Contenido
- 1 ¿Hay ondas falsas?
- 2 ¿Qué hongos parecen olas?
- 2.1 Hongos comestibles que parecen una ola.
- 2.1.1 Lechoso débil o flácido (Lactarius vietus)
- 2.1.2 Miller gris (Lactarius flexuosus)
- 2.1.3 Molinero lila (Lactarius lilacinus)
- 2.1.4 Leche de álamo temblón (Lactarius controversus)
- 2.1.5 Violinista (Lactarius vellereus)
- 2.1.6 Leche amarilla (Lactarius scrobiculatus)
- 2.1.7 Pan de jengibre (Lactarius deliciosus)
- 2.2 Hongos venenosos y no comestibles que parecen una ola
- 2.1 Hongos comestibles que parecen una ola.
- 3 Cómo distinguir volnushki de otros hongos.
- 4 Conclusión
Los volnushki son hongos del género Millechniki, la familia Russula. Se clasifican como hongos condicionalmente comestibles que se pueden comer después de un procesamiento cuidadoso y competente. Los recolectores de hongos experimentados los consideran un manjar: cuando se cocinan correctamente, adquieren un sabor exquisito. Son especialmente buenos en forma salada y en escabeche.
Para aquellos que recién comienzan a familiarizarse con las complejidades de la "caza silenciosa", es importante no cometer un error y no traer un hongo venenoso del bosque. Muchos de ellos tienen "dobles", también están presentes en este tipo de lecheros. Hongos de onda falsa: son comestibles o venenosos, cómo reconocerlos, más sobre eso más adelante.
¿Hay ondas falsas?
Hay dos tipos de ondas: blancas y rosadas. Los novatos a menudo los confunden con otros miembros de la familia Millechnik. También crecen en abedules o mezclados con bosques de abedules, prefiriendo lugares con mucha humedad.
¿Qué setas se llaman "flores falsas"?
Las flores falsas se denominan varios tipos de ordeñadores, que tienen un parecido externo con las olas reales. Se diferencian por el tamaño, el color del sombrero, el grado de pubescencia y la gravedad de los círculos concéntricos. Los hongos de onda falsa también crecen en humedales y bosques caducifolios. No es raro que las variedades verdaderas y similares aparezcan una al lado de la otra, lo que aumenta la posibilidad de errores.
¿Qué hongos parecen olas?
Los volnushki a menudo se confunden no solo con los lecheros, sino también con otros miembros de la familia russula: hongos, hongos de leche. La mayoría de ellos son comestibles, pero entre ellos también se encuentran hongos no comestibles. A continuación se muestran fotos y descripciones de ondas falsas, así como setas similares a ellas.
Hongos comestibles que parecen una ola.
Estas ondas tienen un complejo de signos externos característicos que facilitan su reconocimiento entre hongos similares. Sin embargo, los amantes inexpertos de la caza tranquila a menudo cometen errores al recolectar. Las fotos y descripciones de hongos que parecen olas ayudarán a evitar esto.
Lechoso débil o flácido (Lactarius vietus)
Un hongo frágil, aparentemente similar a una ola, solo de color gris. La tapa tiene forma de embudo, delgada y carnosa, de 3-8 cm de diámetro, de color gris claro con un tinte lila. La pata del falso hongo es del mismo color que el sombrero, uniforme, hasta 8 cm de alto, 2 cm de ancho La pulpa blanca frágil tiene un sabor fuerte y picante. La savia lechosa se vuelve verde a medida que se seca.
Miller gris (Lactarius flexuosus)
Esta especie también se conoce como serushka. La tapa es convexa o convexa extendida, con bordes ondulados y curvos. Es de color pardusco o gris rosáceo, con tenues zonas anulares en la superficie. Las placas son escasas, gruesas, de color crema o amarillo claro, descendiendo a lo largo del tallo cilíndrico. La pulpa es blanca, con un aroma pronunciado. La savia lechosa es blanca, el color permanece sin cambios en el aire.
Molinero lila (Lactarius lilacinus)
Crece en bosques caducifolios, principalmente bajo alisos. Tiene una tapa redondeada con una depresión en el medio y bordes caídos delgados.Su diámetro no supera los 8 cm. La piel del sombrero es seca, mate, con ribete claro, de color rosado-lila, sin anillos concéntricos. Las placas son delgadas, adherentes, de color amarillo lila. La pulpa es blanca o rosa pálida, frágil, sin sabor ni olor pronunciados. Crece solo en septiembre. La savia lechosa es blanca, picante, no cambia sus propiedades al entrar en contacto con el aire.
Leche de álamo temblón (Lactarius controversus)
Un representante típico de la familia russula. Los cuerpos frutales crecen grandes, la tapa puede alcanzar los 30 cm de diámetro, tiene forma de embudo y bordes curvos, esponjosos o uniformes. La superficie de la gorra es lechosa, a veces con manchas rosadas, se vuelve pegajosa después de la lluvia. Puede tornarse de color naranja claro con la edad. La pata es densa, cilíndrica, del mismo color que la gorra. Crece junto a álamos y álamos.
Violinista (Lactarius vellereus)
El hongo tiene una capa carnosa densa de 8-25 cm de diámetro con bordes ondulados curvados u abiertos. La piel está cubierta con un pelo corto, la mayoría de las veces tiene un color blanco, pero puede adquirir un tinte amarillo o rojizo. La pulpa es blanca, firme, quebradiza con un agradable aroma y sabor picante.
Leche amarilla (Lactarius scrobiculatus)
Parece un hongo amarillo llamado podskrebysh o volvukha. El nombre oficial es seta de leche amarilla. La tapa es de color amarillo brillante o sucio, extendida, con forma de embudo hundida en el centro, con el borde hacia abajo. Su superficie puede ser pegajosa, lanosa o lisa, con zonas concéntricas. La pierna es corta, gruesa, con manchas marrones. La pulpa y el jugo lechoso de esta falsa onda son blancos, pero se vuelven amarillos en el corte.
Pan de jengibre (Lactarius deliciosus)
Los hongos, similares a una ola, solo los rojos son los representantes más deliciosos del género Millechniki. El color de las tapas de leche de azafrán puede ser amarillo, marrón rojizo, rojizo o naranja. La tapa brillante, lisa y ligeramente húmeda tiene círculos concéntricos. La pulpa tiene un sabor agradable y un ligero aroma afrutado, se vuelve azul verdoso en el corte. La savia lechosa está coloreada en varios tonos de rojo. No es necesario remojar los ryzhiks antes de cocinarlos, ya que tienen un sabor agradable.
Hongos venenosos y no comestibles que parecen una ola
Entre las ondas falsas, también hay hongos no comestibles. No son venenosas, pero debido a su bajo sabor y un olor acre a pulpa que no desaparece incluso después del remojo, no se comen. Ninguno de los hongos que parecen olas es venenoso. Las fotos de hongos de onda falsa no comestibles te ayudarán a evitar errores durante la recolección.
Lechoso espinoso (Lactarius spinosulus)
Este hongo es raro y crece en agosto-octubre. La tapa es plana-convexa, con una pequeña depresión en el medio. Su superficie es mate, seca, escamosa, de color rojo-rosa con zonas anulares oscuras. Las placas son delgadas, amarillas al principio, luego amarillentas. La pierna es redonda, hueca por dentro, seca, lisa. La pulpa es lila, quebradiza, fina. El jugo lechoso blanco, en contacto con el aire, se vuelve verde.
Molinero pegajoso (Lactarius blennius)
El hongo recibió su nombre debido a la superficie adhesiva de la tapa. Tiene un borde ligeramente pubescente doblado hacia abajo. El color del cuerpo fructífero varía de grisáceo a verde sucio. Los anillos concéntricos se distinguen en la piel. La pierna es un poco más ligera que la gorra y también tiene una superficie pegajosa. En ejemplares jóvenes, se completa; con la edad, se vuelve hueco. La carne blanca quebradiza tiene un sabor picante fuerte y se vuelve gris cuando se corta. La savia lechosa es blanca y se vuelve verde oliva cuando se seca.
Molinero de hígado (Lactarius hepaticus)
En los bosques de pinos, hay un hongo que parece un volushka, solo de color marrón: algodoncillo hepático. Tiene un capó liso de color marrón oliva. Las placas son delgadas, frecuentes, rosadas o parduscas.La pierna es recta, del mismo color que la gorra o un poco más clara. El molinero de hígado se caracteriza por una pulpa quebradiza, extremadamente picante, cremosa o marrón.
Cómo distinguir volnushki de otros hongos.
Para distinguir un hongo real de los gemelos, debe conocer los signos característicos, gracias a los cuales no se pueden confundir.
La flor rosa tiene:
- un casquete primero convexo y luego plano con una depresión y un borde hacia abajo;
- los pelos gruesos y gruesos de la gorra están dispuestos en círculos concéntricos;
- la superficie de la pierna está cubierta de pelusa;
- la piel es un poco viscosa, se oscurece al tacto.
La variedad blanca se diferencia de la rosa en su menor tamaño. Sus características distintivas:
- sombrero densamente pubescente, ausencia de anillos concéntricos;
- la pierna puede tener una superficie lisa o ligeramente vellosa;
Un rasgo que une ambos tipos de ondas reales: la pulpa blanca y el jugo lechoso no cambian de color al contacto con el aire. Las fotos y descripciones anteriores le dirán cómo distinguir las ondas falsas de las reales.
Cómo distinguir una seta venenosa de una seta venenosa
El hongo pálido es un hongo muy tóxico. Ingerirlo en los alimentos es fatal, por lo que es muy importante poder reconocerlo con precisión. Signos externos típicos de una seta venenosa:
- la tapa del hongo tiene forma de campana o forma plana;
- las placas debajo de la tapa son blancas, a veces con un tinte verdoso;
- la pata del hongo es delgada y larga;
- la pata del hongo pálido crece a partir de una volva, una formación especial en la raíz, similar a un huevo;
- debajo de la tapa del hongo venenoso hay un anillo, una especie de "falda", pero con el tiempo puede colapsar y desaparecer;
- la seta está completamente ausente del bosque, olor a hongos;
- la seta venenosa no se oscurece cuando se rompe;
- los insectos parásitos no dañan el cuerpo frutal de la seta venenosa.
Ni los verdaderos representantes de la especie ni los falsos poseen estas características.
Conclusión
Los hongos de onda falsa se dividen en comestibles y no comestibles. Con una preparación hábil, todos ellos se pueden comer sin temor a sufrir una intoxicación alimentaria. Al entrar en el bosque, debe seguir la regla de oro de los recolectores de hongos: si no está seguro de la comestibilidad del hongo, es mejor tirarlo. Si parece que el hongo parece una onda, pero al examinarlo más de cerca queda claro que es tubular, podemos decir con certeza que no pertenece ni a ondas falsas ni reales, y tampoco pertenece a la familia Russoles y el género Millechniki.
