Contenido
- 1 Secretos de la cosecha de pimienta de Kuban para el invierno.
- 2 La receta clásica de pimiento de Kuban para el invierno.
- 3 Pepinos al estilo Kuban con cebollas y pimientos
- 4 Receta de pimiento Kuban con tomates y ajo
- 5 Receta de pimiento kuban para el invierno sin esterilización.
- 6 Ensalada estilo kuban para el invierno con pimientos, zanahorias y repollo
- 7 Aperitivo picante de pimienta de Kuban
- 8 Reglas de almacenamiento
- 9 Conclusión
Los pimientos morrones son una verdura sabrosa y popular que no tiene pretensiones de cultivar y juega un papel clave en la preparación de una variedad de preparaciones para el invierno. Uno de los platos más populares es la pimienta al estilo Kuban. Tiene muchas opciones para cocinar. Este aperitivo apareció en el Kuban, por lo que contiene aquellas verduras que son tradicionales de esta región. Para cocinar pimientos al estilo Kuban para el invierno, debe reservar dos horas de tiempo libre y seguir cualquier receta adecuada.
Secretos de la cosecha de pimienta de Kuban para el invierno.
Cocinar un espacio en blanco para el invierno no es difícil, por lo que incluso un especialista culinario novato puede hacer frente a esto. Basta con seguir las instrucciones y recomendaciones:
- Para cocinar, debe usar solo tomates maduros y de alta calidad. Antes de moler, es recomendable quitarles la piel. Esto será mucho más fácil de hacer si primero escaldas las frutas con agua hirviendo.
- La pimienta no debe cocinarse durante mucho tiempo, no debe desmoronarse.
- Puede agregar varias hierbas como cilantro, tomillo, perejil, albahaca y mejorana para que la preparación para el invierno sea aún más sabrosa. Los pimientos estilo Kuban durarán más si usa hierbas secas en lugar de frescas.
- Si el plato no parece lo suficientemente dulce, la anfitriona puede agregar azúcar a la preparación al gusto.
La receta clásica de pimiento de Kuban para el invierno.
Guarde la pieza de trabajo en un lugar oscuro.
Siguiendo esta receta, los pimientos enlatados estilo Kuban son sabrosos y dulces. Para prepararlo, necesitará los siguientes productos:
- 5 kg de pimienta;
- 200 g de azúcar;
- 2,5 kg de tomates;
- 1 pimiento picante;
- 300 g de ajo;
- 1 manojo de perejil;
- 300 ml de aceite de girasol;
- 300 ml de vinagre al 6%;
- 3 cucharadas l sal.
Preparación de la pieza de trabajo:
- Retire los tallos y las semillas del ingrediente principal, córtelo a lo largo en 6-8 piezas.
- Lave los tomates, gírelos a través de una picadora de carne o licuadora.
- Picar el ajo con una trituradora especial.
- Pica finamente los pimientos picantes y las hierbas, mézclalos en un recipiente resistente al calor con tomates picados, ajo, aceite de girasol, azúcar, sal y vinagre.
- Después de hervir, envíe el producto principal a la marinada, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Coloque la preparación para el invierno al estilo Kuban en los bancos preparados.
Pepinos al estilo Kuban con cebollas y pimientos
Para mantener los pepinos crujientes, vierta agua fría 2 horas antes de cocinarlos.
Para los pepinos Kuban con pimienta, necesita los siguientes ingredientes:
- 3 cabezas de cebolla;
- 5 hojas de laurel;
- 120 g de azúcar;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 0,5 kg de pimiento dulce;
- 5 g de guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 5 kg de pepinos;
- 3 tomas de eneldo.
Receta paso a paso con foto:
- Lavar y secar los pepinos, recortar los bordes por ambos lados.
- Cortar el pimiento en rodajas y la cebolla en aros.
- Coloque una hoja de laurel, rosetas de eneldo en un recipiente esmaltado, vierta vinagre y agua en un volumen de 1,75 litros. Agrega sal y azúcar. Después de hervir la marinada, cocine durante 2-3 minutos.
- Transfiera las verduras preparadas a un recipiente de vidrio esterilizado, vierta el caldo caliente hasta el borde.Cierre las tapas inmediatamente y envíe a un lugar cálido y oscuro.
Receta de pimiento Kuban con tomates y ajo
Cuanto más jugosos y carnosos sean los tomates, más rico será el sabor del bocadillo.
La siguiente receta de pimiento morrón al estilo Kuban es un plato con un aroma agradable y un rico sabor picante. Necesitaría:
- tomates - 2 kg;
- aceite de girasol - 120 ml;
- pimienta - 4 kg;
- azúcar y sal - 3 cucharadas cada una l.;
- ajo - 2.5 cabezas;
- vinagre al 9% - 100 ml;
- perejil - 1 manojo.
Conservación de la cocción al estilo Kuban:
- Pelar los tomates, picarlos en puré de patatas.
- Retire las semillas y los tallos del ingrediente principal. Cortar en rodajas y colocar en frascos esterilizados.
- Vierta el puré de tomate en un recipiente hondo esmaltado, agregue vinagre, azúcar, aceite de girasol, pimiento picante, sal, ajo picado.
- Lleve la marinada preparada a ebullición, agregue el perejil y cocine por 5 minutos.
- Coloque la pieza de trabajo caliente para el invierno en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
- Dar la vuelta, envolver con una manta.
Receta de pimiento kuban para el invierno sin esterilización.
Puede ajustar el sabor del plato usted mismo agregando o reduciendo la cantidad de sal, azúcar o especias.
Para preparar un refrigerio estilo Kuban para el invierno, no es necesario esterilizar el recipiente, pero puede hervir previamente las verduras. Ingredientes requeridos:
- 1 kg de pimiento dulce;
- 50 ml de aceite de girasol;
- 350 g de pasta de tomate;
- 2 cucharadas. l. 9% de vinagre;
- 2 cucharadas. l azúcar y sal.
Pasos de cocción:
- Pelar las verduras, cortarlas en trozos pequeños.
- Ponga la pasta de tomate, el aceite de girasol, el azúcar y la sal en una cacerola esmaltada.
- Vierta 200 ml de agua en la mezcla resultante, agregue el ingrediente principal y mezcle bien.
- Ponga los platos resistentes al calor a fuego medio, cocine por unos 20 minutos.
- Pasado este tiempo, vierte el vinagre.
- Coloque el tocho caliente para el invierno en frascos, cierre con tapas.
- Deje enfriar completamente, luego guárdelo en el refrigerador.
Ensalada estilo kuban para el invierno con pimientos, zanahorias y repollo
Guarde la pieza de trabajo en estilo Kuban lejos de la luz solar directa.
Para tal preparación para el invierno, se requerirán los siguientes ingredientes:
- zanahorias - 1,5 kg;
- tomates - 2 kg;
- vinagre al 9% - 130 ml;
- azúcar - 130 g;
- aceite de girasol - 400 ml;
- pimienta - 1,5 kg;
- pepinos - 1,5 kg;
- pimiento picante - 1 pc.;
- hoja de laurel - 10 piezas.;
- sal - 4 cucharadas. l.;
Las principales etapas de la cocina:
- Pica el repollo con un cuchillo de cocina o licuadora, agregando un poco de sal.
- Cortar el pimiento y los tomates en trozos medianos y los pepinos en rodajas.
- Muele las zanahorias.
- Corta el pimiento picante en tiras.
- Combine las verduras preparadas en un tazón común.
- Agrega los ingredientes restantes.
- Mezcle la masa resultante, cierre la tapa y déjela reposar durante una hora.
- Después del tiempo especificado, transfiera la ensalada a los frascos, vierta uniformemente el jugo resultante y cubra con tapas esterilizadas.
- Coloque una toalla en el fondo del plato esmaltado, luego coloque el recipiente de vidrio. Vierta agua fría en una cacerola hasta los hombros de los frascos de un litro.
- Esterilizar a fuego lento durante al menos 20 minutos.
- Retire el recipiente de vidrio del agua hirviendo, apriete bien las tapas.
Aperitivo picante de pimienta de Kuban
Si el aperitivo parece menos picante, puede agregar un poco más de especias.
Para preparar un espacio en blanco para el invierno de acuerdo con esta receta, necesitará:
- 5 kg de pimienta;
- 2 cabezas de ajo;
- 3 vainas de pimiento picante;
- 3 kg de tomates;
- 4º l. sal y azucar;
- 2 cucharadas. l. pimentón molido;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 200 ml de aceite de girasol;
- 1 manojo de eneldo fresco
Proceso de cocción:
- Picar los tomates, poner la masa resultante en un recipiente resistente al calor al fuego.
- Picar el ajo, el perejil y el ingrediente picante.
- En una cacerola común, combine todos los ingredientes indicados.
- Cocina la marinada durante 15 minutos.
- Cortar el ingrediente principal en rodajas, colocar en frascos.
- Vierta el contenido del recipiente de vidrio hasta el borde con la marinada caliente.
Reglas de almacenamiento
Se cree que el mejor lugar para almacenar la conservación es un sótano o bodega. Sin embargo, está permitido mantener espacios en blanco para el invierno dentro de las paredes de la casa, observando solo algunas reglas:
- Es necesario almacenar el plato estilo Kuban en un lugar oscuro y fresco. No exponer a la luz del sol.
- Antes de enviar espacios en blanco para el invierno, es importante asegurarse de que las latas estén bien apretadas, ya que el almacenamiento a largo plazo de los productos solo es posible en recipientes de vidrio bien sellados.
- También un aspecto importante son los envases de vidrio limpios y bien esterilizados. Si el contenido del frasco está manchado o espumoso, deseche el bocadillo.
Conclusión
La pimienta de Kuban para el invierno se puede comer como un plato independiente o como complemento de cualquier guarnición. Además, muchas amas de casa utilizan este aperitivo para aliñar borscht, sopas de verduras o salsa.
