Contenido
- 1 Descripción de las setas de suelo radiante.
- 2 Una especie de suelo radiante
- 3 Cómo se ven los campos subterráneos falsos
- 4 Hongos comestibles o no
- 5 Los beneficios y daños de los hongos subacuáticos.
- 6 Reglas para recolectar fila de álamos.
- 7 Comer setas de álamo
- 8 Conclusión
- 9 Reseñas de la fila de álamos
El álamo ryadovka es un hongo que es muy útil para los residentes de regiones sin árboles. Allí se trajo junto con álamos, que se utilizaron para plantar franjas cortavientos entre campos. La ventaja de remar es que se pueden recoger más cubos en un carril.
Descripción de las setas de suelo radiante.
La familia de Ryadovkov / Tricholomovs no se llama así por "amor" por las construcciones geométricamente correctas, sino por el crecimiento abarrotado. En un lugar, los recolectores de hongos a veces recolectan 1.5 cubos. Poplar ryadovka no es una excepción a este respecto.
Su nombre latino es Tricholoma populinum del género Tricholoma. Al determinar una fila de álamos a partir de una foto y una descripción, es mejor centrarse en el latín. En las regiones, el hongo se llama de manera diferente:
- suelo radiante
- álamo;
- suelo radiante
- remo de álamo;
- arenisca;
- lavandera;
- zabaluyki;
- heladas.
Se trata de un mismo tipo de hileras de álamos, no setas diferentes. Pero otros representantes de la familia Tricholomaceae también pueden llamarse areniscas y areniscas. Los cuerpos frutales con tricholas a menudo se "esconden" bajo tierra. De ahí nombres tan extraños.
Pero el ryadovki, incluidas las variedades venenosas, se puede encontrar en todas partes en los bosques de coníferas y caducifolios. El verdadero podpolnik pertenece al grupo de comestibles condicionalmente.
¿Cómo se ven los hongos debajo del piso?
A menudo, las hileras de álamos parecen pequeños bultos de tierra. Algunos aficionados incluso los buscan con zapatos de goma: un bulto duro se siente bien debajo de la suela fina. La pierna es de tamaño mediano: 2-10 cm. La mayoría de las veces, mide unos 4 cm de alto. El diámetro (2-4 cm) es casi el mismo en toda la longitud. Solo en el mismo micelio, la pierna apenas se engrosa.
Por dentro, la pierna es densa, sin cavidades, carnosa. La consistencia es seca. El color es marrón rosado (viejo) o blanco rosado (joven). La superficie puede ser lisa o fibrosa. Cubierto de escamas escamosas. Cuando se presiona, quedan manchas marrones en el tallo.
En un suelo radiante joven, la gorra tiene la forma de un hemisferio. Los bordes son delgados y curvados hacia adentro hacia el tallo. A medida que crece, el sombrero se endereza, se vuelve carnoso y ligeramente curvado. La piel es de color marrón rosado. Se vuelve resbaladizo cuando llueve.El diámetro de la tapa es de 6-12 cm.
El himenóforo en un suelo radiante joven es blanco; con la edad, las placas se vuelven de color rosa pardusco. La pulpa es blanca, pero debajo de la piel del sombrero tiene un color pardusco. Se vuelve marrón al romperse. Las opiniones sobre el olor varían. Los libros de consulta suelen indicar el agradable aroma de la harina fresca. Pero algunos recolectores de hongos creen que el álamo ryadovka huele a jabón. De hecho, existe una alta probabilidad de que el álamo se confunda con jabón. Este último realmente huele a jabón afrutado.
Y la razón de las discrepancias, aparentemente, es nuevamente la confusión.
¿Dónde crecen las llanuras aluviales?
Distribuido en el sur de Rusia y Siberia. También se encuentran en Europa. Viven en simbiosis con los álamos, por lo que esta especie solo se puede encontrar en chopos naturales y cortavientos artificiales.
La peculiaridad de la hilera de álamos es que crece en grandes grupos y no se encuentra en los bosques caducifolios ordinarios. Forma una simbiosis con los álamos y prefiere suelos arenosos. Pero debido al hecho de que generalmente la experiencia de recolectar hongos se transmite de generación en generación, a menudo surge la confusión con los nombres. Así aparecen varios "falsos bajos", pero en la foto, en este caso, suele verse otra fila. Y también es bueno si esta especie es comestible.
Hay que recordar que esta hilera de chopos es un satélite de chopos. En los bosques mixtos y de coníferas, crecen otras filas. A menudo no menos sabroso, pero no álamo.
Cuando crezcan las llanuras aluviales
La época de reunión de la población de suelo radiante es desde mediados de agosto hasta principios de octubre. Para recolectar y preparar hongos frescos, los hongos del piso inferior se recolectan jóvenes, la tapa aún no se ha abierto. Los cuerpos fructíferos a esta edad son duros, casi no contienen gusanos.
Una especie de suelo radiante
Estrictamente hablando, no hay variedades de bajo piso. Hay más de 2500 especies de la familia común. Éstos son algunos de ellos y se consideran variedades del mismo hongo. Se pueden tomar filas para el suelo radiante:
- atestado;
- gris;
- terroso;
- verde;
- marrón;
- leopardo.
Dado que estas especies tienen un mecanismo de crecimiento similar (casi subterráneo), a menudo se confunden con variedades de subsuelo. El hecho de que los lugares de crecimiento, la descripción y las fotos de estos hongos no coincidan con los playeros, a poca gente le importa. Máximo, se llamará falso arenero / fila.
Probablemente por la apariencia. Pero el Valui no tiene nada que ver con los ordinarios: esta es una familia de russula. En la foto, no uno de los tipos de llanuras aluviales, sino Valui. Es un toro. Basta con cortar el cuerpo fructífero para comprender la diferencia: el ryadovka tiene una pierna densa, mientras que el valuy es hueco.
Cómo se ven los campos subterráneos falsos
Dado que, de hecho, estos son solo representantes de la misma familia de Tricholomaceae, los hongos comestibles e incluso más valiosos a menudo se denominan podpolniks falsos. Al mismo tiempo, los "falsos playeros", incluso en la foto, no se pueden confundir con hileras de álamos. En la naturaleza, sin embargo, es casi imposible si sabe a qué tipo de árbol está "adherido" este o aquel tipo de tricol.
Comestible ordinario
Para las falsas llanuras aluviales, toman setas bastante valiosas que generalmente crecen bajo abedules o en bosques de coníferas. Un recolector de hongos sin experiencia puede asustarse con el adjetivo "falso" de varias filas comestibles y sabrosas:
- gris;
- verderón / verderón;
- atestado;
- matsutake.
Este último se considera un manjar en Japón y casi ha sido destruido.
Fila gris (Tricholoma portentosum)
Otros nombres:
- ratoncitos;
- subbase;
- sirushka;
- la fila está rayada.
Se diferencia del álamo por el color gris del sombrero y las especies de árboles necesarias para el micelio. Forma micorrizas con pino. Crece en bosques de coníferas y mixtos. Como el álamo, ama la arena. Se puede encontrar junto con el té verde.
Las temporadas de fructificación de ratones y hileras de álamos coinciden en septiembre-octubre. Pero en el sur de Rusia, el sombrero gris crece hasta las heladas y nunca se encuentra debajo de los álamos.
Un buen video del bosque, donde no hay llanuras aluviales, pero hay muchas filas grises.
Fila verde (Tricholoma equestre)
Ella es:
- finchada verde;
- ictericia;
- Verde brillante;
- dorado;
- limón.
Crece en suelos arenosos en bosques de coníferas. Mixto "me gusta" menos, pero también ocurre. Se capturan uno a la vez o en pequeños grupos de 5-8 cuerpos fructíferos. La temporada de fructificación es de septiembre a las heladas. Hongo común en el hemisferio norte.
Fila abarrotada (Lyophyllum decastes)
No pertenece a Tricholomovs. Este es un representante de la familia de los lillophilum. Pero algunas de las especies de esta familia también se llaman ryadovki en la vida cotidiana. Sinónimos para el grupo de nombres ryadovka y lyophillum abarrotado.
Las filas de álamos jóvenes y grupos pueden confundirse. Tienen una forma y un color similares. Pero el lyophyllum es de menor tamaño. No hay nada de malo en la confusión, ya que ambos son comestibles.
Matsutake (Tricholoma matsutake)
No hay sinónimos. En japonés, el nombre significa "hongo de pino". Crece en simbiosis con coníferas. La principal condición para la supervivencia de esta especie es un suelo pobre. En el caso de mejorar la calidad del suelo, una gran cantidad de residuos orgánicos en descomposición, el hongo muere.
Distribuido en las regiones del norte de Eurasia y América. Se importa a Japón desde Escandinavia y Finlandia.
Exteriormente, matsutake es muy similar al álamo ryadovka, pero difiere en olor y sabor. Dependiendo de la región, el aroma del hongo es de pino o de canela.
Filas no comestibles
Entre los verdaderos remo del género Tricholum, hay relativamente pocos de ellos. Pero los géneros de habladores y hongos también pertenecen a la familia Tricholomov.
En este último, el hongo falso de la miel es el más conocido. Entre los hablantes hay muchas especies venenosas, pero se diferencian de las filas reales en sus gorras cóncavas. Es difícil confundir a los conversadores con filas comestibles.
Pero incluso entre los tricholas hay especies venenosas. Más similar al álamo ryadovka manchado. El leopardo aún debe confundirse con otros tipos de hongos además de los agáricos de mosca.
Fila manchada (Tricholoma pessundatum)
Segundo nombre: arruinado. Hongo débilmente venenoso. Puede causar envenenamiento si se confunde con hileras comestibles. Peligroso porque es muy similar al álamo. El sombrero es marrón, el olor y el sabor son harinosos, como el del suelo.
El hecho de que este hongo también crezca en bosques con coníferas evita el envenenamiento. Los álamos cercanos se pueden encontrar solo si crecen pinos, abetos y otros árboles similares cerca. Crece en Eurasia y América del Norte. Época de fructificación a partir de septiembre.
Fila de leopardo (Tricholoma pardinum)
Ella es tigre y venenosa. Es fácil confundirlo con un serushka, pero no con un subcampo. Sombrero ryadovka venenoso en diferentes opciones de color gris. El leopardo o tigre ryadovka recibe su nombre del patrón característico del gorro, formado por la explosión de la piel durante el crecimiento. La red de grietas se asemeja a manchas de leopardo o rayas de tigre.
Crece en bosques de coníferas y hayas, prefiriendo suelos calcáreos. Raro. Distribuido en los continentes euroasiático y norteamericano. Es bastante raro. Época de fructificación en agosto-octubre.
Hongos comestibles o no
Undertopolniki: los hongos no son venenosos. A menos que se confundieran con una fila marrón. Se considera venenoso por su sabor amargo. Para realizar un experimento y averiguar si es comestible o no, nadie se ha atrevido todavía.
Los álamos son comestibles solo después de una preparación preliminar. Y ni siquiera se trata del sabor desagradable, sino de las partículas del suelo. Estos hongos se llaman playeros por una razón. La mayoría de ellos crecen bajo tierra. Cuando se cosecha, muchas partículas de tierra permanecen en los cuerpos frutales.
Los beneficios y daños de los hongos subacuáticos.
El principal beneficio del álamo tricholas lo recibe la industria farmacéutica. Se utilizan para fabricar antibióticos que pueden combatir el bacilo de Koch. Los álamos son ricos en vitaminas A, C, B. Pero se desconoce cuánto puede asimilar una persona estas vitaminas.Existe la opinión de que la pulpa de hongos se absorbe mal en el tracto gastrointestinal humano y sale prácticamente sin cambios. Pero incluso en este caso, los beneficios son innegables: los hongos estimulan los intestinos.
También existe otra creencia: las hileras de álamos pueden reemplazar a la carne. Pero esta opinión se aplica a todo el departamento de Basidiomycetes. Y el obstáculo es el mismo que para las vitaminas: el tracto gastrointestinal humano no puede descomponer y asimilar las células fúngicas. Pero si esto tiene éxito de alguna manera, entonces sí, la carne puede reemplazarse.
El daño de las hileras de álamos no es mayor que el de otros hongos comestibles: pueden absorber sustancias nocivas del medio ambiente. Los subterráneos recogidos a lo largo de la carretera pueden sufrir graves intoxicaciones. Cualquier hongo superior se considera comida pesada. En caso de comer en exceso, es posible lo siguiente:
- flatulencia;
- dolor y pesadez en el estómago.
Las hileras de álamos no son una excepción, por lo que tampoco se debe abusar de ellas.
Reglas para recolectar fila de álamos.
Al recolectar playeros en una franja de álamo artificial, debe prestar atención a la lejanía de las carreteras con mucho tráfico. Debes adentrarte en el bosque a una distancia de al menos medio kilómetro. Si la recolección se lleva a cabo en cortavientos, entonces tendrá que dejar a 1-1.5 km de la carretera, ya que las sustancias nocivas se extienden más por los campos.
Es mejor recolectar la variedad de hileras de álamo en un día fresco después de las últimas lluvias. Entonces puedes obtener una cosecha realmente grande. Necesita tomar solo cuerpos fructíferos jóvenes. Tienen un himenóforo rosa y tapas sin abrir.
Si encuentra una muestra vieja, tiene sentido examinar cuidadosamente el área circundante. Lo más probable es que grupos enteros de álamos jóvenes se escondan debajo del suelo cercano.
Comer setas de álamo
Las hileras de álamo condicionalmente comestibles no se pueden utilizar para preparar comidas inmediatamente después de la cosecha. Se remojan previamente durante al menos un día en agua fría. Esto ayuda a eliminar las partículas de tierra de los hongos jóvenes y eliminar el amargor.
El agua no debe superar los 16 ° C para que el cultivo cosechado no fermente. Para eliminar mejor el amargor y un buen lavado, las hileras de álamos se agitan periódicamente y el agua se cambia a menudo. Otra forma de reducir el sabor amargo es quitar la piel de las tapas.
Después de remojar durante 1-3 días, hierva las hileras de álamos y drene el agua. Después de que se drene todo el exceso de agua de los champiñones hervidos, el producto semiacabado está listo para usar.
La hilera de álamos es universal. Usted puede:
- freír;
- cocinero;
- marinar;
- sal.
En escabeche y en salazón se utilizan para hacer ensaladas y como aperitivo. Se puede utilizar en cualquier receta de champiñones.
Conclusión
El álamo ryadovka es un hongo valioso que no debe buscarse en los bosques de pinos. Su "apego" a los álamos protege a los recolectores de hongos del envenenamiento por especies venenosas de remeros, que pueden crecer junto con especies comestibles en un bosque de pinos o bosques mixtos.
Reseñas de la fila de álamos
Nuestro álamo ryadovka es casi el único hongo que se puede cosechar en grandes cantidades. No hay bosques, solo hay campos alrededor con los mismos cortavientos. Entonces se plantaron álamos porque crecen rápidamente. En la temporada, las personas desfavorecidas van a todos los platos. Pero es mejor procesarlo inmediatamente después de regresar a casa. Y se necesitan recipientes grandes para remojar.
En nuestro pueblo se secan, encurtidos y salados. No es deseable congelar debido a la tierra. Entonces no puede quitarlo de la fila congelada. Después de descongelar, los tejidos de los hongos se dañan y se extienden.
Tuvimos la tentación de apostar por las hileras de álamos. Todavía necesitas comer algo, pero les dijeron que eran muy buenos. Y puede escribir rápidamente y mucho. No lo sé, ¿tal vez hicimos algo mal?
Escribimos mucho y rápidamente. Pero cuando estaba cocido ... estos hongos tenían un sabor muy extraño. No amargura, que se podía entender, sino como si el jabón estuviera lleno.Aderezo fragante. Bueno, tal vez no lo hicieran realmente con álamo, sino algunos otros. Entonces es bueno que no nos envenenen.
