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Muchos jardineros enfrentan la misma situación cada otoño. Todavía hay muchos tomates verdes en el jardín, pero el frío que viene no les permite madurar por completo. ¿Qué hacer con la cosecha? Por supuesto, no tiraremos nada. Después de todo, puedes cocinar un maravilloso caviar con tomates verdes. En este artículo aprenderemos a cocinar este plato de forma rápida y deliciosa.
Cómo preparar caviar con tomates verdes.
Lo más importante es elegir los ingredientes adecuados. El primer paso es centrarse en los propios tomates. Las verduras deben estar firmes con piel gruesa. Estas frutas se pueden cosechar mientras los arbustos aún no se hayan secado. También debe inspeccionar el interior de la fruta. Para ello, se cortan los tomates y se determina el grado de densidad de la pulpa.
El amargor puede estar presente en frutos verdes, lo que indica el contenido de solanina. Esta sustancia venenosa es peligrosa para la salud humana y le da a los tomates un sabor amargo. Para quitar la solanina, remojar los tomates en agua con sal durante un rato. También recuerde que solo una verdura verde tiene un sabor amargo. Por lo tanto, es más seguro tomar tomates blanqueados o rosados como espacios en blanco.
El principio de preparación del caviar es bastante simple. Solo necesita freír las verduras y luego guisarlas en una olla de cocción lenta o en un caldero común. Este proceso no requerirá mucho tiempo y esfuerzo. Lo único es que hay que limpiar y cortar todos los componentes necesarios.
Además de los propios tomates, el caviar puede contener ajo, cebolla, zanahorias frescas y verduras tiernas. Por lo general, las verduras se fríen en una sartén por separado, y luego transfiero todo a un caldero y guiso. Pero hay otras formas de preparar caviar.
El caviar de invierno de tomates verdes también puede contener mayonesa, calabacín, remolacha roja, berenjena y pimientos morrones. A continuación, veremos una receta de caviar de tomates verdes con pimientos y calabacín. Estamos seguros de que tal merienda no te dejará indiferente.
Lame los dedos caviar con tomates verdes y pimiento
Para preparar este espacio en blanco para el invierno, debe preparar los siguientes componentes:
- tomates verdes - tres kilogramos;
- pimienta negra molida - cinco gramos;
- pimiento dulce - un kilogramo;
- sal comestible al gusto;
- zanahorias frescas - un kilogramo;
- vinagre de mesa 9% - 100 mililitros;
- cebollas - medio kilogramo;
- aceite vegetal - 30 mililitros;
- azúcar granulada - 100 gramos.
El proceso de elaboración del caviar "Lame los dedos":
- El primer paso es preparar las verduras. Pelar las cebollas y lavarlas con agua corriente. También limpiamos y lavamos las zanahorias. Pelar los pimientos morrones de las semillas y quitar el corazón con un cuchillo. Enjuague bien los tomates con agua.
- Corta las cebollas y las zanahorias en cubos pequeños. Los pimientos y tomates se deben picar con una licuadora o picadora de carne.
- Para guisar, use un recipiente con un fondo grueso, de lo contrario el caviar comenzará a pegarse. Todas las verduras preparadas se colocan en una cacerola, se vierte aceite de girasol y se agregan pimienta negra y sal comestible. Si la masa le parece demasiado espesa, puede verter una pequeña cantidad de agua (hervida) en el caldero.
- El recipiente se coloca en la estufa y se hierve a fuego lento.Después de aproximadamente una hora, se agregan a la masa azúcar granulada y vinagre de mesa. Se hierve el caviar durante otros 15 minutos y se retira la sartén del fuego. En esta etapa, debe probar la preparación y agregar sal y otras especias si es necesario.
- Los frascos preparados deben enjuagarse a fondo y esterilizarse de manera conveniente. Las tapas metálicas también deben esterilizarse. El tocho caliente se vierte en latas y se enrolla inmediatamente. Luego, los contenedores se voltean y se envuelven en una manta tibia. El caviar preparado para el invierno se transfiere a una habitación fresca después de que se haya enfriado por completo.
Caviar con tomates verdes y calabacín
El caviar picante de tomate verde y calabacín se prepara con los siguientes ingredientes:
- tomates verdes - un kilogramo y medio;
- vinagre de sidra de manzana - 100 mililitros;
- pimiento picante - una vaina;
- sal comestible al gusto;
- calabacín joven - 1 kilogramo;
- azúcar granulada - 150 gramos;
- raíz de rábano picante opcional;
- aceite vegetal - 100 mililitros;
- ajo - 0,3 kg;
- cebollas 500 gramos.
Preparación de caviar:
- Los tomates verdes se lavan y se cortan en trozos pequeños. El calabacín se pela y se ralla en un rallador grueso. Pelar y picar el ajo y la cebolla.
- Todas las verduras se colocan en un caldero, se les agrega aceite vegetal, vinagre de sidra de manzana, sal y pimiento picante. La masa se revuelve y se reserva para extraer el jugo.
- Luego, la sartén se prende fuego, se lleva a ebullición y se cocina durante solo diez minutos.
- El caviar cocido se vierte en frascos limpios y esterilizados. Los contenedores se sellan inmediatamente con tapas metálicas esterilizadas. A continuación, los bancos deben voltearse y cubrirse con una manta tibia. Después de un día, la pieza de trabajo debe enfriarse por completo. Esto significa que se puede trasladar al sótano para su posterior almacenamiento en invierno.
Conclusión
Este artículo describe paso a paso cómo cocinar caviar de tomate verde. Estas recetas se componen de los alimentos más sencillos y asequibles. Por lo tanto, todos pueden preparar un manjar similar para el invierno. La cantidad de ingredientes se puede ajustar a tu gusto. Aquellos a quienes les guste más picante pueden agregar más chile o, por el contrario, reducir la cantidad. Estamos seguros de que tales recetas lo ayudarán a preparar maravillosos bocadillos salados para el invierno.
