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A veces, durante el proceso de cocción, resulta que los champiñones con leche son demasiado salados. Este problema se puede resolver fácilmente de varias formas sencillas.
¿Es posible salar los champiñones de leche?
De hecho, problemas como este ocurren con bastante frecuencia. Esto se debe al hecho de que la molienda gruesa se utiliza para la conservación. Es bastante difícil adivinar cómo se comportará un componente alimenticio durante el almacenamiento.
Al hacer la marinada, la sal no se disuelve por completo, por lo que tiene un sabor normal. Y en el proceso de salazón, las características del sabor cambian, y no siempre para mejor.
Qué hacer si los champiñones de leche están demasiado salados.
Hay varias formas de eliminar el exceso de sal. Para mejorar el sabor, debe seguir algunos pasos simples:
- Escurrir la marinada en una cacerola, poner el recipiente al fuego y dejar que hierva.
- Luego tome un pequeño trozo de gasa estéril o paño limpio, espolvoree 1 cucharada de harina de trigo y envuélvala bien. Sumerja la bolsa en la marinada de champiñones hirviendo y déjela allí durante diez minutos.
- Después de eso, vierta los componentes principales con líquido y déjelos reposar durante un día. Como regla general, la harina absorbe todo el exceso, el sabor mejora notablemente, por lo que no hay rastro del problema.
Existe otra opción para ayudarlo a deshacerse del exceso de sal:
- Es necesario enjuagar bien cada copia con agua corriente, verterla fresca y hervir durante 10 minutos.
- Luego escurre el agua, agrega una nueva, vuelve a ponerla en la estufa y repite el proceso. Como resultado, el sabor se normaliza.
Hervir durante 10 minutos y luego nuevamente, pero en agua dulce.
Muchas amas de casa usan un método diferente, para esto debe prepararse:
- ajo - 3-5 dientes;
- pimienta negra - 5-6 guisantes;
- vinagre - 1 cucharadita;
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- agua limpia - 2 litros.
El camino es bastante simple:
- Primero debe sacar los componentes principales del frasco, enjuagarlos bajo la presión de agua y ponerlos en una cacerola.
- Después de eso, prepare una nueva salmuera a partir de los ingredientes preparados, vierta en el recipiente.
- Entonces debes dejar todo durante 2 horas. Pasado el tiempo, puedes disfrutar de un refrigerio, no queda rastro del problema anterior.
Cómo remojar champiñones con leche salada
El sabor de los champiñones salados se puede corregir sumergiéndolos en ácido cítrico. Para hacer esto, primero se lavan los champiñones. Es mejor hacerlo con agua corriente. Luego, todos los componentes se colocan en un recipiente grande con agua fría. Se les agregan papas frescas, cortadas en rodajas grandes. Resista durante dos horas en este estado, estos ingredientes harán frente perfectamente a la tarea y extraerán el exceso de sal.
Los recolectores de hongos experimentados tienen sus propios secretos, el problema se puede eliminar no solo sumergiéndolo en agua común, sino también con la ayuda de productos lácteos. Para hacer esto, debe calentar ligeramente la leche y luego verter los champiñones sobre ella, dejar actuar durante 20 minutos. Este producto natural elimina perfectamente la sal y restaura su sabor natural.
Cómo remojar champiñones de leche en escabeche salados
A menudo se encuentra que hay mucha sal en la preparación solo cuando abre un frasco de champiñones en escabeche. Puede guardar los champiñones de leche salados remojándolos. Para hacer esto, deben verterse en un recipiente grande, lleno de agua fría.Por lo general, 2-3 horas son suficientes para eliminar el exceso de sal, pero con la condición de que el agua se cambie cada 30 minutos.
Después de eso, coloque cada pieza sobre una rejilla para eliminar el exceso de líquido. Luego, puede hacer un refrigerio regular con aceite vegetal y cebollas.
Al remojar, es necesario reemplazar el agua con agua dulce, esto debe hacerse cada media hora.
El kéfir bajo en grasa o la crema agria líquida harán frente perfectamente a la tarea. Los componentes principales se colocan en un recipiente, se vierte con kéfir. Dejar en remojo durante 1,5-2 horas. Después de eso, se lavan con agua hervida. Luego, se utilizan para el propósito previsto o se colocan nuevamente en los bancos. Es necesario almacenar los contenedores después de las medidas tomadas en un sótano frío o en un refrigerador.
Consejos útiles
Hay algunas pautas sencillas que le ayudarán a mejorar el sabor de su comida. Son los siguientes:
- los champiñones se pueden hervir durante 20 minutos. Esto suele ser suficiente para eliminar todo lo innecesario;
- corregirá la situación con arroz o cebada perlada. Ponga el contenido del frasco en una cacerola junto con la marinada. El grano se coloca en una bolsa de tela limpia, se envía al resto de los ingredientes y se hierve. Los componentes de los alimentos tienden a absorber la sal;
- las amas de casa prefieren usarlos en la preparación de un plato separado: ensalada, sopa de champiñones, papas fritas. Pero luego no es necesario agregar sal a la comida o hacerlo en una cantidad mínima.
Y para no enfrentar el problema de la salazón en el futuro, debe aprender a marinar correctamente. Hay muchas recetas de cocina, hay métodos fríos y calientes. Puede utilizar cualquiera.
Conclusión
Ahora todo el mundo sabe qué hacer si los champiñones se salan durante el encurtido. La forma de elegir la anfitriona decide por sí misma, todo depende de lo que se planee hacer con ellos a continuación.
