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La mermelada de morera es el aroma de una infancia despreocupada. La baya asequible es un regalo favorito para los niños al comienzo del verano. Gracias a las buenas amas de casa, puedes disfrutar de las moreras durante todo el año.
Los beneficios y daños de la mermelada de morera.
La morera crece a lo largo de carreteras, en patios, en cabañas de verano y no necesita cuidados especiales. La gente consume las bayas dulces, de colores intensos, de pasada, sin darse cuenta de lo beneficioso que es la morera.
Los beneficios de la mermelada de morera son invaluables, para la temporada de la baya:
- tiene la capacidad de unirse a los radicales libres y eliminar toxinas y toxinas del cuerpo;
- es un almacén de vitaminas (C, E, K, B);
- incluye mucho potasio, que es útil para personas que padecen patologías del corazón y los vasos sanguíneos;
- restaura la función renal, ayuda a eliminar el edema;
- ajusta el nivel de presión en hipertensión;
- tiene propiedades diuréticas, está dotado de un leve efecto colerético;
- en forma seca, está indicado para personas con un alto contenido de glucosa en sangre, contribuye a su normalización;
- elimina los procesos inflamatorios en el cuerpo;
- tiene un efecto positivo en el hígado, ayuda con la hepatitis;
- normaliza las heces, alivia el estreñimiento;
- fortalece las funciones de barrera del cuerpo, dotado de las propiedades de regeneración celular;
- promueve la producción rápida de leche durante la lactancia;
- no causa reacciones alérgicas y es aceptable para personas alérgicas y niños a partir de los seis meses;
- No es un producto alto en calorías y se considera un manjar excelente para las mujeres que vigilan el peso.
Después de haber consumido mermelada de mora por la noche con el té, no hay duda de que el sueño será tranquilo, el estado psicoemocional se restablecerá después de un día ajetreado.
Dado que la baya es medicinal, es natural que no sea adecuada para todos. Existe una categoría de personas diagnosticadas con inmunidad a productos individuales. El resto de las desviaciones en el estado de salud surgen del enfoque incorrecto de la selección y el uso de las bayas. Vale la pena considerar los siguientes puntos:
- si elige bayas verdes con signos de deterioro para cocinar mermelada, provocarán un trastorno digestivo;
- combinando varias variedades de bayas, es importante tener en cuenta su armonía, ya que algunas combinaciones pueden causar fermentación, flatulencia, hinchazón;
- usando la cosecha, es mejor elegir el tiempo entre comidas para que las bayas no se mezclen con la comida;
- al decidir intentar tratar a un niño con moras por primera vez, vale la pena realizar una prueba rápida de alergia;
- Al recoger bayas maduras y jugosas, debe prestar atención al terreno: dentro de la ciudad, cerca de carreteras y fábricas, se desaconseja la cosecha, ya que el árbol es un sorbente y absorbe los gases de escape y las emisiones de las fábricas.
Debe recordarse que la morera es una baya que no está destinada al almacenamiento a largo plazo. Se deteriora rápidamente, por lo tanto, las amas de casa deben inmediatamente después de la cosecha, procesar el producto en mermelada, compotas y secar.
Recetas de mermelada de morera
La mermelada de morera no puede considerarse un lugar común. La baya en sí es jugosa y dulce, y en todas las familias se hierve con la adición de su propia nota picante. Hay muchos secretos para hacer que un producto sea especial.Las personas a menudo los comparten entre ellos, hacen sus propias correcciones y obtienen algo nuevo e inusual.
Reglas generales para hacer mermelada:
- Puede conservar cualquier variedad de morera, pero vale la pena señalar que las bayas blancas y negras se consideran las más deliciosas;
- para acelerar el proceso de recolección de moras, se extiende un hule limpio debajo del árbol y se sacuden las moras maduras, pero no debe cobardear intensamente la planta, el objetivo es que solo se caigan las moras maduras;
- la colección debe enjuagarse cuidadosamente, dejar que el agua se escurra por completo, agitar uniformemente con azúcar granulada;
- el producto terminado dura más si se coloca en recipientes esterilizados y se sella con tapas.
Receta de mermelada de mora negra
Las variedades negras son especialmente apreciadas por sus propiedades beneficiosas, su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico y sus cualidades antioxidantes. Comer un par de cucharadas de mermelada al día puede mejorar el estado de la sangre, aumentar la hemoglobina y mejorar el sueño y los nervios.
Mermelada de mora: una receta con una foto lo ayudará paso a paso a preparar un plato delicioso.
Para hacer mermelada necesitarás:
- morera negra - 1 kg;
- azúcar - 700 g;
- ácido cítrico - 0.5 cucharadita.
Algoritmo de acciones:
- Las bayas preparadas se vierten en el recipiente, se agrega azúcar y se dejan reposar desde la noche hasta la mañana.
- Llevar la mezcla a ebullición, apagar, dejar enfriar.
- Se agrega ácido cítrico y se lleva a ebullición nuevamente.
- Así, el recipiente con la composición se lleva a ebullición después de enfriar completamente dos veces más.
El plato terminado se coloca en un recipiente estéril, se tapa con corcho, se alinea boca abajo y se envuelve hasta que se enfría por completo.
Mermelada de morera blanca
La mermelada de morera blanca se ve inusual, carece de pigmento colorante, pero es tan útil como el negro.
Para hacer mermelada necesitarás:
- variedades de morera blanca - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- vainilla o azúcar de vainilla - al gusto;
- ácido cítrico - un cuarto de cucharadita.
Algoritmo de acción:
- La cosecha se enjuaga y se deja escurrir.
- El agua se combina con azúcar, se hierve el jarabe.
- Combine todos los componentes, lleve la mezcla a ebullición, cocine a fuego lento durante 5 minutos, deje enfriar.
- El proceso se repite dos veces más.
- En la última etapa, agregue ácido cítrico, vainilla, cocine por otros 5 minutos.
El producto terminado se vierte en latas limpias, se enrolla, se almacena en un refrigerador, bodega, sótano.
Mermelada de mora negra sin cocinar
Si la baya no se somete a un tratamiento térmico, conserva completamente su composición y propiedades curativas.
Para hacer que la mermelada tome:
- mora - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg.
Algoritmo de acciones:
- Después de enjuagar, deje que la comida se seque completamente. No debe quedar agua en la morera.
- Los dos ingredientes se combinan y se interrumpen con una licuadora hasta que estén suaves y sin granos.
La masa se coloca en frascos estériles, se cierra herméticamente con una tapa de plástico y se almacena en el refrigerador.
Mermelada de morera de invierno con cerezas
La cereza diluye bien la dulzura azucarada de la mora, tiene un aroma potente. En un dúo, dos bayas se combinan excepcionalmente.
Para hacer mermelada recetada, tome:
- mora - 1 kg;
- cerezas - 0,5 kg;
- azúcar - 700 g
Algoritmo de acciones:
- Las moras y las cerezas se lavan y se dejan escurrir.
- Elimina huesos.
- Esparcir en un recipiente capa por capa, espolvorear con azúcar.
- Cuando la pieza de trabajo tenga suficiente jugo, se coloca a fuego moderado. Después de hervir, dejar reposar durante 5 minutos.
- Deje enfriar y vuelva a hervir. Languidecen durante 5 minutos.
- La tercera vez, la mermelada se deja hervir durante un cuarto de hora.
- El producto terminado se coloca en frascos estériles, se enrolla y se envuelve en un paño tibio.
Una vez envuelta, la mermelada debe enfriarse naturalmente.
Mermelada de morera blanca con frambuesas
Deliciosa y hermosa mermelada se obtiene combinando mora blanca con frambuesas. Estéticamente, es atractivo, tiene un sabor inusual y ayuda con los resfriados mejor que los jarabes de farmacia.
Para hacer que la mermelada tome:
- agua limpia - 240 ml;
- frambuesas - 300 g;
- morera blanca -960 g;
- azúcar - 600 g
Algoritmo de acciones:
- Las moras se seleccionan maduras, enteras. Enjuague, deje que se escurra el exceso de humedad.
- Las bayas con azúcar granulada se vierten en el recipiente en capas.
- Resiste de 3 a 5 horas para extraer el jugo.
- Hervir la morera a fuego moderado hasta que empiece a hervir.
- Reduzca el fuego, vierta agua hirviendo, hierva durante 10 minutos.
- Cuando aparece espuma, se eliminan.
- Deje enfriar, recaliente y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Para agregar acidez a las bayas dulces, se permite jugo de limón.
- La mermelada se vierte en recipientes preparados, sellados herméticamente.
Mermelada de cítricos de morera en casa
Definitivamente deberías probar la combinación de la conocida morera con notas tropicales y exóticas de cítricos.
Para hacer que la mermelada tome:
- bayas de morera - 1 kg;
- naranjas - 2 piezas;
- azúcar - 1 kg.
Algoritmo de acciones:
- Las bayas de morera se lavan del polvo, se quitan los tallos largos y se dejan escurrir.
- En un recipiente ancho se trituran las moras con azúcar y se reservan para exprimirlas.
- Las naranjas se cortan en trozos junto con la piel.
- Con una licuadora, se trituran los cítricos.
- Combine la mora con las gachas de limón, caliente hasta que el azúcar se disuelva.
- Se deja enfriar la masa y se repite de nuevo el calentamiento.
- La etapa final de ebullición térmica dura aproximadamente media hora.
- La mermelada lista está lista para enrollar en frascos preprocesados.
Términos y condiciones de almacenamiento
Las moras deben consumirse inmediatamente después de cosecharlas o procesarlas lo antes posible. No dura mucho. Para disfrutar del sabor del verano y las valiosas cualidades por más tiempo, la baya se congela, se seca y se enlata.
En una habitación seca con buena ventilación, la morera seca se puede almacenar hasta por dos años. Las bayas congeladas se almacenan hasta la próxima cosecha si no se descongelan varias veces. La mermelada de morera no se almacena durante mucho tiempo. Si se preparan grandes volúmenes, se recomienda consumir el producto con 18 meses de antelación.
El sótano o bodega debe estar seco, con una temperatura y ventilación estables. Las moreras crudas y ralladas se colocan en los estantes del refrigerador.
Comentarios de mermelada de morera
Conclusión
La mermelada de morera debe diluir necesariamente las existencias de la despensa de una mujer que cuida a sus seres queridos. La baya, familiar para todos, es una fuente de sustancias útiles, y las amas de casa ingeniosas han aprendido a darle un sabor y aroma inusuales a la mermelada. Por lo tanto, una morera dulce puede deleitar a una persona, nutrir el cuerpo y curar durante todo el año.
