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El kumquat seco es un fruto seco exótico que pocas personas conocen sobre sus propiedades. Mientras tanto, es interesante averiguar qué beneficios para la salud aporta el producto y cómo usarlo correctamente.
¿Qué es esta fruta kumquat seca?
Una fruta inusual llamada kumquat es originaria de China, Japón, Oriente Medio y América del Sur. La planta pertenece a los cítricos, exteriormente es un árbol de hoja perenne con una corona redondeada. El kumquat florece con hermosas flores blancas y da pequeños frutos anaranjados, de solo unos 3 cm de diámetro.
Las frutas de kumquat se parecen un poco a las naranjas, aunque son mucho más pequeñas y tienen una forma alargada. El sabor del kumquat se asemeja a una mandarina agria, y puede comer no solo la pulpa de la fruta, sino también su cáscara, dulce con un ligero amargor.
El kumquat se encuentra en las tiendas no solo fresco, sino también seco. El kumquat seco es una fruta común que se ha secado hasta casi la evaporación de la humedad, pero tiene importantes beneficios para la salud.
Tipos de kumquat seco
El kumquat seco viene en varias variedades en las tiendas. En primer lugar, el producto es de color diferente. Existen las siguientes variaciones:
- amarillo - este color se puede encontrar con mayor frecuencia, es el más natural para el kumquat, secado de forma natural;
- Naranja, esta variedad también es común, los frutos secos conservan su color natural;
- rojo - un kumquat seco rojo real puede tener un tono pálido, sin embargo, un color brillante intenso puede indicar la presencia de tintes;
- verde - la mayoría de las veces el tono indica un retoque, sin embargo, el kumquat verde seco también puede ser un híbrido de kumquat y lima, que tiene un color herbáceo.
Además del kumquat seco habitual, también hay frutos secos, frutos secos junto con la cáscara entera. También puede encontrar frutas confitadas en las tiendas; se diferencian del kumquat seco y las frutas secas en que primero se hierven en jarabe de azúcar antes de secarlas. Al mismo tiempo, los beneficios del producto siguen siendo bastante elevados.
¿Por qué los kumquats secos de diferentes colores?
Las rodajas de frutos secos se encuentran principalmente en 4 tonos: amarillo, rojo, verde y naranja.
Los colores amarillo y naranja son completamente naturales para el producto, pero los tonos rojos y verdes suelen indicar el uso de colorantes alimentarios. A veces, el color verde o rojo se explica por el hecho de que el fabricante no ofrece un kumquat "puro", sino una de las muchas variedades híbridas.
Composición y valor nutricional del kumquat seco
El kumquat amarillo seco es tan saludable como los cítricos frescos, si no más. El hecho es que cuando se seca, casi todas las sustancias útiles se conservan en las rodajas, e incluso aumenta la concentración de algunas de ellas. El producto incluye:
- vitaminas C, E y B;
- manganeso, zinc, cobre y selenio;
- hierro y calcio;
- pectinas y fibra;
- aceites esenciales: limoneno, pineno, cariofileno y muchos otros;
- taninos;
- antioxidantes;
- betacaroteno.
Desde el punto de vista del valor nutricional, el producto se compone principalmente de carbohidratos, hay alrededor de 80 g de ellos en rodajas secas, las proteínas ocupan aproximadamente 3,8 g en total y las grasas están completamente ausentes.
Contenido calórico del kumquat seco
El contenido calórico del kumquat seco por 100 g es de aproximadamente 283 kcal. Por lo tanto, las rodajas secas son mucho más nutritivas que las frescas.
Contenido calórico de frutas confitadas de kumquat
Las frutas confitadas tienen un valor nutricional aún mayor. 100 g de un dulce contienen unas 300 kcal.
Beneficios del kumquat seco
Si consideramos la composición del producto, queda claro que las propiedades útiles y las contraindicaciones del kumquat seco son muy diversas. El producto es apreciado no solo por su sabor; con un uso regular, puede traer los siguientes beneficios:
- normalizar los procesos digestivos debido al alto contenido de fibra;
- para ayudar con los espasmos y el aumento de la producción de gas;
- limpiar los intestinos, el kumquat elimina las toxinas acumuladas y las sustancias tóxicas del cuerpo;
- mejorar la composición de la sangre y la salud del hígado;
- aumentar la resistencia inmunológica del cuerpo y fortalecer las paredes vasculares;
- tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cardíaca, la fruta seca protege contra accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos;
- reducir el colesterol y prevenir el desarrollo de tumores cancerosos;
- eliminar los síntomas de la anemia y la deficiencia de vitaminas.
Los beneficios del kumquat son sus efectos beneficiosos sobre el tejido óseo y el sistema nervioso. El producto mejora la actividad cerebral y ayuda a fortalecer la memoria, las propiedades beneficiosas del kumquat amarillo seco tienen un efecto rejuvenecedor en el cuerpo.
Cómo secar un kumquat en casa
La forma más fácil de obtener pequeños limones naturales y kumquat secos es secar las rodajas de cítricos usted mismo. Esto preservará su composición útil y evitará el uso de frutas coloreadas artificialmente.
En casa, se utilizan 3 métodos de secado del producto.
- En secadora eléctrica. Las frutas frescas deben lavarse bien, luego cortarse por la mitad y luego cortarse en rodajas finas cada una de las mitades. No necesitas pelar el kumquat. Las rodajas cortadas con pequeños intervalos se colocan en la parrilla del dispositivo, la temperatura se establece en 135 ° C y la secadora se enciende durante 6 horas.
- En el horno. En ausencia de un dispositivo especial, puede secar las rodajas en un horno convencional. Se calienta a 100-120 ° C y el kumquat en rodajas se coloca en una celosía cubierta con papel pergamino. Debe mantener los espacios en blanco en el horno durante aproximadamente 5-8 horas, verificando periódicamente la preparación. Si es posible, deje la puerta del horno entreabierta para una mejor circulación del aire para que las cuñas no se vuelvan demasiado quebradizas. No se recomienda esparcir el kumquat en una bandeja para hornear normal, en este caso el proceso de secado será desigual por diferentes lados.
- De forma natural. Es más difícil preparar una golosina secando al aire natural, el problema es que en condiciones de alta humedad, el kumquat se pudre con más frecuencia que se seca. Básicamente, los ventiladores del secado "al aire" utilizan 2 métodos: las rodajas finas de fruta se cuelgan de una cuerda en la cocina o se colocan en un palé delgado sobre una batería de calefacción central.
Cómo hacer kumquat confitado en casa
Las propiedades beneficiosas del kumquat amarillo seco se conservan en frutas confitadas.También puedes cocinar un producto dulce en tu propia cocina, tomará mucho tiempo para esto, pero el resultado será muy sabroso.
La cocción de frutas confitadas es la siguiente:
- se lava adecuadamente una pequeña cantidad de kumquat, se corta en rodajas y se quitan las semillas;
- Se vierten 500 g de azúcar granulada en 250 ml de agua y se hierve durante varios minutos hasta obtener un almíbar espeso;
- Vierta las rodajas de fruta preparadas en la mezcla hirviendo, reduzca el fuego a medio y cocine por otros 10 minutos;
- Retirar del fuego y dejar que las frutas confitadas se enfríen de forma completamente natural.
El matiz principal de la preparación es que al día siguiente será necesario repetir el procedimiento y volver a hervir la fruta confitada en almíbar durante 10 minutos. Lo mismo debe hacerse dentro de los próximos 2 días.
Después de eso, el manjar casi terminado se coloca en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se deja durante un día en un lugar bien ventilado. Cuando las frutas confitadas estén secas, deberán colocarse en el horno durante 5-6 horas, precalentadas a baja temperatura, no más de 50 ° C. En la última etapa de cocción, las rebanadas dulces se espolvorean con azúcar en polvo y se consumen con sabor y beneficio.
Como comer kumquat seco
Los beneficios y daños de las frutas secas de kumquat dependen de la alfabetización de su uso. En primer lugar, debe recordar el aumento del contenido calórico de las frutas secas de kumquat y no exceder las dosis diarias recomendadas. Bastará con comer solo 6-8 frutas por día, si se excede esta tasa, las propiedades nutricionales del producto pueden afectar negativamente la digestión y la figura.
Puede comer kumquat seco como un manjar separado, pero a menudo se combina con otros alimentos y bebidas; los beneficios no disminuyen. Por ejemplo, puede agregar gajos secos a cócteles con y sin alcohol para obtener un aroma y sabor exóticos.
Las cuñas secas se pueden poner en té o moler en polvo y mezclar con hojas de té. Beneficia y agrada con un agradable sabor a kumquat combinado con miel: el producto puede sumergirse en miel o melaza y consumirse con té o café.
Cómo almacenar kumquat seco
Los beneficios y daños del kumquat seco están determinados en gran medida por su frescura; no se recomienda comer un manjar caducado o en mal estado.
- Es necesario almacenar las rodajas secas en un recipiente limpio y seco, alejado de la luz solar y a bajas temperaturas.
- Es mejor poner la comida en un frasco de vidrio o recipiente de plástico y refrigerarla en el estante de verduras.
- Es importante asegurarse de que la humedad en el área de almacenamiento sea lo más baja posible, las rodajas secas pierden sus beneficios del contacto con la humedad y se deterioran más rápido.
Sujeto a todas las condiciones, el manjar puede conservar propiedades y beneficios valiosos hasta por un año.
En cuanto a las frutas confitadas, el mejor lugar para almacenarlas sería un frasco de almíbar dulce, en tales condiciones pueden conservar sus beneficios hasta por 3 años. Pero en este caso, la fruta confitada deberá secarse constantemente antes de su uso, lo que no siempre es conveniente. Por lo tanto, con mucha más frecuencia se almacenan en un recipiente seco en un refrigerador a una temperatura que no exceda los 15 ° C. Al almacenar frutas confitadas, también es importante asegurarse de que la humedad del aire no supere el 60% y que los rayos directos del sol no caigan sobre el recipiente con el producto.
En el refrigerador, las frutas confitadas pueden mantenerse frescas y ser beneficiosas hasta por seis meses.
Conclusión
El kumquat seco no solo es sabroso, sino también un manjar exótico muy útil, que se puede preparar en casa. Con dosis razonables, los frutos secos pueden tener un efecto beneficioso en el cuerpo y aportar beneficios para la salud, lo principal es no exceder la ingesta diaria y dar preferencia solo a un producto natural.
