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Ligeramente salado tomates verdes un tipo de pieza de trabajo tan ventajoso que se fabrica en todas partes. Dichos tomates se cocinan rápidamente, la salida no resulta tan agria como en el decapado. Y la adición de azúcar le da cierto sabor a la fermentación, lo que hace que los tomates ligeramente salados sean muy picantes. Perfecto para el uso diario, y servir la mesa festiva no es vergonzoso.
Hay muchas recetas de tomates verdes ligeramente salados. Hay opciones muy rápidas, por ejemplo en paquetes. Las frutas verdes son más duras que las maduras, por lo que algunas amas de casa usan recetas de tomates salados para ensaladas, y resulta genial.
Cada ama de casa tiene ingredientes para salar. Y si algo no está allí, entonces no será difícil de adquirir, todos son familiares y están disponibles. La ventaja de los tomates verdes es que incluso un poco de exceso con especias no estropeará el sabor del plato terminado.
Los tomates verdes ligeramente salados son increíblemente buenos con papas en cualquier forma, con platos de carne y con pilaf.
Cada receta de tomates verdes ligeramente salados merece atención y prueba, por lo que consideraremos varias opciones.
Tomates ligeramente salados por día
Los tomates pequeños también son adecuados para esta opción, que es muy agradable. Muchas recetas solo requieren fruta mediana o grande. Prepararemos todo lo necesario con antelación.
Para 2 kg de tomates pequeños verdes necesitarás:
- agua hervida - 1,5 litros;
- sal de mesa - 1.5 cucharadas. cucharas
- azúcar granulada - 3 cucharadas. cucharas
- vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. la cuchara;
- ajo - 3 dientes;
- ají - ½ vaina;
- eneldo fresco - 1 manojo.
Seleccionaremos tomates densos y sanos y los lavamos.
En un recipiente aparte, mezcle sal, azúcar y vinagre con agua hasta que los componentes estén completamente disueltos.
Picar el ajo.
Coloque el ajo y las hierbas en el fondo de una cacerola grande, luego los tomates.
Condimente con pimienta negra molida y agregue la vaina de chile.
Vierta con salmuera y agregue un poco más de eneldo.
Cierre la tapa, envíe al refrigerador por un día.
El sabor de la pieza en blanco es neutro, apto tanto para adultos como para niños.
Tomates verdes ligeramente salados en tres días
Para los jardineros experimentados, todos los componentes necesarios crecen en el sitio.
Ingredientes requeridos:
- 7 kg de tomates verdes;
- 1 cabeza de ajo;
- 2 uds. paraguas de eneldo y hojas de rábano picante;
- 6-7 uds. Hojas de uva;
- 2 uds. guindilla;
- Especias: granos de pimienta, hojas de laurel, pimentón seco, sal y azúcar.
Lavar los tomates antes de salarlos, quitarles los tallos. En este punto, revisaremos cuidadosamente los frutos. Es importante eliminar los que estén podridos o contaminados. No deben caer en la pieza de trabajo, de lo contrario, el plato deberá desecharse.
El fondo del recipiente para la salazón (una sartén esmaltada es adecuada) se coloca con hierbas. Agregue los granos de pimienta, 2-3 dientes de ajo y hojas de laurel.
La siguiente fila son los tomates verdes, y encima hay nuevamente hierbas y ajo, agregando una vaina de pimiento picante.
Ahora la segunda fila con tomates y rellena todo con salmuera caliente.
Para preparar la marinada, hierva agua y agregue el resto de las especias. Para 1 litro hay un diseño estándar: 3 cucharadas de sal de mesa y 1 cucharada de azúcar granulada. Añadiendo pimentón (0,5 cucharadas), obtenemos una salmuera roja. Aumente la cantidad de ingredientes para obtener más agua.
La última capa está formada por hojas de parra.Cubrimos toda la estructura con un plato, ponemos opresión encima y lo dejamos en un lugar cálido.
Después de tres días, nuestros tomates ligeramente salados están listos.
Si desea cocinar tomates verdes salados para el invierno de acuerdo con esta receta, saque las frutas de la sartén, póngalas en frascos y colóquelas en el refrigerador.
"Armenios" rellenos ligeramente salados
Este es el nombre de los tomates ligeramente salados cocidos con un relleno picante.
Preparar Armenios, necesitas comprar verduras:
- crema verde mediana - 4 kg;
- pimientos dulces y picantes, ajo, paraguas de eneldo y hojas de apio: nuestro gusto nos guía.
El adobo requiere los siguientes componentes:
- 2,5 litros de agua;
- 0,25 l de vinagre de mesa;
- 0,5 cucharaditas ácido cítrico;
- 100 gramos de sal de mesa;
- 0.5 tazas de azúcar granulada;
- 5 piezas de hojas de laurel, guisantes negros y pimienta de Jamaica.
Corta los tomates crema en 3/4 longitudes y colócalos en la incisión a lo largo de:
- un trozo de ajo
- una tira de ají dulce y picante;
- 2-3 hojas de apio.
Para hacer la marinada correctamente, coloque todos los ingredientes en una olla con agua y hierva la mezcla. Tan pronto como hierva, retirar inmediatamente del fuego.
Esterilizaremos las latas y comenzaremos a poner a las niñas armenias maravillosamente. Luego rellenar con la marinada y enrollar.
Puede probar nuestra pieza de trabajo en 3 semanas.
Los armenios salados se pueden hacer de otra forma. Para esto, los tomates se cortan en rodajas y las especias y hierbas se cortan en una licuadora.
En esta opción, necesitará un vaso de ajo picado, vinagre, sal y azúcar, 5 piezas de pimiento picante. La mezcla se agrega a los tomates, todo se mezcla bien, se envía bajo opresión durante 3 días.
Tomates verdes en un paquete
Esta receta es rápida y adecuada incluso para una mesa festiva. Los tomates en un paquete se preparan de manera tan simple que se consideran la opción favorita de muchas amas de casa, especialmente en el otoño, cuando se necesita mucho tiempo para prepararlos. Los tomates se salan con ajo y eneldo.
Para la salazón, las frutas deben estar preparadas. Cortar las tapas de los tomates y sacar un poco la pulpa. Coloque suavemente los tomates en un plato, rellénelos con una mezcla de hierbas finamente picadas y ajo. Ponemos una tapa encima y colocamos el plato en una bolsa de plástico. Puede reemplazarlo con film transparente. La condición principal es que el aire no entre en nuestros tomates verdes. Para los amantes de los tomates más afilados, deberá agregar ají picado o rojo molido al relleno.
El matiz de esta receta es que dichos tomates, incluso en forma salada, no se almacenan durante mucho tiempo. Tendremos que comerlos primero. Pero no será nada difícil. Los tomates verdes ligeramente salados son amados por todos.
Qué buscar
Cocinar vegetales verdes ligeramente salados implica seguir algunas reglas:
- Para la salazón, tome frutas del mismo tamaño. Esto permitirá que todos los tomates estén salados al mismo tiempo, y el sabor de los platos será el mismo.
- No coloque tomates de diferente madurez en un recipiente de decapado. Los verdes y marrones deben salarse ligeramente por separado. Cada especie requiere su propia concentración de salmuera.
- Si agrega sal a los tomates verdes en una bolsa, no agregue demasiadas frutas. No podrán sal de manera uniforme.
- Al salar, asegúrese de hacer cortes o pinchazos en los tomates verdes para que se sala más rápido.
- Antes de cocinar, pinche los tomates verdes comprados en la tienda y colóquelos en agua fría durante 30 minutos. Esto eliminará algunos de los nitratos.
Un breve video sobre nuestro tema:
