Berenjenas georgianas para el invierno: picantes, sin esterilizar, en rodajas, fritas, horneadas

La berenjena georgiana para el invierno es un plato caucásico muy popular. El aperitivo tiene muchas opciones de cocción. La verdura es muy sabrosa y saludable, lo principal es seguir la tecnología de cocción. Una clase magistral paso a paso te ayudará a captar todos los matices. La berenjena tiene un sabor rico y brillante.

Secretos de cocinar berenjenas en georgiano.

La berenjena se considera una planta sureña. En climas duros, no es común. Pertenece a la familia de las solanáceas, en la que la fruta es una baya. Pero los expertos culinarios clasifican la berenjena como verdura.

La principal desventaja es el amargor del producto. Las plantas solían tener frutos amargos, pero con el tiempo, los criadores han intentado solucionar este problema.

Formas de ayudar a cocinar berenjenas azules georgianas para el invierno:

1. Retire la piel por completo.
2. Remojar el producto en agua fría durante 2 horas.
   ¡Importante! Es necesario agregar 30 g de sal a 1 litro de agua.
3. Pica las verduras y cúbrelas con sal durante media hora. Luego exprime el jugo resultante.
4. Vierta las piezas de trabajo con agua caliente durante 5 minutos.

Una verdura tiene una propiedad desagradable: absorbe aceite vegetal o de oliva cuando se fríe.

Sujeto a las recomendaciones, el plato terminado será dietético y sin amargor.

Consejos para elegir un producto de calidad:

1. No vale la pena comprar frutas marrones con arrugas.
2. La verdura fresca se siente ligera.
3. Sin abolladuras u otros defectos.
4. La presencia de un pedúnculo arrugado. Esto sugiere que la verdura es fresca.
   ¡Importante! La ausencia de pedúnculo es una mala señal. Por lo tanto, el vendedor intenta ocultar la edad real del producto.
5. La corteza debe brillar.

Las amas de casa experimentadas recomiendan preparar verduras inmediatamente después de la compra. La razón es el rápido deterioro.

Cómo cocinar berenjenas georgianas para el invierno.

Las frutas de berenjena no siempre son azules. El tono varía de verde a amarillo parduzco. No se comen verduras demasiado maduras. La razón es que acumulan solanina. Las berenjenas se cuecen, se hierven, se conservan en escabeche y se fermentan. El fruto de la verdura es especialmente beneficioso para los ancianos debido a su alto contenido en potasio. Para aquellos que están perdiendo peso, la verdura ayudará a establecer el metabolismo.

La receta de berenjena georgiana más deliciosa para el invierno.

Los espacios en blanco de estilo georgiano para el invierno son picantes y sabrosos.

Ingredientes incluidos:

• berenjena - 1000 g;
• pimiento dulce - 350 g;
• ajo - 8 dientes;
• aceite vegetal - 150 ml;
• sal al gusto;
• pimienta amarga - 1 pieza;
• vinagre (9%) - 100 ml;
• verdes - 1 manojo;
• azúcar granulada - 45 g.

La pieza de trabajo resulta picante y sabrosa.

Receta paso a paso para cocinar berenjenas en georgiano para el invierno:

1. Lavar los ingredientes y cortarlos en círculos.
2. Salar las piezas de trabajo. El tiempo de infusión es de 2 horas.
3. Moler la pimienta y el ajo con una picadora de carne. Vierta vinagre y mezcle los ingredientes.
4. Freír el producto principal en una sartén. El tiempo requerido es un cuarto de hora.
   ¡Importante! Debería obtener una corteza marrón dorada.
5. Agregue una mezcla de pimienta, vinagre y ajo a un recipiente, hierva durante 3-5 minutos.
6. Diseñe el producto principal.
7. Salar el plato, agregar azúcar granulada y hierbas picadas, hervir durante 10 minutos. Es necesario remover los componentes.
8. Esterilizar las latas, poner la mezcla en recipientes.
9. Enrolle las tapas.

Cubra los recipientes con espacios en blanco.

Berenjenas georgianas picantes para el invierno

Se puede preparar un aperitivo para cualquier evento.

Componentes que necesita:

• berenjena - 2 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• pimiento picante - 1 pieza;
• sal al gusto;
• vinagre (9%) - 25 ml;
• aceite de girasol - 25 ml;
• cebollas verdes - 1 manojo.

El aperitivo picante de verduras se sirve con platos de carne.

Receta para cocinar berenjenas picantes para el invierno en georgiano:

1. Corta el ingrediente principal en rodajas finas. Espesor: no menos de 1,5 cm.
   ¡Importante! Los círculos delgados perderán su forma.
2. Salar las piezas de trabajo y dejar actuar durante media hora.
3. Freír el ingrediente principal.
4. Coloca las rodajas en una servilleta. Esto le ayudará a eliminar el exceso de grasa.
5. Picar la pimienta y el ajo, agregar aceite, sal y vinagre.
6. Coloca las verduras fritas en capas en frascos. Espolvorea cada uno con cebollas picadas.
7. Vierta la salsa preparada en el recipiente.
8. Sellar con tapas.

Un snack en invierno no dejará indiferente a nadie.

Estilo georgiano azul para el invierno sin esterilización.

El aperitivo se prepara sin esterilizar.

Componentes que componen:

• berenjena - 2500 g;
• sal - 100 g;
• agua - 2500 ml;
• pimienta - 3 piezas;
• vinagre - 180 ml;
• cebollas - 2 piezas;
• azúcar granulada - 40 g;
• aceite vegetal - 250 ml;
• ají - 1 pieza;
• ajo - 5 dientes.

El eneldo seco agregará un sabor especial al plato.

Tecnología paso a paso:

1. Lavar el ingrediente principal, quitar las colas y cortar en rodajas.
2. Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes.
3. Corta el pimiento en rodajas.
4. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, vinagre, azúcar granulada y la verdura principal. El tiempo de cocción es de 7 minutos.
5. Calentar una sartén, freír los pimientos y los ajos.
6. Coloque las verduras en una sartén y cocine a fuego lento durante 4 minutos. Luego agregue vinagre.
7. Doble la mezcla en frascos limpios.
8. Enrolle las tapas.

Berenjena guisada con tomates al estilo georgiano para el invierno

El plato se cocina rápidamente. Lo principal es recolectar los ingredientes necesarios.

Componentes que componen:

• belladona - 2 piezas;
• tomates - 5 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 4 dientes;
• aceite de oliva - 30 ml;
• sal al gusto;
• especias al gusto.

Las verduras preparadas deben almacenarse en la despensa o en el balcón.

Receta de berenjena georgiana para el invierno:

1. Cortar el producto principal en rodajas y remojar en agua durante 5 minutos.
2. Pica finamente los tomates.
3. Picar la cebolla y el ajo.
4. Vierta todos los espacios en blanco en la sartén, vierta el aceite. Tiempo de fritura: 7 minutos.
5. Agregue sal, especias y agua. Cocine a fuego lento los ingredientes durante un cuarto de hora.
   ¡Importante! Si no hay suficiente jugo de tomate, puede agregar agua.
6. Doble los espacios en blanco en un frasco esterilizado y enrolle la tapa.

El sabor de un plato depende de la calidad de los ingredientes.

Berenjenas fritas en adjika georgiana para el invierno.

El aperitivo picante encontrará rápidamente a su amante. El sabor agridulce es la característica principal del plato. Ingredientes en la composición:

• sombra de la noche - 5000 g;
• ajo - 250 g;
• pimiento picante - 2 piezas;
• aceite vegetal - 200 ml;
• vinagre (9%) - 300 ml;
• sal al gusto.

La pieza de trabajo es agridulce y muy aromática.

Receta para cocinar berenjenas fritas para el invierno en georgiano:

1. Lave las verduras y córtelas en cubos. Espesor - 1,5 cm.
2. Transfiera las piezas de trabajo a una cacerola profunda y sal bien. El procedimiento es necesario para que salga el amargor (junto con el jugo).
3. Secar las rodajas y freír.
4. Prepare la salsa para verter: pique la pimienta y el ajo en una picadora de carne, agregue sal y vinagre. Todo debe mezclarse bien.
5. Coloque las piezas de trabajo en frascos esterilizados.
   ¡Importante! Antes de colocarlo en el frasco, cada cubo debe sumergirse en el adjika preparado.
6. Coloque los frascos llenos en una cacerola, agregue agua y hierva.
7. Enrolle recipientes con tapa.

Las piezas de trabajo se almacenan en un lugar frío.

Berenjenas saladas georgianas para el invierno.

Preparar el plato es fácil, pero tendrás que esperar una semana antes de degustarlo.

Componentes que componen:

• sombra de la noche - 1700 g;
• zanahorias - 400 g;
• ajo - 1 cabeza;
• pimiento rojo molido - 8 g;
• verdes - 1 manojo;
• agua - 2000 ml;
• sal - 60 g;
• azúcar granulada - 15 g;
• vinagre (9%) - 15 ml.

Las verduras saladas se pueden consumir en una semana.

Cocción paso a paso:

1. Lave el producto principal y retire el tallo.
2. Cocine por 5 minutos.
3. Ponga las piezas de trabajo bajo presión durante 60 minutos.
4. Rallar las zanahorias, picar el ajo y las hierbas, agregar la pimienta.
5. Doble el relleno preparado en los cortes de berenjena.
6. Prepara la salmuera. Para hacer esto, agregue sal, azúcar granulada y vinagre al agua hirviendo.
7. Vierta el producto principal con la mezcla caliente, coloque un plato encima. Es necesario hacer una leve opresión.

Tiempo de decapado: 4 días.

Berenjenas al horno para el invierno al estilo georgiano sin asar

El plato tiene un sabor inusual.

Composición:

• belladona - 2 piezas;
• aceite de oliva - 60 ml;
• aceite de girasol - 60 ml;
• jugo de limón - 15 ml;
• azúcar granulada - 1 pizca;
• verdes - 1 manojo;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 1 diente;
• pimienta - 2 piezas.

Las verduras de la preparación son muy aromáticas.

Una receta paso a paso de berenjena en georgiano para el invierno en el horno:

1. Vierta aceite de oliva y girasol en un recipiente, agregue jugo de limón y azúcar.
2. Picar las hierbas, el ajo y la cebolla.
3. Hornea el pimiento y la verdura principal en el horno.
4. Ponga todas las piezas en frascos limpios y esterilice durante 5 minutos en una cacerola.
5. Sellar con tapas.

Berenjenas en escabeche al estilo georgiano para el invierno

Es mejor utilizar frutos jóvenes como cultivo iniciador.

La composición del plato:

• belladona - 12 piezas;
• hojas de menta - medio vaso;
• vinagre (9%) - 80 ml;
• ajo - 6 dientes;
• sal al gusto;
• agua - 250 ml.

Es mejor usar frutas tiernas para preparar bocadillos.

Algoritmo de acciones paso a paso:

1. Lava la fruta.
2. Haga cortes en cada verdura.
3. Frote cada pieza por dentro con sal. Dejar actuar 30 minutos.
4. Hervir los ingredientes en agua con sal agregada (tiempo de cocción: 10 minutos).
5. Picar la menta y el ajo, mezclar todo bien.
6. Pica las verduras con la mezcla preparada.
7. Prepara la salmuera. Para hacer esto, vierta vinagre, agua y sal en un recipiente.
8. Vierta la marinada sobre el producto principal y átelo bien con una gasa.
9. Coloque los espacios en blanco en una cacerola y cubra con una tapa.

Las berenjenas en escabeche para el invierno al estilo georgiano se pueden servir 7 días después de la preparación. Los verdes son una gran decoración para un plato.

Aperitivo de berenjena georgiana para el invierno.

Va bien con platos de carne.

Ingredientes en la composición:

• sombra de la noche - 1200 g;
• pimienta búlgara - 5 piezas;
• ajo - 7 dientes;
• azúcar granulada - 15 g;
• sal - 15 g;
• vinagre (9%) - 80 ml;
• aceite de girasol - 100 ml;
• pimienta amarga - 1 pieza.

Después de enfriar, la pieza de trabajo debe transferirse a un lugar fresco.

Algoritmo paso a paso para preparar bocadillos para el invierno:

1. Cortar el ingrediente principal en cubos y espolvorear con sal. El tiempo de infusión es de 30 minutos.
2. Picar el ajo, cortar el pimiento en 2 trozos.
   ¡Consejo! Se pueden dejar las semillas del pimiento picante.
3. Freír la mezcla en una sartén.
4. Doble las piezas de trabajo en una cacerola, agregue aceite, vinagre, azúcar granulada. Sazone con sal y deje hervir. El tiempo de cocción es de 10 minutos.
5. Disponga la merienda en frascos esterilizados.
6. Selle los recipientes con tapas.

El lugar óptimo para almacenar piezas de trabajo georgianas para el invierno es la despensa.

Ensalada de berenjena georgiana para el invierno

La receta es ligera y sencilla.

Los componentes incluidos en la composición:

• pimientos dulces - 10 piezas;
• tomates - 10 piezas;
• una verdura de la familia de las solanáceas - 10 piezas;
• ajo - 9 dientes;
• cebollas - 10 piezas;
• vinagre (9%) - 150 ml;
• sal - 45 g;
• aceite de girasol - 200 ml;
• azúcar - 100 g.

El ajo hace que la merienda sea más sabrosa.

Algoritmo de acciones:

1. Seleccione frutas pequeñas y lávelas.
   ¡Importante! Las muestras más pequeñas saben mejor y contienen una pequeña cantidad de solanina.
2. Corta la porción verde y luego corta las verduras en cubos.
3. Doble el producto principal en un recipiente.
4. Vierta las frutas con agua con sal agregada (15 g).
5. Escurre el agua después de 30 minutos.
6. Divide los tomates en 4 trozos.
7. Retire las semillas del pimiento y corte la verdura en tiras.
8. Cortar la cebolla en mitades (grosor medio).
9. Picar el ajo.
10. Vierta aceite vegetal en una cacerola, coloque los espacios en blanco, agregue sal y azúcar.
11. Revuelva la masa resultante.
12. Cocine a fuego lento los ingredientes después de hervir durante 30 minutos.
13. Agregue vinagre 5 minutos antes de apagar la estufa.
14. Esterilizar bancos. Acomoda la ensalada en recipientes.
15. Cierre las berenjenas al estilo georgiano para el invierno con tapas.

El último paso es dar la vuelta a las latas.

Términos y condiciones de almacenamiento

Conservar las verduras durante mucho tiempo ayuda a conservar y encurtir. El período máximo de almacenamiento para la preparación de las "berenjenas al estilo georgiano" de invierno es de 9 meses.

Condiciones que deben cumplirse:

• cuarto oscuro y frío;
• El régimen de temperatura no es superior a +4 ° С.

Si se usó vinagre para enlatar, las costuras se pueden almacenar durante 12 meses.

Las preparaciones saladas se consumen mejor en 9 meses. Después de abrir el frasco, el contenido debe inspeccionarse en busca de daños, solo después de eso, el manjar se puede servir en la mesa.

Conclusión

La berenjena georgiana para el invierno es un bocadillo picante que beneficia al cuerpo. La verdura contiene vitaminas B que pueden ayudar a aliviar el insomnio. Además, el producto es un excelente profiláctico contra los resfriados y la gripe. También contiene vitamina PP. El elemento ayuda a los fumadores a romper el hábito.

Entradas recomendadas

Caviar de calabacín para el invierno sin asar.

Caviar de berenjena en trozos

Caviar de berenjena en olla de cocción lenta

El lenguaje de la suegra: paso a paso

Caviar de calabacín con pimiento

Caviar de berenjena para el invierno sin esterilización.

Lecho con cebolla: receta

Adjika para el invierno de tomate.

Recetas de jarabe de albaricoque