer a fines de mayo o principios de junio, cuando el clima es cálido afuera. No soportan el frío, para ellos una temperatura agradable es de + 17 ° C. Además del calor, las plantas necesitan humedad. En 2-3 días después de la lluvia, aparecen hongos en la superficie. La fructificación continúa hasta octubre.
El boletus de cedro es común en el Lejano Oriente y Siberia. Se encuentra en bosques de cedro, roble-cedro, pinos. Estos hongos prefieren los bosques secos, nuevas plantaciones con pequeños crecimientos de coníferas. Se observa un crecimiento abundante en la vertiente sur de los bosques. Crecen en grupos o individualmente.
Contrapartes comestibles de la lata de aceite de cedro y sus diferencias.
En los bosques hay muchos gemelos de lata de aceite de cedro.
- Plato de mantequilla ordinario. El tono de la gorra varía del chocolate al gris. Diámetro 4-15 cm. La forma se asemeja a un hemisferio, los bordes a veces se levantan. La piel está pegajosa y cubierta de moco. Se separa bien. La pierna tiene un tono más claro. Altura 3-12 cm. La forma es cilíndrica. Los poros son pequeños, amarillos y redondos. Esta variedad crece en Europa, México. Fructifica en septiembre-octubre.El hongo prefiere suelos arenosos en bosques de pinos caducifolios. A menudo se encuentra en claros abiertos, claros soleados, con menos frecuencia en áreas montañosas.
- Fengrasador de color amarillo-marrón. El color de la gorra es marrón, marrón, oliva. Diámetro 4-12 cm. El sombrero de los hongos jóvenes es semicircular, los más viejos son planos. La piel se separa en partes. La pierna es naranja, limón. Empiezan a aparecer en julio. Les encanta el suelo arenoso y seco de los bosques mixtos. Por regla general, son adyacentes a los pinos.
- Lata de aceite de alerce. En ejemplares jóvenes, la tapa es convexa, se nivela con el tiempo. La superficie del hongo es pegajosa al tacto. No hay grietas ni golpes visibles. El color de la gorra es amarillo, marrón. La pierna es gruesa, sólida. La película no se quita bien. La pulpa es fibrosa, cambia de color al interactuar con el aire. Crece prácticamente en toda Rusia.
- La lata de aceite es blanca. Los hongos jóvenes tienen una tapa blanca convexa. Con el tiempo, la forma se vuelve cóncava y el color es blanco grisáceo. Crecen cerca de los pinos. Se consumen en escabeche, fritos y salados. Es preferible recolectar hongos jóvenes.
- Lata de aceite roja. Un pequeño hongo. Se encuentra en bosques mixtos. Difiere en sabor suave y aroma agradable. Este ejemplar se asienta bajo un alerce. Allí forma micelio. Es difícil no notar el sombrero rojo y rojo. Crece en grupos. Periodo de recogida julio-noviembre.
Cómo cocinar boletus de pino
Los champiñones se comen fritos, hervidos, horneados. Las verduras van bien con ellos. Para el invierno, los hongos se pueden secar, congelar y conservar. El proceso de secado es algo inconveniente. Como resultado, la fruta se vuelve delgada y frágil. Pierde su forma. El hongo seco se puede triturar y usar para cocinar polvo de hongos, que no pierde sus propiedades beneficiosas.
El tiempo de cocción de los productos forestales frescos es de 15 a 20 minutos. Limpiar previamente las tapas de la película adhesiva. Luego enjuague bien con agua corriente. Cuando se cocina, la pulpa no cambia de color.
Conclusiones.
La mantequilla de pino es un hongo delicioso, saludable y nutritivo. Crecen principalmente en bosques caducifolios, bajo cedros. Solo en el proceso de recolección es necesario examinarlos con mucho cuidado para no traer especímenes venenosos a casa.
