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El hongo molinero es una de las especies laminares populares pertenecientes a la familia Syroezhkovy. Pertenece al grupo de los comestibles condicionalmente. Tiene una gran demanda entre los recolectores de hongos, se recomienda para encurtir o encurtir.
¿Qué aspecto tiene un hongo lechoso?
La especie se conoce con varios nombres: hongo de leche marrón rojizo, algodoncillo liso, algodoncillo, algodoncillo, raicilla, Lactarius volemus, el mejor lechero. El hongo es de color marrón oscuro u ocre. En la rotura o corte, aparece un jugo lechoso blanco, que rápidamente se oscurece y espesa.
Descripción del sombrero
Al comienzo de la temporada de crecimiento, la tapa es redondeada, convexa con bordes curvos. Con el tiempo, la forma se postra, los bordes se elevan y se forma una ligera concavidad en el centro.
La descripción de la tapa del hongo lechoso que se muestra en la foto es la siguiente:
- diámetro - de 6 a 16 cm;
- la superficie de los hongos jóvenes es aterciopelada, luego seca, lisa, con falta de humedad, aparecen grietas;
- el color suele ser uniforme, en los adultos amantes de la leche, la parte central puede ser más oscura;
- Placas de color crema con esporas, ubicadas raramente, que descienden hasta el pedúnculo, hay placas acortadas a lo largo del borde de la tapa en el lado inferior;
- polvo de esporas beige claro o blanco;
- la pulpa es gruesa, dura, de color amarillo claro.
El sabor es dulce, el hongo se puede comer crudo, el olor es a nuez.
Descripción de la pierna
En la foto del hongo lechoso, se ve claramente que la pata es redonda, cilíndrica, estrechándose hacia la base.
Su longitud es de 10 cm. El color de la parte superior no difiere del color de la capa laminar, la inferior es de tono más oscuro. La estructura es rígida, la superficie es lisa, cubierta de pubescencia fina y densa.
Donde y como crece
El área de distribución de los amantes de la leche: desde el sur de Rusia hasta la parte europea. Los primeros ejemplares aparecen en julio, la última colección es en octubre. El molinero es el hongo más antiguo de su familia. Crece más a menudo de forma individual, con menos frecuencia en pequeños grupos en bosques de coníferas y mixtos. Forma micorrizas con avellana, abeto o roble.
¿Es el hongo spurge comestible o no?
El amante de la leche es comestible, tiene un sabor dulce, el jugo lechoso no es amargo. No es necesario remojar los cuerpos frutales antes del procesamiento. Hervir el algodoncillo antes de freír para ablandar la carne de la pierna. Utilizado para decapado o decapado. Tras su elaboración, las setas adquieren firmeza y se caracterizan por un alto valor gastronómico. En Occidente, los platos con jarra de leche se clasifican como manjares.
Salazón de setas de leche marrón rojiza para el invierno.
El molinillo es ideal para cosechar durante el invierno. Los lecheros lamelares se consideran los más deliciosos después de la salazón. Para el procesamiento, tome hongos jóvenes no dañados por insectos. Es mejor dejar los ejemplares viejos para el decapado, porque en el proceso de decapado, el cuerpo del fruto pierde su elasticidad y crujido característico.
Antes de la salazón, se procesan los champiñones:
- La cosecha se vierte, clasificada por tamaño.
- Retire la película protectora de la superficie de la tapa y la pata.
- La capa laminar se limpia de los restos de hierba y basura.
- Enjuague varias veces.
- Para deshacerse de los insectos, sumérjalo en agua con la adición de vinagre y sal. Conservado en solución durante 2-3 horas.
Método de salazón caliente
Para cosechar hongos para el invierno necesitarás:
- champiñones - 5 kg;
- agua - 5 l;
- hoja de laurel -10 piezas.;
- ajo - 2 cabezas;
- hojas de grosella - 15 piezas.;
- eneldo - 1 manojo (opcional);
- sal - 10-12 cucharadas sal.
Tecnología de cocción:
- Para la salmuera, hierva agua en una sartén esmaltada, agregue sal, laurel.
- Los champiñones seleccionados y lavados se colocan en salmuera hirviendo durante 30 minutos.
- Los champiñones se retiran de la salmuera y se lavan con agua.
- La sal se vierte en un recipiente para salar, los champiñones se colocan en capas. Espolvorea con sal, eneldo, ajo.
- La parte superior está cubierta con hojas de grosella.
- Cerrar con una tapa, que se presiona con una carga.
- Después de unos días, los hongos comenzarán a hacer jugo, se pueden transferir a frascos esterilizados y cerrarlos para el invierno.
Guarde las piezas de trabajo en el sótano.
Propiedades medicinales y contraindicaciones del peso rojo-marrón.
La composición química multicomponente del amante de la leche ha encontrado aplicación en la medicina popular. Un producto natural se valora por su capacidad para:
- bloquear el colesterol malo;
- mejorar el estado de la microflora en el intestino;
- actuar como antioxidante;
Con una exacerbación de la úlcera péptica o gastritis, con alergias, la euforbia se consume en cantidades limitadas.
Dobles y sus diferencias
El batido tiene un aspecto tan colorido que es difícil confundirlo con otros. El algodoncillo no tiene contrapartes venenosas. El lactobacillus es vagamente similar al algodoncillo.
En el gemelo, el color de la gorra es desigual, con círculos céntricos, raramente seco. La savia lechosa no cambia de color por el contacto con el oxígeno. Las placas se ubican con menos frecuencia que en algodoncillo. En términos de valor nutricional, las especies son las mismas.
Conclusión
El hongo molinero crece desde mediados del verano, aparece en bosques mixtos y de coníferas como uno de los primeros lecheros. El spurge de color marrón brillante se usa para encurtir o encurtir. La composición beneficiosa del cuerpo fructífero ha encontrado aplicación en recetas de medicina tradicional.
