Contenido
- 1 Cómo cocinar caviar de champiñones a partir de champiñones.
- 2 Recetas de caviar de hongos de hongos para todos los días.
- 3 Cómo cocinar caviar de champiñones a partir de champiñones para el invierno.
- 3.1 Caviar clásico de setas
- 3.2 Caviar de setas para el invierno con ajo
- 3.3 Caviar de champiñones de mantequilla y champiñones.
- 3.4 Huevas de setas con tomate
- 3.5 Cómo hacer caviar de champiñones con verduras y especias.
- 3.6 Cómo hacer caviar con champiñones para el invierno en una olla de cocción lenta.
- 4 Reglas de almacenamiento
- 5 Conclusión
El caviar de musgo es una excelente opción para la recolección de invierno cuando se recolecta una rica cosecha forestal. Se puede usar como un refrigerio independiente, agregarlo a sopa, salsa, ensalada y pasteles caseros.
Cómo cocinar caviar de champiñones a partir de champiñones.
Solo las muestras densas y sin daños son adecuadas para el caviar. En presencia de gusanos y agujeros de gusano, los hongos se tiran. Las frutas de calidad se limpian y lavan. Dependiendo de la receta elegida, primero se hierven o se fríen inmediatamente. Triturar con una picadora de carne o una licuadora.
Para evitar que el aperitivo quede demasiado aguado, los champiñones deben secarse antes de freír.
Come caviar frío y caliente.
Recetas de caviar de hongos de hongos para todos los días.
El proceso de cocción de los champiñones frescos y congelados no es diferente. Siguiendo simples recomendaciones, todos obtendrán un sabroso y aromático caviar de hongos la primera vez, lo que ayudará a diversificar la cena o servirá como un buen refrigerio en la mesa festiva.
Delicioso caviar de champiñones con cebolla y crema agria
Los volantes tienen una carne densa. Por lo tanto, el caviar de hongos de ellos resulta sorprendentemente sabroso.
Necesitará:
- volante - 1 kg;
- especia;
- crema agria - 120 ml;
- cebollas - 2 grandes;
- sal;
- zanahorias - 2 grandes.
Proceso paso a paso:
- Pasar por la cosecha forestal. Deseche las muestras dañadas, podridas y desgastadas por insectos. Retire los escombros y enjuague.
- Llenar de agua. Sal y hierve. Escurrir el líquido y secar el producto.
- Triturar con una batidora. La papilla debe ser homogénea.
- Vierta el aceite en una cacerola y fría la masa resultante.
- Agregue las cebollas y las zanahorias picadas. Espolvorea con especias y sal. Vierta la crema agria. Mezcla.
- Oscurece a fuego lento durante un cuarto de hora.
La crema agria ayuda a que el plato sea más sabroso.
Cómo hacer caviar de champiñones a partir de champiñones con hierbas y mayonesa.
La mayonesa le da al aperitivo un sabor más expresivo y rico.
Necesitará:
- mayonesa - 40 ml;
- volante - 500 g;
- sal;
- verduras;
- manteca;
- ajo - 3 dientes.
Proceso paso a paso:
- Enjuagar y picar los champiñones. Enviar a la sartén. Llenar con aceite.
- Sal. Agregue ajo picado, hierbas. Vierta la mayonesa. Mezcla.
- Cocine a fuego lento la mezcla durante una hora y media.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Enviar a contenedor alto.
- Batir con una batidora de mano. También puedes picarlo.
Puedes agregar más ajo del indicado en la receta.
Huevas de congelador
Puede preparar un delicioso refrigerio durante mucho tiempo en el compartimento del congelador. Está permitido almacenarlo hasta la próxima temporada. Es mejor empacar en porciones pequeñas.
Necesitará:
- volante - 1 kg;
- sal;
- cebollas - 140 g;
- aceite vegetal - 180 ml;
- zanahorias - 120 g.
Proceso de cocción:
- Limpia las piernas con un cuchillo afilado. Retire la suciedad de las tapas. Enjuagar.
- Llenar de agua. Cocine por un cuarto de hora. Escurre el líquido.Repite el proceso dos veces más.
- Enviar a una cacerola. Rellenar aceite. Agregue las cebollas picadas y las zanahorias ralladas.
- Encienda la zona de cocción mínima. Cierre la tapa y oscurezca durante media hora. Revuelva de vez en cuando.
- Sal. Si lo desea, puede agregar especias en este momento. Remover.
- Cocine sin tapa hasta que se haya evaporado toda la humedad. Transfiera a un recipiente alto y bata con una licuadora. Enfriarse.
- Organizar en recipientes pequeños o bolsas de plástico. Enviar al congelador.
En invierno, es suficiente descongelar el caviar de hongos y usarlo como se indica.
Cómo cocinar caviar de champiñones a partir de champiñones para el invierno.
Para que el caviar conserve su sabor durante mucho tiempo, se agrega a la composición un gran volumen de aceite, esencia de vinagre o solución. Se utilizan hongos jóvenes, ya que tienen una estructura más densa. Todas las muestras recolectadas deben estar intactas y no gusanos afilados.
Los bancos deben esterilizarse. Para hacer esto, manténgalos al vapor o colóquelos en un horno caliente durante media hora. Las tapas deben hervirse en agua hirviendo.
Muele la pieza de trabajo con una licuadora o pásala por una picadora de carne. Todos los ingredientes deben estar fritos. Tal preparación le da a la preparación para el invierno un rico sabor especial.
Caviar clásico de setas
El caviar de setas para el invierno según la receta clásica "Lame los dedos" resulta homogéneo y sabroso. Se unta en bocadillos y se sirve como guarnición para platos de carne, patatas y cereales.
Necesitará:
- volante - 2 kg;
- pimienta negra (guisantes) - 10 piezas.;
- sal;
- cebollas - 300 g;
- vinagre 9% - 20 ml;
- zanahorias - 300 g;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- aceite vegetal - 500 ml.
Cómo cocinar caviar de champiñones para el invierno:
- Elimine los desechos forestales y los residuos del suelo de las frutas. Enjuagar.
- Llenar de agua. Sal. Cocine a fuego medio durante 40 minutos. Utilice una espumadera para eliminar constantemente la espuma resultante.
- Escurrir el líquido y enfriar el producto forestal. Pasar por una picadora de carne.
- Pica la cebolla. Ralla las zanahorias. Vierta el aceite y fría. Agregue especias y sal.
- Cuando las verduras estén listas, vierte sobre el puré de champiñones.
- Cocine a fuego lento durante una hora y media. En este caso, el fuego debe ser mínimo. Agrega vinagre. Remover.
- Poner en frascos y corcho.
Moler los champiñones con una licuadora o en una picadora de carne.
Caviar de setas para el invierno con ajo
Un aperitivo sorprendentemente aromático atraerá a todos los amantes de los platos de setas. Resulta tierno y sabroso.
Necesitará:
- cebollas - 360 g;
- sal;
- ajo - 4 dientes;
- volante - 700 g;
- aceite de oliva;
- vinagre al 9% - 50 ml;
- zanahorias - 130 g.
Proceso de cocción:
- Coloque el cultivo en un recipiente y cúbralo con agua. Enjuague varias veces.
- Envíe a una cacerola grande. Llenar de agua. Sal y hierve. Es suficiente dedicar un cuarto de hora a este procedimiento. Retire la espuma. Eche todo en un colador.
- Gire a través de una picadora de carne.
- Muele las zanahorias en un rallador grueso. Pica la cebolla. Enviar a una cacerola y freír. Las verduras deben estar doradas.
- Agrega la carne picada de champiñones. Cocine a fuego lento durante media hora debajo de una tapa cerrada, luego sin ella, un cuarto de hora.
- Agregue ajo picado o prensado. Mezcla. Vierta vinagre.
- Transfiera a recipientes preparados. Sello.
Sirva un sabroso caviar de champiñones, espolvoree con cebollas verdes picadas
Caviar de champiñones de mantequilla y champiñones.
Esta es una opción de cosecha de invierno muy simple que le permitirá disfrutar del increíble sabor a hongos durante todo el año.
Necesitará:
- volante - 1 kg;
- sal;
- aceite de oliva - 150 ml;
- especia;
- verduras;
- mantequilla - 500 g;
- cebollas - 420 g;
- ajo - 7 dientes.
Proceso paso a paso:
- Retire las películas de las tapas de aceite. Enjuague todos los champiñones. Cocine por 40 minutos.
- Colocar en un colador. Deje tiempo para escurrir completamente el caldo. Enviar al recipiente de la licuadora. Triturar.
- Calentar el aceite. Extiende la cebolla picada. Oscurece hasta que se dore. Introducir el producto semiacabado picado. Cocine por 10 minutos.
- Agrega los dientes de ajo picados. Sal. Agregue las verduras picadas.Espolvorea con tus especias favoritas. Remover.
- Cerrar la tapa. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Transfiera a recipientes preparados. Sello.
El perejil, el cilantro, el eneldo o su mezcla se utilizan como hierbas.
Huevas de setas con tomate
Los tomates agregarán un sabor agradable al caviar. Como resultado, el aperitivo estará más tierno.
Necesitará:
- calabacín - 1 kg;
- esencia de vinagre - 20 ml;
- limón - 50 g;
- volante - 700 g;
- azúcar - 30 g;
- manteca;
- cebollas - 120 g;
- sal;
- tomates - 280 g.
Proceso paso a paso:
- Ralla el calabacín en trozos grandes. Pica la cebolla en cubos pequeños. Espolvorea con sal. Dejar reposar media hora. Escurre el jugo liberado.
- Enjuague y luego pique los champiñones. Hervir. El agua debe estar salada. Todo el proceso no tomará 20 minutos.
- Freír verduras. Agregue el producto hervido. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Escaldar los tomates con agua hirviendo. Quita la piel. Cortar en cubos pequeños. Enviar a verduras. Oscurece durante siete minutos.
- Vierta el jugo exprimido de limón. Endulza y sazona con sal. Mezcla.
- Cocine por otros siete minutos. Vierta la esencia. Revuelva y muela con una licuadora. Calienta de nuevo.
- Llena los frascos con caviar. Sello.
Los contenedores deben esterilizarse
Cómo hacer caviar de champiñones con verduras y especias.
Para cocinar, es mejor utilizar ejemplares jóvenes con una pulpa densa y elástica.
Necesitará:
- volante - 1,5 kg;
- azúcar - 30 g;
- Pimienta búlgara - 300 g;
- aceite vegetal - 350 ml;
- sal;
- cebollas - 300 g;
- ajo - 2 dientes;
- pimienta de Jamaica - 7 guisantes;
- zanahorias - 600 g;
- vinagre al 9% - 80 ml;
- calabacín - 500 g.
Proceso paso a paso:
- Pelar, enjuagar y hervir la cosecha forestal en agua con sal. Escurre el líquido.
- Pica el pimiento y el calabacín en trozos pequeños. Pica la cebolla. Picar el ajo o pasarlo por una prensa. Ralla las zanahorias.
- Coloque las verduras en una sartén o tazón grande. Freír hasta que estén tiernos. Agrega pimienta. Sal. Endulzar.
- Agrega los champiñones. Oscurezca debajo de la tapa durante media hora. Batir con una batidora.
- Hervir. Vierta vinagre. Revuelva y vierta en recipientes preparados. Sello.
Sabroso caviar de setas para untar en pan negro
Cómo hacer caviar con champiñones para el invierno en una olla de cocción lenta.
Es conveniente cocinar el caviar en una olla de cocción lenta. Si lo desea, las verduras no se fríen en un tazón, sino en una sartén.
Necesitará:
- champiñones hervidos - 700 g;
- una mezcla de pimientos molidos - 10 g;
- zanahorias - 340 g;
- vinagre 9% - 40 ml;
- sal - 15 g;
- cebollas - 300 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- ajo - 5 dientes.
Proceso paso a paso:
- Ralla las zanahorias. Corta las cebollas en dados.
- Vierta un poco de aceite en un bol. Agrega vegetales. Activa el modo "Freír". Cocine por siete minutos.
- Combinar con champiñones y enviar a una picadora de carne. Giro. Transfiera a un tazón.
- Llenar con aceite. Sal. Agrega la mezcla de pimientos. Remover.
- Cambie el modo a "Hornear". Configure el temporizador en media hora.
- Vierta vinagre y ajo picado. Transfiera a recipientes preparados. Sello.
El caviar de hongos se deja boca abajo debajo de un paño tibio hasta que se enfríe por completo.
Reglas de almacenamiento
Es mejor conservar el caviar para el invierno en recipientes pequeños, ya que un frasco abierto no se puede almacenar durante más de 5-7 días. Una pieza en blanco enrollada correctamente conserva sus propiedades nutricionales y gustativas a temperatura ambiente durante seis meses.
Si el caviar se almacena en un sótano a una temperatura de + 2 ° ... + 8C, la vida útil aumentará hasta un año. Independientemente del lugar elegido y el régimen de temperatura, los rayos del sol no deben caer sobre la pieza de trabajo.
El caviar de champiñones, no destinado a la conservación, se almacena en el compartimento del frigorífico con una tapa cerrada durante no más de cinco días.
Conclusión
Las huevas de musgo son un plato sencillo pero delicioso. Si lo desea, puede agregar sus especias, hierbas o pimientos picantes favoritos a las recetas propuestas. Por lo tanto, resultará cambiar el sabor del plato.
