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La ensalada manjo es una combinación de berenjena, tomate y otras verduras frescas. Tal plato se puede comer inmediatamente después de la preparación o conservarse en frascos. El manjo de berenjena para el invierno es un excelente aperitivo que complementará perfectamente su mesa diaria o festiva. Puedes preparar una apetitosa ensalada de verduras con berenjena utilizando una de las recetas sugeridas.
Funciones de cocina
Una de las ventajas más importantes de Manjo es su facilidad de preparación. La ensalada para el invierno se puede preparar con berenjena y cualquier otra verdura. Puede hacer que el aperitivo no sea picante o darle un sabor a quemado agregando pimiento rojo a la composición.
Reglas de selección de productos
El principal requisito es la frescura de los ingredientes. Las verduras deben ser jóvenes, no demasiado maduras. Las berenjenas y los tomates necesarios para preparar Manjo para el invierno deben ser firmes, firmes y pesados. Para la ensalada, no debe tomar verduras con daños externos: grietas, abolladuras, focos de descomposición.
Preparando platos
Cooking Manjo prevé el tratamiento térmico de los componentes. Necesitará una cacerola de esmalte profunda y de paredes gruesas para evitar que el contenido se queme.
También puede utilizar cacerolas de vidrio ignífugas para hervir a fuego lento. Dicho material es respetuoso con el medio ambiente, seguro, por lo que es muy adecuado para varios espacios en blanco.
Se recomienda conservar Manjo para el invierno en latas de 0,5 o 0,7 litros. De antemano, deben lavarse a fondo con agentes antisépticos y luego dejar que se sequen. Las tapas de metal se utilizan para torcer.
Cómo cocinar berenjena Manjo para el invierno.
Hacer berenjena Manjo no es un proceso difícil. La mayor parte del tiempo se dedica a la preparación preliminar de los componentes. Las verduras se lavan a fondo, se pelan y se cortan si es necesario. Hay muchas opciones para hacer Manjo, por lo que puedes elegir la receta que prefieras.
Una receta sencilla de berenjena Manjo para el invierno.
Esta receta se puede utilizar para preparar rápidamente una deliciosa mezcla de verduras con berenjena. Esta versión de Manjo ciertamente lo deleitará con su excelente sabor y facilidad de preparación.
Ingredientes:
- berenjena - 700 g;
- pimientos dulces - 4 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- tomates - 600 g;
- cebollas - 300 g;
- ajo - 7 dientes;
- sal, azúcar - 30 g cada uno;
- vinagre - 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
La mezcla de verduras es fácil de preparar.
Los ingredientes deben limpiarse primero. No es necesario quitar la cáscara de la berenjena, pero si no te gusta su sabor, puedes quitarla. Los tomates deben pelarse. Para ello, se hace un corte en cada tomate y se coloca en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Después de eso, la cáscara se quitará sin dificultad.
Cocinar manjo con tomates pelados:
Método de preparación del manjo:
- Cortar las berenjenas en cubos grandes o semicírculos, espolvorear con sal, dejar reposar 1 hora.
- Moler los tomates pelados en una licuadora o picadora de carne con ajo.
- Cortar el pimiento y la cebolla en mitades.
- Pelar las zanahorias y picarlas.
- Exprime las berenjenas, mézclalas con el resto de los ingredientes en una cacerola, prende fuego.
- Deje hervir, cocine durante 40 minutos, revolviendo regularmente.
- Agregue vinagre, azúcar, sal, especias al gusto.
Los frascos están llenos de ensalada caliente. Se recomienda dejar 1-2 cm del cuello, los envases se cierran con tapas metálicas y se dejan enfriar.
Manjo de berenjena con pasta de tomate
Esta es otra forma fácil de cocinar Manjo para el invierno sin tomates. El resultado es un delicioso snack vegetal que se puede acompañar con cualquier comida.
Necesitará los siguientes ingredientes:
- berenjenas, pimientos morrones, zanahorias - 1 kg cada uno;
- cebolla - 3 cabezas grandes;
- pasta de tomate - 400 g;
- ajo - 2 cabezas;
- pimiento picante - 2 vainas;
- vinagre, sal, azúcar - 1 cucharada cada uno l.;
- aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l.
Las verduras se pueden servir con varios platos de carne.
Proceso de cocción:
- Todos los ingredientes sólidos deben cortarse en trozos.
- El ajo se tritura en un mortero o con una prensa.
- Los componentes se mezclan en una cacerola, se prenden fuego, se agrega la pasta de tomate.
- Hasta que las verduras hayan formado jugo, deben removerse regularmente para que la preparación para el invierno no se queme.
- Después de hervir, la mezcla se cuece durante 40 minutos, se agrega vinagre, azúcar y sal.
El plato terminado se enrolla en frascos calientes y luego se deja 1 día más a temperatura ambiente.
Manjo de berenjena con frijoles
Con la ayuda de frijoles, puede hacer que la berenjena Manjo para el invierno sea más nutritiva y rica en calorías. Tal preparación para el invierno será una excelente adición a la carne, el pescado, varios platos de acompañamiento y otras ensaladas.
Ingredientes:
- berenjena - 500 g;
- frijoles rojos - 400 g;
- tomate - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 10 dientes;
- cebolla - 1 cabeza;
- pimientos dulces y picantes - 1 cada uno;
- sal, azúcar, vinagre - 2 cucharadas cada uno l.;
- aceite vegetal 3-4 cucharadas.
La mezcla de verduras es nutritiva y rica en calorías.
Metodo de cocinar:
- En una sartén precalentada, sofreír la cebolla cortada en aros y las zanahorias ralladas.
- Agregue los tomates cortados en cubitos, las berenjenas.
- El pimiento se corta en tiras y se cuece junto con el resto de las verduras.
- El ajo se pica o se pasa por una prensa, se agrega a las verduras.
- Cocine durante 10-15 minutos hasta que se forme jugo.
- Agregue los frijoles, cocine por otros 15 minutos.
- Se agregan sal, vinagre, azúcar a la composición, guisados durante 3-5 minutos.
Mientras Manjo está caliente, se llenan las latas. Encima, debajo de la tapa, puede poner 2-3 dientes de ajo. Los recipientes se cierran con tapas y se dan la vuelta hasta que se enfríen.
Manjo de berenjena frita
Otra receta simple de Manjo prevé el tratamiento de verduras con precalentamiento. El resto del proceso de cocción no es muy diferente a los demás, por lo que no molestará ni a los cocineros sin experiencia.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- tomates, pimientos morrones - 600-700 g cada uno;
- 1 zanahoria grande
- ajo - 1 cabeza;
- cebolla - 2 cabezas;
- pimiento picante - 1 vaina;
- sal - 2-3 cucharaditas;
- vinagre, aceite vegetal - 2 cucharadas cada uno l.
La mezcla de verduras combina bien con platos de papas y aves.
Metodo de cocinar:
- Cortar las berenjenas en cubos, espolvorear con sal, dejar reposar una hora.
- Luego lávelos, déjelos escurrir.
- Freír en una sartén hasta que estén doradas.
- Agregue pimientos picados, zanahorias, cebollas.
- Pasar los tomates por una picadora de carne o batir con una batidora junto con el ajo y el pimiento picante.
- Agregue salsa de tomate a las verduras salteadas.
- Cocine a fuego lento durante 25 minutos a fuego lento.
La merienda terminada se coloca en frascos y se cierra para el invierno. Se recomienda cubrir los rollos con una manta y dejar reposar un día hasta que el contenido se haya enfriado por completo.
Manjo de berenjena con calabacín
Tal vegetal complementará perfectamente a Manjo para el invierno y le dará al plato un sabor picante. Se recomienda tomar ejemplares jóvenes de piel fina. Si es espeso, es mejor pelarlo.
Ingredientes:
- berenjena - 1,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- calabacín - 1 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- cebollas, zanahorias - 600 g cada una;
- ajo - 2 cabezas;
- azúcar, sal - 5 cucharadas cada uno l.;
- vinagre - 50 ml.
Se recomienda que Manjo tome calabacín joven con piel fina
Proceso de cocción:
- Los calabacines con berenjena se cortan en cubos y se combinan en una cacerola. Allí también se agregan zanahorias picadas, cebollas, pimientos, ajo.
- Los tomates se interrumpen con una licuadora o se pasan por una picadora de carne.
- Condimente las verduras con la pasta de tomate resultante.
- Después de eso, la sartén con los ingredientes debe colocarse en la estufa, revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Luego se reduce el fuego y el plato se apaga durante 30-40 minutos.
- Finalmente, agregue sal, azúcar y vinagre.
La ensalada lista se enrolla caliente en frascos. Si es necesario, puede agregar pimientos picantes picados o condimentos molidos a la composición.
Términos y reglas de almacenamiento
Los Manjo Spins horneados en invierno se pueden almacenar de varias formas. La mejor opción es un sótano o bodega con una temperatura constante no superior a 12 grados. Puede mantener la conservación en el interior, siempre que los rayos del sol no caigan sobre los frascos. En este caso, la vida útil es de hasta 1 año. También puede seguir cosiendo en el frigorífico. A una temperatura de 6 a 10 grados, la merienda durará de 1 a 2 años.
Conclusión
El manjo de berenjena para el invierno es una preparación vegetal popular. Tal aperitivo se prepara muy rápidamente y sin serias dificultades, por lo que es muy solicitado entre los fanáticos de la conservación. Las berenjenas funcionan bien con otras verduras, por lo que puede hacer fácilmente diferentes variedades de Manjo. La conservación y el almacenamiento correctos le permitirán conservar el plato terminado durante un largo período de tiempo.
