Contenido
- 1 Cómo hacer ensaladas de pepino en jugo de tomate para el invierno.
- 2 La receta clásica de ensalada de pepino en jugo de tomate.
- 3 Pepinos en rodajas en jugo de tomate con ajo para el invierno
- 4 Pepinos cortados en rodajas en jugo de tomate para el invierno.
- 5 Receta de pepinos en rodajas en jugo de tomate sin esterilizar
- 6 Ensalada de pepino con cebolla en jugo de tomate
- 7 Ensalada de pepino con jugo de tomate, hierbas y pimiento
- 8 Ensalada de pepino con jugo de tomate y vinagre de sidra de manzana
- 9 Pepinos en rodajas para el invierno en jugo de tomate con esterilización.
- 10 Receta impresionante de ensalada de pepino con jugo de tomate y especias
- 11 Reglas de almacenamiento
- 12 Conclusión
La ensalada de pepino en jugo de tomate para el invierno es una excelente opción casera. El plato terminado servirá como aperitivo y será un buen complemento para cualquier guarnición.
Cómo hacer ensaladas de pepino en jugo de tomate para el invierno.
Los pepinos en rodajas en jugo de tomate son crujientes para el invierno. Para cocinar, use frutas de cualquier forma y tamaño. Si los pepinos crecen demasiado, corte la piel y retire las semillas, ya que son demasiado densas y pueden estropear el sabor de la pieza de trabajo.
El jugo de tomate natural se compra como refrigerio, pero los expertos recomiendan prepararlo usted mismo. Para esto, solo se eligen tomates maduros, carnosos y jugosos. Luego se pasan por una picadora de carne o se baten con una licuadora. Para obtener una masa más homogénea, primero se quita la piel. También puedes colar todo a través de un colador para quitar las semillas pequeñas.
Los pepinos, según la receta, se cortan en rodajas, círculos o cubos. Es imposible cortar muy finamente, ya que la ensalada durante el tratamiento térmico puede convertirse en papilla.
Las verduras se utilizan en diferentes tamaños y formas.
La receta clásica de ensalada de pepino en jugo de tomate.
Los pepinos en rodajas en jugo de tomate para el invierno, cocinados según la versión tradicional, resultan sorprendentemente sabrosos. Este es un gran plato para menús diarios y festivos.
Necesitará:
- pepinos - 2,5 kg;
- pimienta negra;
- tomates (rojos) - 2 kg;
- sal - 40 g;
- pimiento dulce - 500 g;
- azúcar - 160 g;
- ajo - 12 dientes;
- vinagre al 9% - 80 ml;
- aceite refinado - 150 ml.
Proceso paso a paso:
- Pelar, enjuagar y cortar los tallos de las verduras. Quita el corazón de los pimientos y selecciona las semillas con cuidado.
- Pasa los tomates por una picadora de carne. A continuación, muele el pimiento. Vierta en un recipiente alto y colóquelo en la estufa. Remover. El color del puré debe ser uniforme.
- Agregue azúcar, luego sal. Vierta aceite. Revuelva y encienda la temperatura media.
- Hervir. Revuelva de vez en cuando para que la mezcla no se queme.
- Cambie el modo al mínimo. Oscurece durante 10 minutos.
- Corta la piel de los pepinos. Cortar en gajos y luego en trozos. No vale la pena hacerlos muy pequeños, ya que el resultado no será una ensalada, sino caviar de verduras. Enviar a relleno de tomate. Remover.
- Hierva y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Muela los dientes de ajo de cualquier forma. Enviar a verduras.
- Vierta vinagre. Mezcla. Cocine por siete minutos.
- Transfiera a recipientes preparados hasta los bordes. Cierre con tapas.
Los bancos deben esterilizarse
Pepinos en rodajas en jugo de tomate con ajo para el invierno
La ensalada de pepino es aromática y moderadamente picante. En la temporada de verano, es mejor usar tomates frescos, de los cuales puede hacer fácilmente su propio jugo. Para hacer esto, solo necesita pasar la verdura por una picadora de carne o batir con una licuadora.
¡Consejo! Lo mejor es utilizar pepinos pequeños con pocas semillas.
Necesitará:
- pepinos - 2,5 kg;
- sal - 30 g;
- aceite vegetal - 125 ml;
- vinagre al 9% - 60 ml;
- tomates - 1 kg;
- azúcar - 100 g;
- ajo - 100 g.
Proceso paso a paso:
- Enjuaga los tomates. Haz cortes en la parte superior. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante 10 minutos. Escurrir y agregar agua fría. Dejar actuar durante tres minutos. Sacar y quitar la piel.
- Corta la fruta en cuartos y envía a una licuadora. Triturar hasta obtener una masa espesa.
- Sal. Endulzar y cubrir con mantequilla. Mezcla. Vierta en una cacerola grande. Hervir y quitar la espuma. Hervir durante cinco minutos.
- Recorta los extremos de los pepinos lavados y córtalos en gajos. Envíe jugo de tomate.
- Cocine a fuego medio durante 12 minutos. Rellene los dientes de ajo picados en trozos. Vierta vinagre. Hervir durante cuatro minutos.
- Envíe las latas lavadas al horno, que en este momento se ha calentado a 160 ° C. Dejar reposar un cuarto de hora. Vierta agua hirviendo sobre las tapas.
- Coloque la pieza de trabajo en un recipiente. Sello.
La ensalada es deliciosa para servir tanto fría como caliente.
Pepinos cortados en rodajas en jugo de tomate para el invierno.
La receta vendrá al rescate cuando sea necesario procesar una gran cantidad de pepinos grandes demasiado maduros.
Necesitará:
- jugo de tomate - 700 g;
- sal -20 g;
- ajo - 3 dientes;
- aceite refinado - 200 ml;
- pepinos - 4,5 kg;
- azúcar - 160 g
Proceso paso a paso:
- Vierta el jugo en una cacerola, luego aceite. Endulza y agrega sal. Hervir.
- Corta la verdura en rodajas. El grosor mínimo es de 1,5 cm, el máximo de 3 cm. Picar el ajo. Enviar a la sartén.
- Hervir durante 10 minutos. Vierta vinagre. Revuelva y vierta inmediatamente en recipientes preparados. Sello.
La ensalada estará más sabrosa si las rodajas de pepino tienen el mismo grosor.
Receta de pepinos en rodajas en jugo de tomate sin esterilizar
El plato resulta picante gracias al ajo, y tiene un ligero acidez.
Necesitará:
- pepinos - 1,25 kg;
- vinagre - 45 ml;
- tomates - 650 g;
- azúcar - 60 g;
- sal - 20 g;
- ajo - 50 g.
Proceso paso a paso:
- Corta los pepinos en rodajas. Es mejor no hacerlos muy espesos, de lo contrario la ensalada no resultará sabrosa.
- Prepara jugo de tomate. Para hacer esto, omita los tomates a través de una picadora de carne o bátelos con una licuadora. Sazone con sal y azúcar. Remover.
- Combina la verdura con la pasta de tomate. Insiste una hora. Pon a fuego medio. Cocine por cinco minutos.
- Agregue el ajo picado y vierta el vinagre. Revuelva y vierta en frascos preparados. Sello.
No solo las frutas pequeñas, sino también las grandes son adecuadas para la cosecha.
Ensalada de pepino con cebolla en jugo de tomate
En esta ensalada, la verdura es crujiente y de sabor inusual. Sírvelo con cualquier guarnición, platos de carne y agrégalo al pepinillo.
Necesitará:
- pepinos - 1,7 kg;
- pimienta de Jamaica;
- cebollas - 500 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- vinagre 9% - 50 g;
- jugo de tomate - 300 ml;
- azúcar - 120 g;
- sal - 20 g.
Proceso paso a paso:
- Pica los pepinos. La forma no importa.
- Pica la cebolla. Deberías conseguir medios anillos. Conecte los componentes preparados. Espolvorear con sal y luego con azúcar.
- Vierta vinagre, jugo y aceite. Sazonar. Revuelva y deje reposar durante una hora.
- Envíe en llamas. Cocine por 10 minutos. Transfiera a frascos y selle.
Para picante, puede agregar un poco de pimiento picante a la composición.
Ensalada de pepino con jugo de tomate, hierbas y pimiento
Para cocinar, no puede usar las mejores frutas y verduras. Para mejorar el sabor, agregue no solo búlgaro, sino también pimiento picante. Para la cosecha de invierno, se compran tomates maduros y jugosos.
Necesitará:
- pepinos - 1,5 kg;
- verduras - 20 g;
- tomates - 1 kg;
- aceite de girasol - 60 ml;
- sal - 40 g;
- pimiento dulce - 360 g;
- azúcar - 50 g;
- pimiento picante - 1 vaina;
- vinagre al 9% - 80 ml;
- ajo - 5 dientes.
Proceso de cocción:
- Quite la piel de los tomates. Para facilitar el proceso, las frutas se vierten primero con agua hirviendo durante cinco minutos. Después de eso, todo se elimina fácilmente. Pica la pulpa.
- Transfiera a una licuadora y bata.Ponga al fuego y cocine por un cuarto de hora.
- Pica los pimientos pelados y vierte en una licuadora. Transformar en puré. Vierta sobre los tomates.
- Vierta aceite. Espolvorea con azúcar y sal. Cocine por 10 minutos.
- Corta los pepinos en rodajas y envíalos al jugo de tomate. Cuando la mezcla hierva, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Vierta vinagre. Agregue el ajo picado y las hierbas picadas. Revuelva y cocine por un minuto.
- Transferir a contenedores. Sello.
Los pimientos de cualquier color son adecuados para preparar ensaladas.
Ensalada de pepino con jugo de tomate y vinagre de sidra de manzana
La versión georgiana de la cocina atraerá a todos los amantes de los platos de verduras. El ají agregado a la composición ayudará a extender la vida útil de la pieza de trabajo, ya que sirve como conservante natural.
Necesitará:
- pepinillos - 1,3 kg;
- aceite de oliva - 70 ml;
- tomates - 1 kg;
- vinagre de sidra de manzana - 40 ml;
- azúcar - 100 g;
- pimiento - 650 g;
- sal - 20 g;
- pimiento picante - 20 g;
- ajo - 80 g.
Proceso paso a paso:
- Batir los tomates con una batidora. Pasar por un colador. Vierta en una cacerola. Ponga a fuego mínimo.
- Gire la pimienta y el ajo en una picadora de carne. Enviar al producto hervido.
- Cocine a fuego medio durante 10 minutos. Corta los pepinos en rodajas. Enviar a componentes calientes. Cocine por siete minutos.
- Agrega el resto de la comida. Mezcla. Oscurece durante tres minutos.
- Verter en recipientes y sellar.
Se pueden agregar paraguas de eneldo a la composición, lo que hará que el sabor de la ensalada sea más expresivo.
Pepinos en rodajas para el invierno en jugo de tomate con esterilización.
Cuando esté cansado de las preparaciones habituales de invierno, debe preparar una ensalada sorprendentemente sabrosa, moderadamente picante y aromática. El relleno restante se puede agregar a la sopa y verter sobre platos de carne y pescado.
Necesitará:
- pepinos - 2 kg;
- ajo - 4 dientes;
- jugo de tomate - 1 l;
- hojas de cerezo
- pimiento picante - 1 vaina pequeña en cada recipiente;
- sal - 20 g;
- vinagre de mesa 9% - 20 ml;
- azúcar - 20 g;
- paraguas de eneldo - 1 rama en cada contenedor.
Proceso paso a paso:
- Pon las hierbas, el ajo pelado y el pimiento picante en el fondo de los frascos preparados.
- Cortar los pepinos en trozos arbitrarios y verter sobre las hierbas. Llenar hasta el borde.
- Calienta el jugo. Cocine por cinco minutos. Endulza y sazona con sal. Cocine por siete minutos. Vierta vinagre. Vierta en frascos. Cubra con tapas.
- Coloque las piezas de trabajo en un recipiente con agua tibia, que debe llegar hasta los hombros del recipiente. Esterilizar durante un cuarto de hora.
- Sacar y sellar.
Es mejor enrollar en un recipiente de pequeño volumen.
Receta impresionante de ensalada de pepino con jugo de tomate y especias
La ensalada es aromática y tiene un sabor agridulce específico que le da el cilantro.
Necesitará:
- pepinos - 2,5 kg;
- canela - 1 g;
- tomates - 1,5 kg;
- nuez moscada - 2 g;
- aceite vegetal - 120 ml;
- cilantro - 2 g;
- sal - 30 g;
- ajo picado - 20 g;
- pimienta negra - 2 g;
- vinagre 6% - 75 ml;
- azúcar - 125 g.
Proceso paso a paso:
- Corta los pepinos en rodajas medianas. Endulzar. Agrega 20 g de sal. Vierta aceite. Remover. Dejar actuar durante cuatro horas. Durante este tiempo, la verdura dejará salir el jugo y se macerará.
- Prepare la salsa de tomate picando los tomates. Sal. Ponga al fuego y cocine por 12 minutos.
- Rellene el tocho en escabeche, las especias y el ajo picado.
- Cocine por 12 minutos. Vierta vinagre.
- Verter en frascos y sellar.
Los círculos de vegetales del mismo tamaño se ven más hermosos.
Reglas de almacenamiento
La conservación se puede almacenar a temperatura ambiente y en el sótano. La pieza de trabajo no debe exponerse a la luz solar. La vida útil es de un año.
Conclusión
La ensalada de pepino en jugo de tomate para el invierno siempre resulta deliciosa y original. Servirá como una gran adición a una cena familiar. Puede agregar condimentos, especias y hierbas a la composición.
