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En la Unión Soviética, las extremidades con los pies teñidos se encontraban a menudo en el Lejano Oriente y Siberia. Sin embargo, ahora pertenece a especies en peligro de extinción y está bajo la protección del Departamento de Medio Ambiente de la Federación de Rusia.
¿Cómo se ve una pierna pintada?
Las extremidades de patas de colores, como otras setas del género Harrya, pertenecen a la familia Boletov y tienen características similares.
El sombrero mide 3,5-11 cm de diámetro, en forma de cojín, de fieltro en el medio y en el borde. Los túbulos miden hasta 1,3 cm de largo, bastante anchos, hundidos más cerca de la base. La pata es recta o curva, de 6-11 cm de altura, 0,8-2 cm de diámetro, la pulpa tiene un sabor fresco, sin ningún olor especial. Esporas 12-16x4.5-6.5 micrones, oblongas, elipsoidales.
En términos de la estructura externa del obabok, se parece a otros representantes de la familia Boletov.
Una característica distintiva del abedul de patas teñidas (otro nombre para el abedul de patas teñidas) es su color:
- El sombrero puede ser pálido, rosa sucio, arena oliva, gris rosáceo, lila nuez. A menudo de colores desiguales, rosado debajo del fieltro.
- Los túbulos de los hongos jóvenes son cremosos, de color ocre pálido. Si presiona, cambian de color a rosado, en los maduros, con un tinte de nuez, cremoso-arenoso.
- El tallo es cremoso o blanco, con escamas rosadas, amarillo brillante en la base o mitad inferior.
- La pulpa es blanca, el color no cambia en el corte.
- Las esporas son de color marrón castaño o rosado.
Donde crece el hongo de patas teñidas
En el territorio de Rusia, la especie se conoce en el Territorio de Krasnoyarsk y en el Lejano Oriente: los territorios de Khabarovsk y Primorsky, el Distrito Autónomo Judío, las Islas Kuriles, Kamchatka. Fuera de Rusia, crece en China, Japón, Escocia, Norteamérica.
Las ramas de colores prefieren el suelo junto al abedul para crecer. Se encuentra en bosques secos de robles y robles-pino. Lo puedes encontrar entre julio y septiembre.
¿Es posible comer pierna teñida?
Se consideran hongos condicionalmente comestibles. Esta especie se puede utilizar como alimento solo sometiéndola a un procesamiento adicional:
- hirviendo;
- remojo;
- el secado;
- blanqueamiento.
Después de eso, puede usarlo como alimento sin temor a su sabor y salud.
Antes de cocinar, el hongo debe procesarse.
Sabor a hongos
De acuerdo con los estándares estatales, las extremidades con patas teñidas se clasifican en la segunda categoría. Combina sabores valiosos y sustancias útiles para el cuerpo humano.En términos de valor nutricional, se acerca a los productos animales.
En términos del contenido de tiamina (vitamina B1), los bobs de patas teñidas están a la par con los cereales y en términos de la cantidad de ergocalciferol (vitamina D), con mantequilla natural. Los cuerpos frutales contienen casi tanta vitamina PP como el hígado y la levadura. Además, contienen carbohidratos, enzimas, algunos tipos de grasas y oligoelementos: potasio, magnesio, flúor, sodio, hierro, cloro y azufre.
Beneficios y daños para el cuerpo.
El principal beneficio de los hongos radica en componentes valiosos para los humanos.
Los aminoácidos incluidos en su composición, como leucina, histidina, arginina y tirosina, se degradan y absorben fácilmente en el intestino, se absorben rápidamente y tienen un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo.
Lecitina, reduce el colesterol.
Todo este complejo de sustancias útiles, incluidas vitaminas y minerales, tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo, el sistema cardiovascular. También normaliza la función de la glándula tiroides, mejora la inmunidad y promueve la producción de melanina en las células de la epidermis.
Hablando de propiedades útiles, no se puede dejar de mencionar el único inconveniente: los hongos se digieren mal debido a la presencia de hongos en ellos (la misma quitina que en la cáscara de los crustáceos).
Dobles falsos
Los recolectores de hongos a menudo confunden especies de tocones de diferentes colores con boletus y boletus boletus. Tienen síntomas similares. Por ejemplo, el boletus rosado, el boletus clásico y el boletus rojo-marrón a una edad temprana son similares al boletus de patas pintadas.
Boletus que se vuelve rosado a una edad temprana es similar al abedul de color
Si no excava la pata del hongo, que tiene la característica distintiva principal: un color amarillo brillante en la base de la raíz, entonces es imposible distinguirlos.
Reglas de cobranza
Las setas deben recolectarse con cuidado: no las recoja junto con una parte del micelio, sino córtelas con un cuchillo. Esta es la garantía de cosechas posteriores. Debido a la recolección incorrecta de la extremidad, las de patas teñidas se clasifican como especies en peligro de extinción.
Los hongos son absorbentes. No deben recolectarse cerca de carreteras o lugares donde se liberan sustancias nocivas, ya que contienen una cantidad significativa de venenos absorbidos.
Usar
En la cocina, el obabki compite con los boletus tanto en la preparación para uso futuro como en platos calientes.
La pierna coloreada es adecuada para todo tipo de procesamiento. Se puede freír, secar, hervir, en escabeche.
Conclusión
A pesar de que el bordillo de patas teñidas tiene un sabor valioso, vale la pena abstenerse de recolectarlo en el territorio de Rusia. De lo contrario, los empleados de la reserva Blagoveshchensky en la región de Amur son en vano para preservar esta especie.
