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Oiler ordinario tiene un sabor y una apariencia excelentes, por lo que es extremadamente popular entre los amantes de la "caza tranquila". Hay bastantes variedades de ellos. Algunos se pueden comer, otros son venenosos.
Vale la pena descubrir cómo se ve un verdadero hongo de mantequilla, dónde crece, cómo distinguirlo de las variedades falsas, de modo que solo los regalos comestibles, saludables y sabrosos del bosque caigan en la canasta.
Como se ve el boletus de otoño
El engrasador ordinario que se muestra en la foto tiene otros nombres: real, amarillo, otoño, tarde.
Su nombre en latín es Suillus luteus. La especie está muy extendida, tiene un aspecto muy característico. Su principal característica distintiva es la presencia de un gran anillo, que se conecta a la parte inferior del tapón con un diámetro de 3 cm a 14 cm. El tapón tiene forma de hemisferio. Posteriormente, cambia a plano o redondeado-convexo con un tubérculo en el centro. Los bordes están ligeramente elevados. La superficie es lisa, ligeramente ondulada y muy cubierta de moco. Es gracias a la untuosidad que el hongo obtuvo su nombre. Los ucranianos lo llaman suero de leche, los bielorrusos - suero de leche, los ingleses - "Jack resbaladizo", los checos - suero de leche. En la descripción del butterdish otoñal y en su foto, se puede ver que su piel tiene tonalidades amarillas, marrón, gris-marrón, chocolate, marrón-oliva. Se separa fácilmente de la pulpa.
Descripción del sombrero
Debido al tamaño de la tapa (hasta 15 cm), el hongo engrasador amarillo se clasifica como pequeño o mediano. Al crecer a su tamaño máximo, la gorra se endereza un poco y pasa de ser ondulada a una almohada. El anillo de película aterciopelada se agrieta gradualmente en escamas. El color de una lata de aceite común depende de la especie, las condiciones de crecimiento, la iluminación del lugar y el tipo de bosque.
El geminóforo es la parte del cuerpo fructífero del hongo, que consiste en una capa que es capaz de producir más esporas. En un engrasador ordinario, tiene un aspecto tubular, amarillo. Los poros de los tubos son pequeños y redondeados. A medida que envejecen, los túbulos se vuelven cada vez más oscuros.
La pulpa blanquecina o amarillenta de algunas especies puede cambiar de color a rojo o azul en el corte. Su consistencia es densa, pero suave.
El engrasador común tiene un ligero olor a pino o no huele en absoluto. Los hongos crecen y envejecen muy rápidamente. En una semana, la pulpa se vuelve flácida, oscura, los gusanos la atacan. Los cuerpos fructíferos jóvenes recién emergentes también pueden ser atacados.
Descripción de la pierna
A juzgar por la descripción y la foto, los boletus de otoño tienen una pata cilíndrica.Su diámetro alcanza los 3,5 cm, su altura es de 2 a 10 cm, el color es blanquecino, mientras que en la parte inferior es algo más oscuro y puede coincidir con la tonalidad del gorro. La superficie del tallo se vuelve rugosa debido al líquido blanco solidificante que escapa de los poros.
Después de romper la película que conecta la parte inferior del hongo a la tapa, queda un anillo oscuro en la pata del engrasador ordinario.
¿El engrasador amarillo es comestible o no?
La lata de aceite amarilla pertenece a las setas comestibles de la segunda categoría de sabor. En cuanto a sus cualidades, se acerca al blanco.
Antes de usar, vale la pena quitar la piel de la tapa. Se puede consumir en diferentes formas: salado, hervido, en escabeche, frito, ya que el cuerpo lo digiere y absorbe fácilmente.
El sabor del aceite comestible común no solo gusta a las personas, sino también a los parásitos que los dañan, haciéndolos gusanos e inadecuados para los humanos.
¿Dónde y cómo crece el plato de mantequilla tardío?
El tipo de hongo más común que se encuentra en el territorio de Rusia, Ucrania, Bielorrusia, en el norte de Australia y África es el engrasador común. Le encanta el suelo arenoso, los bosques de coníferas. En mixto: crece junto a un cedro o pino, no debe buscarlo en suelos húmedos y pantanosos. Un bosque de abetos jóvenes es el mejor lugar para cultivar boletus. Les encantan las colinas arenosas, los céspedes bien iluminados, donde la altura de los árboles no supera los 10 m.En un denso bosque de coníferas es difícil encontrarlos, porque no hay suficiente luz y la composición de las agujas afecta negativamente al micelio. . El primer plato de mantequilla de color amarillo brillante se puede encontrar en junio, pero los recolectores de hongos experimentados creen que los de finales de otoño son los mejores. Lo más importante es no perderse la temporada de "caza tranquila".
En la región de Moscú, los territorios conocidos como "hongos" se encuentran en el norte, oeste y este de la región. La temperatura óptima para la apariencia masiva de un engrasador ordinario es de aproximadamente 16 ⁰С. Unos días después de la lluvia o el crecimiento abundante, pueden aparecer los cuerpos frutales del aceite de otoño (foto).
Cuando la temperatura desciende a -5 ⁰C, su apariencia y crecimiento se detienen, y cuando el suelo se congela, se detiene por completo. El representante de otoño es preferible al de verano, ya que en septiembre-octubre los hongos se ven menos afectados por las plagas, sus cuerpos frutales son limpios y elásticos.
¿Cuándo puedes recolectar boletus de otoño?
El mejor momento para recolectar boletus comunes es desde finales de agosto hasta mediados de octubre. Su micelio no está ubicado profundamente en el suelo, está a solo 15 cm de la superficie del suelo. Por lo tanto, después de una cálida lluvia otoñal, los recolectores de hongos son recompensados con boletus amarillos, que aparecen en familias enteras después de 16 a 20 horas. En un solo lugar, puede recolectar una canasta completa. Para lograr la madurez deseada, los hongos comunes no necesitarán más de dos días, un engrasador común es suficiente para 7-9 horas. En esta etapa, las mariposas se ven muy presentables, son valoradas por su apariencia y tamaño, y se utilizan para encurtir y salar.
Pero la lluvia cálida no es todas las condiciones en las que los hongos aparecen en masa. Es necesario que, además de la humedad, haya suficiente luz solar. En ausencia de cualquiera de las condiciones, es posible que no aparezcan los cuerpos fructíferos.
Si el recolector de hongos logró encontrar la presa deseada, entonces no debes ir muy lejos. El micelio del engrasador ordinario es grande y todos los "parientes" están cerca, solo hay que mirar. Hay que recordar el lugar para poder volver en unos días.
Dobles de un engrasador real y sus diferencias
Entre los tipos más comunes de boletus comunes se encuentran el alerce granular de color marrón amarillento.
Amarillo marron
Esta especie pertenece a la categoría comestible, tiene un sombrero marrón, naranja u oliva, que gradualmente se vuelve parejo de uno semicircular. La cáscara está mal separada de ella. Pierna de hasta 11 cm de altura: gruesa, lisa, naranja o amarilla.
Usado en cualquier forma.
Granoso
La especie pertenece a la especie comestible, tiene un sombrero marrón o amarillo con una forma ligeramente convexa o plana. Su piel es grasa al tacto, se puede quitar fácilmente. La pata no tiene anilla, forma densa, cilíndrica, mucho más ligera que la gorra. Su altura es de unos 8 cm.
Los representantes de esta especie se comen solo si se quita la piel de la tapa, que es fácil de quitar si se sumerge en agua hirviendo durante unos minutos.
Alerce
La especie es comestible, sujeta a ebullición y pelado preliminares.
La tapa del hongo es pequeña, de color amarillo, marrón o marrón, tiene una forma convexa y su diámetro es de 3 cm.
La altura de la pierna en forma de cilindro o maza alcanza los 13 cm. Tiene un anillo de color limón. La capa tubular tiene poros amarillos que se oscurecen después de presionar.
Entre las variedades no comestibles: siberiano, pimienta (falso). Su principal diferencia con un engrasador ordinario es que en la rotura, el color de la pulpa cambia, su tapa es más oscura y la capa esponjosa es roja.
siberiano
La especie se considera no comestible pero no tóxica. Se puede utilizar en alimentos sin piel y después de hervir.
La tapa del hongo es amarilla, convexa. La pulpa se oscurece en el corte. La pata es amarilla o gris, granular, de hasta 8 cm de largo.
Pimienta
Un hongo muy amargo que puede arruinar el sabor de los demás si se mete en la misma olla que ellos.
Su tapa es de color marrón claro, brillante, convexa, de hasta 7 cm de diámetro, los túbulos son marrones, la pata de este engrasador es más delgada que la de uno ordinario.
Cómo se prepara el boletus ordinario
A juzgar por la foto y la descripción de la mantequilla amarilla, en escabeche o salada, este plato se puede llamar un manjar. Después del procesamiento, conservan su estructura, forma, color y tienen un sabor único.
La sopa del plato de mantequilla común se distingue por el aroma a hongos y la ternura del sabor.
Mucha gente los prefiere fritos, el plato resulta muy fragante y rico.
Para su preparación para el invierno, se puede congelar después de hervir y almacenar en el congelador a una temperatura que no exceda los -18 ⁰C o secar.
Conclusión
La lata de aceite común es un maravilloso regalo de la naturaleza, que no solo es agradable de usar, sino también interesante de recolectar. Al entrar en el bosque, uno debe comprender claramente cómo los hongos venenosos se diferencian de los comestibles, de modo que en la emoción de una "caza silenciosa", los falsos boletus, peligrosos para los humanos, no caigan en la canasta.
