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Partidarios y opositores de la afirmación sobre la intercambiabilidad de pimiento rojo y pimenton dividido en dos campos iguales. Cada uno de ellos tiene sus propios argumentos que prueban la exactitud de su teoría. Este artículo te ayudará a comprender dónde está la verdad y dónde está la ficción.
Referencia histórica
Toda la confusión con los nombres fue culpa de Cristóbal Colón. Mientras lo enviaban a la India en busca de pimienta negra y otras especias, se topó accidentalmente con América. Decidiendo que había alcanzado la meta de su viaje, Colón se llevó los frutos de una planta completamente diferente, confundiéndola con pimienta negra. De hecho, los frutos extraídos pertenecían a plantas herbáceas de la familia de las solanáceas y no a la enredadera de la familia de los pimientos. Pero debido al error de Colón, las plantas traídas también comenzaron a llamarse pimienta, solo vainas.
Los pimientos son un cultivo de hortalizas independiente, de las que existen unas 700 variedades, cuyos frutos pueden ser dulces o amargos. El conocido pimiento búlgaro pertenece a las variedades dulces y el pimiento rojo pertenece a las variedades amargas.
Pimiento morrón
Uno de los miembros más populares de la familia de las solanáceas. En nuestro país es más conocido como pimiento morrón. La patria de esta hortaliza es Centroamérica, y su historia se remonta a más de 20 siglos.
Esta cultura es muy exigente con la luz y el calor. Es por eso que en nuestras regiones del norte se cultiva con mayor frecuencia en un invernadero. Las regiones del sur pueden cultivar con éxito pimientos dulces al aire libre.
Sus frutos dulces se presentan en una miríada de formas diferentes. Las formas más comunes son las siguientes:
- cilíndrico;
- cónico;
- oval;
- redondeados y otros.
Además de varias formas, se distingue por una rica gama de colores, que incluye casi todo el espectro de colores. Dependiendo de la variedad, las frutas pueden tener un color de verde claro a negro colores. Sus tamaños con peso también serán diferentes: de 10 a 30 cm y de 30 a 500 gramos.
Su valor nutricional se debe a su alto contenido en vitamina C. También contiene vitaminas A, B, sales minerales y aceites esenciales. Su uso en la cocina no tiene fronteras y es universal.
Pimienta amarga
Rojo o Chile picante fue traído de América. Su fruto no es tan variado en forma y color como el fruto de su dulce hermano. Dependiendo de la variedad, su forma puede alargarse de esférica a probóscide y el color puede variar de amarillo a negro oliva. Al mismo tiempo, predominan las variedades tintas.
Dado que se trata de un cultivo muy termofílico, se recomienda cultivarlo en invernaderos. Además, incluso se puede cultivar en el alféizar de una ventana. Todo lo que se necesita para esto es una olla de 1,5 a 2 litros.
Incendio El alcaloide capsaicina le da el sabor a estos pimientos rojos. Como otras frutas de la familia de las solanáceas, es rica en vitamina C. Además, contiene:
- juego casi completo de carotenoides;
- aceites fijos;
- calcio;
- planchar;
- azufre;
- Vitaminas B y otras sustancias útiles.
Debido a su composición, puede tener un poderoso efecto positivo en todo el cuerpo.
Pimenton
De hecho, el pimentón es un polvo elaborado a partir de los frutos rojos de la familia de las solanáceas. Las plantas de las variedades de pimentón son perennes. arbustos con brotes erectos y frutos carnosos. Su tierra natal es América del Sur. Además de América, el pimentón se cultiva con éxito en Rusia, Ucrania, Chile, Eslovaquia, Turquía y Hungría.
Su sabor puede ser tanto dulce como picante. Dependiendo de la variedad, los frutos del pimentón pueden ser:
- picante;
- dulce;
- afilado.
Además del pimentón rojo, también hay pimentón amarillo, pero es menos común.
El pimentón es muy útil como condimento. Tiene una rica composición que incluye las siguientes vitaminas y minerales:
- Y;
- MI;
- DESDE;
- planchar;
- fósforo y otros.
Pero el principal beneficio del pimentón radica en el contenido de lipocaína y capsoicina: estas sustancias combaten eficazmente las infecciones y fortalecen el sistema inmunológico. Además, la lipocaína y la cansoicina participan activamente en la prevención del cáncer.
Entonces, ¿hay alguna diferencia?
¿Cuál es la diferencia entre pimentón y pimiento morrón y pimiento rojo? Si nada. Estos son nombres diferentes para la misma planta: Capsicum annuum. Esta planta tiene alrededor de 700 especies diferentes. La diferencia estará solo en el sabor de una especie en particular. Algunas especies tendrán un sabor más dulce, mientras que otras tendrán un sabor más picante. Para la producción de pimentón se pueden utilizar ambos.
