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Champignon Augustus (popularmente - espiguilla) es un hongo comestible delicioso y aromático que se encuentra con mayor frecuencia en los bosques de coníferas desde fines del verano hasta mediados del otoño. Es el más grande de todos los tipos de setas. Desafortunadamente, no es fácil encontrarlo. Sin embargo, si logró toparse con un lugar donde crece un hongo de este tipo, entonces, como regla, no estará solo: el recolector de hongos puede tener la suerte de llenar la mitad de la canasta a la vez. Una foto y una descripción del champiñón de agosto no le permitirán confundirlo con sus homólogos venenosos, en particular, con el champiñón rojo y la seta pálida. Puede cocinar este hongo de varias maneras: hervir, freír, guisar, encurtir, secar para uso futuro e incluso comerlo crudo. Sin embargo, no se recomienda dejarse llevar demasiado por los platos hechos con él, ya que puede contribuir a la acumulación de cadmio de metales pesados en el cuerpo.
¿Cómo se ve el hongo agosto?
El sombrero del hongo augustus suele alcanzar de 5 a 15 cm de diámetro. En un ejemplar joven, está cerrado y tiene forma de hemisferio, pero con la edad se postra. El color de la piel tegumentaria del gorro puede ser amarillento o dorado. En toda su superficie, hay muchas escamas de color marrón opaco o marrón anaranjado. A menudo se ve un tubérculo en el centro del casquete.
Champignon august - el mayor representante de la familia Champignon
La capa portadora de esporas es laminar. A medida que el cuerpo fructífero envejece, cambia de color de rosado a marrón oscuro. En los hongos jóvenes, las placas se cubren con una película ligera. Posteriormente se rompe, colgando en fragmentos de los bordes del sombrero y formando un gran anillo blanco plegado con escamas amarillentas en el tallo.
El tallo del hongo de agosto suele ser largo (5-10 cm) y de unos 2 cm de grosor. Es denso, blanco (pero se vuelve amarillo cuando se presiona), tiene una superficie rugosa.
La pulpa del hongo es carnosa, elástica. Es de color blanco, pero al romperse, oxidándose en el aire, adquiere un color rosado. El sabor de la pulpa es agradable, picante, a hongos. El aroma es un poco como almendras o anís.
Breve e informativamente, un video habla sobre este hongo:
¿Dónde crece el hongo agosto?
Champignon Augustus prefiere crecer bajo abetos en coníferas, con menos frecuencia en bosques mixtos, eligiendo un suelo arcilloso rico en materia orgánica. A menudo se encuentra cerca de hormigueros. No es común, pero suele dar frutos en grandes grupos. La temporada de cosecha comienza en agosto y dura hasta finales de septiembre y principios de octubre.
Este hongo prefiere crecer bajo coníferas.
¿Es posible comer champiñón en agosto?
Champignon august es un buen hongo comestible. En términos de sabor y valor nutricional, pertenece a la 3ª categoría.También tiene cualidades medicinales: su composición es rica en vitaminas A, C, PP, oligoelementos (fósforo, potasio), así como sustancias con pronunciadas propiedades antimicrobianas.
Dobles falsos
El más peligroso de los hongos con los que se puede confundir el champiñón de agosto es tapa de la muerte... Es extremadamente tóxico; el envenenamiento a menudo le resulta fatal. Los hongos y los champiñones jóvenes tienen muchas similitudes: la forma y el color de las tapas, las placas, la presencia de anillos en las piernas. Por lo tanto, es importante recordar siempre sus principales diferencias entre sí:
- en la base del hongo siempre hay una volva, una “bolsa” gruesa que no ha crecido en las raíces, en la que se inserta su pata, por así decirlo;
- no hay escamas en la gorra de la seta venenosa;
- en el champiñón de agosto, el color de los platos cambia con el envejecimiento, mientras que en su venenoso "doble" siempre permanecen blancos como la nieve;
- cuando se presiona y sobre una fractura de la superficie, la seta pálida no cambia de color.
La intoxicación por hongos venenosos es mortal
Champiñón rojo - otro "gemelo" venenoso de agosto. Tales características ayudarán a distinguirlo:
- si corta la pierna de este hongo en la base, instantáneamente adquirirá un rico color amarillo;
- su pulpa huele fuerte y desagradable (parecido al olor a yodo o "ácido carbólico");
- el tamaño del "hermano" venenoso, por regla general, es inferior al de agosto.
Champiñón rojo - el venenoso "doble" de agosto
Reglas de colección y uso
Al adentrarse en el bosque en temporada de hongos de agosto, debe tener en cuenta varias reglas importantes:
- Solo si existe la certeza exacta de que el hongo se ha identificado correctamente, puede ponerlo en su cesta.
- No recolecte ni coma muestras viejas, con gusanos, demasiado blandas o podridas.
- Es peligroso para la salud realizar una "caza silenciosa" en lugares cercanos a empresas industriales, fábricas, vertederos, carreteras y plantas de tratamiento de aguas residuales. Los hongos son conocidos por ser capaces de absorber y acumular activamente sustancias nocivas en los cuerpos frutales.
- En el proceso de recolección, se recomienda no arrancar los cuerpos frutales, sino cortarlos con cuidado con un cuchillo para mantener intacto el micelio.
Al igual que otros champiñones comestibles, los champiñones de agosto son versátiles en uso culinario. Se comen crudos y cocidos y se almacenan en casi cualquier forma.
Conclusión
Una foto y una descripción del champiñón de agosto sin duda serán útiles para un recolector de hongos que se reúne en el bosque de abetos durante la temporada. Es importante saber cómo distinguir este hongo comestible de los peligrosos "dobles" venenosos, dónde buscar y cómo recolectarlo correctamente. Las setas de agosto no son fáciles de encontrar, sin embargo, si tienes suerte, puedes preparar muchos platos con estos sabrosos, aromáticos y nutritivos "regalos del bosque". Lo principal es no olvidarse de la moderación en la comida, para que estos hongos beneficien la salud y no lo perjudiquen.
