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Junto con los champiñones, los hongos ostra son los hongos más asequibles y seguros. Son fáciles de comprar en el supermercado o en el mercado local. Los residentes del sector privado pueden cultivar hongos directamente en tocones o troncos excavados en el área, o en sótanos especialmente equipados. Los hongos ostra fritos con cebolla son sabrosos y saludables, contienen muchos carbohidratos, proteínas, aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas.
Champiñones ostra fritos con cebolla: no solo sabrosos, sino también un plato saludable
Cómo freír deliciosamente hongos ostra con cebolla
Antes de freír hongos ostra con cebolla, deben estar preparados para cocinar. No es necesario limpiar y hervir previamente los cuerpos de fruta comprados en una tienda o de cultivo propio.
Los hongos ostra se lavan, dañan, se secan las áreas, se eliminan los restos del micelio y el sustrato sobre el que crecieron los hongos. Luego deja que el agua se escurra. No muy finamente cortado, enviado a la sartén.
Estos hongos no tienen un aroma fuerte y, en el proceso de freír, se vuelven aún más débiles. Es la cebolla la que puede enfatizar favorablemente el sabor y el olor. Él, al igual que las hierbas y especias, mejora la digestión de proteínas vegetales difíciles de digerir, que son ricas en hongos ostra.
Apto para freír:
- cebollas verdes, perejil, eneldo;
- ajo, del cual puedes poner bastante, todo depende del sabor;
- nuez moscada, idealmente combinada con champiñones fritos, pero utilizada en cantidades muy pequeñas;
- hierbas provenzales o romero;
- pimienta negra.
Cuánto freír los hongos ostra en una sartén con cebollas.
Básicamente, debes freír los champiñones y las cebollas por separado. Es correcto combinar productos solo en la última etapa de cocción; de esta manera, el aroma se conserva mejor. Además, los hongos ostra emiten mucho líquido durante el proceso de fritura, las cebollas se cuecen o se cuecen en él.
Pero la mayoría de los cocineros aficionados no se adhieren a esta regla y aún así obtienen platos deliciosos. Puede que no se sirvan en un restaurante, pero son ideales para una comida casera normal.
Las setas de ostra se deben freír en una sartén ancha con la tapa abierta y un poco de aceite. Al comienzo del tratamiento térmico, se libera una gran cantidad de líquido, si los platos están apretados, los hongos se extinguen en ellos.
Es difícil predecir cuánto tiempo se evaporará el líquido, pero el proceso no debe retrasarse, de lo contrario, los hongos ostra se volverán gomosos. Deben freírse a fuego medio. Tan pronto como el líquido desaparece de la sartén, se continúa el tratamiento térmico durante unos 5-7 minutos.
Recetas de hongos ostra fritos con cebolla
Hay muchas recetas para cocinar hongos ostra fritos con cebolla. Casi todo el mundo es libre de manipular los ingredientes. Cada ama de casa puede adaptarse a las preferencias de sabor de su familia agregando y quitando ingredientes, cambiando su cantidad. Con un poco de imaginación y experimentación, cualquier receta puede volverse irreconocible.
Una receta sencilla de champiñones ostra fritos con cebolla.
La receta es muy sencilla, pero diferente a la tradicional. Los champiñones fritos con manteca de cerdo y cebollas son un plato abundante independiente, se pueden comer con puré de patatas o con cualquier tipo de papilla. No recomendado para cenar.
Ingredientes:
- hongos ostra - 500 g;
- manteca de cerdo - 100 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- sal.
Preparación:
- Corta el tocino en cubos, tiras o rodajas finas.Freír en una sartén caliente hasta que estén doradas.
- Enjuague los champiñones, retire el resto del micelio, partes estropeadas. Seque con una toalla de papel y corte en trozos de tamaño aleatorio.
- Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y cortar finamente.
- Vierta los champiñones en una sartén con manteca. Freír sin tapa hasta que desaparezca el exceso de líquido.
- Agrega la cebolla. Sal. Remover. Cubrir con una tapa. Freír durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando con una espátula de madera.
Setas ostra fritas con cebolla y zanahoria
Algunas personas afirman que las zanahorias no van bien con los hongos ostra. La afirmación es controvertida, pero hay un pequeño secreto aquí: para que el plato se vuelva realmente sabroso, todos los ingredientes deberán freírse por separado. En este caso, no es necesario lavar la sartén cada vez. La crema agria unirá los sabores y hará que los champiñones sean más tiernos.
Ingredientes:
- hongos ostra - 0,5 kg;
- cebolla - 2 cabezas;
- zanahorias - 2 piezas.;
- crema agria - 200 ml;
- aceite vegetal - 5 cucharadas l.;
- sal;
- verduras.
Preparación:
- Vierta 4 cucharadas en la sartén. l. aceite, sofreír las zanahorias ralladas gruesas. Debería cambiar de color y volverse suave. Vierta en un bol.
- Corta las cebollas peladas en cuartos de aros. Colocar en una sartén con el resto del aceite. Freír hasta que esté transparente. Coloque con zanahorias.
- Corta los champiñones preparados en cubos y envíalos a la sartén. Revuelva constantemente, fría hasta que el exceso de humedad se evapore.
- Agregue verduras a la sartén, sal. Mezclar bien.
- Agregue la crema agria y las hierbas finamente picadas. Cubra, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Setas ostra fritas con cebolla en crema agria
Los hongos ostra preparados de acuerdo con esta receta se sirven como un plato separado. A pesar de que es fácil de hacer, estos hongos se convertirán en una decoración de mesa festiva y un excelente refrigerio para bebidas fuertes. La crema agria suaviza un poco la acritud de los pimientos rojos y las mitades de los tomates cherry, que pueden (pero no necesariamente) usarse como decoración, agregan frescura adicional.
Ingredientes:
- hongos ostra - 800 g;
- pimientos morrones - 2 piezas.;
- cebolla - 2 cabezas;
- crema agria - 1 vaso;
- aceite vegetal - 5 cucharadas l.;
- sal;
- pimiento rojo molido (picante);
- perejil.
Preparación:
- Freír la cebolla cortada en mitades en aceite vegetal muy caliente.
- Agregue tiras de pimiento morrón y trozos grandes de champiñones. Mezcla. Sofreír las setas de ostra en una sartén con la cebolla y los pimientos hasta que el líquido se evapore.
- Vierta sal, especias, crema agria. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el perejil finamente picado. Remover nuevamente, apagar el fuego, dejar tapado durante 10-15 minutos.
Setas ostra fritas con cebolla y pollo
La receta paso a paso de hongos ostra fritos con cebolla y pollo usa muslos de pollo. El pecho estará seco y no tan sabroso. El plato resultante se puede usar solo o combinado con arroz, trigo sarraceno, papas.
Ingredientes:
- muslos de pollo - 2 piezas.;
- hongos ostra - 0,5 kg;
- crema agria grasa - 200 g;
- cebolla - 3 cabezas;
- aceite vegetal - 4-5 cucharadas. l.;
- albahaca;
- sal;
- Pimienta molida.
Preparación:
- Quita la piel de las piernas, quita la grasa. Cortar en trozos pequeños, freír hasta que estén tiernos.
- Picar la cebolla en cubos, cocinar a fuego lento hasta que estén doradas en una sartén aparte.
- Agregue los champiñones preparados y picados en trozos grandes.
- Cuando el líquido se haya evaporado, coloca el pollo en la sartén. Sal y pimienta. Agregue la crema agria y la albahaca. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Setas ostra fritas con cebolla y hierbas
Una receta interesante de ensalada de champiñones, con la que hay que juguetear un poco. Pero el resultado merece la pena. Servido frío.
Ingredientes:
- tapas de hongos ostra - 1 kg;
- cebolla - 3 cabezas;
- ajo - 5 dientes;
- aceite vegetal - 5 cucharadas l.;
- vinagre 9% - 5 cucharadas. l.;
- perejil y eneldo - 1/2 manojo cada uno;
- sal;
- Pimienta molida.
Preparación:
- Cortar las tapas de los champiñones, lavar y secar. Freír hasta que estén tiernos.
- Por separado, cocine a fuego lento los aros de cebolla en cuartos hasta que estén transparentes.
- Picar finamente el eneldo y el perejil, picar el ajo.
- Coloque los champiñones, las cebollas y las hierbas en una ensaladera honda. Sal, pimienta cada capa, vierta vinagre, engrase con ajo.
Sirva la ensalada después de haber estado refrigerada durante una hora.
Contenido calórico de las setas ostra fritas con cebolla.
El contenido calórico de cualquier plato depende no solo del ingrediente principal. El resto de componentes, sus proporciones, también son importantes. Se cree que el valor energético medio de los hongos ostra fritos en aceite vegetal refinado con cebolla es de unas 46 kcal. Cuando se agregan verduras, disminuye, la crema agria y la carne aumentan.
Conclusión
Los hongos ostra fritos con cebolla siempre son sabrosos y fáciles de cocinar. Se pueden utilizar como plato independiente, consumirse con pasta, patatas, cereales. Pero debe recordar que los hongos tardan mucho en digerirse, no debe posponerlos para la cena.
