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Con el inicio de la primavera, anhelando el largo invierno para el trabajo físico al aire libre, los jardineros en filas delgadas se extienden a sus parcelas en el patio trasero. Me gustaría plantar y cultivar zanahorias, pimientos, pepinos y tomates.
Y, por supuesto, el calabacín se cultiva en los jardines, porque esta verdura no solo es sabrosa y saludable, sino que también tiene un cuidado bastante modesto. Se plantan plántulas, se riega, se fertiliza, se destruye el jardín. malas hierbas, y ahora llega el momento tan esperado de la fructificación. El calabacín es un cultivo muy productivo, una familia no puede comer todas las frutas, por lo que comenzamos a tratar a los vecinos, colegas, amigos y el calabacín sigue creciendo y creciendo. Puedes hacer los preparativos para el invierno. Pero, por regla general, aparte del caviar de calabaza y la calabaza marinada, no se le viene a la mente nada.
Explore las recetas de calabacín adjika. Afilado calabaza adjika ayudará no solo a preservar todos los beneficios de esta verdura, sino que también servirá como una buena adición a la dieta de invierno, ayudará en caso de una llegada inesperada de invitados, sombreará platos de carne y verduras, y qué pecado esconder: adjika La calabaza para el invierno será un buen refrigerio en las fiestas familiares y amistosas.
Preparando latas
Cualquier receta de calabaza adjika implica una preparación cuidadosa de las latas, que deben lavarse bien y esterilizarse inmediatamente antes de enlatar. Las latas se pueden esterilizar sobre vapor calentando las latas en el horno o calentándolas en el microondas.
Antes de apretar las latas, las tapas deben mantenerse en agua hirviendo, no solo se volverán estériles, sino que también se expandirán por las altas temperaturas, lo que garantizará una mejor estanqueidad cuando el producto terminado se enfríe.
Después de sellar las latas, se deben colocar boca abajo sobre una superficie plana y se envuelven en una manta. Una vez que la comida enlatada se haya enfriado, guárdela en un lugar fresco y seco.
Elaboración de materias primas
Adjika de calabacín para el invierno es un plato multicomponente, por lo que todos los ingredientes indicados en las recetas deben lavarse bien, quitar el tallo, cortar las áreas dañadas de la pulpa, asegurarse de que no haya vegetales podridos entre los vegetales, estropeados por insectos y enfermedades. Verduras de las que no se quitará la cáscara, es mejor lavar con un cepillo y enjuagar con agua hirviendo. Si la receta requiere que le quites la piel al tomate, luego vierte sobre ellos con agua hirviendo y mantenlo así durante un par de minutos, la piel se desprenderá fácilmente.
Cuando trabaje con verduras picantes, con ajo y pimientos picantes, use guantes para evitar quemaduras y el contacto del jugo en los ojos y en las membranas mucosas de la boca y la nariz. Calabacín en adjika para el invierno, cuyas recetas no son dogmas, le permiten cambiar el sabor con la adición de hierbas y especias. Ajusta el picor del plato con la cantidad de pimiento picante y la riqueza con ajo.
Calabacín adjika con pasta de tomate
Llevar:
- calabacín - 1,5 kg;
- pasta de tomate - 100 g;
- ajo - 2 cabezas;
- sal - 1 cucharada. l.;
- pimiento rojo picante - 2 piezas.;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- vinagre 9 por ciento - 50 ml;
- aceite vegetal - 50 g.
Preparación:
Pase el calabacín lavado y pelado con la parte de la semilla quitada en una picadora de carne, debe obtener un puré jugoso. Agregue el aceite y los ingredientes sueltos. Cocine a fuego lento el puré a fuego lento durante 40 minutos. Ponga el ajo picado en la mezcla hervida, cocine a fuego lento durante 15 minutos y agregue el vinagre 5 minutos antes de retirar el plato del fuego. Coloque la masa hirviendo en frascos esterilizados: la adjika de calabacín con pasta de tomate está lista.
Calabacín adjika con pasta de tomate y tomates
Preparar:
- calabacín - 1 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- pasta de tomate - 100 g;
- pimienta búlgara - 0,5 kg;
- pimiento picante - 2 piezas.;
- ajo - 2 cabezas;
- sal - 1 cucharada. l.;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal - 50 g;
- vinagre al 9 por ciento - 50 ml.
Cómo hacer:
Preparar el calabacín: lavar, pelar. Córtelos en cubos pequeños. Desplazar los tomates lavados, cortados por la mitad y los pimientos dulces sin semillas en una picadora de carne y mezclar con los calabacines. Guise la mezcla de verduras durante 40-50 minutos, asegúrese de que no hierva. Agrega sal y azúcar, agrega la mantequilla y la pasta de tomate, deja al fuego por otros 10 minutos, en este momento pica los pimientos picantes y el ajo en una licuadora o picadora de carne, deja hervir por otros 15 minutos. Por último, pero no menos importante, agregue vinagre y selle.
Adjika de calabacín con especias
Llevar:
- calabacín - 1 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- Pimiento rojo búlgaro - 0,5 kg;
- pimiento rojo picante - 2 vainas;
- pimentón molido - 2 cucharadas. l.;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- ajo pelado - 2 cabezas;
- aceite vegetal - 50 g;
- cilantro seco - 2 cucharaditas;
- albahaca seca - 2 cucharaditas;
- vinagre al 9 por ciento - 50 ml.
Cómo cocinar:
Retire las semillas de los pimientos y calabacines bien lavados, corte las colas. Quita la piel de los tomates. Desplace todas las materias primas en una picadora de carne. Ponga el puré resultante en una cacerola y déjelo hervir durante media hora. Agrega el cilantro, el pimentón, la albahaca, el aceite y la sal, y a fuego lento durante media hora más. Al terminar de cocinar, vierta vinagre, mezcle bien y envíelo a frascos esterilizados.
Adjika classic con tomates
Adjika de tomate y calabacín es una receta de la serie "lame los dedos".
Necesitará:
- Tomates pelados - 2,5 kg;
- Calabacín - 3 kg;
- Zanahorias - 0,5 kg;
- Pimienta búlgara - 0,5 kg;
- Cebollas - 300 g;
- Ajo pelado - 200 g;
- Pimiento rojo picante - 3 piezas de tamaño mediano;
- Aceite refinado - 1 vaso;
- Azúcar - 1 vaso;
- Sal de mesa: un cuarto de vaso;
- Vinagre 6% - 1 taza
Cómo cocinar:
Enviamos las verduras lavadas y peladas a la picadora de carne. Enviamos la mezcla resultante a la estufa y la mantenemos a fuego alto durante media hora, revolviendo continuamente. Vierta aceite vegetal, agregue sal y azúcar, reduzca la temperatura en el quemador y cocine a fuego lento durante otra media hora. Si la adjika ha disminuido de volumen una vez y media o dos veces, vierta un vaso de vinagre, deje que la mezcla hierva un poco y póngala en frascos.
Calabacín adjika con manzanas
La presencia de manzanas en esta receta le da un toque picante, es tierna y agradable al paladar.
Necesitará:
- Calabacín - 2,5 kg;
- Pimiento dulce - 0,5 kg;
- Manzanas - 0,5 kg;
- Zanahorias - 0,5 kg;
- Ajo pelado - 100 g;
- Pimiento rojo picante 2-3 piezas de tamaño mediano. Para los amantes de las especias, la cantidad de pimienta se puede aumentar a 4-5 piezas;
- Sal de mesa - 50 g;
- Azúcar granulada - 70 g;
- Aceite de girasol refinado - 1 vaso;
- Vinagre al 9% - 0.5 tazas;
- Verdes al gusto (ingrediente opcional) - manojo.
Lave todas las verduras y manzanas, córtelas en trozos convenientes y envíelas a la picadora de carne. Mezclamos bien todos los componentes en una cacerola grande, cocinamos a fuego lento durante una hora desde el momento de la ebullición, sin olvidar revolver. Agregue las hierbas y el ajo picado, mantenga el fuego durante otros 10 minutos, luego agregue sal, azúcar y mantequilla, y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Por último, verter el vinagre y envasarlo en frascos en forma de ebullición.
Calabacín adjika con apio
Esta receta adjika bueno para los amantes del apio, porque le da a los platos un sabor peculiar, esta adjika resulta ser suave, por lo que es muy adecuada para niños, personas mayores y aquellos que están contraindicados en platos picantes.
Necesitará:
- Calabacín - 1 kg;
- Pasta de tomate - 100 g;
- Apio con hojas y esquejes;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- Sal, azúcar al gusto;
- Hierbas y condimentos opcionales;
- Aceite vegetal - para freír.
Calabacín lavado y pelado, pimientos dulces, pergamino en una picadora de carne. Coloque en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Simultáneamente con el guiso de calabacín y pimientos, sofreír el apio finamente picado en una sartén.Agregue a la masa hervida el apio frito, la pasta de tomate ligeramente diluida con agua, azúcar y sal al gusto, hierbas y condimentos (opcional), cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Coloque la masa hirviendo en frascos estériles, cubra con las tapas preparadas y esterilice durante 30 minutos en agua hirviendo, selle. Coloque los frascos enfriados en el sótano o en el refrigerador.
Adjika de calabacín sin vinagre
Esta receta es apta para quienes evitan el uso de vinagre enlatado.
Necesitará:
- Calabacín - 3 kg;
- Zanahorias - 0,5 kg;
- Pimiento dulce - 0,5 kg;
- Pimienta amarga - 2 piezas;
- Ajo - 5 cabezas;
- Tomates - 1,5 kilogramos;
- Pimiento rojo molido (opcional) - 2.5 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 100 g;
- Sal - 2 cucharadas cucharas
- Aceite vegetal - 200 g.
Lave y pele todas las verduras. Deje a un lado el ajo, así como la pimienta amarga, y corte todo lo demás en trozos arbitrarios y desplácese por la picadora de carne. Coloque la masa vegetal resultante en una cacerola. Llene el aceite, agregue componentes a granel. Revuelva constantemente, cocine a fuego lento durante una hora a fuego lento. Coloque el ajo y los pimientos picantes en una licuadora y coloque esta mezcla caliente y perfumada en una cacerola. Después de hervir diez minutos, coloque la adjika resultante en frascos estériles y selle.
Todas estas recetas son componentes fáciles de preparar, económicos y disponibles. Puede hacer calabacín adjika de acuerdo con varias recetas marcando los frascos. Después de haber probado adjika para cada una de las recetas durante el invierno, puede elegir usted mismo el método de enlatado más exitoso en su opinión.
