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No todos los cultivos de hortalizas que crecen en nuestros sitios se pueden utilizar con éxito no solo en la cocina, sino también en la medicina y la cosmetología. El pimiento rojo picante es un número raro de tales cultivos universales. Sus beneficios se han notado desde la época de los mayas y aztecas. No es difícil cultivar plantas de pimiento rojo y los beneficios de sus frutos picantes serán enormes.
Los beneficios de los pimientos rojos
Los pimientos rojos, también llamados chiles, son una verdura increíble en la familia de las solanáceas. Las sustancias beneficiosas que contiene pueden tener un efecto positivo en todos los órganos y sistemas del cuerpo humano. Contiene alrededor de 40 vitaminas diferentes, 20 minerales, más de 20 enzimas, así como varios aceites y ésteres:
- vitaminas A;
- Vitaminas B;
- vitamina C;
- planchar;
- magnesio;
- calcio;
- fósforo y otros.
El chile rojo es una de las pocas verduras que contiene capsaicina, un alcaloide natural contra el cáncer. Su eficacia contra las células cancerosas ha sido probada por muchos ensayos médicos. Esta es una sustancia derivada de las frutas. chiles, es parte de muchos medicamentos.
El pimiento rojo es uno de los componentes más comunes de los analgésicos. Además, alivia perfectamente los síntomas de dolor y frescura. Se recomienda usarlo para el dolor en:
- sistema musculoesquelético;
- el sistema del tracto digestivo;
- órganos del pecho.
Se utiliza eficazmente para resfriados, sangrado, conmoción y desmayos, así como para el fortalecimiento general del cuerpo.
El pimiento rojo también será útil para quienes cuidan su apariencia. Ayudará no solo a hacer frente al problema del exceso de peso, sino también a normalizar el estado de la piel y el cabello. De ella se elaboran los medios para combatir la caída del cabello y potenciar su crecimiento.
Cuando se aplica externamente, se recomienda verificar primero si hay una reacción alérgica. Esto se puede hacer aplicando una pequeña cantidad de pimienta o un producto con ella sobre la piel. Si hay una sensación de ardor o enrojecimiento de la piel, su uso está contraindicado.
Escala de Scoville
Es imposible considerar los pimientos rojos sin mencionar la escala de Scoville. Fue desarrollado en Estados Unidos por el químico Wilbur Scoville para comparar la severidad de las variedades de pimiento picante. Las unidades indicadas en él muestran el contenido de capsaicina en cada variedad. En consecuencia, cuanto más es, más unidades recibe la variedad y más intenso tiene su sabor.
Las unidades de escala Scoville generalmente se indican en variedades occidentales. Los fabricantes rusos no utilizan esta escala.
La imagen muestra la escala de Scoville. Las unidades se indican a la izquierda y los nombres de las variedades a la derecha.
Características de las variedades
Variedades de pimiento picante hay más de 3000. Considere las variedades más populares para el cultivo en nuestra zona climática, dependiendo del momento de su maduración.
Variedades tempranas
El período de maduración de los frutos de estas variedades no superará los 100 días.
Adjika
Esta variedad se diferencia no solo en sus frutos, sino también en sus arbustos. Pueden crecer más de un metro de altura. En este caso, no se requiere el soporte para los arbustos de esta planta.Los frutos afilados de Adjika también difieren en su tamaño: son bastante grandes, con un peso de hasta 90 gramos. En forma, la fruta se asemeja a un cono alargado de color rojo brillante. Su pulpa más bien afilada es de estructura gruesa y densa, con un agradable aroma a pimienta.
Ramo ardiente
El arbusto compacto y poderoso del Burning Bouquet no superará los 75 cm, por lo que funcionará bien sin una liga. Su fruta en forma de cono tiene una pulpa semi-aguda con un aroma a pimienta. Su peso no superará los 25 gramos con una longitud de hasta 12 cm. Su color cambia de verde oscuro a rojo oscuro a medida que maduran.
El ramo ardiente se distingue por su rendimiento: hasta 2 kg por metro cuadrado. Además, tiene buena inmunidad a las enfermedades.
Milagro de la región de Moscú
Los arbustos altos semi-extendidos de esta variedad tienen muy poco follaje y no requieren formación artificial. Sobre ellos hay frutos caídos en forma de cono. Tienen una superficie plana y lisa. Durante el período de madurez biológica, su color cambia de amarillo claro a rojo. La pimienta de la región de Chudo Moscú es bastante grande: mide hasta 25 cm de longitud y pesa hasta 50 gramos. Su diámetro será de unos 3 cm, mientras que el grosor de la pared será de 1-2 mm. Por su sabor suave, es perfecto para preparar muchos platos.
El rendimiento de la variedad será de unos 4 kg por metro cuadrado. Además, será posible recolectar hasta 20 frutos de cada arbusto.
Variedades medianas
El período de maduración de los frutos de estas variedades no superará los 120 días.
Astracán 147
Esta variedad de alto rendimiento es ideal para el cultivo al aire libre. La altura de sus arbustos compactos de medio tallo no superará los 70 cm La variedad Astrakhansky 147 se caracteriza por frutos lisos en forma de cono de hasta 9 cm de largo y un peso de hasta 10 gramos. En el período de madurez técnica, son de color verde oscuro y en el período de madurez biológica, rojo. Tienen carne áspera y picante.
Un rasgo distintivo de esta variedad es su resistencia a muchas enfermedades, así como la plasticidad de sus frutos. El rendimiento de Astrakhan 147 no superará los 3 kg por metro cuadrado.
Cuerno de carnero
Los arbustos estándar de esta variedad no superarán los 1,5 metros de altura. Llevan frutos alargados de hasta 20 cm de largo y con un peso de hasta 40 gramos. Su diámetro será de 3 cm y el grosor de la pared será de 2 mm. El grado de madurez de los frutos de la variedad Baraniy Rog viene determinado por su color. Los pimientos verdes inmaduros conviven con los rojos maduros. La pulpa de una fruta madura es de dureza media. Es perfecto para conservación y secado.
Cayena amarga
Es adecuado tanto para invernaderos como para campo abierto. Los arbustos perennes de pimiento picante Cayenne bitter crecen por encima de 1 metro. Después de la floración, se rocían con frutos verdes alargados. Su longitud será de unos 10 cm. En el proceso de maduración, el color de los pimientos cambia a amarillo y luego a rojo. Debido al alto contenido de capsaicina, su pulpa es bastante picante. Se puede utilizar tanto fresco como seco.
Variedades tardías
El período de maduración de los frutos de estas variedades no superará los 150 días.
Tabasco
Los arbustos de hasta 1,5 metros de altura se distinguen por su resistencia a muchas enfermedades. Durante el período de fructificación, están literalmente sembrados de frutas. El chile de Tabasco es de tamaño pequeño: solo 5 cm de largo y 6 mm de diámetro. Su color cambia con la madurez de verde a amarillo y rojo brillante. El pimiento rojo de esta variedad no tiene un sabor muy picante. Tiene un aroma picante y un sabor ahumado. De esta variedad se elabora la famosa salsa Tabasco.
Visir
Una vez finalizada la floración, sus poderosos arbustos semi-extensos están salpicados de pequeños frutos que pesan hasta 20 gramos. Un rasgo distintivo de esta variedad es la forma turbia de los pimientos. A medida que maduran, los frutos verdes de la variedad Vizier adquieren un color rojo.Su carne ligeramente picante es perfecta para cocinar.
El rendimiento de la variedad será de hasta 4 kg por metro cuadrado.
Margelansky 330
Esta variedad es considerada una de las mejores variedades para cultivar en nuestras latitudes. Sus arbustos de tallo medio y ligeramente extendidos crecen hasta 60 cm de altura, los frutos rojos maduros miden hasta 14 cm de largo y pesan 10 gramos. Tienen forma de cono alargado y carne afilada.
La variedad tiene un alto rendimiento y una excelente resistencia a las enfermedades.
Recomendaciones crecientes
Los pimientos rojos son uno de los pocos cultivos que se pueden cultivar con éxito en casa. Las variedades con arbustos compactos son las más adecuadas para esto.
El video le dará más información sobre el cultivo de pimientos picantes en casa:
En la cabaña de verano, se cultiva, al igual que su hermano, el pimiento. Primero necesitas preparar las plántulas. Lo mejor es empezar a cocinarlo en febrero. La fecha límite para plantar semillas para plántulas es a mediados de marzo.
Al sembrar semillas para plántulas, debe tenerse en cuenta que esta cultura, como todos los representantes de la familia de las solanáceas, no tolera muy bien el trasplante. Por lo tanto, es mejor plantar semillas en contenedores separados para 2-3 cosas. Después de la emergencia, se eliminan los brotes débiles.
Las plántulas terminadas deben plantarse en campo abierto o en invernadero no antes de los 2 meses desde el momento de la emergencia. La siembra en un lugar permanente debe realizarse de acuerdo con el esquema recomendado por el fabricante de semillas; en la mayoría de los casos es de 25x25 cm Si las plántulas jóvenes se plantan en campo abierto, al principio deben cubrirse con una película durante la noche.
El cuidado de las plantas de pimiento rojo consiste en:
- Riego regular con agua tibia. En este caso, es muy importante no permitir que el suelo se seque demasiado, así como su encharcamiento. El uso de riego por goteo sería ideal;
- Apósito superior no más de 1-2 veces al mes con cualquier fertilizante universal.
El momento de la cosecha de los pimientos rojos picantes depende de la variedad. Pero, por regla general, no se produce antes de finales de julio.
Dado que el pimiento rojo es un cultivo de dos años, no es necesario arrancar las plantas después de la cosecha. Se pueden recortar, desenterrar y llevar a un lugar fresco durante el invierno, como un sótano. De febrero a marzo, estos "espacios en blanco" se cultivan como plántulas, seguidos de la siembra en mayo en un lugar permanente.
Puede aprender sobre las complejidades del cultivo de pimientos rojos en campo abierto en el video:
