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Para muchos, los pepinos en escabeche son un bocadillo favorito en una fiesta festiva. Además, los gourmets tienen requisitos especiales para la verdura. En primer lugar, el pepino debe ser pequeño, uniforme, con semillas pequeñas y, lo más importante, crujiente. Todos estos requisitos se cumplen con los pepinillos, cuya longitud no supera los 10 cm. Gracias al minucioso trabajo de los criadores, han aparecido variedades para campo abierto, con las que nos familiarizaremos hoy.
Que es este grado
La moda de los pepinos pequeños en escabeche vino de los franceses. A menudo, en muchas recetas o descripciones hay otro nombre: encurtidos. Muchos lo llaman pepinillos. Sin embargo, esto es un concepto erróneo, porque los encurtidos no son más que una designación general de vegetales encurtidos. Los residentes de verano a menudo recolectan pepinos que no han crecido al tamaño requerido de los arbustos para su conservación y los enrollan en frascos, mostrando a los invitados los llamados pepinillos. Sin embargo, esto es solo un pepino verde.
Hay variedades especiales de pepinos, cuyo fruto adulto no puede crecer más de 5 o 10 cm, son pepinillos auténticos. En este grupo hay otro subgrupo de variedades con frutos confeccionados de no más de 5-7 cm de tamaño, se denominan mini-pepinillos.
Algunos residentes de verano opinan que los pepinillos reales solo se pueden cultivar en invernadero y en ausencia de tal estructura, los propietarios continúan recolectando frutos verdes de variedades comunes para enlatar. No se desespere, porque entre los muchos pepinillos hay variedades destinadas a campo abierto. Hablaremos más sobre su diversidad y método de crecimiento.
Secretos de los pepinillos de tecnología agrícola
El método de cultivo de pepinillos, incluso si las variedades están destinadas al uso en exteriores, es ligeramente diferente al de los pepinos tradicionales. El hecho es que son muy termófilos y es posible que una semilla arrojada a la tierra fría simplemente no ascienda. Los pepinillos se pueden plantar en una cama de jardín con semillas o plántulas, pero si se usa el primer método, la siembra no debe realizarse antes de junio. En este momento, el suelo se calentará lo suficiente. Es mejor usar plántulas para campo abierto. Es óptimo plantarlo en la parcela vacía del jardín después de cosechar las verduras tempranas.
Muchas variedades de pepinillos destinados a campo abierto se caracterizan por una ramificación débil. Sin embargo, las plántulas en el jardín no se pueden plantar densamente. Óptimo a 1 m2 arregla 3 plantas.
En cuanto al suelo, debe estar suelto con una acidez de 6-7 pH. La parcela del jardín asignada para pepinos debe fertilizarse con estiércol cada 5 años a razón de 10 kg por 1 m2... Antes de plantar las plántulas, cavan una zanja con una pala a la profundidad de la bayoneta, cubren el fondo con heno y aplican fertilizante mineral. Todo esto se cubre con compost de 15 cm de espesor y se cubre con tierra. Cava agujeros en el pastel de hojaldre resultante, donde se plantan las plántulas. Para la primera alimentación del sistema de raíces, se puede agregar humus a los agujeros.
El video muestra la plantación de pepinillos en campo abierto:
Se puede hacer preparando una solución de 1 paquete de levadura seca y 10 litros de agua tibia. Cuando los temblores se activan, se agregan otros 50 litros de agua tibia al líquido y las plantas se riegan con esta composición 2 veces por temporada. Este aderezo es muy eficaz para campo abierto. Gracias a la levadura, se potencia el crecimiento de las plantas.
Algunos consejos para cultivar pepinillos crujientes
Debido al hecho de que las frutas no crecen, los perezosos residentes de verano pueden dejarlas colgando de la planta, recogiéndolas solo cuando sea necesario. Esto no se puede hacer. Los pepinos adultos pierden gradualmente sus propiedades crujientes, comienzan a ponerse amarillos o se caen. Pero, lo más importante, las frutas viejas extraen nutrientes de la planta, evitando la formación de un nuevo ovario.
Lo más importante que se aprecia en los pepinillos en escabeche y frescos es su crujido. Por supuesto, este indicador depende de la variedad y, a veces, de la receta de enlatado. Sin embargo, el calcio sigue siendo responsable del crujido, especialmente necesario en cantidades suficientes para una planta en desarrollo. Se introduce durante la alimentación. La piedra caliza funciona bien, harina de huesos, fosforita o yeso.
Dos variedades de pepinillos para jardineros principiantes.
Como ya se mencionó, hay muchos pepinillos a campo abierto. Primero, veamos 2 variedades que son óptimas para jardineros novatos.
"Hijo del Regimiento"
La planta se caracteriza por una maduración media del fruto, que se produce 45 días después de la siembra en el jardín. Los pepinos de esta variedad pertenecen a los mini pepinillos. Los tallos de ramificación media están cubiertos de flores de tipo femenino.
Los frutos de la planta tienen las siguientes diferencias características:
- la verdura de forma ovalada en la piel rara vez se cubre con granos grandes;
- los pepinos tienen espinas blancas;
- un feto adulto no crece más de 8 cm de largo.
La ventaja de esta variedad para campo abierto radica en la incapacidad de superar la fruta con la consiguiente adquisición de amarillez. La planta no se presta a la mayoría de los tipos de enfermedades, es fértil y resistente a la costra. Al poseer un buen sabor, los pepinos de esta variedad se consideran universales en su propósito.
"Señora"
La variedad ideal para campo abierto es Madame Gherkin. Este híbrido se caracteriza por ser de temporada media, dando fruto 48 días después de la germinación. La planta está cubierta de flores de tipo femenino, sin embargo, se requiere la participación de las abejas para la fertilización. El ovario de los tallos se forma en racimos, no más de 6 frutos.
Las características del fruto del pepinillo son las siguientes:
- por lo general, la longitud de una verdura cilíndrica es de 10 cm, pero la fruta puede crecer hasta 12 cm;
- la cáscara es de color oscuro con rayas claras, cubierta de granos gruesos;
- piel fina, se podría decir, muy delicada, protegida por espinas blancas;
- un feto adulto pesa un máximo de 85 g.
La ventaja del híbrido es su resistencia a diversas enfermedades, especialmente a la pudrición de la raíz. Los frutos adultos de un pepinillo no crecen, tienen una estructura densa y adquieren un color amarillento que es inusual para ellos. Los pepinos de esta variedad dan frutos de forma intensiva, lo que permite buenas cosechas. Es importante solo durante la formación del arbusto hacer que el tallo se pellizque por encima de la tercera hoja. Para su uso, la fruta se considera universal. Apto para cocinar y encurtir.
Valoración de las mejores variedades de pepinillos.
Si las 2 variedades consideradas son una buena opción para los jardineros novatos, esto no significa que deba detener su elección solo en ellas. Veamos otras variedades populares de pepinillos que no difieren en las peores características.
"Pepinillo parisino"
La variedad temprana pertenece a las especies polinizadas por abejas. Los primeros frutos aparecen el día 41 después de la germinación. La longitud de una verdura madura varía de 6 a 10 cm.
El video muestra las semillas "Parisian Gherkin":
"Pepinillo de Moravia F1"
Según sus características, este pepino se puede llamar un colega del "pepinillo parisino". La planta está diseñada de manera similar para campo abierto y requiere polinización por abejas.
"Kai F1" y "Gerda F1"
Dos hermanos más relacionados se sienten bien en climas fríos. Las plantas de estas variedades se adaptan a condiciones extremas, e incluso si el verano resulta ser frío con lluvias persistentes, la cosecha de pepinillos seguirá ahí.
"Avanzar F1"
Esta hortaliza pertenece a los pepinillos de maduración más temprana. A veces, en las etiquetas publicitarias de esta variedad se puede ver la inscripción "Maduración súper temprana". Los frutos de 7-9 cm de largo son muy sabrosos con un característico crujido.
"Pulgarcita F1"
El mismo híbrido de maduración temprana con alto rendimiento. Los frutos de esta variedad no temen el transporte y se almacenan durante mucho tiempo sin pérdida de sabor.
"Acordeón F1"
La variedad de maduración temprana se distingue por una fructificación a largo plazo. El ovario se forma en racimos en el tallo.
Terminando la calificación, también me gustaría destacar los híbridos "Mademoiselle", "Suzdal", "Quadrille", "Cappuccino", "Bobrik"... Estos pepinillos pertenecen a la especie partenocárpica y en un jardín abierto se polinizan perfectamente sin la participación de las abejas.
Los mejores mini pepinillos
Una diferencia característica entre los mini pepinillos y los pepinos ordinarios es la maduración de la fruta al tercer día después de la floración. La pequeña verdura tiene todas las cualidades de un pepino adulto y tiene una delicada carne crujiente.
"Niño F1"
El híbrido tiene buen rendimiento. La forma ordenada del arbusto con hermosas hojas hace que la planta sea un competidor para crecer no solo en la calle, sino también en el balcón.
"Adobo F1"
El híbrido pertenece a una variedad de maduración temprana. Apto para cultivo exterior e invernadero. Una pequeña verdura de color verde oscuro con pequeños granos tiene un sabor dulce. La planta es resistente a temperaturas extremas.
"Polilla F1"
Un híbrido medio temprano rinde unos 50 días después de la siembra. Una planta de altura media y la misma ramificación forma flores femeninas, seguidas de un ovario de manojo de hasta tres piezas. La fruta de color verde oscuro se caracteriza por rayas blancas y espinas blancas. La longitud de la verdura no supera los 8 cm La carne crujiente del pepinillo tiene un sabor dulce sin amargor. Cuando se conserva, el pepino conserva su firmeza.
"Filipok F1"
Una planta alta con la formación de una gran cantidad de ramas está cubierta de flores de tipo predominantemente femenino. Frutos cortos, de no más de 8 cm de largo, no maduran demasiado y se vuelven amarillos. La verdura se caracteriza por una pulpa dulce y crujiente con un aroma característico. Desde 1 m2 La parcela de tierra podrá recolectar alrededor de 10 kg de cosecha por temporada. Los gourmets consideran que los pepinillos son los más exitosos para la conservación. La cosecha se recolecta 3 veces por semana y todos los días se recogen encurtidos de 5 cm.
De las variedades menos populares, se pueden distinguir los mini pepinillos. "Salmonete F1", "Mikado F1", "Mantel - autoensamblaje F1", "Nastya F1". No tienen las peores características y han ganado su popularidad en ciertos círculos de jardineros.
Dando preferencia a cualquiera de los pepinillos, no debe plantar una cama de jardín con una variedad. Es mejor plantar varias variedades de pepinos con diferentes tiempos de maduración en campo abierto. Esto permitirá cosechar todo el verano y decidir una variedad más adecuada para el jardín de su casa.
