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A principios de la primavera, después de que la capa de nieve se derrita y la capa superior de la tierra comienza a calentarse, se activa el micelio del hongo. Hay una serie de hongos de principios de primavera que se caracterizan por la rápida maduración de los cuerpos fructíferos. Estos incluyen estroboscópicos comestibles. La fructificación de estos hongos comienza a mediados de abril y continúa hasta que comienza el clima cálido. Esta variedad no tolera el sol abrasador. Bajo la influencia de sus rayos, se secan y encogen. Pero tan pronto como el calor disminuye, el crecimiento de representantes de esta especie continúa con la misma actividad. La segunda etapa de fructificación comienza a mediados de septiembre y continúa hasta la misma helada.
Donde crece el estróbilo comestible
El strobilurus comestible se puede encontrar exclusivamente en bosques de abetos. Se instala muy cerca de conos de abeto caídos, enterrados en una litera húmeda. El estrobiluro comestible es un saprótrofo, un organismo que utiliza tejido orgánico muerto como alimento. A los Strobilurus les encantan las áreas húmedas de la arena de abeto, bien iluminadas por los rayos del sol. Solo un pequeño cuerpo fructífero es visible sobre la superficie de la tierra, y la mayor parte del cuerpo fructífero está oculto a las miradas indiscretas. Es un hilo micelar largo y esponjoso que se adentra varias decenas de centímetros en la tierra, donde se encuentra un cono de abeto medio descompuesto.
¿Qué aspecto tiene el estrobilo comestible?
Strobilurus comestible: un representante muy pequeño de la familia Physalacryaceae con un himenóforo laminar. El sombrero en los ejemplares adultos no tiene más de 3 cm de diámetro y en los jóvenes menos de un centímetro. Al principio, es hemisférico, convexo. Posteriormente se postra: sus bordes se abren dejando un tubérculo central. La piel seca y aterciopelada se vuelve pegajosa después de la lluvia. El tono de la gorra puede ser diferente: crema, grisáceo o marrón. El himenóforo tiene un color más brillante. Consiste en placas frecuentes, ligeramente ramificadas, de espesor medio, a veces visibles a través de la fina piel del sombrero.
La pata del estróbilo comestible es delgada y larga. Su parte aérea alcanza los 4 cm, y la base micelar en forma de raíz penetra profundamente en el suelo y se origina en un cono de abeto. La pierna es de estructura rígida, hueca por dentro y por lo tanto no se puede comer. Blanco o amarillento en la parte superior, se oscurece ligeramente hacia abajo.
La carne del estróbilo es densa, blanca. Casi todo está contenido en una tapa fina. Tiene un sabor casi neutro, pero tiene un agradable olor a hongos.
¿Es posible comer strobilurus comestible?
El estróbilo comestible se puede comer como sugiere su nombre. La pulpa de las tapas se hierve previamente, después de lo cual se somete a varios tipos de procesamiento culinario. Debido a su pequeño tamaño, esta especie de hongo no es económicamente importante.Para alimentar al menos a una persona, deberá recolectar una cantidad significativa de cuerpos frutales.
Sabor a hongos
El strobilurus comestible no difiere en propiedades culinarias valiosas. Según el clasificador, pertenece a la cuarta categoría, que incluye variedades de bajo valor, con poco sabor, así como poco conocidas y rara vez recolectadas. La pulpa de las setas es muy fragante, pero puede ser amarga, por lo que viene precocida.
Beneficios y daños para el cuerpo.
Como todas las variedades comestibles, los estrobilurios son ricos en proteínas vegetales valiosas, contienen carbohidratos: azúcares de hongos (micosis y glucógeno), aminoácidos útiles. Tienen una composición microelemental diversa (fósforo, azufre, magnesio, potasio, calcio, cloro) y vitaminas (A, grupo B, C, D, PP).
Dobles falsos
El strobilurus comestible tiene varias especies relacionadas. Es necesario poder distinguirlos, ya que entre las variedades comestibles y condicionalmente comestibles también hay venenosas.
En los bosques de pinos, crecen las raíces de strobilurus (patas de hilo) y esquejes (tejido). Estas especies se asientan solo en piñas, encontrándolas a una profundidad de hasta 30 cm:
- Strobilurus de corte denominadas especies condicionalmente comestibles. Su tapa tiene hasta 2 cm de diámetro, abombada, mate. Su pata es delgada, de 0,2 cm de diámetro, larga, amarilla con un tinte anaranjado. La carne de los representantes de esta especie es delgada, blanca, en los ejemplares más viejos es astringente, amarga y tiene un olor desagradable a arenque.
- Strobilurus con patas de hilo comestible. Tiene una pulpa blanca, sabrosa y aromática. Su tapa es convexa, fina, de color marrón a marrón oscuro, de hasta 1,8 cm de diámetro. Ocre o pata rojiza - hasta 0,4 cm. El cultivo da frutos desde mediados de abril hasta la primera helada, a veces ocurre durante un deshielo.
- Amante de Micenas - otra especie comestible relacionada con el strobilurus, que se alimenta de conos de abeto. Da fruto en abril-mayo. Sus representantes tienen un sombrero marrón, que es más grande que el de un estrobiluro, y tiene la forma de una campana. Su pierna es frágil, ligeramente pubescente. La principal característica distintiva de la pulpa es un olor acre a amoníaco.
- Manantial de entoloma, fructifica a finales de abril, es un hongo venenoso. Su gorra marrón grisácea se desvanece con el tiempo. La característica principal que distingue a los representantes de esta especie del strobilurus es una pata de color marrón oscuro.
- Beospora de cola de ratón tiene una tapa de higrofano (líquido absorbente) de color marrón pálido de hasta 2 cm de diámetro y un tallo hueco de color marrón amarillento. Da frutos en el otoño y puede crecer tanto en piceas como en piñas.
Reglas de cobranza
El estrobiluro comestible es de tamaño muy pequeño. Al recogerlo, debe caminar lentamente por el bosque, examinando cuidadosamente cada pieza de ropa de cama de abeto. Una vez encontrado el hongo, debe desenroscarlo con cuidado del suelo o cortar la pierna con un cuchillo afilado hasta la raíz. El hoyo restante debe rociarse con cuidado, y la muestra encontrada debe limpiarse de los restos de la tierra y colocarse en una canasta. Se recomienda tomar solo especímenes adultos con tapas más grandes, ya que después de hervir disminuyen significativamente de tamaño.
Usar
El estróbilo comestible se consume con mayor frecuencia frito. Para la comida, tome solo las tapas de los hongos, cortando la pierna dura. Antes de freír, las tapas se hierven enteras durante 10 minutos, después de lo cual se colocan en una sartén.
El ácido marásmico que se encuentra en los hongos es un poderoso agente antibacteriano. En la medicina popular, el polvo y la infusión alcohólica de strobilurus se utilizan para tratar infecciones bacterianas. Estos hongos también se utilizan como agente antiinflamatorio en la medicina china.
El doble del hongo, los esquejes strobilurus, tiene una alta actividad fungitóxica. Secreta sustancias que inhiben el crecimiento de otros hongos que son sus competidores nutricionales.De esta variedad de strobilurus, se aisló una sustancia: un fungicida de origen orgánico. Esta es la estrobirulina A, que también es un antibiótico natural. Sobre esta base, los científicos sintetizaron un fármaco artificial: azoxistrobina, en el que se eliminaron las desventajas de un fungicida orgánico (sensibilidad a la luz).
Conclusión
El strobilurus comestible es un hongo pequeño e indescriptible, pero su importancia es grande. Junto con otros habitantes del bosque, forma parte de la comunidad forestal. Todas las plantas y animales en él están interconectados entre sí, gracias a lo cual el bosque es un organismo que funciona bien. Los órganos proporcionan su actividad vital y, por tanto, son igualmente importantes y necesarios. Gracias al rico aparato de enzimas, los hongos del bosque descomponen activamente los residuos orgánicos y contribuyen a la formación de una capa de suelo fértil.
