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Los hongos porcini fritos con cebolla son muy populares entre los amantes de la caza tranquila. Se sirven como un plato separado, así como con guarniciones complejas o carnes a la parrilla. Es importante saber asarlos correctamente para que se conserven todos los nutrientes y el alto sabor.
Cómo freír champiñones porcini con cebolla.
No es difícil freír adecuadamente los hongos porcini con cebollas si comprende el principio de preparación. Las frutas del bosque frescas, recién cosechadas, que se distinguen por un aroma y jugosidad especiales, son más sabrosas. Los gorros de especímenes maduros, pero que aún no han crecido demasiado, son los más adecuados.
Para cocinar, no utilice frutas afiladas, blandas y demasiado maduras. La cosecha recolectada se clasifica cuidadosamente, luego se lava y se hierve en agua ligeramente salada. El producto crudo también se fríe. En este caso, se aumenta el tiempo de cocción.
Es costumbre freír las frutas con cebolla en aceite vegetal o de oliva justo antes de servir. Por lo tanto, todas las guarniciones planificadas deben prepararse con anticipación. Acompañado de patatas hervidas y fritas, ensaladas y verduras guisadas. Muy a menudo, un plato de productos forestales es un alimento básico que reemplaza al pescado y la carne.
El plato se suele servir caliente.
Recetas de hongos porcini fritos con cebolla
Todas las opciones a continuación son fáciles de preparar. Por lo tanto, incluso los cocineros principiantes podrán hacer un plato tierno y jugoso la primera vez. Lo principal es seguir todas las recomendaciones.
Una receta simple de hongos porcini con cebolla.
El plato preparado resulta nutritivo y su valor nutricional no es inferior a los productos cárnicos. Puede cocinar no solo con frutas del bosque frescas, sino también congeladas. En este caso, primero deben descongelarse a temperatura ambiente.
Necesitará:
- hongos porcini - 1 kg;
- pimienta blanca molida;
- cebollas - 250 g;
- sal;
- aceite vegetal - 40 ml.
Proceso paso a paso:
- Pelar, enjuagar, cortar en porciones y hervir los frutos del bosque.
- Escurrir y enjuagar.
- Cortar la cebolla en mitades finas. Enviar a una cacerola y freír a fuego alto hasta que se doren.
- Agregue el producto hervido. Freír durante un cuarto de hora. Condimentar con sal y pimienta. Mezcla.
El plato terminado se verá más apetitoso si lo espolvorea con cebollas verdes picadas.
Champiñones porcini fritos con cebolla y zanahoria
Las zanahorias ayudarán a que su cena sea más brillante y jugosa.
Necesitará:
- hongos porcini - 350 g;
- sal gruesa;
- aceite vegetal - 60 ml;
- zanahorias - 100 g;
- pimienta negra;
- cebollas - 150 g.
Proceso paso a paso:
- Hervir la cosecha forestal preparada. Escurre el líquido. Rodaja.
- Transfiera a una sartén. Vierta el aceite. Freír hasta que estén doradas. En este punto, la humedad liberada debería haberse evaporado.
- Corta las zanahorias en dados. Enviar a frutos del bosque. Cocine a fuego medio durante siete minutos.
- Agregue las cebollas picadas en trozos grandes. Freír hasta que la verdura esté cocida. Espolvoree con pimienta, luego sal. Mezcla.
La cosecha forestal se corta en porciones
Champiñones porcini fritos con cebolla en crema agria
La crema agria ayuda a darle al plato una ternura especial. Puede comprar un producto con cualquier contenido de grasa.
Necesitará:
- hongos porcini hervidos - 350 g;
- sal;
- crema agria - 230 ml;
- eneldo - 10 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- cebollas - 180 g;
- lúpulo-suneli - 5 g.
Proceso paso a paso:
- Pon los frutos del bosque en la sartén. Freír hasta que se evapore la humedad.
- Vierta el aceite en una cacerola. Calentamiento. Agrega la cebolla finamente picada. Freír hasta que estén doradas. Es importante no sobreexponerlo, de lo contrario se estropeará el sabor y la apariencia del plato.
- Combina los alimentos fritos. Vierta la crema agria. Sazone con sal y espolvoree. Mezcla.
- Cierre la tapa y cocine a fuego lento a fuego mínimo durante un cuarto de hora. Revuelva de vez en cuando.
- Transfiera a un plato y espolvoree con eneldo picado.
Cuanta más crema agria, más jugoso resultará el bocadillo.
Champiñones porcini fritos con cebolla y patatas
Combinado con patatas, la cosecha del bosque asada es abundante, jugosa e ideal para cenar.
Necesitará:
- hongos porcini (frescos) - 150 g;
- cebollas - 60 g;
- patatas - 300 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- grasa - 20 g;
- sal.
Proceso paso a paso:
- Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños.
- Enviar a la sartén. Vierta el aceite. Freír, revolviendo constantemente, hasta que se dore. Espolvorear con sal.
- Pica la cebolla. Freír por separado. Cuando la verdura se vuelva transparente, envíelo a las patatas.
- Freír por separado los frutos del bosque previamente hervidos. Enviar al resto de componentes. Mezcla.
También puede freír hongos porcini secos con cebolla. En este caso, se remojan previamente para que los frutos crezcan varias veces. Luego se seca sobre una toalla de papel y se usa según la receta.
Agregue hojas de laurel si lo desea
Hongos porcini fritos con cebolla para el invierno
Los fanáticos de los platos de champiñones fritos pueden prepararlos para un uso futuro conservando su plato favorito. El vinagre no se usa en esta receta.
Necesitará:
- grandes cantidades de aceite vegetal;
- especia;
- hongos porcini - 900 g;
- sal;
- cebollas - 320 g.
Proceso paso a paso:
- Corta la cosecha del bosque en rodajas. Enviar a una sartén y cubrir con aceite para que las frutas floten en ella.
- Cerrar la tapa. Freír durante una hora. En el proceso, revuelva periódicamente para que no se queme.
- Retire la cubierta. Cocine hasta que el jugo de champiñones se evapore. En ese momento, la grasa debería ser transparente.
- Agrega las cebollas picadas. Sal. Freír durante tres minutos.
- Transfiera lo más apretado posible a los frascos preparados. Vierta aceite hirviendo, que actuará como conservante.
En invierno, basta con abrir la lata, calentar el aperitivo tostado y servir con hierbas picadas.
Contenido calórico de los hongos porcini fritos con cebolla
Las frutas crudas son un producto bajo en calorías que contiene solo 22 kcal por 100 g. En el proceso de fritura, esta cifra asciende a 163 kcal.
Para reducir las calorías, puede transferir la comida frita a una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
Conclusión
Los hongos porcini fritos con cebolla son sabrosos y jugosos. Durante el proceso de cocción, puede agregar verduras, pimientos picantes y especias a la composición.
