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La categoría de hongos condicionalmente comestibles es bastante extensa. Las especies incluidas en él no difieren en alto valor nutricional y buen sabor, sin embargo, después del procesamiento preliminar, pueden usarse por completo como alimento. Estos hongos también incluyen el ryadovka en forma de pluma, que es relativamente raro en los bosques de Europa y América del Norte.
¿Dónde crecen los remeros?
El ryadovka es openkovidny, o atado, cuya foto y descripción se presentan a continuación, rara vez se encuentra con recolectores de hongos. A pesar de la amplia área de distribución, esta especie no difiere en el crecimiento masivo, por lo que figura en el Libro Rojo en muchos países europeos. Este hongo laminar se encuentra solo en bosques de coníferas claros claros de la zona templada del hemisferio norte, formando micorrizas con pino.
El ryadovka crece en especímenes individuales o en pequeñas colonias en suelos arenosos, a veces se encuentran en musgos. El período de crecimiento activo cae en agosto-septiembre.
¿Qué aspecto tienen los remeros?
El sombrero de un ryadovka joven tiene forma de pluma, convexo, con bordes fuertemente rizados hacia adentro. A medida que el hongo crece, comienza a enderezarse; en los especímenes maduros, se vuelve casi plano y, a veces, en forma de embudo, con bordes irregulares, ondulados y ligeramente caídos. El diámetro de una gorra de ryadovka adulta puede alcanzar los 10-12 cm, su tamaño promedio es de 5-8 cm. El color es marrón rojizo, más claro en los bordes y saturado en el centro, tiene una estructura de rayas radiales. Pueden quedar trozos de la colcha en el sombrero.
En la parte posterior del capuchón hay numerosas placas de color crema con un tinte rosado, fusionadas con el tallo. Con la edad, su color se vuelve amarillento o marrón claro, a menudo con manchas oscuras. La pulpa del hongo es blanca, no cambia de color con daño mecánico o corte.
El tallo del hongo es cilíndrico, a veces puede tener la forma de un cono truncado inverso. A una edad temprana, es denso, sólido, en una etapa posterior de desarrollo, la estructura se vuelve longitudinalmente fibrosa, aparece una cavidad en el interior. Puede alcanzar una longitud de 11 cm y un grosor de 3 cm. Tiene un anillo pronunciado. Por encima de él, la pata es de color blanco o marrón claro, por debajo de la superficie está cubierta de numerosas escamas de color marrón rojizo.
¿Es posible comer las hileras de plumas en forma de
Openkovidny ryadovka se refiere a hongos condicionalmente comestibles, cuyo consumo es posible solo después de un tratamiento térmico preliminar: hervir en agua durante al menos 0,5 horas. Después de hervir, el caldo no se usa, se debe verter.
Cualidades gustativas del hongo ryadovka openkovidnaya
Según la clasificación de los hongos por valor nutricional, los ryadovki se refieren a la categoría IV.Esto incluye especies con bajas cualidades de consumo y sin interés particular. De hecho, el ryadovka no se distingue por un buen sabor o un aroma pronunciado. Tiene un olor a harina bastante desagradable y tiene un sabor ligeramente amargo o completamente insípido.
Beneficios y daños para el cuerpo.
A pesar del bajo sabor, comer una hilera de toronjas puede ser beneficioso para el cuerpo. Sus cuerpos fructíferos contienen las siguientes sustancias:
- Aminoácidos.
- Vitaminas B.
- Antioxidantes
Sin embargo, comer estos hongos puede tener consecuencias negativas. Esto se aplica a personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, así como a aquellas con intolerancia individual. Además, no se recomienda comer hongos para niños menores de 10 años, ya que son bastante difíciles de digerir para el estómago humano.
Dobles falsos
Todas las filas tienen una cierta similitud intraespecífica. No hay hongos venenosos en esta familia, por lo tanto, si de repente en lugar de un representante de la familia Ryadovkov hay otro en la canasta, este error no será fatal. Sin embargo, hay otras especies más peligrosas, que a veces se confunden con una fila en forma de halcón.
- Matsutake, o ryadovka calzado (manchado). Se diferencia del espino en un tamaño más significativo, así como en un pronunciado aroma picante de canela. En Rusia, el matsutake se encuentra principalmente en los Urales, Siberia, así como en el Lejano Oriente y Primorie.
- El velo es de color beige claro. Este es un hongo venenoso, no puede comerlo (según algunas fuentes, esto es posible después de un tratamiento térmico prolongado). Se diferencia del ryadovka de un color ocre uniforme de forma ovalada de la gorra, así como una pierna más densa pintada en un color blanco uniforme.
- Catatelasma real (champiñón imperial). Este hongo se diferencia del ryadovka rudkovidny en tamaños más significativos, platino adherente descendente, que se vuelve gris en la edad adulta. La pata del champiñón imperial puede alcanzar una longitud de 18 cm, mientras que la mayor parte (y a veces toda) está en el suelo. También se observa la presencia de un anillo doble.
Reglas de cobranza
Las filas son de color carmesí, como todos los hongos, son capaces de acumular diversas sustancias nocivas en su cuerpo frutal. Por lo tanto, se debe abandonar la "caza silenciosa" en aquellos lugares donde hay una mayor concentración de metales pesados, sustancias radiactivas y compuestos tóxicos. Dichos territorios incluyen:
- Arcenes de la autopista.
- Zonas adyacentes a la vía férrea.
- Zonas industriales activas y abandonadas.
- Territorios de minas, minas a cielo abierto.
- Desechos de cementerios, cementerios, vertederos, montones de desechos.
- Territorios de unidades militares activas y desplegadas anteriormente.
Usar
Después de hervir con vinagre, las hileras abiertas pierden no solo su sabor amargo y olor a harina, sino también cualquier aroma en general. Sin embargo, los cuerpos fructíferos conservan su forma, densidad y consistencia "crujiente" característica. Después del tratamiento térmico, las tapas de hongos se usan con mayor frecuencia para enlatar, se pueden encurtir o salar.
Y también hay recetas para ryadovka frito, de forma abierta, para hacer caviar de champiñones y varias salsas. Se puede ver un breve video sobre este tema en el enlace:
Conclusión
En muchos países, la fila en forma de pluma se considera un tipo de indicador ecológico, ya que crece solo en bosques de pinos limpios. Este hongo no tiene buen sabor ni gran valor nutricional, pero a algunos recolectores de hongos les encanta por el llamado "crujido" en la salazón. Sin lugar a dudas, el ryadovka openkovidny en algunos casos merece atención, pero si hay copias más valiosas, es poco probable que termine en la canasta.
