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Psatirella Candolla pertenece a los hongos falsos que no contienen sustancias tóxicas y, si se preparan adecuadamente, pueden utilizarse como producto alimenticio. Sin embargo, a diferencia de los agáricos de miel convencionales, requiere un procesamiento culinario más largo y complejo. También es muy importante distinguir este hongo de otros representantes venenosos y son peligrosos para la salud y la vida humana.
Donde crecen los psatirells de Candoll
Psatirella Candolla crece en todas partes: en las regiones centrales de Rusia, Siberia, los Urales y el Lejano Oriente, en bosques caducifolios o mixtos. Un hábitat favorito es madera muerta, podrida, madera muerta, tocones. También puede encontrar estos hongos en parques y jardines cerca de la habitación humana. Psatirella crece durante la temporada cálida, de mayo a otoño.
Como se ven los psatirells de Candoll
Psatirella Candolla tiene un parecido externo a la mielada, por lo que su otro nombre es falsa espuma. La tapa en forma de campana en representantes jóvenes adquiere una forma postrada a medida que crece, y un tubérculo liso permanece en el centro. El sombrero con un diámetro de 3 a 8 cm es casi blanco y con la edad se vuelve más oscuro, adquiriendo un tinte marrón. Los restos del velo de los hongos jóvenes se rompen posteriormente y forman copos blancos como la nieve en el interior, lo que también es típico de los agáricos de la miel. Una pata larga, hueca, cilíndrica, color crema, crece de 7 a 10 cm, es muy lisa, ocasionalmente tiene una ligera pubescencia. La pulpa de su color marrón con un tinte blanquecino tiene un aroma a hongos muy delicado y agradable, que se nota solo cuando el hongo se lleva a los senos nasales. El sombrero y la pata de esta especie son muy frágiles y quebradizos.
Puedes ver claramente este hongo en el siguiente video:
¿Es posible comer psatirella de Candoll?
La comestibilidad de la psatirella de Candoll es controvertida. Algunas fuentes indican que es condicionalmente comestible, en otras es completamente incomible. El uso de esta pseudoespuma requiere un tratamiento térmico complejo, por lo que rara vez se usa para cocinar platos culinarios.
Sabor a hongos
La palatabilidad de la psatirella de Candoll es mediocre en cualquier forma. Su sabor no es nada especial y su valor nutricional sigue siendo cuestionable. En su forma cruda, el hongo de miel es muy amargo, de sabor desagradable, por lo que lo prueban solo en su forma terminada. Si se siente amargura en el plato de champiñones cocidos, debe desecharse de inmediato. Esto indica que los cuerpos frutales venenosos han entrado en la canasta de hongos. Dada la similitud con los hongos no comestibles de este tipo, el hongo falso de Candoll rara vez se usa con fines gastronómicos.
Beneficios y daños para el cuerpo.
Psatirella Candoll no representa ningún beneficio para el cuerpo humano, ya que no tiene propiedades únicas. No se utiliza en la medicina tradicional con fines medicinales. Las espumas falsas pueden ser dañinas debido a una cocción inadecuada y al incumplimiento de los regímenes de tratamiento térmico.
La intoxicación se caracteriza por los siguientes síntomas:
- mareos y dolor de cabeza;
- náuseas, ardor de estómago, síntomas muy desagradables dentro del estómago;
- vómitos, diarrea;
- pérdida de consciencia;
- debilidad, apatía y temblores en las extremidades.
En algunos casos, si Candoll se envenena con psatirella, es posible que pierda el conocimiento. Ante los primeros síntomas, debe consultar a un médico.
Dobles falsos
Psatirella tiene los restos de una colcha en el interior de la tapa, que es típico de los agáricos de miel reales. Sin embargo, confundirlos entre sí es bastante difícil. En algunos casos, el hongo no retiene los restos de la colcha, lo que hace que los recolectores de hongos lo confundan con hongos de diferentes tipos. Pero, a diferencia de ellos, la especie Candoll crece solo en madera muerta y, en la mayoría de los casos, en numerosos grupos. Los champiñones también se distinguen por un anillo bien definido en una pierna, que la variedad en cuestión no tiene.
Psatirella Candolla tiene una similitud externa con otros representantes del género Agrocybe: psatirella gris-marrón y amante del agua. Sin embargo, Candolla se caracteriza por un color de esporas más oscuro que sus hermanos. Y la falsa espuma amante del agua da frutos activamente solo en el otoño, de septiembre a noviembre. Ambos hongos son condicionalmente comestibles.
Psatirella amante del agua en la foto:
Psatirella gris-marrón:
Reglas de cobranza
Psatirella Candolla es muy variable: sus características externas dependen del lugar de crecimiento, la temperatura del aire durante el crecimiento, la composición del suelo, la iluminación y el tipo de madera. Por lo tanto, en diferentes regiones e incluso en diferentes lugares, el hongo tiene su propia apariencia única. Se diferencia de los hongos no comestibles relacionados de Candoll solo en la presencia de los restos de la colcha y la sombra de las esporas. Esto hace que sea muy difícil de recolectar. Hongos de miel quebradizos en lugares con poca sombra, incluso en suelos bastante secos en grupos grandes, donde se puede recolectar aproximadamente 1 kg de hongos a la vez. En un lugar, el cultivo crece durante 3 a 4 años, lo cual es muy importante para los recolectores de hongos interesados en recolectar.
Usar
Como hongo comercial, la psatirella de Candoll tiene poco interés. El hecho de que no sea comestible, hay información en fuentes antiguas. Sin embargo, en la actualidad, los científicos clasificaron al hongo como una variedad condicionalmente comestible de cuerpos frutales. Antes de comer, la psatirella se remoja en agua fría, luego se hierve durante 30 a 40 minutos, el caldo debe escurrirse y no usarse para cocinar. Después de eso, la masa de hongos se fríe, hierve, sala o en escabeche.
Puede verificar la comestibilidad de psatirella de esta manera:
- Colócalos en una olla.
- Después de hervir, poner allí una cebolla pelada o unos dientes de ajo.
- Un cambio en el color de los hongos a marrón o azul indica la presencia de especímenes venenosos.
Conclusión
Psatirella Candolla, crece en grandes grupos durante todo el verano, por lo que no es difícil recolectarlas. Lo principal es no confundirse con hermanos afines. Al no tener altas cualidades gastronómicas, a falta de otras setas, la psatirella podrá diversificar la mesa en las temporadas verano-otoño e invierno.
