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Las delicias caseras suelen ser un producto más saludable que las de las tiendas. El contenido calórico de la caballa ahumada en frío es bajo, lo que permite su uso para el control de peso. Usado con moderación, este plato es una gran fuente de nutrientes para el cuerpo.
Valor nutricional de la caballa ahumada en frío
Una característica del producto terminado es su composición bastante equilibrada y su excelente sabor. Según las revisiones, la caballa ahumada en frío ha ganado la mayor popularidad como reemplazo de los platos tradicionales de carne. El alto contenido de proteínas y grasas animales naturales le permite saturar el cuerpo con energía y nutrientes esenciales.
Composición de caballa ahumada en frío
El filete ahumado es fuente de una gran cantidad de compuestos químicos beneficiosos para el ser humano. Entre los macronutrientes se distinguen cloro, sodio, potasio, azufre, fósforo y magnesio. La caballa ahumada en frío también es útil por su alto contenido de compuestos químicos más raros:
- planchar;
- yodo;
- manganeso;
- cobre;
- molibdeno;
- selenio;
- níquel.
La mayoría de los nutrientes se retienen durante el procesamiento del humo frío.
Teniendo en cuenta 100 g de una pieza de pescado ahumado en frío, puede satisfacer la necesidad del cuerpo de fósforo en un 37%, azufre en un 25%, yodo en un 30%. El molibdeno raro en una porción del manjar es el 65% de la norma, el flúor, el 35% y el selenio, más del 80%. Dichos cálculos indican la necesidad de un consumo moderado del plato.
Además de los elementos químicos, la carne ahumada en frío también contiene compuestos orgánicos. Los más importantes para el organismo son los ácidos ascórbico y fólico. El pescado también contiene una gran cantidad de grasas poliinsaturadas Omega-3. Una ración de 100 g cubre por completo la necesidad diaria del cuerpo de esta sustancia.
¿Cuántas calorías tiene la caballa ahumada en frío?
El producto terminado es muy apreciado entre las personas que cuidan su dieta. Una ración de 100 gramos de caballa ahumada en frío contiene solo 150 kcal. Dicho indicador no excede el requerimiento diario de ninguna persona en más del 10% y, debido al alto contenido de proteínas y grasas, proporciona un gran suministro de energía.
El contenido de vitaminas y BJU en la caballa ahumada en frío.
Casi cualquier pescado es una valiosa fuente de vitaminas para el cuerpo humano. La caballa actúa como un verdadero depósito de nutrientes. Contiene vitaminas A, C, D, E, H y KK. Además, la carne contiene casi todo el espectro de vitaminas B. Pero una de las razones más importantes para el uso de la caballa ahumada en frío es su índice KBZHU. 100 g de manjar contiene:
- proteínas - 23,4 g;
- grasas - 6,4 g;
- carbohidratos - 0 g;
- agua - 60,3 g;
- calorías - 215 kcal.
El contenido calórico de un manjar de pescado es de solo 150 kcal.
La cantidad de grasa puede variar ligeramente según la receta de ahumado en frío elegida y el tiempo de cocción.Sin embargo, la caballa sigue siendo un alimento graso, por lo que debe consumirse con moderación a pesar de ser baja en calorías.
Índice glucémico de caballa ahumada en frío
Como la mayoría de los mariscos, el manjar de caballa listo para usar no contiene carbohidratos. El índice glucémico es cero, lo que significa que no afecta el azúcar en sangre de una persona. A pesar de los aparentes beneficios de la caballa ahumada en frío, puede ser perjudicial para los diabéticos. Grandes cantidades de sal retienen agua, lo que hace que el páncreas funcione a un ritmo acelerado.
¿Por qué es útil la caballa ahumada en frío?
La increíble composición química del manjar lo convierte en una ayuda indispensable en la lucha contra muchas dolencias. El consumo moderado y regular de caballa ahumada caliente normaliza el metabolismo de lípidos, carbohidratos y colesterol. La producción de hormonas mejora significativamente, se restaura la síntesis de hemoglobina y el nivel de homocisteína en la sangre.
Los elementos químicos regulan el trabajo del tracto digestivo y el sistema nervioso central. El fluoruro y el calcio se encargan de mantener la fuerza y elasticidad del tejido óseo. La vitamina PP mejora significativamente el estado de la piel y la línea del cabello, y la vitamina B12 mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular.
¿Es posible para las mujeres embarazadas con hepatitis B caballa ahumada en frío?
La composición, rica en minerales y vitaminas, se recomienda para todos, sin excepción, con ciertas precauciones. La caballa ahumada en frío durante el embarazo le permite compensar la falta de elementos raros que son importantes para el correcto desarrollo del feto. Es necesario observar la dosis máxima de 50-100 g. El uso excesivo puede provocar hipervitaminosis y trastornos del desarrollo fetal.
Se aconseja a las mujeres embarazadas y lactantes que consuman un mínimo de alimentos ahumados en su dieta.
Durante el período de lactancia, la delicadeza debe tratarse con más cuidado. El pescado se introduce en la dieta en porciones mínimas, prestando atención a la reacción del niño. Al menor signo de alergia o erupciones cutáneas en el cuerpo del bebé, se recomienda dejar de comer pescado de inmediato. Si la reacción del niño es normal, no se pueden permitir más de 100 g de producto.
¿Con que se come la caballa ahumada en frío?
La mayoría de las veces, el manjar actúa como un plato independiente. Tiene un sabor equilibrado y un aroma brillante. Dado el alto contenido de proteínas, incluso en su forma pura, el producto puede saturar completamente el cuerpo y darle fuerza.
Muchos consumidores se quejan del alto contenido de grasa. Para minimizar el daño al cuerpo y aumentar la saciedad del plato, el pescado se consume junto con guarniciones de carbohidratos. Lo primero que les viene a la mente a la mayoría de los consumidores es papas hervidas o en puré. Además, la caballa va bien con el pan negro.
La forma más popular de servir y consumir un manjar es combinarlo con otros ingredientes en platos para servir. En una gran cantidad de fotos, la caballa ahumada en frío combina bien con el pescado rojo y azul. Además, pueden actuar otros mariscos: camarones o mejillones, así como una variedad de encurtidos: aceitunas, alcaparras o champiñones.
La caballa se sirve con mayor frecuencia con otros pescados o mariscos.
Los fanáticos de la cocina más sofisticada pueden mimarse con ensaladas simples, en las que el sabor del producto terminado se revela de la manera más brillante posible. Para preparar un plato de este tipo, necesitará:
- 200 g de filete de pescado;
- 2 papas hervidas;
- 2 tallos de apio;
- 100 g de guisantes verdes;
- 1 cucharada. l. mayonesa;
- 1 cucharada. l. cCrea agria;
- 1 cucharadita jugo de limon;
- sal al gusto.
Cortar los filetes de caballa, el apio fresco y las patatas hervidas en cubos pequeños. Se mezclan con guisantes y se sala al gusto. La crema agria, la mayonesa y el jugo de limón hacen un aderezo para ensaladas. Se agrega a los demás ingredientes y se mezcla bien. Al servir, el plato se decora con hierbas finamente picadas.
Cómo la caballa ahumada en frío puede ser dañina
El mayor problema para la salud humana puede ser el consumo excesivo de un manjar. Incluso considerando el contenido relativamente bajo de calorías de la caballa ahumada en frío, se puede comer en cantidades limitadas. La razón principal es el alto contenido de grasa del producto terminado. La sobresaturación con dichos ácidos puede causar obesidad y enfermedades de la piel.
El consumo regular de pescado ahumado en frío aumenta el riesgo de infecciones parasitarias. Un tratamiento térmico insuficiente, junto con una pequeña cantidad de sal, puede provocar el desarrollo de organismos nocivos en la carne. Al igual que con otras delicias, el producto no se recomienda para personas propensas a reacciones alérgicas.
¿Es posible envenenarse con caballa ahumada en frío?
Cualquier producto natural tiene una vida útil específica. Para el pescado terminado, no son más de 10 días, sujeto a las condiciones de almacenamiento. Muchas personas a menudo descuidan las recomendaciones, como resultado de lo cual se convierten en víctimas de intoxicación. Los síntomas de la intoxicación por caballa ahumada en frío son los siguientes:
- náuseas con episodios de vómitos;
- empeoramiento de las heces;
- calambres dolorosos en el estómago;
- aumento de la producción de gas en el intestino delgado;
- debilidad muscular;
- aumento de temperatura.
El incumplimiento de las reglas de almacenamiento es la principal causa de intoxicación.
Con manifestaciones menores de intoxicación, puede recurrir al tratamiento farmacológico. Los absorbentes se utilizan para eliminar sustancias nocivas del tracto gastrointestinal. Si la afección empeora y el tratamiento médico no brinda alivio, debe consultar inmediatamente a un médico.
Conclusión
El contenido calórico de la caballa ahumada en caliente es bastante bajo, por lo que el manjar, si se consume con moderación, se puede utilizar en dietas y programas de nutrición. Una gran cantidad de vitaminas y minerales fortalece el cuerpo y ayuda a normalizar el funcionamiento de muchos órganos. El plato se sirve tanto por separado como en combinación con otros mariscos o patatas.
