Contenido
Las semillas de calabaza para la diabetes tipo 2 no solo son un excelente agente aromatizante, sino también una fuente de nutrientes importantes. Fortalecen y curan el cuerpo del paciente, ayudan a evitar muchas complicaciones de salud asociadas con esta enfermedad.
Índice glucémico de semillas de calabaza
Con diabetes tipo 2, los pacientes deben abordar la comida de forma selectiva. Primero, la dieta debe ser baja en calorías. La diabetes mellitus tipo 2 en la mayoría de los casos se acompaña de obesidad, lo que empeora significativamente la condición del paciente y reduce significativamente sus posibilidades de recuperación.
Contenido de calorías, kcal | 540 |
Proteínas, g | 25,0 |
Grasa, g de los cuales poliinsaturados, g | 46,0 19,0 |
Carbohidratos, g | 14,0 |
Agua, g | 7,0 |
Fibra dietética, g | 4,0 |
Mono y disacáridos, g | 1,0 |
Ácidos grasos saturados, g | 8,7 |
Índice glucémico, unidades | 25 |
Además, al elegir alimentos, los pacientes con diabetes mellitus tipo 2 se guían por un indicador como GI (índice glucémico). Cuanto más bajo sea este indicador, menos afectará el producto al nivel de azúcar en sangre, es decir, más seguro para el paciente. Por lo tanto, el menú de los pacientes con diabetes tipo 2 debe ser predominantemente alimentos con IG bajo y medio.
¿Puedes comer semillas de calabaza para la diabetes tipo 2?
La dieta juega un papel importante en la vida y la salud de un diabético. En las fases iniciales de la diabetes mellitus tipo 2, solo la selección correcta de alimentos puede hacer que su condición vuelva a la normalidad. El principio básico de la dieta para diabéticos es reducir al máximo la cantidad de carbohidratos en el menú diario. Es esta sustancia la que, como resultado de una serie de reacciones químicas en el cuerpo, se convierte en glucosa, carga el páncreas y provoca saltos en el azúcar en sangre.
Como puede ver en la tabla, el índice glucémico de las semillas de calabaza es de solo 25 unidades. Esto significa que la composición de las semillas de calabaza contiene carbohidratos complejos que se absorben durante mucho tiempo y no dan cambios bruscos y repentinos en los niveles de glucosa. Además, contienen una cantidad significativa de fibra, lo que ralentiza aún más la absorción de azúcares. Aunque en cantidades limitadas, las semillas de calabaza se pueden comer con diabetes, aunque tienen un alto contenido de grasas y calorías.
¿Cuáles son los beneficios de las semillas de calabaza para la diabetes?
El conjunto de sustancias biológicamente activas contenidas en las semillas de calabaza facilita significativamente la condición de los pacientes con diabetes tipo 2.
Composición química:
- vitaminas (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- oligoelementos (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- aminoácidos esenciales (arginina, valina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, otros);
- ácidos omega-3 y -6;
- fitoesteroles;
- flavonoides.
Como saben, la diabetes mellitus tipo 2 es terrible, principalmente debido a sus complicaciones. En primer lugar, el sistema cardiovascular sufre. Al comer semillas de calabaza, puede evitar esto. El magnesio ayuda al funcionamiento normal del sistema cardiovascular, ayuda a relajar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial, previene los accidentes cerebrovasculares y los ataques cardíacos y protege contra el desarrollo de la aterosclerosis.
El zinc tiene propiedades curativas, mantiene el equilibrio hormonal y también fortalece el sistema inmunológico.Esto es muy importante para los pacientes con diabetes tipo 2 que se vuelven muy vulnerables a infecciones y virus. Además, la enfermedad puede ocasionar serias complicaciones en el funcionamiento de los riñones, corazón, órganos visuales, así como en el estado de la piel, dientes y encías. Al aumentar las defensas del organismo, todo esto se puede evitar con la diabetes tipo 2.
Las semillas de calabaza no contienen menos fósforo que cualquiera de las variedades de pescado. Este elemento contribuye al funcionamiento de los riñones, con su ayuda se produce la absorción de la mayoría de las vitaminas, participa en la mayoría de las reacciones químicas del organismo. Fortalece los dientes, los huesos, influye en la actividad muscular y mental.
El manganeso crea una defensa eficaz para el cuerpo, fortaleciendo el sistema inmunológico. Aumenta la tasa de metabolismo de la insulina y las grasas, controla el trabajo de todo el tracto gastrointestinal. Previene el desarrollo de procesos tumorales, y también actúa como antioxidante, frenando el envejecimiento del organismo. mejora la absorción de hierro, vitaminas del grupo B, especialmente B1.
Semillas de calabaza germinadas
Las semillas de calabaza en la diabetes mellitus tipo 2 aumentan su actividad biológica durante la germinación. Como resultado de este proceso, las sustancias adquieren una forma más fácilmente digerible:
- las proteínas se convierten en aminoácidos más rápidamente;
- grasas en ácidos grasos;
- carbohidratos en azúcares simples.
Como resultado de la germinación, aumenta la concentración de vitaminas (10 veces), micro y macroelementos. El consumo frecuente de estas semillas es de gran importancia para una persona que padece diabetes tipo 2:
- se repone el déficit de elementos importantes para la vida;
- mejora el estado de los sistemas internos del cuerpo (genitourinario, digestivo, nervioso, biliar, cardiovascular, inmunológico);
- normalización de todo tipo de metabolismo;
- mejora de la hematopoyesis, síntesis de insulina;
- limpiando el cuerpo;
- prevención de enfermedades inflamatorias, oncológicas, alérgicas.
Todas estas propiedades permiten utilizar semillas germinadas también para el tratamiento de enfermedades del aparato genitourinario, tanto masculinas como femeninas, así como patologías hepáticas, alteraciones del tracto digestivo, cardiopatías, vasos sanguíneos, anemia y acné.
La introducción de semillas de calabaza germinadas en la nutrición es necesaria para las personas que padecen diabetes mellitus tipo 2, obesidad, así como para quienes dedican tiempo regularmente al deporte, experimentan estrés emocional y estrés.
Las semillas germinadas son beneficiosas para la diabetes gestacional, fortalecen el cuerpo, mantienen niveles normales de azúcar en sangre y también son beneficiosas para todas las mujeres embarazadas y lactantes. Curan el cuerpo del niño, desarrollan la inteligencia, la memoria, ayudan a superar las tensiones asociadas con el proceso educativo, tienen un efecto positivo en el crecimiento y la pubertad.
Reglas de admisión
La dosis diaria recomendada de semillas de calabaza para adultos es de 100 g, para niños, 2 veces menos. Es aconsejable dividir la cantidad especificada en varias recepciones, por ejemplo, comer un poco antes del desayuno, el almuerzo y la cena, media hora o una hora antes de las comidas.
Las semillas de calabaza para la diabetes 2 se consumen mejor en forma ligeramente seca, sin sal, en su forma cruda. Las semillas tostadas saladas a menudo están a la venta. Un producto de este tipo no será útil ni siquiera para personas sanas, sin mencionar a los pacientes con diabetes mellitus tipo 2. Es recomendable comprar semillas con cáscara que las proteja de las bacterias, la contaminación y la oxidación de grasas, que comienza bajo la influencia de la luz y el oxígeno.
Aplicación de semillas germinadas
Después de la germinación, las semillas se almacenan durante no más de 2 días en el refrigerador. Por tanto, es recomendable utilizarlos inmediatamente. Una ración diaria debe ser de 50-100 g. Este producto extremadamente saludable debe consumirse preferiblemente por la mañana, antes del desayuno o en su lugar.
Las semillas germinadas son buenas para usar con muchos alimentos:
- muesli;
- cariño;
- nueces;
- Fruta;
- verduras.
Las semillas picadas son buenas para agregar a ensaladas, cereales, sopas, productos lácteos y productos horneados.
Recetas de semillas de calabaza para diabéticos
Las semillas de calabaza combinan bien con muchos alimentos, enriqueciendo su sabor y composición nutricional. Al agregar semillas a los alimentos, puede obtener un efecto terapéutico duradero y olvidarse de los problemas de salud durante mucho tiempo.
Receta 1
La forma más sencilla de hacer algo con semillas de calabaza es hacer un batido. Las opciones de cocción pueden ser muy diferentes. Aquí puede mostrar toda su imaginación, teniendo en cuenta la compatibilidad de los productos y sus beneficios o perjuicios para los diabéticos. Éstos son algunos de ellos:
- semillas de calabaza en polvo (3-4 cucharaditas) + miel (edulcorante) + agua potable o leche (200 ml);
- fresas (vaso) + semillas (2 cucharaditas) + sal negra (pizca);
- semillas + avena (remojo) + leche + edulcorante;
- tomates + semillas + requesón + especias.
Las semillas se pueden agregar a casi cualquier cóctel, haciéndolo más satisfactorio y saludable. Combina los ingredientes de cada receta en un bol de la licuadora, bate y la bebida está lista.
Receta 2
Las semillas de calabaza son buenas para agregar a varias ensaladas. Se pueden agregar enteros, triturados un poco o incluso molidos en polvo; de esta forma se parecerán a un condimento.
Ingredientes:
- guisantes (verdes) - 0,4 kg;
- menta (fresca) - 50 g;
- fechas - 5 piezas.;
- limón - 1 pieza.;
- ensalada (romana) - 1 manojo;
- semillas - 3 cucharadas. l.
Primero necesitas preparar la salsa de menta. Ponga los dátiles, la ralladura de limón, las hojas de menta en una licuadora, agregue el jugo de medio cítrico. Batir todo hasta que quede una crema agria líquida, añadiendo un poco de agua. Romper la ensalada y poner en platos. Mezclar los guisantes con semillas y sazonar con salsa, poner hojas verdes.
Receta 3
Otra versión de la ensalada con pepitas de calabaza.
Ingredientes:
- remolacha (hervida) - 0,6 kg;
- semillas - 50 g;
- crema agria - 150 g;
- rábano picante - 2 cucharadas. l.;
- canela (molida) - 1 cucharadita;
- sal.
Cortar la remolacha en cubos, mezclar con las semillas. Prepare una salsa con crema agria, canela, sal y rábano picante. Sazona la ensalada.
Receta 4
Puedes cocinar papilla de trigo sarraceno con semillas de calabaza.
Ingredientes:
- grañones (trigo sarraceno) - 0,3 kg;
- semillas - 4-5 cucharadas. l.;
- aceite vegetal);
- sal.
Vierta el cereal con agua caliente (1: 2), sal. Llevar a ebullición y cocinar tapado durante ¼ de hora. Agregue las semillas y cubra para hacer la comida "amigas". Sirve con aceite.
Receta 5
Puedes hacer una comida cruda con semillas de calabaza.
Ingredientes:
- semillas de calabaza - 2 cdas. l.;
- semilla de lino - 2 cucharadas. l.;
- semillas de girasol - 1 cucharada. l.;
- plátano - 1 pieza;
- fechas - 3 piezas.;
- Pasas;
- agua;
- hojuelas de coco.
Muela todas las semillas en un molinillo de café, mézclelas y déjelas por media hora. Agregue plátano a la masa molida y tritúrelo con un tenedor. Agrega pasas con dátiles, mezcla todo. Para hacer el platillo más apetitoso, espolvorear con coco encima.
Limitaciones y contraindicaciones.
A pesar de los beneficios de las semillas de calabaza para la diabetes tipo 2, existen varias limitaciones. No se recomienda que los coman personas que tienen lesiones ulcerativas del tracto gastrointestinal (estómago, duodeno 12), así como gastritis, colitis. El alto contenido calórico de las semillas las convierte en un producto indeseable en la dieta de las personas con sobrepeso.
Conclusión
Las semillas de calabaza pueden ser beneficiosas para la diabetes si se usan en pequeñas cantidades. Saturarán el cuerpo de nutrientes, tendrán un efecto curativo, rejuvenecerán y darán salud y vitalidad.
