Contenido
- 1 Las sutilezas de cocinar berenjenas Cobra para el invierno.
- 2 Recetas picantes de berenjena cobra para el invierno
- 2.1 Receta clásica de refrigerio Cobra
- 2.2 Ensalada de berenjena Cobra con tomates para el invierno
- 2.3 Aperitivo Cobra con berenjena relleno de pimiento
- 2.4 Ensalada de berenjena Cobra con zanahorias
- 2.5 Aperitivo de cobra con berenjena y pimiento
- 2.6 Ensalada de cobra con berenjena sin esterilizar
- 2.7 Aperitivo de cobra con berenjenas fritas al horno
- 2.8 Cosechando Cobra de berenjena en un adobo picante
- 3 Términos y reglas de almacenamiento
- 4 Conclusión
Las berenjenas en combinación con otros tipos de verduras son excelentes para la conservación. La ensalada de berenjena Cobra para el invierno es ideal para todos los que aman las comidas picantes. Un aperitivo bien preparado resulta picante y complementa idealmente una mesa festiva y cotidiana. Las recetas lo ayudarán a preparar una ensalada apetitosa para el invierno sin dificultades innecesarias y sin tiempo.
Las sutilezas de cocinar berenjenas Cobra para el invierno.
Cobra es un aperitivo frío original, cuyo ingrediente principal es la berenjena. También contiene diversas verduras y especias. Para preparar una ensalada deliciosa y garantizar su seguridad durante el invierno, debe seguir las reglas para preparar los ingredientes.
Selección de verduras
Las berenjenas tiernas son las mejores para un refrigerio Cobra. Si la verdura está blanda y aparecen arrugas en su cáscara, esto indica que está demasiado madura. Estos especímenes no se recomiendan para ninguna conservación.
Al elegir, también debe considerar el color de las solanáceas. La piel debe ser de color lila oscuro, sin manchas ni otros defectos. Se debe dar preferencia a las muestras pesadas, duras y resistentes.
Preparando platos
Cocinar la ensalada Cobra implica el tratamiento térmico de las verduras. Para hacer esto, necesita usar una olla de esmalte grande. Los lados y el fondo del recipiente no deben ser demasiado delgados, ya que esto puede hacer que los ingredientes se quemen.
También necesitará frascos de vidrio en los que se enlatará la ensalada terminada. Deben comprarse y prepararse con mucha antelación. Esto también se aplica a las tapas metálicas, con las que el recipiente con la pieza de trabajo se conservará durante el invierno.
Recetas picantes de berenjena cobra para el invierno
Esta ensalada ha ganado gran popularidad por su sabor y facilidad de preparación. Por lo tanto, hay muchas opciones para tal refrigerio. Gracias a esto, puede elegir la receta correcta de berenjenas Cobra en conserva para el invierno, teniendo en cuenta las preferencias individuales.
Receta clásica de refrigerio Cobra
Puedes hacer una berenjena en blanco con una cantidad mínima de ingredientes. Esta es la opción más fácil, que le permite cocinar rápidamente berenjenas Cobra para el invierno.
Componentes requeridos:
- berenjena - 3 kg;
- chile - 1 vaina;
- jugo de tomate - 1 l;
- ajo - 2 cabezas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- vinagre - 2 cucharadas l.
Necesitas cortar berenjenas de 1 cm de grosor.
Etapas:
- Las berenjenas se remojan durante 1-2 horas.
- Se sacan del líquido, se secan con una toalla, se limpian, se cortan.
- La verdura picada se fríe en una sartén por ambos lados para que aparezca una costra dorada.
- Las berenjenas se colocan en una cacerola, se mezclan con ajo picado y se vierten con jugo de tomate.
- Guise los ingredientes durante 20 minutos, agregue aceite con vinagre, pimiento picante, sal.
Casi todo el líquido debería evaporarse de la ensalada. Después de eso, los frascos se llenan, se esterilizan en agua hirviendo durante 25 minutos y se cierran. Los rollos deben mantenerse en el interior hasta que se enfríen y luego almacenarse.
Ensalada de berenjena Cobra con tomates para el invierno
Esta versión de la cosecha para el invierno no es menos popular que la receta clásica. La principal diferencia es que la berenjena se complementa con un aderezo de tomate elaborado con tomates frescos.
Ingredientes:
- berenjena - 3 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- ajo - 3 cabezas;
- Pimienta búlgara - 2 kg;
- eneldo, perejil - 1 manojo cada uno;
- chile - 1 vaina;
- aceite de girasol - 200 ml;
- vinagre - 150 ml.
La ensalada se complementa con aderezo de tomate elaborado con tomates frescos.
Cómo prepararse para el invierno:
- Cortar las berenjenas en círculos, remojar durante 1 hora.
- En este momento, los pimientos se pelan, se cortan y se mezclan con tomates picados.
- Pase las verduras con ajo a través de una picadora de carne, revuelva, agregue sal.
- Vierta aceite de girasol en un recipiente grande.
- Poner una capa de berenjena en el fondo y cubrir con la mezcla de tomate.
- Coloque todas las verduras en capas.
- Llevar a ebullición, remover los ingredientes suavemente, reducir el fuego y cocinar por 25 minutos.
- Agregue vinagre y sal a la composición, luego cocine por otros 2-3 minutos.
Los frascos preesterilizados se llenan con ensalada preparada y se cierran para el invierno. Los rollos se dejan a temperatura ambiente durante 14-16 horas, después de lo cual se transfieren al lugar de almacenamiento.
Aperitivo Cobra con berenjena relleno de pimiento
Esta ensalada se puede servir tanto como aperitivo como como plato principal. El pimiento complementa perfectamente el sabor de las berenjenas picantes y hace que la preparación para el invierno sea más nutritiva.
Necesitará:
- berenjena - 3 kg;
- pimienta búlgara - 2 kg;
- jugo de tomate - 1 l;
- ajo - 15 dientes;
- eneldo, perejil;
- aceite vegetal, vinagre - 200 ml cada uno;
- sal - 2 cucharadas. l.
Pasos de cocción:
- Cortar previamente las berenjenas en rodajas y ponerlas en remojo.
- En este momento, debes preparar el relleno. Para esto, los pimientos dulces se trituran en cubos pequeños o en tiras largas y delgadas. El jugo de tomate se vierte en un recipiente, se hierve, después de lo cual se agrega la verdura picada allí, guisada durante 20 minutos.
- Las berenjenas se secan sobre una toalla o servilletas.
- El aceite se introduce en una cacerola, las berenjenas con relleno de pimiento se colocan en capas.
- El recipiente lleno se coloca en la estufa, cuando el contenido hierva, cocine durante 20 minutos.
- Se agregan vinagre y sal a la composición, luego se retira la sartén de la estufa.
El pimiento hace que el plato sea picante y nutritivo.
A continuación, debe poner berenjenas Cobra picantes en frascos esterilizados para el invierno. Se cierran con tapas de hierro, habiéndolos previamente hervidos en agua.
Otra opción de berenjena con relleno de pimiento:
Ensalada de berenjena Cobra con zanahorias
Las zanahorias serán una excelente adición a la merienda. Este componente enfatiza el picante y hace que el sabor sea más intenso.
Para tal espacio en blanco, necesitará:
- sombra de la noche - 3 kg;
- zanahorias, pimientos morrones - 1 kg cada uno;
- cebollas - 2 cabezas;
- aceite vegetal, vinagre - 150 ml cada uno;
- agua - 0,5 l;
- sal - 2 cucharadas. l.
Las zanahorias acentúan el picante del plato y realzan el sabor.
Proceso de cocción:
- Las berenjenas se cortan y se dejan escurrir.
- En este momento, se está preparando el relleno. Los tomates se cortan en una picadora de carne y se cuecen en una cacerola durante 20 minutos. Cuando el jugo está parcialmente hervido, se agregan sal y aceite a la composición. Mezcle vinagre con agua, agregue a los tomates.
- Rallar las zanahorias, cortar el pimiento y la cebolla en mitades.
- Moler el ajo con una prensa.
- Coloque todas las verduras en salsa de tomate, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Lave las berenjenas, séquelas con una toalla, córtelas en trozos oblongos de tamaño mediano.
- Colóquelos en relleno de verduras, revuelva, cocine a fuego lento durante media hora.
La ensalada preparada debe colocarse caliente en los frascos y enrollarse. Los contenedores se voltean, se cubren con una manta y se dejan durante 1 día, luego se sacan.
Aperitivo de cobra con berenjena y pimiento
Esta receta para preparar Cobra con berenjena para el invierno sin duda atraerá a los amantes de los refrigerios fríos.Para la ensalada, debe tomar 2 kg de pimiento morrón fresco, previamente pelado de las semillas.
Necesitará:
- sombra de la noche - 2,5 kg;
- pimiento picante - 2 vainas;
- ajo - 2 cabezas;
- aceite vegetal, vinagre - 100 ml cada uno;
- sal - 2 cucharadas. l.
La ensalada combina bien con todas las guarniciones, así como con carnes y aves.
Etapas:
- Freír las berenjenas en una sartén.
- Muela el pimiento morrón con una picadora de carne, agréguelo al relleno picante.
- Agregue aceite, vinagre, sal.
- Las solanáceas fritas se sumergen pieza a pieza en el relleno y se colocan inmediatamente en el frasco.
- Llenar el recipiente, dejando 2-3 cm hasta el borde.
- El espacio restante se llena con relleno.
Los frascos de ensalada deben colocarse en agua hirviendo durante 30 minutos para que se esterilicen. Luego se cubren con tapas y se dejan enfriar.
Ensalada de cobra con berenjena sin esterilizar
La cosecha de verduras para el invierno implica esterilizar latas. Sin embargo, la receta propuesta elimina la necesidad de tal procedimiento.
Necesitará:
- sombra de la noche - 2 kg;
- tomates, pimientos - 1 kg cada uno;
- 1 cabeza de ajo;
- chile - 1 vaina;
- vinagre - 100 ml;
- sal - 3 cucharaditas;
- aceite de girasol - 150 ml.
La pieza de trabajo resulta picante y picante.
Cocción paso a paso:
- Cortar las berenjenas en pajitas grandes, remojar durante 1 hora.
- En este momento, el resto de las verduras se pican con una picadora de carne.
- La mezcla se pone al fuego, agrega aceite, vinagre, sal.
- El relleno se lleva a ebullición, luego se colocan las berenjenas en el interior. La composición se apaga durante 20 minutos, las latas se llenan herméticamente y se enrollan inmediatamente.
Aperitivo de cobra con berenjenas fritas al horno
Las verduras para un bocadillo picante no necesitan freírse en una sartén ni cocinarse a fuego lento con otros ingredientes. También se pueden hornear en el horno y luego se pueden usar para cosechar durante el invierno.
Componentes:
- berenjena - 3 kg;
- jugo de tomate - 1 l;
- pimiento dulce - 1 kg;
- aceite de girasol - 100 ml;
- chile - 2 vainas;
- ajo - 2 cabezas;
- vinagre - 100 ml.
Las berenjenas se pueden hornear enteras en el horno, o se pueden cortar previamente
Metodo de cocinar:
- Cortar el ingrediente principal, colocar en agua durante 1 hora.
- Colocar en una bandeja de hornear engrasada.
- Hornee durante 30 minutos a 190 grados.
- Pica el pimiento y el ajo con una picadora de carne.
- Ponga la mezcla al fuego, agregue vinagre, aceite, agregue jugo de tomate.
- Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos.
- Las verduras al horno se colocan en frascos en capas con vertido.
Para tal receta, se recomienda esterilizar los envases de vidrio. Después de llenarlos con ensalada, debe ponerlos en agua hirviendo durante 25-30 minutos y luego cubrirlos.
Cosechando Cobra de berenjena en un adobo picante
Puedes hacer una apetitosa ensalada picante usando un adobo con especias aromáticas. Esta receta es muy sencilla, pero te permite conseguir un delicioso refrigerio frío para el invierno.
Por 1 kg del ingrediente principal necesitas:
- ajo - 10 dientes;
- hoja de laurel - 4 piezas;
- medio litro de agua;
- ají - 2 vainas;
- vinagre - 30 ml;
- aceite vegetal 500 ml;
- azúcar - 20 g.
El blanco se obtiene con una apetitosa marinada y especias aromáticas.
Proceso de cocción:
- En primer lugar, se hace el adobo. Para hacer esto, agregue el ají picado y las especias indicadas en la lista a un recipiente con agua.
- Posteriormente, se agregan sal y aceite vegetal a la composición.
- Cuando el líquido hierva, hierva durante 2-4 minutos, agregue vinagre.
- Las berenjenas deben freírse en una sartén, llenarse herméticamente con frascos previamente lavados y complementarse con adobo picante. Cada recipiente se esteriliza en agua hirviendo durante 12-15 minutos, se cierra con tapas de hierro.
Términos y reglas de almacenamiento
En frascos estériles, la lechuga debe almacenarse en una habitación con una temperatura de hasta 8 grados. Entonces la costura durará al menos 2 años. Si las temperaturas son más altas, el período se reduce a 10-12 meses.
Los frascos se pueden guardar en el frigorífico.A una temperatura de 8 a 10 grados, persisten durante al menos 4 meses. Pero lo mejor es mantener los rizos en un sótano o sótano con condiciones climáticas adecuadas.
Conclusión
La ensalada de berenjena cobra para el invierno es una opción de preparación ideal, ya que se prepara de forma rápida y muy sencilla. El aperitivo tiene un sabor picante y es ideal para complementar las guarniciones y varios platos. Las solanáceas combinan bien con otras verduras, lo que significa que se pueden agregar diferentes ingredientes a la ensalada, haciéndola más nutritiva y rica. La correcta conservación garantizará la seguridad de las piezas de trabajo durante un largo período de tiempo.
