Contenido
- 1 Cómo cocinar mermelada "Pyatiminutka" de cerezas sin hueso
- 2 Mermelada de cereza clásica "5 minutos" sin semillas
- 3 Mermelada de cerezas deshuesadas "Pyatiminutka" con "fermentación"
- 4 Mermelada de cereza sin semillas: receta de 5 minutos con ácido cítrico
- 5 Mermelada "Pyatiminutka" de cerezas deshuesadas con grosellas y vainilla
- 6 Reglas de almacenamiento
- 7 Conclusión
"Cinco minutos" de cerezas deshuesadas es la forma más rápida de procesar las bayas a tiempo. La receta se distingue por costos mínimos de material. La mermelada se elabora con una sola cereza o con la adición de grosellas, ácido cítrico o vainilla. Delicioso postre se conserva bien y no pierde valor nutricional durante mucho tiempo.
Cerezas enteras en almíbar
Cómo cocinar mermelada "Pyatiminutka" de cerezas sin hueso
El postre de cereza deshuesada es muy popular y se puede preparar de acuerdo con cualquier receta. Lo principal es que las bayas en el producto terminado conservan su integridad y la mermelada no resulta ser una masa informe. La recolección para el invierno se realiza solo con materias primas de alta calidad y a fuego lento.
A menudo, las plagas dañan la fruta. En apariencia, la superficie puede no tener signos de violación y la carne puede estar estropeada. Antes del procesamiento, las frutas se colocan en agua ligeramente salada con la adición de ácido cítrico o vinagre. Dejar en solución durante 10-15 minutos. El procedimiento no afectará el sabor del postre y las plagas dejarán la baya.
Las cerezas se toman solo maduras, sin daños mecánicos, para que no haya áreas podridas. La drupa se lava bien y se esparce en una capa delgada sobre la superficie de la tela. Dejar hasta que la humedad se evapore. Para "Pyatiminutka", las cerezas se utilizan sin huesos.
Se eliminan con un dispositivo especial o medios improvisados: un alfiler, una horquilla, un tubo de cóctel. La tarea principal es minimizar el daño a la pulpa y conservar el jugo. Antes de desechar las semillas, se hierven durante 30-40 minutos en un pequeño volumen de agua. El caldo resultante se agrega al postre terminado para agregar sabor.
Para hacer mermelada, use platos de aluminio, estaño o cobre. Un recipiente esmaltado no es adecuado, ya que incluso con una mezcla completa existe el riesgo de que la masa se queme hasta el fondo y se eche a perder el sabor del producto. Se prefieren platos anchos con bordes altos. La pieza de trabajo no debe ocupar más de la mitad del volumen del contenedor.
Cuando la mermelada hierve, la espuma sube a la superficie. Si la cacerola no es lo suficientemente profunda, la espuma puede entrar en el exterior del recipiente y en la estufa. Durante el proceso de preparación, la espuma se elimina por completo tal como aparece. Es ella quien es el motivo de la fermentación de la mermelada.
Mermelada de cereza clásica "5 minutos" sin semillas
A menudo se usa la receta clásica "Cinco minutos", que incluye cerezas deshuesadas. El postre consiste en proporciones iguales de bayas y azúcar.
Secuencia de preparación de mermelada:
- Vierta las cerezas y el azúcar en capas en un recipiente.
- Deje reposar 4 horas, durante este tiempo mezcle suavemente varias veces para que el jugo se mezcle uniformemente con el azúcar y los cristales se disuelvan bien.
- El recipiente se coloca a fuego medio, cuando la masa hierve, la mermelada se mantiene durante 10 minutos.
- La espuma aparecerá constantemente en la superficie, se elimina.
- El postre hirviendo, junto con el almíbar, se vierte en frascos y se enrolla.
La hoja de invierno se pone boca abajo y se envuelve con materiales a mano: una manta, mantas o chaquetas viejas y abrigadas.
Mermelada de cerezas deshuesadas "Pyatiminutka" con "fermentación"
La mermelada se prepara con "pruebas", es decir, en dos etapas después de la primera ebullición, se permite que el producto se elabore, solo entonces se prepara por completo. La baya y el azúcar se pueden tomar en proporciones iguales o por 700 g de azúcar 1 kg de cerezas.
Las conservas fermentadas adquieren una consistencia más espesa
La secuencia de la mermelada de "cinco minutos":
- Las cerezas preparadas, cubiertas de azúcar, se mezclan suavemente para que los frutos no se deformen.
- Deje reposar durante 4 horas, luego revuelva la pieza de trabajo y colóquela en el plato.
- Lleve la "Pyatiminutka" a ebullición, tiempo durante el cual los cristales se disolverán completamente en el jugo.
- Tan pronto como la mermelada haya hervido, se retira de la estufa y la pieza de trabajo se deja durante 8-10 horas. Es mejor realizar el procedimiento por la noche y dejar el atasco durante la noche.
- La segunda vez que el producto se hierve durante 10 minutos.
"Cinco minutos" se envasa en latas, se enrolla y se cubre con una alfombra o manta.
Mermelada de cereza sin semillas: receta de 5 minutos con ácido cítrico
Puede preparar mermelada de cereza Pyatiminutka sin hueso para el invierno con la adición de ácido cítrico. Ingredientes de la receta:
- cereza - 1 kg;
- agua - 200 ml;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- azúcar - 1,2 kg.
El sabor del producto terminado no será ácido, pero la adición de un conservante aumentará la vida útil de la mermelada a 2-3 meses.
Tecnología de mermelada Pyatiminutka ":
- Las bayas se colocan en un bol y se cubren con azúcar granulada.
- Dejar actuar durante 5 horas.
- Ponga fuego, vierta agua. Cuando la masa hierva, retire la espuma y revuelva bien.
- La preparación hierve durante 5 minutos. Durante este tiempo, el almíbar debe estar libre de cristales.
- Los platos con mermelada se dejan enfriar por completo.
- Encienda el fuego, agregue ácido cítrico a la masa de cereza y hierva durante 7 minutos.
Pon las cerezas en tarros, vierte sobre el almíbar y enrolla.
Mermelada "Pyatiminutka" de cerezas deshuesadas con grosellas y vainilla
Puede tomar grosellas de cualquier variedad y color, pero la variedad negra se combina mejor con cerezas. Le da al postre un aroma especial y un sabor agradable.
Composición de mermelada:
- cereza - 0,5 kg;
- grosellas - 0,5 kg;
- azúcar - 1 kg;
- vainilla - 2 barras.
Metodo de cocinar:
- El azúcar se divide en partes iguales, las grosellas se vierten en una, la otra cereza en diferentes recipientes.
- Deje la pieza de trabajo durante 5 horas.
- Llevar a ebullición las drupas y las grosellas (cada una en su cacerola).
- Dejar reposar durante 8 horas para infusión y enfriamiento.
- Combine los componentes, agregue la vainilla, hierva durante 10 minutos.
Se colocan en bancos, se enrollan y se cubren con una manta.
Reglas de almacenamiento
Mermelada "Pyatiminutka" no implica un tratamiento térmico a largo plazo, por lo que su vida útil es relativamente corta. Mantenga la pieza de trabajo en el sótano a una temperatura no superior a +4 0C, la vida útil en este caso no es más de ocho meses, la opción con la adición de ácido es de aproximadamente 12 meses. Después de romper la tensión, la mermelada se mantiene en el refrigerador por no más de 7 a 10 días.
Conclusión
"Cinco minutos" de las cerezas deshuesadas es una forma rápida y económica de procesar las bayas. La mermelada no es espesa, con un rico color vino y aroma a cereza. El postre se sirve para té, café. Se utiliza para productos horneados, tostadas.
