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Hoy en día, hay una amplia variedad de compotas de frutas y bayas en los estantes de las tiendas. Pero las conservas caseras son aún más sabrosas y saludables. Muchos rusos preparan compotas de diferentes variedades de uva.
Pero las uvas blancas se consideran la mejor opción, ya que solo contienen iones de plata, que tienen propiedades bactericidas. Te contaremos cómo hacer compota de uva blanca para el invierno, te contaremos diferentes formas de vendimia, compartiremos recetas.
Propiedades útiles de las uvas blancas.
Las uvas de cualquier color contienen una gran cantidad de vitaminas, macro y microelementos y otras sustancias útiles.
Pero las variedades blancas tienen su propio valor:
- Los huesos son raros en ellos.
- El contenido calórico de las uvas blancas es mínimo, solo 43 kcal.
- Las uvas blancas mejoran el funcionamiento del sistema digestivo, tiene un efecto beneficioso sobre el músculo cardíaco.
- Tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos, fortalece sus paredes, mejora la circulación sanguínea y estabiliza la presión arterial. Como resultado, se reduce el riesgo de trombosis.
- Es útil utilizar uvas blancas para problemas pulmonares, ya que los frutos tienen propiedades mucalticas (expectorantes). Indicaciones de uso: hipertensión, tuberculosis, asma bronquial, anemia, agotamiento.
- Las uvas blancas también contienen glucosa y sales de potasio. Gracias a ellos, el cuerpo se limpia de arena, piedras y ácido úrico. Por tanto, es útil para personas con urolitiasis, gota, enfermedades renales y de la vesícula biliar.
- El uso de uvas blancas mantiene en buena forma nuestra musculatura, ya que contiene una gran cantidad de hierro.
Muchas amas de casa, al preparar compota para el invierno de acuerdo con varias recetas, prefieren:
- Moscatel Blanco y Delicia Blanca;
- Siembro la Llama Blanca y el Milagro Blanco;
- Chardonnay y dedos de mujer.
Opciones de cocción de compota
Algunos secretos
Cada ama de casa, incluso una principiante, incluso una experimentada, sueña con diversificar los espacios en blanco para el invierno, por lo que está buscando varias opciones para los espacios en blanco. Esto también se aplica a la compota de uvas blancas para el invierno según recetas obtenidas de amigos o de Internet. Queremos facilitarte este trabajo y ofrecerte varias recetas de conservas:
- con esterilización.
- con un relleno y tapa de las latas hasta que se enfríen por completo.
- con latas de doble llenado.
Además, en compota de uva puede agregar varias bayas y frutas, hojas de menta, grosellas o cerezas para mejorar el sabor y las propiedades útiles de la preparación para el invierno. Muchas amas de casa le dan sabor a la compota con vainilla, canela, clavo y otras especias.
En cuanto a la adición de azúcar granulada, se puede agregar, dependiendo de cómo se vaya a utilizar la compota. Si lo beben de inmediato, agregue un poco de azúcar. Para una bebida concentrada en la que el jarabe será el principal, este ingrediente se agrega en grandes cantidades.
Puede usar racimos enteros para la conservación o desarmarlos en bayas separadas. Las frutas de compota se pueden usar para decorar pasteles, rellenos de pasteles, agregar a mousses y cócteles.
Compota esterilizada
Para preparar compota de acuerdo con esta receta, necesitamos:
- 1 kg de uvas;
- 700 ml de agua;
- 0,3 kg de azúcar granulada.
Metodo de cocinar;
- Cocinaremos las uvas en racimos enteros. Pellizcamos las bayas dañadas y las enjuagamos. Extendimos los racimos sobre una toalla seca para que el vaso sea agua.
- Para preparar el almíbar, vierta agua en una cacerola. Cuando hierva, agregue el azúcar granulada. Cocine por unos minutos.
- Ponemos uvas blancas en frascos esterilizados, agregamos hojas de cereza para mantener el líquido transparente y llenamos con almíbar ligeramente enfriado.
- Vierta agua en una cacerola, caliente a 40 grados y ponga frascos de uvas blancas. Ponemos una toalla en el fondo del recipiente, de lo contrario las latas pueden estallar.
- Esterilizamos los frascos durante media hora, los sacamos y los cerramos herméticamente. Les damos la vuelta sobre la tapa y esperamos a que se enfríen por completo. Guarde la compota de uva blanca para el invierno en una habitación fresca.
¡El sabor de la compota casera no se puede comparar con las preformas de fábrica!
Compota desechable
De acuerdo con la receta para la preparación de compota para el invierno, necesitará uvas (cuánto se incluirá) y 0.5 kg de azúcar para un frasco de tres litros. Vierta las bayas preparadas con almíbar y enrolle inmediatamente. Dale la vuelta a las latas y envuélvelas en una manta tibia. En esta posición, mantenemos la preparación para el invierno hasta que la compota se enfríe.
Sin esterilización con doble vertido
Para preparar una compota sabrosa y saludable en un frasco de tres litros, debe tomar los siguientes ingredientes de acuerdo con la receta:
- racimos de uvas;
- azúcar granulada - 200 gramos;
- ácido cítrico - ½ cucharadita.
Y ahora sobre cómo cerrar la compota para el invierno:
- Remoje los racimos en agua fría durante un tercio de hora, luego enjuague con dos aguas más para eliminar la flor blanquecina: la levadura silvestre.
- Esparcimos las uvas secas en frascos esterilizados y los llenamos con agua hirviendo limpia. Para que las uvas no revienten al verter, se recomienda sustituir una cuchara debajo del agua hirviendo.
- Cubra los frascos con tapas al vapor y déjelo por 10 minutos. Luego vierta el líquido en una cacerola, agregue azúcar granulada. Para una lata de tres litros, como se indica en la receta, 200 gramos. Si tiene más latas, aumentamos la tasa del ingrediente dulce.
- Hervir el almíbar. Vierta ácido cítrico en frascos de uvas, vierta almíbar caliente, gire.
Le damos la vuelta en la tapa, pero no es necesario envolver la compota para el invierno con un relleno doble.
Compota de arroz
Su familia está loca por las pasas blancas, entonces la siguiente receta es justo lo que necesita. Es esta variedad de uva la que se utiliza con mayor frecuencia para hacer compota de uva blanca. Lo que pasa es que no hay semillas en los frutos.
Abastecerse de los siguientes componentes con anticipación:
- 700 gramos de pasas blancas;
- 400 gramos de azúcar granulada;
- 3 litros de agua.
Cómo cocinar:
¿Entonces estas lista? Entonces comencemos:
- Las uvas, como en las recetas anteriores, deben liberarse de la floración blanquecina: levadura salvaje. Para hacer esto, remoje las bayas en agua fría y enjuáguelas varias veces.
- Vierta agua en una cacerola. Tan pronto como hierva, agregue el azúcar granulada. Hervir el almíbar hasta que se disuelvan los cristales. Mientras el líquido gorgotea, vierta en frascos con pasas blancas.
Durante 24 horas, la compota destinada al invierno debe envolverse en un abrigo de piel o toallas grandes. Debe almacenar la pieza de trabajo en el sótano o en el refrigerador.
Compota de uva blanca y manzana
Las uvas blancas, como cualquier otra baya, se pueden combinar con una variedad de bayas y frutas. Si desea tratar a su familia con vitaminas en invierno, cierre la compota de manzana. El tipo de fruta realmente no importa, lo principal es que las frutas no contienen almidón.
Para una receta de compota, necesitamos:
- uvas blancas de tamaño mediano - 2 kg;
- limón - 1 pieza;
- manzanas agridulces - 1 kg 500 gramos;
- azúcar granulada - 1 kg 500 gramos;
- agua limpia para almíbar - 3 litros.
Y ahora cómo hacerlo:
- Separe las uvas del pincel (puede utilizar pinceles pequeños).
- Después de "bañarnos" ponemos las manzanas y las uvas en una servilleta limpia y esperamos a que se escurra el agua.
- Cortamos cada manzana por la mitad, le quitamos el tallo y el corazón con semillas, luego la dividimos en rodajas. Para evitar que las manzanas se oscurezcan, espolvoréalas con jugo de limón fresco.
- Ponemos los ingredientes en un tarro hasta la mitad y lo llenamos con agua hirviendo durante 10 minutos.
- Escurrir el líquido, llevar a ebullición y añadir azúcar. Vierta el almíbar resultante en un frasco y enróllelo inmediatamente. Déle la vuelta sobre la tapa y debajo del abrigo de piel.
A algunas personas les gusta más la vendimia verde, ciérrala para el invierno según la siguiente receta:
Conclusión
Hacer compota de uvas no es nada difícil. Incluso las azafatas novatos pueden manejar tales preparativos para el invierno. Hemos llamado su atención sobre varias recetas. Lo más interesante es que ninguno de ellos utiliza ácido acético, lo que aumenta enormemente la utilidad de la compota.
Tomando una receta como base, cada ama de casa puede experimentar con varios aditivos, cambiando el sabor y el color de la compota. En tu laboratorio-cocina, también puedes conjurar con la cantidad de azúcar granulada. Si necesita un jugo concentrado, este ingrediente excede la norma especificada en la receta.
También queremos llamar la atención de las azafatas sobre esos momentos. En primer lugar, no se puede reducir la cantidad mínima de azúcar según la receta, ya que la compota preparada para el invierno puede “explotar”. En segundo lugar, debe enrollar la cosecha de uvas blancas para el invierno en frascos bien lavados y al vapor. Cierre con tapas esterilizadas.
