Contenido
- 1 Los beneficios y daños de la calabaza urbech
- 2 Cómo hacer un urbech de calabaza
- 3 Cómo hacer urbech de calabaza con aceite de oliva
- 4 Urbech de pepitas de calabaza: receta con miel
- 5 Receta clásica de Urbech
- 6 Versión de postre de Urbech
- 7 Como tomar urbech de semillas de calabaza
- 8 Restricciones y contraindicaciones de admisión.
- 9 Cómo almacenar calabaza urbech
- 10 Conclusión
Urbech es un plato de Daguestán, de hecho se trata de semillas molidas o frutos secos con la adición de todo tipo de ingredientes. Los montañeros utilizan este producto natural como bebida energética, postre o condimento para platos de carne. El urbech de semillas de calabaza es el tipo de pasta más común. Las materias primas no son caras, la calabaza crece en casi toda Rusia, la preparación no es laboriosa.
Los beneficios y daños de la calabaza urbech
La pasta de urbech de semillas de calabaza se puede preparar sin tratamiento térmico de los ingredientes, por lo que todos los oligoelementos y aminoácidos se conservan en el producto. La composición química de las semillas de calabaza incluye:
- vitaminas: B1, B5, E, PP, B9;
- colina;
- potasio;
- magnesio;
- silicio;
- fósforo;
- planchar;
- zinc;
- manganeso.
Beneficios de usar urbech de semillas de calabaza:
- Las vitaminas proporcionan energía al cuerpo, participan en el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas, síntesis de aminoácidos. Sintetizan hormonas de hemoglobina, mejoran la función de absorción de los intestinos y estimulan las glándulas suprarrenales.
- La colina es parte de la lecitina, la principal sustancia en el metabolismo de los fosfolípidos, en el hígado. Urbech tiene un fuerte efecto hepatoprotector.
- El zinc y el fósforo mejoran las paredes de los vasos sanguíneos, participan en el trabajo del cerebro. Previenen la formación de adenoma o prostatitis, esto es especialmente cierto para hombres con una actividad sedentaria. El zinc participa en la producción de estrógeno y testosterona, hormonas masculinas.
- Urbech de semilla de calabaza ayuda a mejorar el sistema inmunológico, su uso durante brotes infecciosos de influenza y ARVI protegerá al cuerpo de patógenos.
- Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 hidratan y rejuvenecen la piel, junto con la composición de vitaminas, normalizan los niveles hormonales, alivian el acné y mejoran la condición del cabello.
- Los aminoácidos estimulan la actividad cerebral.
- Las proteínas ayudan a fortalecer el tejido óseo.
- La semilla de calabaza urbech tiene un poderoso efecto antihelmíntico contra: oxiuros, tenias, tenias.
- Urbech se toma como colerético y diurético, previene el desarrollo de cálculos en la biliar y la vejiga.
En general, el producto mejora el metabolismo, acelera la regeneración tisular en caso de enfermedad ulcerosa péptica y es un agente antiinflamatorio. Estimula el sistema digestivo. Los beneficios de la semilla de calabaza urbech son innegables; el uso excesivo del producto puede causar daño a las personas con diabetes. La pasta contiene azúcar. Posible retraso en la defecación, no recomendado para personas con disbiosis.
Cómo hacer un urbech de calabaza
Urbech se puede comprar en una red minorista o puede intentar hacerlo usted mismo en casa. Hacer una pasta con semillas de calabaza no es un proceso fácil, pero es muy posible. Las semillas, a diferencia de las semillas de sésamo, son más aceitosas y blandas. Para preparar el producto, necesitará un mezclador (molino) con muelas de piedra, puede ser manual o eléctrico. Un molinillo de café no funcionará y tampoco se utilizará una licuadora. Este equipo triturará las materias primas hasta convertirlas en harina, pero no las exprimirá hasta formar una pasta.
Preparación del material:
- La calabaza se corta en dos partes.
- Las semillas se retiran, se separan de los fragmentos de pulpa.
- Lavado, expuesto al sol o en un lugar cálido en el interior.
- Después del secado, las semillas se separan de la cáscara; puede tomar una variedad de calabaza gimnosperma.Queda la película verde, que contiene cucurbitina, un potente agente antiparasitario.
- Las materias primas se secan para evaporar completamente la humedad.
Si el objetivo es el postre, no un remedio, la semilla de calabaza se puede tostar.
Luego se muelen en pequeñas porciones en un molino, a la salida, según las revisiones, las materias primas para urbech de semillas de calabaza deben resultar una masa homogénea de color verdoso. Este es el ingrediente principal, el resto de suplementos son de prescripción médica.
Cómo hacer urbech de calabaza con aceite de oliva
Para la receta necesitarás:
- semillas de calabaza - 400 g;
- aceite de oliva - 80 g;
- sal y azúcar al gusto.
El número de componentes se puede aumentar o disminuir observando la relación. Si no hay melanger, según esta receta se permite el uso de licuadora, el aceite le dará una base aceitosa y viscosidad al producto. Secuenciación:
- Las semillas presecadas se vierten en un recipiente para licuadora.
- Muela hasta que quede suave, alrededor de 5-8 minutos.
- Vierta el aceite, mezcle a máxima velocidad.
- Se agrega azúcar en polvo, se puede obtener usando un molinillo de café, sal. Mezclar de nuevo.
La pasta terminada se envasa en pequeños recipientes, se cierra herméticamente y se coloca en el frigorífico.
Urbech de pepitas de calabaza: receta con miel
Para la receta necesitarás:
- semillas - 300 g;
- miel - 1 cucharada. l.
Urbech se puede fabricar a partir de materias primas molidas en un molino:
- Ponlo en una licuadora, agrega miel, mezcla bien.
- Si no hay melanger, las semillas se secan y se muelen en harina en una licuadora.
- Al final del proceso, agregue 2 cucharadas. l. agua o aceite de oliva, luego miel.
La medicina tradicional se usa para deshacerse de los gusanos. Si el objetivo es obtener pasta como postre, la proporción de materias primas de calabaza y miel será de 5/1. Urbech de calabaza con miel es útil en el tratamiento de una serie de patologías, el posible daño radica en el alto contenido calórico del plato. Y también el producto de la abeja es un alérgeno fuerte, está contraindicado para personas con una reacción alérgica al ingrediente.
Receta clásica de Urbech
En las recetas de cocina de Daguestán, urbech consta de varios componentes:
- semillas de calabaza - 400 g;
- aceite de girasol o de oliva - 6 cucharadas. l.;
- nuez moscada - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 2 cucharadas l.;
- sal marina - 1 cucharadita;
- ajo - 1 diente;
- eneldo, cilantro, perejil (opcional) - 3 ramitas.
Puede agregar pimienta molida roja o negra a su urbech de semillas de calabaza al gusto. Este urbech se utiliza como condimento para platos de carne. Preparación:
- Las semillas se pasan por un molino.
- El ajo se machaca en un mortero hasta que quede suave.
- Nuez moscada, si no está picada, muela junto con la calabaza.
- Las principales materias primas se colocan en un recipiente, se agrega aceite y se mezcla con una cuchara de madera.
- Agregue jugo de limón y ajo.
- Moler las verduras, ponerlas en la masa.
Al final del proceso, se agrega sal, se prueba, si se desea, se pone pimienta, se revuelve, se empaca, se guarda en un lugar frío.
Versión de postre de Urbech
Esta receta se considera festiva entre los daguestaníes, rara vez se usa. El plato pertenece a los postres, es parte integral de las fiestas infantiles y bodas. Urbech se prepara solo a mano con muelas de piedra. Todos los componentes se toman en la misma cantidad, se agrega miel al gusto.
Composición:
- semillas de calabaza;
- amapola;
- huesos de melocotón o albaricoque;
- frutos secos (almendras, avellanas, nueces, pistachos, cacahuetes);
- cariño;
- sésamo blanco o negro;
- manteca.
Urbech a partir de semillas se obtiene con una consistencia homogénea, espesa, color chocolate.
Como tomar urbech de semillas de calabaza
No se recomienda comer urbech de semillas de calabaza en grandes cantidades, una pasta pura sin ingredientes adicionales contiene aproximadamente 600 kcal, contenido de grasa - 50%. Este es un producto bastante alto en calorías.La composición química de la semilla de urbech tiene un conjunto variado de minerales, vitaminas, oligoelementos; cuando se consume en grandes cantidades, el efecto puede ser exactamente el contrario. El exceso de urbech provoca hipervitaminosis, retención de heces, depósito excesivo de calcio en el tejido óseo.
Para un adulto, 1 cucharada es suficiente. l., para niños - 1 cucharadita. Cuando se consume con el desayuno, el urbech matutino proporcionará energía durante todo el día y habrá tiempo suficiente para que el cuerpo utilice las calorías. La recepción por la noche puede agregar kilos de más al peso después de un cierto período de tiempo. Dependiendo de la composición, el urbech se consume con tostadas durante el desayuno, agregado a ensaladas de verduras o papilla.
Para prevenir el adenoma de próstata o la prostatitis, se recomienda comer urbech para hombres después de los 40 años por 1-2 cucharadas. l. en un día. Urbech es relevante para los adolescentes durante la pubertad, la pasta ayudará a normalizar los niveles hormonales, con el estómago vacío no más de 1 cucharada. l. El producto se recomienda para mujeres durante la menopausia y para mujeres embarazadas, la dosis no es más de 1 cucharada. l.
Como tomar urbech de calabaza para los gusanos
En la medicina popular, en la lucha contra los helmintos, la semilla de calabaza urbech se usa en su forma pura con la adición de aceite de oliva o miel. Antes de la terapia, se recomienda limpiar los intestinos durante 4 días con enemas, es posible con infusión de manzanilla o simplemente con agua hervida.
Tratamiento:
- En ayunas 1 cda. l. sin productos adicionales (tostadas, ensalada).
- Urbech se disuelve gradualmente, no se puede beber agua.
- Después de 3 horas, se toma aceite de ricino, la dosis es de acuerdo con las instrucciones del medicamento.
- Después del aceite de ricino, tome 1 cucharadita. jugo de limon.
No beba agua durante 3 horas. Durante este tiempo, la cucurbitina paraliza los parásitos y el aceite de ricino ayudará a eliminarlos del cuerpo. Urbech de semillas de calabaza para el tratamiento se toma en un curso de 5 días.
Limitaciones y contraindicaciones para la admisión.
Un producto natural se elabora a base de ingredientes a base de hierbas. Cuando se consume en las dosis recomendadas, la semilla de calabaza urbech solo se beneficiará, el daño radica en la ingesta de pasta, en cantidades ilimitadas debido a la alta concentración de grasas y calorías.
Contraindicaciones de uso:
- diabetes mellitus - si el plato contiene miel o azúcar;
- obesidad: las personas con sobrepeso llevan un estilo de vida sedentario, las calorías no se consumen en cantidades suficientes;
- enfermedades de las articulaciones (artritis, epicondilitis): existe el riesgo de deposición de sal, lo que empeorará la afección;
- alergia a los componentes del producto;
- niños menores de 3 años;
- disbiosis
Cómo almacenar calabaza urbech
Urbech comprado en la red minorista se almacena durante 1 año, si no se rompe la estanqueidad. Después del primer uso, se recomienda almacenar la pasta en el frigorífico. Urbech preparado por su cuenta, conservado durante no más de 2 meses en el frigorífico. Para extender el período, la pasta se envasa en frascos esterilizados.
Urbech no se somete a tratamiento térmico, por lo que su vida útil es corta. Si se sigue la tecnología de cocción, aparece una película de sustancias aceitosas en la superficie del producto terminado, es una barrera natural a la penetración de bacterias que causan la fermentación.
Conclusión
El urbech de semillas de calabaza es el producto más simple de la cocina de Daguestán. Las materias primas están disponibles, puede comprar verduras en la tienda o cultivarlas usted mismo. Las semillas no son duras y se pueden procesar bien. La composición química contiene una gran concentración de vitaminas y minerales involucrados en casi todas las funciones corporales.
